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MANUAL TÉCNICO DEL CULTIVO DE LA VAINILLA ELABORADO POR: JUAN PÉREZ ATZIN TÉCNICO OPERATIVO OBJETIVO GENERAL • Fomentar el cultivo de la Vainilla en el Estado, a través del establecimiento de huertas altamente redituables con técnicas validadas, asesoria técnica y capacitación continua a los productores para lograr incrementar la producción, conservando el entorno ecologico, generando empleos y mejorar el nivel de vida de la población rural. OBJETIVOS ESPECIFICOS • Establecer huertas de Vainilla Tecnificado, para mejorar los sistemas de producción • Transmitir a productores en mejorar el entorno ecologico en el uso de tutores naturales e incorporación de insumos orgánicos al cultivo. ESTABLECIMIENTO • • • • • • Clima Tropical cálido-húmedo Temperatura de 22 a 32°C Humedad Relativa 80% Precipitación 1200mm anuales Altura sobre el nivel del mar de 0 a 600 m. Suelos con buen drenaje y abundante humus • pH de 6 a 7 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN • • • • TRADICIONAL Establecidos en acahuales Poca densidad de población Manejo fitosanitario bajo o nulo Baja producción SISTEMA DE PRODUCCIÓN • • • • TECNIFICADO Establecimiento con tutores vivos Mayor densidad de población (tutores y esquejes) Control Fitosanitario Mejor Producción. ESTABLECIMIENTO DE TUTORES • Pichoco, cocuite, u otros. • 2 metros de largo, 5cm. De diámetro • Epoca de plantación Octubre a Marzo • Distancia de plantación 2 x 2 = 2500 2 x 2.5 = 2000 2 x 3 = 1666 PLANTACIÓN DE ESQUEJE • Longitud 1.0 m crecimiento nuevo • Libre de plagas y enfermedades • Sembrar hasta los 8 días después de cortado • Eliminación de tres hojas básales • Desinfección del esqueje FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA • Que el tutor tenga suficiente sombra • En forma horizontal abrir una zanja de 30 cm. con una profundidad de 5 a 10 cm. • Introducir la parte basal del esqueje y tapar con hojarasca • Sujetar el esqueje al tutor con material de fácil descomposición • Época de siembra Mayo a Junio (después de una lluvia o riego) PRACTICAS CULTURALES CONTROL DE MALEZAS • No aplicar herbicidas (matayerba) • Con machete los andadores y al pie del tutor con la mano • Mantener limpio el huerto PODA DE TUTORES • El primer año eliminar ramas básales (chupones) • Eliminar ramas gruesas y centrales, formar tipo sombrilla • Epoca de poda Junio-Julio y OctubreNoviembre • Podar el 30%-50% de las ramas ENCAUZAMIENTO DE GUIAS • Mantener la planta a una altura manejable para el productor • Facilita la polinización, cosecha y manejo fitosanitario • El esqueje debe colgar de las Horquetas del tutor • Evitar amontonamiento de esquejes, distribuirlo alrededor del tutor • Realizarlo en verano, época de mayor crecimiento de la planta INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES • Aplicación de Humus (materia organica descompuesta) • Tierra de monte (de acahual) PLAGAS CHINCHE ROJA Tentecoris confusus • Adulto mide 5mm,de color negro y rojo • Se localiza en el envés de la hoja • Ataca hojas, ocasionalmente frutos y tallos • Hojas dañadas presentan pequeños puntos blanquecinos y manchas de color negro • Las hojas se secan y disminuye la fotosíntesis CONTROL • Destruirlas manualmente (en bajas poblaciones) preferentemente por las mañanas ó aplicar producto casero. • Altas poblaciones aplicar productos químicos • Eliminar hojas atacadas (fuente de inoculo) GUSANO PELUDO Plusia aurífera • Es de color rojizo inicialmente y después de color negro, mide hasta 5 cm. • Se alimenta del cogollo de la planta, en altas poblaciones ataca flores y frutos • Causa heridas a la planta, lo que facilita la infección fungosa ENFERMEDADES PUDRICIÓN DE LA RAIZ Y TALLO Fusarium oxisporum • Color café oscuro desde la raíz hasta el cuello del tallo • Las hojas se amarillean, se secan y caen, el tallo se deshidrata, hasta que la planta muere • La infección ocurre en el periodo de mayor humedad Septiembreoctubre • La enfermedad se presenta en la época de sequía Marzo-Mayo PREVENCIÓN • Eliminar plantas con daños avanzados • Mantener la planta bien nutrida y mantener el vainillal con 50% de sombra y ventilado • Aplicar riego de auxilio en época de sequía • Evitar sobre polinización y pisoteo de las raices • Utilizar terrenos con buen drenaje ANTRACNOSIS o NEGRILLA Collectotrichum vainillae • Ataca flores, tallos y frutos • Mayor daño en hojas tiernas, se presenta cuando bajan las temperaturas (nortes) • El daño se caracteriza por la aparición de pequeñas manchas irregulares de color café claro al principio, después se tornan oscuras y hundidas • Frutos infectados caen antes de la madurez (pintos) PREVENCIÓN • Aplicar caldo bórdeles ó Manzate durante la temporada de norte • Eliminar las hojas dañadas • Mantener una sombra adecuada 50% y ventilado ROYA Puccinia sinamonea • Ataca a las hojas, presenta pústulas de color amarilloanaranjado en el envés de la hoja • Las hojas afectadas llegan a secarse completamente • Se presenta en épocas de nublados y lluvias constantes PREVENCIÓN • Regular la cantidad de sombra • Mantener buena ventilación en la huerta • Eliminar plantas dañadas y destruirlas fuera de la parcela FLORACIÓN • Generalmente a los 3 años de plantado el esqueje, Marzo-AbrilMayo • Cada maceta produce de 10 a 20 flores • La floración se lleva en forma escalonada entre plantas POLINIZACIÓN • Se realiza manualmente con un palillo con punta, debe hacerse de 6 AM a 12 PM o mas tarde en días nublados • Deben polinizarse de 6 a 8 flores por maceta, para segurar de 4-6 frutos • Polinizar preferentemente las primeras flores de cada maceta • Al tercer día se puede saber si la flor polinizada llega a marrar DESARROLLO DEL FRUTO • El máximo crecimiento es a los 45 días después de la polinización • Durante 7.5 meses se lleva la maduración del fruto COSECHA • Después de los 9 meses de la polinización • Fecha de corte 10 de diciembre de cada año • Cuando el fruto toma un color verdeamarillento opaco que inicia en el ápice del fruto • Se hace con el raquis de la maceta FRUTO DE VAINILLA INCORPORACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA (HUMUS) • Nutrir la planta • Proteger la raíz • Mejora las caracteristicas físicas y químicas del suelo REGIONES PRODUCTORAS REGION CENTRO NORTE REGION HUASTECA