Download manual tecnico del cultivo de granadilla en el Huila

Gobernación del Huila
Secretaria de Agricultura y Minería
MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis juss)
EN EL DEPARTAMENTO
DEL HUILA
Cadena Productiva Frutícola
Secretaría Técnica
Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila
Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155
Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011
E-mail: [email protected]
Neiva-Huila-Colombia
Para Construir Futuro
Gobernación del Huila
Secretaria de Agricultura y Minería
Para Construir Futuro
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
1
MANUAL TECNICO
CULTIVO DE GRANADILLA
RODRIGO VILLALBA MOSQUERA
GOBERNADOR
JOSÉ FARITH GÓMEZ RUBIANO
SECRETARIO DE AGRICULTURA Y MINERIA
MARISOL PARRA MORERA
SECRETARIA TECNICA CADENA PRODUCTIVA DE FRUTAS
NEIVA, 2006
2
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Secretaría Técnica
Cadena Productiva Frutícola
MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Pasiflora Ligularis Juss)
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
PRIMERA EDICIÓN 2006
ASESORES ESPECIALIZADOS
Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA
Ing. Carlos Alberto Cabrera
Agrobiológicos - Safer
CORRECCIÓN DE ESTILO
Ing. Agricola Alberto Cuellar Salinas
Brain Alexis Gómez García
Diseño e Impresión
Litocentral Ltda.
PBX: 8758014
Neiva - Huila
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
3
PRESENTACION
Esta cartilla es producto de la identificación y caracterización de las zonas productoras de granadilla (Passiflora
Ligularis Juss), a través de visitas de campo, charlas técnicas, demostraciones de métodos de expertos en el
cultivo y la recopilación de la información técnica más importante, con base en investigaciones y experiencias
exitosas en otras regiones.
La política sub-sectorial pretende el establecimiento de nuevas áreas de frutales, en clusters productivos, que
necesariamente estará supeditada a implementar y desarrollar Paquetes Tecnológicos, validados y adoptados
según nuestras condiciones agroecológicas y culturales de producción. Estos Paquetes Tecnológicos no son
otra cosa que los instrumentos - guías tecnológicos para la producción frutícola, en particular de granadilla,
con alta productividad que posicione este renglón productivo en los mercados globales cada vez más exigentes.
Con la adopción y transferencia de éste manual técnico y, en desarrollo de la política de incorporación de
nuevas áreas, el subsector articulado con su correspondiente Cadena Productiva, logrará mayor productividad,
producción de productos de alta calidad e inocuos, acrecentando su nivel de competitividad en los mercados
globales.
El Paquete Tecnológico debidamente editado en la presente cartilla y distribuido al interior de la Cadena
Productiva Frutícola, será un instrumento que guiará el desarrollo productivo de los productores frutícolas
correspondientes, así como quienes transfieren tecnología y prestan asistencia técnica especializada.
José Farith Gómez Rubiano
Secretario de Agricultura y Minería
Gobernación del Huila
Marisol Parra Morera
Secretaria Técnica
Cadena Frutícola del Huila
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
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CONTENIDO
GENERALIDADES DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis juss)
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COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
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CONDICIONES AGROECOLÓGICAS
DATOS FENOLOGICOS.
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ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
DESINFECCIÓN POR SOLARIZACION
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VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS ○
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VACUNACIÓN DE PLÁNTULAS
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PODAS
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MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENCES○
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MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)
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ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA
DAÑOS FISIOLOGICOS ○
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CUARTEAMIENTO DEL FRUTO
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PLAN DE FERTILIZACIÓN
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RIEGO
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COSECHA
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POSCOSECHA
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SELECCIÓN Y CLASIFICACION ○
TABLA DE MADURACION ○
EMPAQUE
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ALMACENAMIENTO
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COSTOS DE PRODUCCIÓN ○
RENTABILIDAD
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
GENERALIDADES DE LA GRANADILLA
MORFOLOGIA:
Es un bejuco trepador y enredador semileñoso, sus raices son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilíndrico,
de coloración amarillo verdoso y de coloración claro en estado adulto, el tallo posee estructuras como
zarcillos con los cuales se enreda y trepa, a demás de ser el soporte de la planta, cumple con la función
de almacenar el agua.
VARIEDADES:
Granadilla común
FORMA DE PROPAGACIÓN:
Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se extraen del fruto y se dejan en reposo
en agua, para luego de 4 – 6 días extraer fácilmente el mucílago con este método se puede conseguir
germinaciones de hasta el 80%. Sexual (semillas)
Esquejes: Por este método se consiguen materiales germoplásmicos más homogéneos, especialmente
en la cosecha. Asexual (estaca, injerto)
FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Frutícola Huila – SEDAM
COMPORTAMIENTO NUTRICIONAL
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
CONDICIONES AGROECOLOGICAS
FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Frutícola Huila — SEDAM
Datos fenológicos
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO
SISTEMAS DE TUTORADO
Debido a que la granadilla es una planta herbácea y
de enredadera, requiere de un sistema de
sostenimiento. Los dos sistemas de sostenimiento más
empleados son la espaldera y el emparrado. Para la
implementación del cluster productivo
se recomienda el sistema de emparrado por módulos
de 200 plantas el cual permite un mejor manejo
fitosanitario, programación de podas de producción y
a la vez garantizar producción continua.
Se coloca en cada poste exterior un templete o
viento, con un alambre galvanizado calibre 8-10 o
varilla de Ø ¼ empotrada en concreto ciclópeo.
Este alambre o varilla tiene que ir bien amarrado a
un polín de madera o a una piedra o bloque de
cemento, que va enterrado a la misma profundidad
del poste (60-80 cm.) y a 1.80 – 2.0m
aproximadamente de la base del mismo.
PIE DE AMIGO
También se puede utilizar el
sistema de anclaje con “pie de
amigo”, que consiste en colocar
un poste adicional más delgado
y de 2.20 metros de longitud que
sostenga el poste exterior.
Éstos se entierran por todo el lote
cada tres surcos, formando
cuadrados, o rectángulos según
la distancia de siembra entre
calles y entre plantas.
TIPO DE ALAMBRES QUE SE USAN
Y CÓMO SE COLOCAN
El sistema de emparrado
El emparrado o malla es una
estructura de alambre de
diferentes calibres soportada
por postes. Su función es
sostener las plantas y la
producción. Ésta puede llegar
a pesar más de 20 toneladas
por hectárea.
Se debe instalar el emparrado inmediatamente después
del transplante, y debe estar completamente listo
cuando la planta alcance los dos metros de altura.
Para que no se tenga ningún retraso en la formación
de la planta
Los postes deben tener una inclinación aproximada
de 45 grados, para que actúen como palanca.
Se entierran aproximadamente entre 60 y 80 cm
en el suelo
Son los que unen los
postes exteriores, a 2.0 ó
2.20 m de altura sobre el
suelo. Se templan y clavan
con grapas sobre cada
poste, formando el
contorno del lote.
Se recomienda utilizar
alambre de púa doble, por
ser más resistente.
Opcionalmente, si los lotes son cuadrados, se puede
utilizar un alambre liso galvanizado calibre 8.
ALAMBRES PRIMARIOS
Es el que sirve para unir los postes interiores en sentido
longitudinal y transversal
(formando cuadrículas).
Se utiliza alambre
galvanizado calibre 10 y 12
liso. No se debe usar alambre
de púas.
Al amarrar éste, debemos
darle una vuelta a cada poste
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
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y templarlo, para evitar que el alambre se corra por el
peso de las plantas.
ALAMBRES SECUNDARIOS
Estos alambres se colocan paralelos a los primarios en
ambos sentidos, dejando espacios de aproximadamente
40 cm entre ellos.
Son de calibre 13 ó 14 y se teje en forma de malla.
Cuando alguno se encuentre con uno principal se
debe amarrarlo a éste, para evitar que se corra.
humedezca con una solución de un extracto vegetal
con facultades nematicidas en dosis de 10 cc/litro de
agua mas un caldo microbial enriquecido con
micronutrientes 5 gr/lt, aplicar 4 litros de la solución
por m2. Finalmente cubra con un plástico negro
durante 20-30 días.
