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ISSA-INTERCLEAN
2008
Actuales Certificaciones en
Nuestra Industria
¿CUÁLES SON Y COMO PUEDO OBTENERLAS?
CONTENIDO
 Distintivo H
 Empresa Socialmente
Responsable
 Industria Limpia
 ISO 9001-2000
Antecedentes
 El Distintivo H tiene sus antecedentes en los
últimos años de la década de los 80 en México,
cuando en 1988, surge el Programa H, derivado
de un programa que se llamó Turismo y Salud, mismo
que contemplaba cumplir con la normatividad
establecida por la Secretaria de Salud, tomando
muy en cuenta las recomendaciones de la
Organización Mundial de la Salud (OMS), todo
esto con el fin de procurar una mejor higiene en los
alimentos y que los establecimientos se sometieran en
forma voluntaria a una verificación de sus
operaciones, desde la recepción, almacenamiento,
descongelación, refrigeración, preparación y servicio,
y si se cumplía con estos requisitos, reciben el
Distintivo H.
Antecedentes
 Desde el 23 de mayo de 2001, el Distintivo H es una
Norma Mexicana, bajo la denominación NMX-F-605NORMEX-2000, “Alimentos – Manejo higiénico en el
servicio de alimentos preparados para la obtención del
Distintivo H”, con la característica de que debe ser
voluntario con un marco jurídico y criterios uniformes
para su obtención. Tres años después, el 13 de
Octubre del 2004, se publicó en el Diario Oficial la
declaratoria de vigencia de la Norma actual,
cancelando la del año 2000, entrando en vigor el
12 de Diciembre de 2004.
El Distintivo H tiene dos
objetivos fundamentales:
 Disminuir la incidencia de
Enfermedades Transmitidas por los
Alimentos, (ETA’s), en turistas
nacionales y extranjeros.
 Mejorar la imagen de México a nivel
mundial con respecto a sus alimentos
en materia de prevención y control de
las Enfermedades Transmitidas por
los Alimentos (ETA’s.)
¿Qué es el distintivo "H"?
 El Distintivo "H" es un reconocimiento que otorgan
la Secretaría de Turismo y la Secretaría de
Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos
y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de
hoteles, cafeterías, etc.), que de manera voluntaria
solicitan y cumplen con los estándares de higiene que
marca la Norma Mexicana NMX-F-605 NORMEX
2004.
 Es una marca registrada por la Secretaría de
Turismo.
 El programa "H" es 100% PREVENTIVO, lo que
asegura la advertencia de una contaminación que
pudiera causar alguna enfermedad transmitida por
alimentos.
¿Quiénes puede obtener el
Distintivo "H"?
 Los establecimientos interesados en
sistemas de calidad y procesos de
mejora continua de la buenas
prácticas de higiene y sanidad en el
procesamiento, venta y consumo de
alimentos y bebidas.
¿Cómo puedo
obtenerlo?
¿QUÉ HACER PARA OBTENER
DISTINTIVO “H”?.










Empresa determina que desea obtener el Distintivo “H”
Determina que está en condiciones de obtenerlo
Solicita a la SECTUR la visita de verificación a través de
una carta membretada de la empresa
SECTUR envía la lista de organismos de verificación
registrados
Empresa selecciona y contrata al organismo verificador
Desarrolla el programa para su implementación con
un instructor registrado por la SECTUR
Visita de verificación por el organismo y envía reporte
a la SECTUR
SECTUR notifica al establecimiento si acredita o no
SECTUR otorga el Distintivo “H”
Corrección desviaciones
 En el país existen aproximadamente
17000 establecimientos fijos de
alimentos y bebidas, ¿Por qué solo
1500 de estos ostentan el Distintivo
"H“
¿Cuáles son los requisitos
para obtener el Distintivo H?
 Personal capacitado por un instructor
registrado ante la SECTUR.
 El 80% del personal debe estar capacitado en
manejo higiénico de alimentos.
 El 100% del personal en una inducción al
manejo higiénico de alimentos.
 Cumplir con los requisitos de higiene de
alimentos que están definidos en la NMX-F605-NORMEX-2004, y detallados en la lista de
verificación de la propia norma.
¿Cuáles son los requisitos
para obtener el Distintivo H?
 Obtener una calificación aprobatoria por parte
del organismo verificador
 100% de puntos críticos
 90% de puntos no críticos
 La lista de verificación contempla los
siguientes puntos:
 14 áreas
 151 incisos
 26 puntos críticos que deben cumplirse al
100%
 125 puntos a cumplir con el 90%
Áreas














