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Alimentación saludable: Cómo leer las etiquetas de los
alimentos
Healthy Eating: How to Read Food Labels
En general, busque alimentos que sean bajos en
sodio, colesterol, grasa saturada y grasas trans.
Si usted necesita más ayuda para entender la
etiqueta de los alimentos, pídale a su médico
que lo remita a un dietista registrado, que es un
experto en alimentación saludable.
Use las etiquetas para comer mejor
Cuando revise una etiqueta, busque el tamaño
de la porción. Todos los datos de la etiqueta
están basados en una porción del alimento. Pero
el paquete puede contener más de una porción.
El tamaño de la porción con frecuencia es menor
de lo que come normalmente una persona.
Las etiquetas de los alimentos envasados,
enlatados y congelados pueden decirle muchas
cosas sobre lo que hay en lo que usted come.
Aprenda a usarlas para elegir entre alimentos
de los que debería comer más y de los que
debería limitar.
La etiqueta de información nutricional (Nutrition
Facts) indica la cantidad de calorías, grasa,
sodio, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes
de los alimentos.
La lista de ingredientes en la etiqueta indica todo
lo que se usó para elaborar el alimento.
Lea ambas etiquetas para tomar decisiones más
saludables sobre lo que usted come. La lista de
ingredientes los enumera de mayor a menor.
Mientras más al principio de la lista esté, hay
más cantidad de ese ingrediente en el alimento.
Por ejemplo, si el primer ingrediente de la lista
es azúcar, eso significa que el alimento es en su
mayor parte azúcar.
Revise las calorías
Decida si la cantidad de calorías que obtiene en
una porción hace que valga la pena comerlo.
¿Parece tener demasiadas calorías para la
cantidad que está obteniendo?
Revise el porcentaje del valor diario
(Daily Value) o % DV (por sus siglas en
inglés)
El porcentaje de valor diario le permite saber
qué tan nutritivo es el alimento. Está basado en
el consumo de 2,000 calorías al día. Consulte a
su médico o dietista sobre cuántas calorías
necesita usted al día. La cantidad de calorías que
necesita depende de su edad, sexo y nivel de
actividad.
El porcentaje de valor diario se basa en la
cantidad de un nutriente determinado que usted
debe consumir cada día. Por ejemplo, el valor
diario del calcio es de 1,000 mg. Si una porción
de alimento contiene 260 mg de calcio, la
etiqueta dirá que su porcentaje de valor diario
es de 26%. Eso significa que una porción de ese
alimento le aporta el 26% del calcio que necesita
ese día.
Conozca la diferencia entre las grasas
Busque alimentos bajos en grasas saturadas,
grasas trans y colesterol. Esas grasas aumentan
el riesgo de enfermedad cardíaca. Trate de
comer básicamente grasas monoinsaturadas y
poliinsaturadas.
Fíjese en el sodio (sal)
Muchos alimentos envasados y enlatados
contienen mucho sodio. Trate de no comer más
de 2,300 miligramos de sodio al día. Si usted
tiene presión arterial alta, problemas del corazón
o enfermedad del riñón, es posible que necesite
comer menos. Consulte con su médico. La
mayor parte del sodio que comemos viene de
alimentos procesados, no de la sal que se agrega
en la mesa.
Preste atención al azúcar añadido
Los azúcares aportan calorías, pero no vitaminas
ni minerales. Elija alimentos y bebidas que sean
bajos en azúcares añadidos. Sacarosa, glucosa,
jarabe de maíz, jarabe de maíz rico en fructosa
y fructosa son diferentes palabras para los
azúcares. Si el azúcar es uno de los primeros
ingredientes en la lista, significa que es uno de
los ingredientes principales de ese alimento.
¿Tiene preguntas o inquietudes después de
leer esta información? Es una buena idea que
las anote y las lleve a su próxima visita médica.
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el uso de esta información, que no reemplaza el consejo médico. 2015-11-zp3907