Vacunación de plántulas:
CÓMO SE COLOCAN LOS TACOS
Los tacos son palos
que se colocan en el
cruce de los alambres
primarios a la altura
del enmallado.Se
debe colocar un
soporte de ladrillo o
piedra en la base del
taco para protegerlo
de la pudrición.
Sistemas de Tutorado Agroforestal
Con el propósito de contribuir a disminuir los
impactos ambientales negativos, se recomienda el uso
de tutores de guadua en las partes internas y en la
parte externa o perimetral recurrir a la siembra de
tutores vivos (Eucalipto, Cerezo, Nacedero, etc.), y
aprovechar árboles en el lote.
DESINFECCIÓN POR
SOLARIZACIÓN
Prepare la mezcla de tierra y arena según lo
acostumbrado. Dispóngalo en eras o camas de 20
cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado.
Por cada metro cuadrado agregue 2 Kg. de Materia
Orgánica preferiblemente Gallinaza o Porcinaza;
mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y
Siembre la semilla directamente en la bolsa y cada
semana, realice las siguientes aplicaciones:
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
SELECCIÓN DE SEMILLAS Y
SEMILLEROS
Para la selección de semillas se presentan las
siguientes recomendaciones principales:
Área de campo: Cada 3-4 meses aplique al suelo la
mezcla propuesta de SAFELOMYCES, BOTRYCID Y
BIOSOL NEW en rotación con el RUTINAL
(EXTRACTO DE RUDA) 10 cc/litro y 5 litros de la
solución/planta.
Cada 6 meses aplique BIOSOL NEW 50 kg/ha diluidos
en 1000 litros de agua.
MICORRIZAFER 100-200 gr/planta
Para el control de la ROÑA, EL OJO DE POLLO y
LOS MOHOS DEL BOTON FLORAL rote las siguientes
Mezclas:
NOTA. Realizar aplicaciones en horas temprano de
la mañana cuando la flor aun esta cerrada. Aplique el
Caldo Bordelès y el Yodo agrícola en la etapa de
crecimiento y fructificación. Evite aplicar esta mezcla
en época de floración.
VARIEDADES, MANEJO DE
SEMILLEROS Y ALMACIGOS
VARIEDADES
Aunque existen varias clases de granadilla, la que ha
obtenido una mayor acogida en el mercado es la
granadilla común, la cual presenta una corteza fina,
liza y de pecas blancas delgadas, la cual es muy
diferente a la silvestre, que presenta pecas muy grandes.
Hacia el sur del país se estuvo sembrando la granadilla
del quijo, la cual tiene una forma apapayada, de corteza
carnosa, alto contenido de pulpa y excelente aroma,
pero su mercado y cultivos se han reducido.
Ubicar un cultivo establecido en una zona con la
mayor aproximación posible a las condiciones
agroclimáticas ideales, ya señaladas.
El cultivo debe ser muy bien administrado y presentar
un excelente estado sanitario, con muy buen
rendimiento de producción y calidad de frutos.
Para lograr establecer un buen semillero, se utiliza
arena de río solarizada. En un espacio de un metro de
ancho por un metro de largo, se esparce la semilla en
surcos, separados entre sí a cinco centímetros. Luego
se cubre la
Semilla y se practica remojo en forma frecuentemente.
Cuando se van a establecer grandes cultivos (10 ó más
hectáreas), se recomienda el montaje de germinadores
aéreos, hechos con arena de río desinfectada. La
semilla de granadilla tiene un rango de germinación
que varía entre los 12 y los 25 días. Adoptar la práctica
de realizar el germinador permite llevar al almácigo
plántulas vigorosas y con crecimiento uniforme.
MANEJO DEL ALMACIGO
La mayoría de cultivos pequeños
(hasta dos hectáreas), obvian
el montaje del germinador,
sembrando las semillas
directamente en bolsas con
capacidad de un kilogramo,
siempre y cuando la
preparación de la tierra
cumpla con los requisitos de
desinfección, buen tamizado y
adición de micorrizas y otros hongos
como el trichoderma que contribuyen a repeler o ser
antagonistas con agentes patógenos.
Para garantizar la germinación, por bolsa se colocan
dos semillas. Las semillas se colocan separadas entre
sí a un centímetro y a un centímetro de profundidad.
Una vez se presenta la germinación, debe practicarse
un raleo para dejar una plántula por bolsa.
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
DISTANCIAS DE SIEMBRA
De forma general los
principales parámetros
a tener en cuenta para
determinar la distancia
de siembra son: el
desarrollo foliar y
radicular del cultivo, el
tamaño
de
la
plantación, la fertilidad
del suelo, la topografía,
la altura sobre el nivel
del mar, la nubosidad
y la humedad relativa.
Las distancias inferiores a 5 metros, exigen de podas
más frecuentes e intensas, y las distancias superiores a
los 6 metros, obligan a adicionar mas tutores internos,
debido al descuelgue de los alambres. En las
observaciones realizadas a cultivos de mayores
distancias se nota la lignificación y perdida de
viabilidad de las yemas vegetativas adyacentes al tallo
principal y ramas primarias.
PODAS
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De la buena realización de las podas dependen el éxito
o el fracaso del cultivo en la granadilla.
Las podas, la floración, la temperatura, la altura sobre
el nivel del mar y las lluvias influyen sobre el periodo
vegetativo, acelerando o retardando la cosecha.
PODA DE FORMACION
FIGURA 1. Poda de formación en el eje primario
FIGURA 2. Poda de formación en el eje secundario
LAS PODAS EN EL CULTIVO
Al llegar la planta a los alambres de la parrilla, se deja
que sobrepase 12 a 13 entrenudos y se descopa en el
entrenudo 8 a 9, dependiendo del número de ramas
primarias que necesitemos, algunos lo realizan entre
el 9 al 10, eliminando la yema del 9, para romper la
dominancia apical (frecuentemente sucede que la yema
más cercana al cogollo rebrota y las demás continúan
en estado latente; esto es lo que se denomina
dominancia apical y obliga a realizar un nuevo
despunte.
Las podas realizadas de la manera adecuada (operarios
capacitados y herramientas en buen estado), así como
de la frecuencia e intensidad de estas en los momentos
oportunos, son una forma de rejuvenecer las plantas,
mantener un estado sanitario excelente, inducir
fluoración y obtener mayores producciones.
Las podas en los cultivos de granadilla tienen gran
importancia y se deben realizar con el fin de mejorar
la estructura de la planta, la producción de frutos sanos,
de mayor tamaño, facilitar el manejo del cultivo,
eliminar ramas y hojas secas, deformes o enfermas, y,
además, mejorar la efectividad del sistema de tutorado.
En la granadilla se hacen cuatro tipos de poda: de
formación, de mantenimiento, de inducción de la
floración y de renovación.
FIGURA 3. Eje terciario, principal generador de
producción
12
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Desde el momento de la siembra se debe guiar la
planta al emparrado por medio de una fibra. Lo ideal
es que sea un solo y único tallo. Cuando el tallo supera
el emparrado se corta la parte apical y se induce el
rebrote de ramas primarias, de las cuales se dejan de
cuatro a seis, dependiendo de la altura, clima y las
distancias de siembra.
A partir del octavo DIA del descope, las yemas
vegetativas inician la formación de nuevas ramas
(primarias), de forma cuidadosa se seleccionan y
disponen equidistantemente sobre la parrilla, y cuando
cada una de estas tiene una longitud de mas o menos
1.5 metros, se vuelven a despuntar, resultando la
estructura básica conformada por un tallo y de 4 a 6
ramas primarias o principales.
La etapa de la poda de formación no es uniforme y
durara aproximadamente un periodo de 3 meses para
toda la plantación.
Seguidamente del despunte de las ramas principales,
comienza el rebrote de ramas secundarias y terciarias
y así sucesivamente, puesto que fisiológicamente cada
vez que hay un despunte de una rama, las yemas
anteriores rompen su estado de latencia.