Recepción de alimentos
Almacenamiento
Manejo de productos químicos
Refrigeración
Congelación
Área de cocina
Preparación de alimentos
Área de servicio
Agua y Hielo
Servicios sanitarios para empleados
Manejo de Basura
Control de plagas
Personal
Bar
 Cuando el establecimiento se sujeta a
estos estándares y los cumple, la
Secretaría de Turismo entrega el
reconocimiento Distintivo "H",
mismo que tiene vigencia de un año.
¿Qué beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?
 País
 Desarrollo de confianza en los turistas
 Aumento de las divisas por
turismo
 Reducción de la Enfermedades
Transmitidas por los Alimentos
 Mejor imagen en el exterior
 Mayor competitividad internacional
¿Qué beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?







Empresario
Mejor control de los alimentos
Reduce Mermas
Desarrolla disciplina en el personal
Asegura el cumplimiento de las normas
Mejor control de proveedores
Mayor competitividad nacional
¿Qué beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?
 Cliente
 Aumenta la confianza
 Lealtad al establecimiento
 Evaluación favorable por parte del
cliente
 Aumenta la probabilidad de que desee
regresar
¿Qué beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?








Personal
Significa un reto que pueden lograr
Incrementar su autoestima
Desarrollar el orgullo por el trabajo bien hecho
Comprende por que lo hace y se compromete
Desarrolla valores individuales
Unifica valores organizacionales
Industria limpia
 A partir de 1992, la PROFEPA instrumentó
este programa, y fue hasta el año de 1997,
que se inició con la expedición de
certificados de Industria Limpia a las
empresas que concluyeron los planes de
inversión y obras comprometidas para la
remediación y subsanando de las
deficiencias detectadas durante la auditoria.
CERTIFICADO DE
INDUSTRIA LIMPIA
Es un Reconocimiento a
Organizaciones que cumplen las
normas ambientales.
¿Qué es
Industria Limpia?
ES UN PROGRAMA VOLUNTARIO QUE:
 Permite la planeación propia de
metas ambientales
 Reconoce el desempeño ambiental
individual
 Aporta valor agregado a las
empresas
Esencia del Programa
 DESARROLLAR MODELOS de apoyo al
cumplimiento de la Ley mediante
esquemas voluntarios de mejora
continua.
 APOYAR Y RECONOCER Las acciones
voluntarias de prevención de la
contaminación, ecoeficiencia y mejora
continua como sistema ideal de
protección ambiental.
¿Cómo puedo
obtenerlo?
Fases Generales
de la Auditoria
 PREAUDITORIA
 AUDITORIA AMBIENTAL
 POST-AUDITORIA
Pre-auditoria



La industria ingresa al PNAA voluntaria
Auditor Coordinador
Auditores Ambientales
1)
2)
3)
Acción voluntaria de la empresa.
Selección de Auditor Coordinador y Auditores Ambientales.
Aviso de Incorporación al Programa Nacional de Auditoria
Ambiental.
Planeación y desarrollo de los trabajos de campo y
gabinete que correspondan.
Evaluación de los procesos.
Formulación de los reportes derivados de las auditorias
ambientales.
4)
5)
6)
Auditoria Ambiental

DESARROLLO DE LOS TRABAJOS DE CAMPO



Trabajo de campo
Evaluación
Plan de Acción
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
Plan de Trabajo.
Cronograma de visita.
Evaluación de los sistemas productivos.
Toma de muestra para análisis químicos.
Encuestas a los trabajadores.
Evaluación de las condiciones operativas.
Detección de deficiencias.
Integración de la información obtenida.
Post-auditoria
 Programa de Obras y Actividades

