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PUBLICACIÓN VIRTUAL 013
TITULO:
DIETA Y CANCER
JIMENEZ RAMOS, FAVIOLA SUSANA
FECHA: LIMA, 2010
DIETA Y CANCER
Jiménez Ramos, Faviola Susana
Nutricionista. Magíster Scientiae en Nutrición.
Doctorado en Salud Pública. Diplomado en Promoción de la Salud.
Directora Red Peruana de Alimentación y Nutrición (r-PAN) ,2010.
Periodista: Vania Ramos, El Comercio
1. ¿Es posible prevenir el cáncer a través del tipo de alimentos que
consumimos o de hábitos alimenticios?
Sí es posible, puesto que alrededor de un tercio de los factores de riesgo para
contraer cáncer están relacionados a la naturaleza de nuestra alimentación.
Sin embargo lo que la gente debe comprender es que el papel primordial de los
beneficios de una alimentación saludable se hacen más evidentes en etapas
preventivas de esta enfermedad, puesto que cuando la enfermedad ha
evolucionado el rol de la alimentación es secundario y sus efectos son menos
impactantes.
Por ello, insisto, el mensaje debe quedar claro: “el papel de una alimentación sana
como una estrategia de PREVENCION del cáncer cuenta con extraordinarios
beneficios científicamente probados, en la cual los alimentos actúan como
“químicos” naturales, los alimentos nos otorgan una “quimioterapia natural”, pues
de los nutrientes que conocemos los alimentos adicionalmente contienen miles de
sustancias bioactivas muy poderosas y altamente saludables.
2. ¿Cuáles son los alimentos que debemos evitar para disminuir el riesgo de
padecer de cáncer? ¿De qué manera afectan?
3. ¿Qué alimentos debemos consumir?
Es difícil hacer un ranking de alimentos anti-cáncer, pues existen muchos
alimentos que nos ofrecen muchas bondades, de acuerdo a investigaciones
actuales, podemos mencionar los siguientes “alimentos estrella en la prevención
del cáncer”:
Ajo, remolacha, coles, cebolla, nabo, brócoli, frutos rojos (fresas, frambuesas,
etc.), tomate, té verde, uva (también vino tinto oscuro), cúrcuma, pescados, frutas
cítricas.
¿Cómo actúan?
Mecanismos de acción directos:
-
Muerte de células cancerígenas
Destrucción de la red de vasos sanguíneos que alimentan el tumor
Mejoran el sistema inmunitario
Mecanismos de acción indirectos:
-
Inhibición del metabolismo hepático
Aumento de la absorción intestinal de otros compuestos anticancerígenos
de la alimentación
Inhibición de la degradación de compuestos anticancerígenos
4. Puede darme 3 consejos de nutrición para disminuir el riesgo de cáncer.
-
Disminuir su consumo de calorías
Reducir su consumo de carnes rojas
Hacer ejercicio
Diversificar su dieta incluyendo más vegetales, pescado
saludables
Dejar de fumar
y granos