Pero a partir de este momento los granadilleros deben
identificar y diferenciar los tipos de ramas, las cuales
son:
Ramas productivas: son todas aquellas que tan pronto
inicia su crecimiento, se nota el desarrollo de las
yemas florales a partir del primer o segundo nudo.
Ramas improductivas: son todas aquellas que luego
del primer, segundo, tercer y cuarto nudo, las yemas
florales no se desarrollan.
Ramas vegetativas: A diferencia de las improductivas,
son de mayor grosor y cuando alcanzan una longitud
superior a un metro inician el desarrollo de las yemas
florales en el extremo distal.
PRIMERA FASE PRODUCTIVA
(MES 8/10 A 2 AÑOS)
Mas o menos entre el 8 a 10 mes, cuando hemos
culminado la poda de formación y que inicia la
diferenciación del tipo de ramas, el cultivo inicia su
primera fase productiva, la cual durara
aproximadamente hasta los dos años o cuando el
cultivo comienza a encamarse (superposición de
ramas). Durante este periodo se deberá hacer lo
siguiente en cuanto a podas:
Las ramas productivas deberán despuntarse hasta donde
se han desarrollado las yemas florales (ya en estado
de botones o cartuchos), con ello se mejorara la calidad
y tamaño de los frutos.
Las ramas improductivas, deberán cortarse, pero no a
ras del sitio de emisión sino dejando una o dos yemas
vegetativas (o sea uno o dos nudos), estas rebrotaran y
podrá formarse nuevas ramas.
SEGUNDA FASE PRODUCTIVA Y
LAS PODAS DE MANTENIMIENTO
Cuando la plantación tiene una edad de 2 años y
dependiendo del manejo dado, ya entre el tallo
principal y las ramas productoras existen entre 4 a 6
subdivisiones y el cultivo comienza a “cerrarse” o
“encamarse” y con ello la incidencia de problemas
fitosanitarios
se
acentúa,
afectándose
significativamente la calidad de los frutos, por lo cual
a partir de este momento el granadillero “pilas” deberá
implementar después de cada cosecha las podas de
mantenimiento.
Las cuales consisten en: primero delimitar el cuadro
de cada planta por los alambres calibre #12, haciendo
los cortes con tijeras afiladas y desinfectadas segundo:
sacar todo el material cortado que proviene de las
plantas adyacentes y tercero: cortar de la planta las
ramas que ya produjeron, las que estén enfermas, secas
o débiles, procurando dejar ramas verdes, chupones y
yemas vegetativas viables.
A partir de este momento en adelante, este tipo de
poda se realizara para evitar el encamamiento del
cultivo y la frecuencia e intensidad dependerán de las
condiciones concretas de cada plantación.
PODA DE RENOVACION
Anteriormente, cuando no se tenia el problema de “la
secadera”, al cabo de cuatro años, dependiendo del
rendimiento y calidad de la fruta, se evaluaba la
pertinencia o no de renovar el cultivo por medio de la
poda. La cual consistía en eliminar a un metro del
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
tallo principal todas las ramas primarias, secundarias
y terciarias. Luego de podar se aplican fungicidas y
cicatrizantes. Y a los 6 meses siguientes se volvía a
cosechar.
Recomendaciones generales en las podas
Si no se cuenta con sistema de riego, las podas
deben realizarse en vísperas de periodos de lluvia
Emplear personal capacitado en esta labor
Independiente al tamaño del cultivo realizarla en
un lapso no mayor a una semana
Realizar la fertilización antes de podar, para
garantizar un buen contenido de nutrientes en el
rebrote
Utilizar tijeras bien afiladas y desinfectarlas
permanentemente
Realizar los cortes en bisel, de tal forma que la
superficie del corte no quede hacia arriba
Cicatrizar con fungicidas en pasta o crema todos
los cortes gruesos para evitar “desangre” de la planta
Aplicar fungicidas protectantes el mismo día al
“el tajo” podado.
Evitar halar las ramas, preferible cortes en porciones
de 20 centímetros
Aplicar insecticidas para control de chupadores y
ácaros tan pronto comience el nuevo rebrote de las
yemas.
EL MANEJO INTEGRADO DE
LAS ARVENSES
Métodos Manual y Mecánico
Primer plateo amplio a la siembra (80 cm)
13
Calles: guadaña, machete o azadón
Acumular los residuos en la base de la planta
Planta que crece siempre o de forma predominante en
situaciones marcadamente alteradas por el hombre y
que resulta no deseable por él en un momento y lugar
determinado.
Planta o especie que crece donde el hombre no lo
desea.
Planta adaptada a ambientes modificados o hábitat
abiertos
MANEJO INTEGRADO DE
PLAGAS (MIP)
2 a 4 Desyerbas (10 meses)
Las plagas que afectan la granadilla, son especies
provenientes de otras plantas. Proceso de adaptación:
la ampliación de las áreas sembradas y su dispersión
a otros municipios; la eliminación de sus hospederos
principales (plantas silvestres) y el uso indiscriminado
de plaguicidas. Las especies insectiles registradas
actúan sobre el follaje o los frutos. En las hojas: se
reportan insectos chupadores y masticadores, en los
frutos, hay en especial barrenadores y masticadores.
Pero hay insectos que afectan otras partes del cultivo.
También se registra el daño de organismos no
insectiles como ácaros y babosas.
14
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Nombre científico: Rizófagos Tierreros Trozadores
Agrotis ipsilon Hubfnagel (Lepidoptera: Noctuidae)
Estado causante del daño es la larva o gusano. En las
horas nocturnas trozan los sistemas radiculares y los
tallos de las plántulas a ras del suelo. Atacan en los
almácigos y pueden afectar cultivos, recién establecidos
Chizas
Nombrecientífico: Phyllophaga spp. (Coleoptera:
Melolonthidae)
Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color café más intenso. Tienen mandíbulas fuertes, con tres
pares de patas en su parte delantera y abultadas en su cuerpo hacia la parte del ano.
Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las raíces de un gran número de especies ornamentales
(plaga polífaga).
Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan.
Los daños más importantes los producen en primavera y otoño, permaneciendo los gusanos más parados en
pleno verano e invierno.
Insectos del Follaje
CHINCHE DE ENCAJE
Nombre científico: Corythaica cyathicollis
Costa(Hemiptera: Tingidae)
Al revisar las plantas pueden observarse colonias en
el envés de las hojas. Pero el daño puede notarse por
puntos cloróticos por la haz y un cambio de brillo de
las hojas. Con daños graves esta hojas caen. También
se observan puntos negros (excrementos) por el reverso
(envés) de las hojas.
Manejo.
Riego por aspersión. Control químico no funciona.
Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo.
Escamas-cochinillas-tortuguillas
Nombre científico:
(1) Pulvinaria urbícola (Cockere)
(2) Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)
DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA.
Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para protegerse del ataque de sus
enemigos naturales.
Las escamas se encuentran protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 días. Se reproducen
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
asexualmente. Las hembras móviles. Se dispersan por
el viento, plantas infestadas, patas de pájaros y el
hombre a través de sus herramientas, partes de plantas
o material de vivero
Gusanos Cosecheros
Agraulis vanillae (L.) (Lepidoptera: Heliconiidae)
Dione juno Cramer (Lepidoptera: Heliconiidae)
Síntomas:
Cuando los ataques son en plantas jóvenes puede
presentarse su muerte, pero generalmente los cultivos
son tolerantes a los daños. Las hojas quedan
esqueletizadas después de los daños. También puede
identificarse la presencia de la plaga porque los gusanos
empupan colgando de las hojas. Pueden vivir así entre
15 a 20 días. La pupa dura 7 días, los cuales son
mariposas bonitas de colores anaranjados y con
manchas negras. El daño que producen consiste en el
consumo del área foliar, detienen el crecimiento de
la planta y disminuyen la producción.
Manejo
Recoger las larvas y meterlas en un recipiente que
contenga aceite quemado. Si el cultivo es grande se
puede emplear control biológico basado en liberación
del parásito de huevos Trichogramma spp. y aplicación
de la bacteria Bacillus thuringiensis
15
Trips Amarillo
Nombre científico: Thrips palmi
Karny (Thysanopera:Thripidae)
Son pequeños insectos de 1-2
milímetros, como tijeretas en
miniatura. Se ven a simple vista.