1)
2)
3)
4)
5)
Firma del Plan de Concertación
Plan de Acción
Programa de Obras y Actividades
Seguimiento del POA.
Evaluación de compromiso de la empresa.
Asesoría.
Post-auditoria


1)
2)
3)
4)
Evaluación del Seguimiento del POA por la
Delegación Estatal
Liberación de la DGOCA de PFPA oficinas centrales
Seguimiento del avance del Plan de Acción
Liberación del Auditor Coordinador
Liberación de la Delegación Estatal de la PFPA
Liberación de la Dirección General de Operación y
Control de Auditorias PROFEPA oficinas centrales.
Beneficios de la
Auditoria Ambiental
1) Mantiene, fomenta los aspectos de prevención y
control ambiental
2) Ahorro en el consumo de agua,
3) Control en la emisión de contaminantes a la
atmósfera, Control y manejo adecuado de residuos
peligrosos
4) Control y manejo adecuado de residuos sólidos
5) Ahorros económicos
6) Mejora en la información y gestión ambiental.
7) Mejora la competitividad.
8) Mejora en las relaciones con las autoridades,
federales y municipales.
9) Mejoras en las relaciones con la comunidad.
Propósitos últimos
del Auditoria Ambiental
 Crear mayor conciencia y
responsabilidad para la protección del
ambiente.
 Fomentar y arraigar una cultura
ambiental de prevención, cuidado y
respeto por la naturaleza.
 Contribuir a que estos Principios sean
observados de manera cotidiana en la
sociedad.
Nueva Visión de la
Auditoria Ambiental

Transparencia en la acreditación de auditores

La acreditación de auditores dejará de ser una función de la
PROFEPA, evitando ser juez y parte, por lo que la Entidad
Mexicana de Acreditación (EMA) será la encargada,
cumpliendo así con la normatividad. Se contempla
asimismo, la acreditación de auditores para una amplia
gama de actividades productivas

La acreditación de auditores con criterios regionales y por
actividad, estimulará la creación de despachos y
especialistas en todo el país

Convocatoria publicada en el DOF el día 22 de marzo del año
2002
Nueva Visión de la
Auditoria Ambiental
 Dotar de total certidumbre y transparencia al
proceso
 Guías:
 describen el programa, los requisitos de los
postulantes y niveles de participación que dan
marco a las auditorias ambientales y a los
términos de referencia
 Convenios: para la coordinación con otras
dependencias
 Comités: de Ética, de Diferencias Técnicas y de
Análisis de Riesgo
Nueva Visión de la
Auditoria Ambiental

Institucionalizar el programa en tres niveles de aplicación


RECONOCIMIENTO DE EXCELENCIA AMBIENTAL
Para empresas con desempeño ambiental regido por esquemas de
prevención y ecoeficiencia.


CERTIFICADO DE INDUSTRIA LIMPIA Y CUMPLIMIENTO
Reconocimiento a Organizaciones que cumplen las normas
ambientales.

AUTOEVALUACIÓN

Consiste en una guía que busca construir oportunidades de mejora
mediante la auto calificación e identificación de deficiencias. Al
medir su nivel de cumplimiento la empresa tendrá el paso previo al
proceso de certificación de cumplimiento.
Nueva Visión de la
Auditoria Ambiental

Ciudadanización de los procesos de decisión

A través de la creación de Comités que administren el
programa, tales como el Comité de Ética, conformado por
colegios de profesionales , universidades, investigadores y
expertos

Flexibilidad para incorporar:





Parques industriales
Cadenas productivas
Municipios
Destinos turísticos
Giros (hospitales, aeropuertos, instituciones educativas,
etc.)
Beneficios de la
nueva Auditoria
 Eficienta los recursos para inspección y
vigilancia, al distinguir entre quienes
han cumplido o están en proceso de
cumplirla Ley, y quienes no
 Promueve una mejor imagen de las
acciones de vigilancia y control
 Ofrece acciones de reconocimiento a
las organizaciones que van más allá del
cumplimiento de la Ley
Beneficios de la
nueva Auditoria
 Facilita el desarrollo tecnológico en
apoyo a la normalización
 Es un instrumento que facilita la gestión
de trámites de regulación con
SEMARNAT, particularmente en el rubro
de recursos naturales
 En general, permitirá reconocer los
dictámenes de auditoria como
constancia de cumplimiento para la
obtención o renovación de permisos,
licencias, concesiones, etc.; ante la
SEMARNAT y órganos sectorizados,
evitando resoluciones “de escritorio”.
En Mayo de 2000 se celebró en México el Tercer
Congreso de Responsabilidad Social en las
Américas, Cemefi organizador del mismo involucró
a organizaciones empresariales con reconocido
trabajo y compromiso vinculado con los principios
de la RSE.
Es así como Coparmex, el Consejo Coordinador
Empresarial, la Confederación USEM,
Administración por Valores, A.C., Impulsa
(entonces DESEM) y el CEMEFI, buscando darle
continuidad a ese trabajo en el año 2001 deciden
conforman una Alianza, a la que en 2003 se
incorporo la Concamin, para:
“Promover la adopción y el cumplimiento de la
Responsabilidad Social entre las empresas y
empresarios mexicanos”.
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
Visión
“Lograr que la empresa sea y se perciba
como creadora de valor y generadora de
bienestar que promueve el bien común, por
medio del ejercicio de su Responsabilidad
Social”.
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
Lineamientos estratégicos
• Proponer y apoyar metodologías para la implementación
de la Responsabilidad Social Empresarial.
• Definir indicadores y medir avances de impacto en la
empresa y la sociedad.
• Lograr el fortalecimiento institucional de cada uno de los
miembros de AliaRSE en torno al tema de Responsabilidad
Social Empresarial
• Definir las aportaciones de cada organización miembro en
cuanto a Responsabilidad Social Empresarial.
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
OBJETIVO
INCORPORAR EN LA EMPRESA EL CONCEPTO DE LA RESPONSABILIDAD
SOCIAL EN LOS PROCESOS DE GESTIÓN Y QUE FORME PARTE
INTEGRAL DE LAS ESTRATEGIAS DE NEGOCIO Y DEL SISTEMA DE
PLANEACIÓN INTERNA
ENFOQUE Y ALCANCE
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL DEBE SUSTENTARSE EN UN
CONJUNTO INTEGRAL DE POLÍTICAS, PRÁCTICAS Y PROGRAMAS A LO LARGO DE
LAS OPERACIONES EMPRESARIALES Y DE LOS PROCESOS DE TOMA DE DECISIÓN,
Y EL CUAL ES APOYADO E INCENTIVADO POR LOS MANDOS ALTOS DE LA
EMPRESA, CONSIDERANDO LAS EXPECTATIVAS DE TODOS LOS PARTICIPANTES EN
LO ECONÓMICO, SOCIAL O HUMANO Y AMBIENTAL, DEMOSTRANDO EL RESPETO
POR LOS VALORES ÉTICOS, LA GENTE, LAS COMUNIDADES Y EL MEDIO AMBIENTE;
PARA LA CONSTRUCCIÓN DEL BIEN COMÚN.
TRES ARGUMENTOS PARA ENTENDER POR QUÉ LAS
EMPRESAS PRACTICAN LA RESPONSABILIDAD
SOCIAL Alexis Romero H. Politólogo
1) Primer ARGUMENTO: ...es un acto ético producto de
mi conciencia como parte indivisible de un todo
llamado sociedad
2) Segundo ARGUMENTO: ...necesitan sobrevivir en un
feroz mercado que constantemente busca eliminarlas
3) Tercer ARGUMENTO: ...requieren de otro mecanismo
para preservar el sistema económico donde se
desarrollan

Primer ARGUMENTO: ...es un acto ético producto de mi conciencia como parte
indivisible de un todo llamado sociedad

