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Calaveras County Public Health Department
San Andreas, California
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E. COLI 0157:H7 (Escherichia coli)
HOJA INFORMATIVA
¿Que es E.coli 0157:H7?
El E.coli son bacterias que normalmente viven en los intestinos de personas y
animales. La mayoría de tipos de E.coli no son dañinos. El E.coli 0157:H7 es un
tipo de E.coli que produce fuertes toxinas (veneno). Esta toxina puede causar
severa diarrea.
¿Cómo se transmite el E.coli 0157:H7?
El E.coli 0157:H7 viene por comer comidas contaminadas. El E.coli 0157:H7
puede vivir en los intestinos de ganado sano. Otros mamíferos domésticos o
salvajes pueden portar la bacteria. La carne puede ser contaminada cuando los
animales son destazados. Comer carne que no este completamente cocida es
una de la forma más común de contraer la infección E.coli 0157:H7. Una de las
fuentes más comunes es comer carne molida no completamente cocida.
¿Cómo se diagnostica y trata el E.coli 0157:H7?
El E.coli 0157:H7 es diagnosticado a través de una prueba especial del
deshecho fecal de la persona infectada. Usualmente los sintomas desaparecen
en 5-10 días. Los antibióticos no ayudan. No son recomendables los
medicamentos antidiarreicos. Su doctor o clínica le dará las instrucciones de
cómo cuidarse.
Los niños menores de 5 años de edad y los ancianos pueden tener
complicaciones severas de la infección E.coli 0157:H7. Es llamado “hemolytic
uremia síndrome”. Los glóbulos rojos son destruidos y los riñones pueden fallar.
Un número pequeño de personas infectadas con E.coli 0157:H7 contraerán
complicaciones serias. Estas complicaciones deben ser tratadas en un hospital.
¿Cómo se puede prevenir contraer la infección por E.coli 0157:H7?
Comer carne de res completamente cocida.
Cocer la carne molida a una temperatura de 160 grados Fahrenheit.
Mantenga la carne cruda separada de las comidas listas para comer.
Lavar con agua y jabón los utensilios de cocina, el repostero, sus manos y todo
lo que haya sido tocado por las carnes crudas.
Poner la carne cocida en platos limpios y no utilice el mismo plato donde puso la
carne cruda.
Lave bien las frutas y los vegetales.
Niños (menores de 5 años de edad), los ancianos y personas con sistemas
inmunes débiles no deben de comer alfalfa de brote (llamado en ingles alfalfa
sprouts).
Tomar solamente leche y jugos pasteurizados.
Evite tragarse el agua cuando nade en lagos o albercas (piscinas)- niños con
pañales no deben nadar en lagos o albercas (piscinas).
Tome agua tratada con cloro u otros desinfectantes.
Asegúrese que todos en su familia se laven bien las manos con jabón y agua
caliente después de usar el baño, cambiar pañales o tocar animales del campo.
Contacte a su doctor o clínica si tiene sintomas de la infección de E. Coli
1057:H7. Si tiene preguntas sobre esta hoja de información, llame al
Departamento de Salud Publica.
Dirección Actual: 700 Mountain Ranch Rd. Suite C-2
San Andreas, CA 95249
Teléfono: (209)754.6460 o 1.800.754.8889