Golpea sobre la palma de la
mano una flor y caerán unos
cuantos de estos bichitos. Hay
varias especies distintas de Trips
(por ejemplo, Frankliniella
occidentalis).
Producen daños sobre multitud
de plantas de jardín y de interior,
hortalizas, frutales, cereales,
olivo (Trip del olivo), cítricos,
etc., aunque en general, no son
graves.
Control
Elimina malas hierbas del jardín,
ya que sirven para refugiarse.
La lucha química no es fácil
puesto que están muy protegidos
y los insecticidas no le alcanzan
bien. Hay que mojar a conciencia
y repetir el tratamiento a los 15
días. Rocía apenas aparezcan los
síntomas con productos de acción ante Trips.
Además de recurrir a los insecticidas químicos, se
pueden combatir con Piretrinas, que es un producto
natural usado en Agricultura Ecológica.
La colocación de trampas adhesivas azules a la altura
de la planta, ejerce un buen control de Trips. En casa
queda antiestético, pero en el jardín vale y mejor aún
en un invernadero.
En invernadero se puede hacer Lucha Biológica
mediante suelta de depredadores naturales que hay
preparados para la venta. Esto se hace en cultivos
hortícolas de invernadero. Al aire libre no es tan
efectiva.
Mosquitas Perforadoras
Nombre científico: Dasiops
spp Lonchaea spp
Estas plagas son mosquitas
pequeñas de colores negros
o azul metálico, en su
estado adulto. Dasiops
ataca las flores abiertas,
dirigiéndose hacia los nectarios. Cuando hay altas
infestaciones se propicia la caída del botón floral
16
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Control
También se pueden hacer
tratamientos
en
pulverización total y en este
caso los insecticidas se
utilizarán a dosis normales.
También se recomienda el
empleo de formation,
triclorfon, metidation y
fosmet. Se pueden realizar
tratamientos
aéreos
aplicando dosis de 20 litros
por hectárea total de una
disolución compuesta por
0,5 litros de dimetoato, 0,5 kg de proteína hidrolizable
y 20 litros de agua.
Mosca de las frutas
Nombre científico:
Anastrepha
velezi NoorbomDeptera:
Rephritidae
DESCRIPCIÓN E
IMPORTANCIA
Esta mosca presenta una
coloración que varía del
amarillo a café pálido. La
mosca de la fruta presenta
metamorfosis completa.
Pasan por las etapas de
huevo, larva, pupa y adulto.
MANEJO
Abejita Negra
Nombre científico: Trigona
trinidadensis Provancher
(Hymenoptera: Apidae)
Especie
de
amplia
distribución en el trópico.
Originaria del Africa. En
Colombia se presenta en todos
los sitios de producción de la
granadilla. Son negras, en sus
alas la venación es reducida,
pocas poseen aguijón, tienen
presencia de uñas en sus
patas. Cuerpo liso, con muy
pocas setas. Hacen el daño
para elaborar el nido y
mantener a la reina.
MANEJO
Destruir nidos
BABOSAS
Nombre científico: Limax
marginatus Muller Milax
gagates (Deaparnaud) (Stylommatophora: Limacidae)
Las babosas son animales de la clase Gasteropoda.
Existe un complejo de babosas en la cual debe incluirse
Agriolimax reticulatus (Muller). Son plagas para los
cultivos recién instalados, en especial en aquellos con
exceso de humedad y alta utilización de materia
orgánica.
Condiciones favorables:
Para reducir el impacto de
las moscas Anastrepha lo
más recomendable
1). Recolectar los frutos
caídos afectados y
colocarlos bajo anjeo
mosquitero. Esto permita la
emergencia de enemigos
naturales.
2). Enterrar los frutos;
después del anterior
procedimiento.
3). Instalar trampas tipo
MacPhail cebadas con
proteína hidrolizada
Dos situaciones ayudan al ataque de las babosas;
Elevadas condiciones de humedad en el suelo y exceso
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
de materia orgánica, bien sea como fuente de
fertilizantes o de material vegetal en proceso de
descomposición. Cuando se altera el contorno de los
cultivos destruyendo toda la vegetación las babosas
migran hacia los semilleros y almácigos
Afidos
Es una plaga que ataca durante la primavera y el verano
y que le favorece mucho la sequedad ambiental y el
exceso de fertilizantes.
Hay hembras aladas y sin alas, en ambos casos con
reproducción vivípara, no ponen huevos, sino que
paren los pulgones perfectos. Las hembras aladas son
las que dispersan la colonia hacia otras planta.
Los Pulgones actúan clavando un pico chupador y
absorbiendo la savia de las hojas. Causan así
importantes
daños.
Aparte de esto, la Negrilla que aparece sobre la
melaza afea a la planta y también perjudica al impedir
la fotosíntesis.
Otra cosa importante es que los Pulgones son los
principales transmisores de virus. Pican en una planta
infectada y al picar en otra sana, le inyectan el virus.
Remedios ecológicos
Otro remedio consiste en una infusión a base de
ortigas. Pon en un cubo 500 gramos de ortigas frecas
y 5 litros de agua; cubre el recipiente con un plástico
o una tabla que ajuste bien y remueve a menudo.
Cuando la mezcla esté descompuesta, cuélala en un
cubo. Déjala reposar entre 12-24 horas y rocía sobre
los insectos.
Manejo químico
Pirimor (Pirimicarb) 0.5 – 1.0 g/l
Sistemin (Dimeoato) 2.5 cc/l
Confidor 0.5 cc/l
17
ENFERMEDADES EN LA
GRANADILLA
Alternaria
La Alternaria se caracteriza
porque en las zonas
atacadas aparecen unas
manchas de color negro o
pardas («negrón»), bien
delimitadas, que en algunos
casos pueden estar rodeadas
por una o varias aureolas
concéntricas amarillentas.
Estas manchas van
creciendo y se van secando.
Los tratamientos deberán ser
periódicos y preventivos
cada 10-15 días con
fungicidas, especialmente si
otros años ha aparecido.
Sirven, por ejemplo, los
clásicos Zineb, Maneb,
Mancozeb, etc., Cobre, Benzimidazoles...
Nombre científico: Alternaria
Manejo químico
Amistar 0.2 g/l
Antracol 3 g/l
Folicur 0.5 cc/l
Marchitez del semillero, sancocho
Distintos hongos pueden
provocar enfermedades
tanto en siembra como
en trasplante de hortalizas.
La plantita se colapsa y
cae al suelo.
El cuello y la raíz se
oscurecen, se pudren y se
cae la plantita. Lo normal
son rodales en semilleros.
Prevenir usando sustratos limpios, evitar el exceso de
agua en suelo que despierte el inóculo.
Bandejas, herramientas y estructuras limpias (por
ej. con lejía).
Incorporar estiércol con antelación suficiente.
Mezclar bien, uniformemente. Utilización de estiércol
bien fermentado.
Solarización en el caso de siembra directa.
Utilizar semillas certificadas.
No poner una elevada densidad de plantas.
18
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
No sobrepasar 27-30ºC de temperatura dentro del
semillero.
Evitar el exceso de riego.
Regar a primera o última hora del día.
Tratamiento específico según el hongo que esté
actuando, aplicando alrededor del cuello de las
plantas.
Nombre científico: Damping-off Pythium Rhizoctonia
Manejo químico
Antes de la siembra desinfectar el suelo con Basamid
Previcur (Propamocarb) 1 cc/l
Derosal (Carbendazim) 0.5 cc/l
Manejo físico
Solarización al suelo durante 30-45 días
Metarhizium anisopliae
Botrytis, pudrición de las flores
Botritis es un hongo que produce podredumbres en la
base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en
frutos.
El síntoma típico es un micelio esponjoso gris oscuro
característico la zona afectada. Las partes afectadas se
pudren.
Infecta penetrando las esporas por heridas que causan
los insectos, el granizo, las rozaduras... Las
condiciones óptimas para su desarrollo son
temperaturas suaves y humedad alta. Así, el moho
gris se extiende con rapidez.
