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LA CATA DE AGUA. HOJA DE PERFIL
Catador (nombre y apellidos):
Código de usuario Catast:
Código cata (para catas online):
Fecha:
Nombre comercial:
Familia (indique si es mineral natural, de manantial o preparada):
Procedencia (indique el nombre del manantial):
Carbonatación (indique si es con o sin gas):
Envase (indique si en vidrio o plástico):
Intensidad de 1 (+ baja) a 5 (+ alta)
Atributos del agua
(marcar con una cruz el grado de intensidad)
Fase
*marcar sólo para aguas
1
2
3
4
5
con gas
Brillo y transparencia (muy brillante, brillante, muy transp, transp, poco
visual
transp.)
Limpidez (cristalina, muy limpia, limpia, cierta turbidez, partículas en
visual
suspensión)
Fluidez (muy fluida, fluida, poco fluida, densa, muy densa)
visual
Efervescencia* (casi sin gas, poco, equilibrado, abundante, gran cantidad
de gas)
visual
Frescura (olor inapreciable, olor suave, fuerte, intenso, olor muy intenso)
olfativa
Acídula* (inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso)
olfativa
Otros aromas (casi inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso) especificar los aromas encontrados y su intensidad
Aroma:
olfativa
Aroma:
olfativa
Dulce (inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso)
boca
Salado (inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso)
boca
Amargo (inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso)
boca
Ácido (inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso)
boca
Agradable (desagradable, poco agradable, agradable, muy agradable,
boca
excelente)
Suavidad (muy delicada, delicada, suave, granulosa, terrosa)
boca
Estructura (muy poca, poca, con estructura, bastante, mucha)
boca
Intensidad (escasa, poco duradera, duradera, muy duradera, persistente)
boca
Persistencia (escasa, poco duradera, duradera, muy duradera, persistente)
boca
Carbonatación* (fina, ligera, equilibrada, fuerte, punzante)
boca
Posgusto (picante, astringente, etc.) (inapreciable, suave, fuerte, intenso, muy intenso) especificar el posgusto encontrado e
intensidad
Gusto:
boca
Gusto:
boca
Valoración global: (escala de 1 a 10)
Puntuación
Observaciones:
Perfiles aromáticos:

Aromático: aroma que recuerda a especias, alcanfor, clavo o limón.

Naturaleza fresca: hierbas cortadas, a flores diversas, geranio, afrutado, lápiz, madera.

Clorado: cloro libre. Nos recuerda al olor del agua de piscina.

Terroso: aroma típico de tierras seca o fangos húmedos.

Fecal: olor a cloaca, letrina.

Calcáreo: es el olor característico de aguas muy calcáreas.

Ferroso: aroma de aguas de manantiales con tierras o piedras de arcillas férricas, que suelen ser de
color rojizo.

Rado sulfuroso (sulfuro de hidrógeno): aroma a huevos podridos.

Mohoso: aroma que nos recuerda a las cuevas húmedas.

Cieno o fango: hierbas o hojas en descomposición, agua estancada.

Hidrocarburado: olor a petróleo y derivados. Plástico, pintura, goma, neumáticos, caucho, disolvente.

Medicinal: yodoformo, aspirina, agua oxigenada.

Detergente: puede ser detergente seco o perfumado.