Una primavera húmeda y lluviosa es muy propicia
para que aparezca Botritis en el Cultivo.
Nematodos Nombre científico:
Meloidogyne
REMEDIOS ECOLÓGICOS
Los Nematodos son unos gusanitos microscópicos de
unos 0,2 milímetros. Es una plaga bastante
desconocida para muchos aficionados (seguramente
porque viven bajo tierra y además no se ven a simple
vista) pero dañar sí que dañan.
Se introducen dentro de la raíz, y absorben sus jugos.
Síntomas generales son:
Las hojas toman un color verde pálido o amarillo
que se marchita cuando el clima es Cálido (no
confundir con falta de nutrientes).
Plantas raquíticas, con poco desarrollo, descoloridas.
Esto aumenta su susceptibilidad al frío, a hongos y
a bacterias oportunistas. Los vegetales afectados
puede llegar a morir por la acción directa del
Nematodo o por los parásitos de debilidad.
Debilitamiento progresivo de la planta, marchitamiento
sin explicación y sin poder observar nada.
Manejo químico
Furadan (Carbofuran) 3.0 g/planta en almácigo ´
Manejo biológico
Verticillium chamydosporium
Paecelomyces lilacinus
Beauveria bassiana
Para preparar caldo de ajenjo, sumerge tallos y hojas
en una proporción de 150 gr/litro de agua si el material
es fresco (15 gramos por litro si ha sido secado). Deja
12 días antes de pulverizar sobre la planta afectada.
Para preparar el caldo de ortigas se emplea la planta
entera, excepto la raíz. Se usa una proporción de 100
gramos por litro de agua si es fresca y 20 gramos por
litro si ha sido secada. Después de 2 semanas de
fermentación estará listo para ser aplicado.
Ambos se pueden utilizar una vez que la planta ya
ha sido contagiada por la enfermedad o, mejor, de
manera preventiva.
Nombre científico: Botrytis
Manejo químico
Rovral (Iprodione) 0.5 – 1.5 cc/
Euparen (Diclofluanid) 2-3 g/l
Octave (Procloras) 0.5 g/l
Folicur 0.5 cc/l
Teldorcombi
Switch 0.5 g/l
Rhyzopus, pudrición de las flores
Nombre científico: Rhyzopus
Manejo químico
Teldorcombi
Switch (Fludioxonil + Iprodionil) 0.5 g/l
Folicur (Tebuconazole) 0.5 cc/l
Rovral (Iprodiam) 0.5 cc/l
Roña, Antracnosis
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
19
o debilidad de las paredes de las raíces, una vez penetra
el hongo comienza a reproducirse y va avanzando
hacia el cuello de la raíz, donde logra destruir los
haces vasculares y por tanto ocasiona la muerte total
de la planta, manifestando inicialmente una fuerte
marchitez de las hojas “dormidera”, arrugamiento de
frutos y finalmente muerte de la planta.
Estos hongos producen manchas
marrones en las hojas.
Esta enfermedad se caracteriza por la
aparición sobre hojas y tallos jóvenes
de unas lesiones oscuras, hundidas,
bien delimitadas por una o más
aureolas concéntricas, secándose
posteriormente las zonas atacadas
como una quemadura.
Manejo químico
Dithane M-45 3.0 g/l
Control 500 2.5 cc/l
Oxiclor 2 g/l
Topsin 1 cc/l
Mirage 0.5 cc/l
Octave 0.5 g/l
Manzate 3.0 g/l
Bezil (Benomil) 0.5 g/l
Kocide 2 g/l
Mertect 1 cc/l
Sportak 0.5 cc/l
Score 0.5 cc/l
Damping-off o Sancocho (Phytium sp, Rhizoctonia
sp): Cuando los suelos para el semillero o almacigo
no son bien desinfestados a través de métodos
químicos (dazonet, basamid, Previcur N, derosal) o
solarización, y existe una alta humedad, es frecuente
la perdida de un porcentaje del material del vivero
por el ataque de este complejo de hongos, las plántulas
afectadas muestran un necrosamiento en el talluelo y
un secamiento general.
SECADERA (Nectria Haematococca
amorfo: Fusarium solani):
Manejo químico
Antes de la siembra desinfección de suelo con Basamid
40 g/m2
Las plantas afectadas deben eliminarse, y el material
resultante sumergirlo en una solución de Manzate 3
g/l, igualmente desinfectar el sitio afectado con la
misma solución.Las herramientas deben desinfectarse
con Formol 10%
Manejo físico
Solarización al suelo durante 30-45 días
Considerada la principal y mas limitante enfermedad
del cultivo de la granadilla, se presenta en plantaciones
ya establecidas y ocasionalmente en almácigos, la
forma clásica del ataque es aprovechando las heridas
El tiempo de duración entre la penetración del hongo
a la muerte de la planta es variable, dependerá de la
fortaleza de la planta y de la cantidad de inoculo y
agresividad de el, así como puede ocurrir en el lapso
de una semana, puede demorarse incluso meses para
ocasionar la muerte total. El resquebrajamiento de la
corteza del tallo es un síntoma característico de la
enfermedad.
Como hasta el momento no existen variedades
resistentes, ni productos químicos o biológicos y
orgánicos que permitan erradicar o controlar
eficientemente la enfermedad debemos tomar un
conjunto de medidas preventivas ante la amenaza de
la enfermedad y de medidas drásticas ante su presencia
o sospecha de tenerla, y como es científicamente
comprobado que el agente causal es un habitante
natural del suelo debemos cambiar la forma
tradicional de hacer ciertas practicas culturales (plateos,
métodos de fertilización y control de malezas
especialmente), para no “alborotar” el hongo, sino
convivir con el:
Medidas preventivas:
No realizar siembras de granadilla en “tumbas” o
tala de bosques, pues la población de fusarium en
estas áreas es muy alta, además del daño ambiental
que se causa a los recursos naturales.
No extraer material de propagación de cultivos
establecidos en zonas afectados por “la secadera”
Evitar la compra de postería de “segunda” utilizada
en otros cultivos de pasifloras (curubas o maracayá).
Todo el suelo y/o sustratos utilizados en los
germinadores, almácigos y sitios de siembra en campo,
deberán someterse a un proceso de desinfección por
solarización o química.
20
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Posterior al proceso de solarización se recomienda
la inoculación periódica con trichoderma sp, mas
micorrizas desde el periodo del germinador-almacigohasta el final del cultivo.
No realizar siembras del cultivo de la granadilla en
suelos pesados o encharcables o en su defecto realizar
con antelación practicas adecuadas de drenaje y
aflojamiento del suelo.
Implementar controles de calidad al pasar de
semilleros a almácigos, así como de almácigos a sitio
definitivo, eliminando plantas débiles y malformadas.
Antes de sembrar ojala con un mes mínimo de
anticipación se realice un repique del sitio u hoyo
donde se va a plantar.
Al sembrar las plantas utilizar personal capacitado
para que la zona de raíces quede enterrada y la zona
de tallo quede sobre la superficie, tal cual proviene
del almacigo.
Si el terreno es plano o en hondonadas, al momento
de la siembra realizarla en forma de montículo y no
aporcada.
Exigir a los operarios y garantizar que el control de
arvenses durante los primeros seis meses alrededor de
la planta se realice manualmente y nunca con
machetes o azadones
Mantener libre de malezas los primeros 20
centímetros alrededor del tallo, esta practica deberá
hacerse en forma manual y con frecuencia de 2 a 3
meses dependiendo de la agresividad e incidencia de
las malezas.
Hacer inoculaciones periódicas de acuerdo a las
recomendaciones de la casa comercial de trichoderma
Determinar un sitio de entrada y salida del cultivo,
exigiendo al personal su paso por allí, para que
mediante una batea u otro recipiente se coloque algún
producto desinfectante.
Garantizar el cumplimiento de un buen plan de
fertilización desde la siembra hasta el final de la vida
útil del cultivo.
Evitar la siembra de cultivos asociados con
granadilla y de manera categórica cuando la granadilla
tiene 6 o más meses.
Cada 2 a 3 meses aplicar alrededor del tallo y 50
centímetros de este un caldo con fungicidas
protectantes.
A partir de los 6 meses de establecido el cultivo
prohibir el plateo a machete o azadón y adoptar la
practica de un plateo no mayor de 20 centímetros
alrededor del tallo.
A partir de los 6 meses el método de fertilización
deberá realizarse al voleo, aprovechando que el suelo
este húmedo y se halla hecho un control de hierbas
con antelación.
Al realizar el control de malezas, no hacerlo a ras
del suelo y utilizar instrumentos y métodos que no
causen heridas al sistema radicular.
Al estar realizando las podas garantizar que un
operario aplique un fungicida protectante a la parte
podada durante el día.
Todo corte de ramas gruesas deberá ser cicatrizado
con pastas cicatrizantes o fungicidas inmediatamente.
El cumplimiento de estas medidas preventivas de
seguro van a reducir en forma representativa la
incidencia de la secadera, mas no garantizan que no
se presentara, que hacer en que hace de presentarse:
Erradicación de plantas
Toda planta “sospechosa” o presuntamente afectada
debe ser eliminada de forma inmediata
Todo el material aéreo (ramas) y tallo se cortan en
trozos de 20 a 30 centímetros y se trata de extraer el
máximo de raíces posibles cortadas en igual forma.
Este material se deposita en bolsas plásticas
transparentes y se cierra, dejándolas en un sitio donde
estén expuestas a los rayos solares durante un periodo
de dos meses para que se sequen y posteriormente
deben incinerarse.
El cuadro donde estaba la planta afectada deberá
ser desinfectado mediante productos químicos
(basamid, dazonet, Previcur N, vitabax) e incluso con
aplicaciones de cal viva y debe cerrarse para evitar el
paso del personal trabajador por él.
Algunos agricultores después de ejecutar estas
medidas han sembrado maíz y al cabo de un año
volvieron a sembrar granadilla en ese sitio, lo cual no
es recomendable porque el hongo tiene la facultad de
durar mucho tiempo ahí.
Toda la herramienta utilizada en el cultivo deberá
ser desinfestada antes y después de las actividades de
campo con fungicidas protectantes u otro productos
para tal fin (el Dithane M-45 o Manzate 200 en dosis
de 3-4gr/lts. de agua realiza una buena desinfestacion).
ANTRACNOSIS
(Colletotrichum gloeosporiodes):
Afecta las hojas donde se observan lesiones de color
negro. Sobre las frutas se notan pequeños
hundimientos de color café rojizo rodeados de un halo
blancuzco, que le dan apariencia de roñosa. Los tallos
presentan lesiones costrosas corchozas de forma
ovalada. Ataca frutos ya formados entre los 40 y los
60 días.
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
21
aplicaciones preventivas con fungicidas protectantes
desde el estado de yema floral hasta el inicio de la
formación del fruto permiten un buen control, en zonas
donde se considere alta su afectación deberá recurrirse
a fungicidas sistémicos y mantener el cultivo con un
sistema foliar equilibrado y no encamado.
Manejo químico
Control 500 (Clorotalonil) 2.5 cc/l
Dithane M-45 (Mancozeb) 3.0 g/l
Score 250 (Difenoconazol) 0.5 cc/l
Mildeo Polvoso Blanco
(Oidium sp, Ovulariopsis sp):
Esta enfermedad se ha reportado
en Rionegro(Antioquia), las
hojas afectadas presentan un
ligero
amarillamiento
localizado por el haz y
numerosas lesiones individuales
de forma redondeada de color
blanco felpudo por el envés, si
el ataque continua puede
ocasionar caída de las hojas,
mediante
aplicaciones
quincenales de benomil se ha
controlado la enfermedad.
Un buen plan de podas es el método más eficiente
para el control de esta enfermedad y hacer aplicaciones
periódicas de fungicidas protectantes antes de la
apertura floral y desde el comienzo de la formación
del fruto hasta antes de la recolección, respetando el
margen de seguridad, productos como el caldo
sulfocalcico, el macozeb, maneb, benomiles y
clorotalonil, orthocide, kocide son adecuados en el
control.
Manejo químico:
Benlate (Benomil) 0.5 cc/l
Moho gris (Botrytis Cinerea):
Ojo de Pollo
(Phomosis sp, Phoma sp):
Se presenta desde el periodo de
almacigo, afectando hojas, las
cuales presentan un anillo
concéntrico café o negro rodeado
de un halo amarillo, en zonas de
alta humedad relativa y
precipitación es bastante
limitante, pues además ataca
yemas, botones florales y frutos
tiernos, en los cuales forma
manchas ampolladas similares a
el ojo de un pollo.
Este hongo afecta estructuras florales y frutos tiernos,
Causando su caída y sin medidas de control y buenas
practicas culturales puede causar un daño de la
producción hasta de un 70%, el hongo tiene la
capacidad de producir una gran cantidad de micelios
y varios conidioforos largos y ramificados, es
diseminado por el viento, la aplicación
22
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Preventiva de fungicidas y unas buenas practicas de
podas previene su ataque, una vez se presenta
especialmente en épocas de alta humedad y cultivos
encamados deberá procederse a la aplicación de
fungicidas específicos como carbamatos,
carbendazim, clorotalonil, imidazoles y
tiabendazoles.
humedad relativa, son adecuados para su
diseminación, mediante podas y aplicaciones de
fungicidas se puede lograr una buena regulación del
patógeno, mas la destrucción fuera del lote del material
afectado.
Moho Negro
(Rhizopus
Stolonifer):
Por lo general esta
enfermedad
se
presente en cultivos
establecidos en
alturas superiores a
los 2 mil metros,
donde existe alta
humedad relativa y
en terrenos de poca
aireación rodeados
de zonas boscosas, el
hongo puede atacar
diferentes estructuras
de la planta, pero
predomina su presencia sobre entrenudos, pecíolos y
pedúnculos, a nivel de los entrenudos el hongo va
realizando anillos ovalados y a medida que va
profundizando ocasiona el quiebre de la rama, Las
podas y siembras en sitios aireados son la mejor forma
de controlarlo, una vez esta presente se debe además
de la realización de la poda y evacuación del material
afectado, hacer aspersiones con fungicidas sistémicos
a base de imidazoles.
El hongo tiene preferencia
por el ataque a las partes
aledañas al pedúnculo y
a las flores desde su
formación, causando la
caída de estas estructuras
productivas, en las flores
abiertas atacadas por el
hongo se observa
claramente un micelio de
color negro, si no se
realizan
controles
pertinentes la enfermedad
puede seguir avanzando y
afectar
frutos
en
desarrollo causando su
caída, se ve favorecido
por condiciones de alta humedad y bajas temperaturas,
los daños ocasionados por la mosca negra de los
nectarios es aprovechada por el hongo para penetrar
en las flores, para su control se recomienda fungicidas
a base de carbendazim (derosal, Bavistin o curacarb y
también con cloratalonil (Control).
Con los tratamientos que hagas para combatir el Oidio
y el Mildiu, evitarás este hongo
Mancha Mohosa Verde
(Claudosporium Herbarum):
Es una enfermedad de
rara presencia y en
porcentajes muy bajos
por lo cual no reviste
i m p o r t a n c i a
económica hasta la
actualidad, los frutos
afectados presentan una
coloración verdosa (que
es la esporulación del
hongo),
periodos
lluviosos con bajas
temperaturas y alta
Quiebra Tallos (Mycospharaella sp):
Pudrición Negra o Parda del Fruto
(Glomerella Cingulata)
Aunque la enfermedad proviene
del campo, se manifiesta
generalmente en la etapa de
poscosecha, causando la pudrición de
los frutos recolectados. En cultivos
con deficiente administración,
puede observarse en frutos antes
de la madurez. Se debe evitar el
empaque inmediato de frutos que
se han recolectado en estado de
humedad.
Cuando se efectúa la recolección
de los frutos en época de invierno,
se deben hacer aplicaciones de
fungicidas protectantes: el Lon-life
ha dado buenos resultados o la
aspersión con thiabendazol mas
hipoclorito de sodio, algunos
extractos de plantas son
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
potenciales de ser utilizados antes del empaque del
producto en las cajas de cartón. Se debe evitar la
práctica de recolección de frutos encontrados sobre el
suelo y expuestos al sol y la lluvia. Igualmente para
evitar su diseminación se recomienda que el personal
recolector utilice guantes y estos sean lavados entre
recolección y recolección, igualmente mantener las
canastillas plásticas desinfestadas.
Mancha Parda (Alternaria sp):
Condiciones de alta humedad y precipitación
intercalados con días de sol favorecen la presencia
del hongo, especialmente en cultivos deficientes en
podas y fertilización, los fungicidas mencionados para
antracnosis y mohos ayudan a su control.
Mancha Angular
(Cercospora Calospilea):
Son manchas de
color café oscuro
situadas en las
bifurcaciones de las
nervaduras de las
hojas, al igual que la
mancha parda esta
enfermedad no
reviste
de
importancia
económica, las
buenas practicas de poda y fertilización, mas la
aplicación de fungicidas periódicas permiten su
regulación por debajo del umbral de daño económico.
Hojas Moradas y Anillado del Fruto
(Virus Mosaico de la soya Potivirus):
Presumiblemente este
virus paso de la soya
a los cultivos de
maracuyá del Valle
del Cauca y a partir de
estos se disemino
hacia los cultivares de
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granadilla, a través de empaques y alambres de segunda
utilizados por granadilleros, los primeros frutos con
presencia de anillados se reportan desde 1989 en las
zonas aledañas a Versalles, y hoy en día se encuentra
en casi todas las zonas plantadas.
A nivel de hojas, estas presentan moteados y estrías
moradas con malformaciones, a veces puede ser total
en el ramaje de una planta, pero va apareciendo en
una rama y se va diseminando, muchas plantas
presentan alta susceptibilidad afectando también sus
órganos florales con mal formaciones y coloraciones
púrpuras y frutos con tumefacciones y protuberancias
en estado verde y cuando ya el fruto inicia el estado
de maduración a coloración amarilla, quedan manchas
en forma de anillos entrelazados.
Todas medidas a tomar son de carácter preventivo pues
este virus no cuenta con productos viricidas en el
mercado, por tanto las medidas consistirán en:
Evitar la llegada del virus a nuevos cultivos, no
trayendo ningún material, insumo o herramienta de
zonas afectadas.
Ser muy estrictos en la desinfección de las
herramientas, especialmente de las tijeras al podar,
para ello se puede utilizar yodo, hipoclorito de sodio
o agua jabonosa, cerciorándonos de que las
herramientas estén en contacto con estos productos
un tiempo no inferior a 30 segundos.
Realizar un adecuado control de chupadores (trips,
afidos y ácaros).
Eliminar del cultivo las ramas y si es del caso plantas
que presenten los primeros síntomas de afectación.
Nódulos en raíces (Meloidogyne
Incognita, helicotylenchus sp
Pratylenchus sp):
El ataque del nematodo da vía libre a infección por
muchos hongos como la secadera. El ataque se
manifiesta cuando ataca la raíz, provocando
engrosamiento y agallas en la parte afectada, lo que
impide la absorción del agua y los nutrientes. La planta
atacada presenta amarillamiento, debilidad y
marchites especialmente en horas de alta luminosidad.
La raíz puede ser afectada en cualquier estado de
desarrollo. Las producciones y calidad de los frutos
de cultivos afectados por nematodos es muy baja.
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
su resecamiento e inviabilidad en épocas secas.
Para evitar este problema, hacer una buena selección
de semillas inicial, incluyendo diferentes frutos de
varias plantas. No realizar las podas para que las
floraciones coincidan con épocas de verano.
Raices de una leguminosa
Nódulos de las raíces
GOLPE DE SOL
Quemaduras ocasionadas por los rayos solares, que
posteriormente son aprovechadas por hongos,
deteriorando el fruto y su calidad comercial.
Acostumbrarnos al método de poda-cosecha-poda,
evitar hacer aclareos y deshojes en épocas de verano.
Bacterias del género rhizobium
Bacteria rhizobium
Para el control de los nematodos se recomienda la
rotación de cultivos o espacios de tiempo en barbecho,
las adiciones de materia orgánica bien compostada
disminuyen la población de nematodos, la practica
del método de solarización aunado a la incorporación
de micorrizas y hongos benéficos como Beauveria
bassiana y phaecilomyces lilliacinus, así como
extractos de plantas en forma de hidrolatos con
facultades nematicidas, caso los extractos de ruda,
diente de león, caléndula, ortiga e higuerilla, son los
mejores métodos para disminuir la población de
nematodos patógenos. Las aplicaciones de nematicidas
químicos pueden ocasionar grandes inconvenientes e
incluso imposibilitar la exportación de la granadilla
dado a la tendencia de la normatividad internacional
de prohibir productos de alta toxicidad y residualidad.
ENCRESPAMIENTO Y
AMORATAMIENTO DE HOJAS
CUARTEAMIENTO DEL FRUTO
Puede deber a deficiencias nutricionales, especialmente
de Calcio, pero en las plantaciones de frutas oblongas
su incidencia es mínima, algunos consideran que los
cambios bruscos de temperatura son los causantes.
Evitar siembras de frutos de forma achatada, los cuales
son los más susceptibles al cuarteamiento.
PLAN DE FERTILIZACION
Por lo general los agricultores definen al suelo como
la capa superior de la superficie terrestre donde la
gran mayoría de las plantas tienen asentadas sus raíces.
Sin embargo se desconoce sus componentes, dinámica
e ínter actuación con las plantas y los organismos
animales que la habitan.
Se presume que son ocasionadas por deficiencias de
elementos menores, en especial de magnesio y boro.
DAÑOS FISIOLOGICOS:
ABORTOS
FLORALES
El aborto floral, puede
deberse entre otras
causas,
a
la
incompatibilidad del
polen con la flor de la
planta receptora, al
lavado del polen por
exceso de lluvia, o a
Criterios para un Plan de
Fertilización
Además de valorar en su justa medida el análisis del
suelo, es importante para la elaboración de un plan
de fertilización eficiente tener siempre presente los
siguientes criterios:
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Análisis e interpretación del resultado/recomendaciones
Requerimiento nutricional.
Sentido de conservación y mejoramiento del suelo
La relación costo/beneficio
El volumen de producción y la calidad de la
producción corroborada mediante registros y
observación visual del estado del cultivo.
Sin ser camisa de fuerza el siguiente plan general de
fertilización ha brindado a un gran numero de
productores de granadilla en el país, un rendimiento
promedio anual de producción por hectárea de 16
toneladas, pero es de anotar que el volumen de la
producción no es solo la resultante de la fertilización
sino de la sincronización de todas las actividades
realizadas de forma adecuada y en el tiempo oportuno.
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a través de las hojas y de los nutrientes que toman del
suelo, por medio de las raíces.
Los nutrientes que las plantas toman del suelo son
absorbidos por las raíces, gracias a que estos están
disueltos en el agua. Cuando en el suelo no existen
cantidades de agua suficiente, la planta no logra tomar
los nutrientes y por lo tanto no puede desarrollarse ni
dar frutos.
Por medio del riego, se aplica a los cultivos las
cantidades de agua necesarias para su desarrollo.
Pero así como la falta de riego podría perjudicar el
cultivo, también el exceso de agua en el suelo puede
traer consecuencias graves en su rendimiento.
Para que una planta logre obtener la cantidad de sales
minerales necesarias para su desarrollo requiere
absorber grandes cantidades de agua. La mayor parte
del agua tomada por la planta, después tiene que ser
eliminada a través de un proceso de transpiración
realizado por las hojas.
Mediante muestras aleatorias se realizaron ensayos en
varios cultivos del país para determinar como era el
comportamiento de la producción y el estado “fértil”
de las plantas de acuerdo a la periodicidad de la
aplicación de fertilizantes, se pudo constatar que las
aplicaciones semestrales, son demasiadamente
prolongadas y ocasionan paloteo, que las aplicaciones
cada 4 y 3 meses si bien el paloteo es incipiente, el
volumen y la calidad de la producción es regular, que
los mejores resultados se obtienen mediante una
periodicidad bimensual o mensual (entre los cuales
no se notaron diferencias significativas, solamente el
aumento de mano de obra al realizarlo cada mes).
Riego
Las plantas necesitan para vivir, del aire que respiran
Sistema de Riego
Se pueden utilizar cuatro tipos de riego:
Por gravedad
Por aspersión
Por goteo
Por exudación
COSECHA
Se la realiza cuando los frutos están pintones, es decir
cuando por lo menos el 60 por ciento de la coloración
es amarilla clara (no pálida porque desmejora la
calidad y está ligada a carencia de micro elementos).
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Tipo: Manual
la cual se debe hacer
preferentemente con guantes
de algodón, conservando por lo
menos 1.5 cm del pedúnculo;
el corte se debe realizar con
navaja o tijera de podar.
Se reportan producciones de 35
a 40 TM por hectárea, en cada
una de las dos cosechas
principales por año. Al inicio
del ciclo productivo el
rendimiento es menor, pero ascendente. Existen
reportes de altas productividades que superan las 40
TM / ha.
En el ciclo del cultivo se presentan cosechas
fraccionarias cuyo destino generalmente son los
mercados nacionales
TABLA DE COLOR
MANEJO POSTCOSECHA
Recolección y transporte El producto de campo se debe
recolectar en cajas de plástico de 32 x 40 x 40 cm.
procurando no amontonar demasiado los frutos; se
recomienda filas de 3 a 4 hileras, no más.
SELECCIÓN Y CLASIFICACION
Empaque.
Se la debe realizar de acuerdo al tamaño y estado de
madurez, según el mercado de destino. La calibración
se la realiza con una tabla perforada con diámetros
específicos en la cual se insertan los frutos: los
pequeños pasan y los grandes quedan arriba.
Contar con infraestructura para el manejo dela
granadilla desde la cosecha hasta la comercialización,
contribuye a reducir las pérdidas en las diferentes
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
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etapas del proceso. Sin embargo, es necesario justificar
las inversiones con respecto a la calidad del producto
y el precio de venta.
Los integrantes de la cadena post-cosecha deben
considerar que las deficiencias en el empaque están
relacionadas con las pérdidas económicas por rechazo
del producto, por lo tanto siempre se debe tener en
cuenta que el empaque es un factor que contribuye a
mantener la calidad y a vender mejor el producto.
Preferible de calibre 12 en cajas con peso neto de 1.5
kg. Y bruto de 20kg./caja
Almacenamiento:
En locales bien aireados. El almacenamiento en
cámaras frigoríficas se realiza con una humedad
relativa de 70-75%, la cual permite una conservación
de 6-8 meses
Recolección y transporte El producto de campo se debe
recolectar en cajas de plástico de 32 x 40 x 40 cm.,
procurando no amontonar demasiado los frutos; se
recomienda filas de 3 a 4 hileras, no más.
A partir de los nueve o diez meses después de la
siembra, la Granadilla produce sus primeros frutos,
la cosecha esta definida por el intervalo entre el botón
floral y fruto maduro el cual es de 75 a 85 días
dependiendo de factores climatológicos y del manejo
del cultivo.
La cosecha de la Granadilla se debe hacer con cuidado,
tratando de no dañar las características externas, pues
ésta fruta posee una cáscara muy delicada cubierta
por una cutícula cerosa delgada y transparente, la cual
al rozar una fruta con otra o con alguna superficie
dura, se remueve produciendo una rápida oxidación
de los tejidos superficiales, desmeritando la calidad
del fruto. (foto ).
La fruta una vez madura no cae por si sola de la planta
y se hace necesario su recolección, cuya labor se
recomienda realizarla manualmente haciendo presión
con los dedos pulgar e índice en el tercer nudillo del
pedúnculo, ubicado por encima del cáliz.
Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta.
La Granadilla debe ser empacada inmediatamente
después de ser colectada, por lo tanto la cosecha debe
realizarse cuando la fruta este completamente seca,
con el fin de evitar pudriciones.
La Granadilla es una de las frutas tropicales las cuales
se pueden conservar por largo tiempo en el árbol,
aunque no es muy recomendable por la
sobremaduración del fruto y sus consecuencias al
cosecharse, empacarse y transportarse, además son
fácilmente atacadas por microorganismos.
Después de la primera cosecha, la granadilla producirá
constantemente durante los años siguientes, solo si
se realiza un manejo técnico oportuno en podas
(producción-sostenimiento), riego y fertilización
balanceada.
Sin embargo se presentan picos de producción que
están regulados por épocas de lluvias.
El fruto se cosecha de acuerdo con las exigencias del
mercado, seleccionándose con base en el color, forma,
tamaño y sanidad.
Estimativo de costos e ingresos durante el ciclo productivo por hectárea cultivo de granadilla (Passiflora lingularis juss)
En el presente cuadro, se muestra el paquete tecnológico recomendado al igual que los costos de producción, los rendimientos y el flujo de caja
por hectárea.
COSTOS DE PRODUCCION
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
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FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
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LA RENTABILIDAD
La rentabilidad de la grandilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres factores:
Los costos de producción ($/kg)
Los rendimientos en kilos por hectárea
El precio de venta del ($/kg)
La rentabilidad se mide por tanto con dos indicadores:
Con el Valor Presente Neto (VPN), el cual le dice a
usted cuanto recibiría , si en lugar de tener su plata
en un CDT (en este caso al 11% anual), la invierte en
sembrar una hectárea de granadilla.
Con la Tasa Interna de Retorno (TIR), la cual le dice
cuanto recibe anualmente por cada cien pesos
metidos en sembrar una hectárea de granadilla.
En estos indicadores de rentabilidad se refleja que tan buen agricultor
es usted, en el sentido de que sigue las recomendaciones del agrónomo
en el cultivo y al mismo tiempo esta pendiente del mercado para poder
enfrentar lo variable del precio de la grandilla en la plaza.
Con el paquete tecnológico recomendado el área mínima rentable para una vida digna en el cultivo de
granadilla es de 1.2 Has.
Cálculo del área mínima rentable Granadilla
FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM
GRAN RECOMENDACIÓN
Cuando vaya a sembrar granadilla mírelo como una inversión, en la cual el dinero tiene un costo de oportunidad
(una inversión diferente) y dicha inversión está determinada por el manejo técnico de la plantación y el
conocimiento del mercado.
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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
BIBLIOGRAFIA
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Secretaria de Agricultura y Minería del Departamento del Huila (SEDAM) – Cadena Frutícola Huila
2005.
APRENDAMOS A COSTRUIR UN EMPARRADO – Ing.Agricola. JOSE AGENER ZAPATA CASTAÑEDA
- 2005
INSTITUTO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (I.C.T.A.). 1993. Tecnología del manejo
post-cosecha de frutas y hortalizas: Importancia económica de un acertado manejo de cosecha y postcosecha en frutos y hortalizas. Instituto de ciencia y tecnología de alimentos. Bogotá.
AgroBiologicos SAFER Ficha Técnica de la Granadilla - 2005
Manual de Fotoprotección y análisis de Plaguicidas (Extraída de Persuap,) – Fundación Chemonics
Colombia Octubre 2003 - Santafé de Bogotá
Manejo Integrado De Arvenses en el Cultivo de la Granadilla – Oscar Córdoba Gaona I.A.M.Sc.E.E.EL
NUS. - 2003
MANEJO POSCOSECHA – Mauricio Londoño Bonilla- CORPOICA La Selva (ANT) – 2003
Manejo integrado de insectos plagas de la granadilla - Rodrigo Vergara Ruiz- CORPOICA LA SELVA 2003
Gobernación del Huila
Secretaria de Agricultura y Minería
MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis juss)
EN EL DEPARTAMENTO
DEL HUILA
Cadena Productiva Frutícola
Secretaría Técnica
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