Las empresas son parte de un gran sistema social: la sociedad. La empresa es de
origen, de naturaleza y de finalidad social ¿Quiere decir que su actuar debe garantizar
el máximo de bienestar y felicidad posible a todas las personas que reciben directa o
indirectamente su influencia?. La respuesta si la vinculamos a un contexto dominado
por principios y valores generalmente aceptados debería ser afirmativa, sin embargo,
en la práctica esto no es lo que sucede, (no es el objetivo de este documento discutir
esto). Volviendo al argumento, las empresas son socialmente responsables puesto que
están conscientes de su “respuesta y habilidad” (es decir, su responsabilidad) como
parte indivisible de un todo (sociedad) que le aporta innumerables recursos energéticos
para su funcionamiento y crecimiento.
En otras palabras, la empresa es un artefacto (a diferencia de los naturifactos: que
provienen de la madre naturaleza) concebido, diseñado, construido y ejecutado por
individuos al cual se le incorpora un “sistema de creencias” (expresados en la visión,
misión y dirección estratégica de la organización). Cuya finalidad es convivir,
desarrollarse y crecer en sociedad mediante el ejercicio de un rol: la producción de un
bien o servicio sean estos de cualquier naturaleza y característica (por ejemplo, la
bomba atómica o la atención a la tercera edad). Tales productos o servicios deben su
existencia en parte a la extracción de insumos que hacen de su entorno=sociedad.

Este proceso genera un (os) efecto (s) colateral (es)
indeseado (s), aquí lo llamamos externalidad (es) negativa
(s) (por ejemplo, la emisión de gases tóxicos, el maltrato al
recurso humano en cualquiera de sus formas, la
discriminación racial o social, la asimetría informativa, etc.).
Si estos efectos contradicen el espíritu de la empresa se
produce una controversia entre los hechos y los valores de
la organización. Esto hace que el artefacto responda de
acuerdo a su patrón de creencias revisando su actuar no
ético sino productivo. De esta manera la organización
mejora, corrige, desincorpora, innova o simplemente
elimina aquel o aquellos aspectos que producen tales
efectos. Con esta intervención realizada transforman las
externalidades negativas en externalidades positivas. Así
legitima su actuar no solo ante su espíritu sino también
ante la sociedad, principal fuente de energía para su
funcionamiento.
Segundo ARGUMENTO: ...necesitan sobrevivir en un feroz mercado que
constantemente busca eliminarlas
El entorno donde se desarrollan las empresas es muy competitivo. Tal afirmación es el
resultado de observar el acelerado desarrollo intelectual en las áreas denominadas
como nuevas tecnologías. Este proceso de innovación constante ha hecho que aquellas
afirmaciones la cuales expresaban que podía haber un producto con una
particularidades excepcionales en el mercado difícil de desplazar y sustituir estén en la
actualidad seriamente cuestionadas. Hoy en día, la exclusividad de un producto en un
renglón determinado del mercado es inferior a los seis meses (algunos opinan que no
existe tal exclusividad), es decir, que el nivel de competencia entre las marcas es tan
elevado que resulta muy difícil poder establecer criterios “técnicos” a la hora de
seleccionar tal o cual producto o servicio.
Esta realidad que digamos tiene una naturaleza económica-técnológica está
acompañada de otro elemento: la información. Las sociedades producto igualmente del
desarrollo de nuevas tecnologías están más informadas. Esto quiere decir que cada vez
más están en capacidad de valorar un producto o servicio porque “saben” qué empresa
lo hace, de donde extrae sus insumos, cómo los extrae, por qué utiliza determinada
estrategia publicitaria, a quienes contrata en su elaboración, sí paga al día sus
impuestos, etc. Esto requiere de dos consideraciones. La primera es que las empresas
(o cualquier otra organización pública y privada) son “víctimas” del indetenible poder
que tienen los medios de comunicación para filtrar datos a la sociedad. Estas
informaciones si son ciertas pueden desarticular el funcionamiento del artefacto,
obligándolo a corregir su actuación o abandonar el mercado. Y sin son falsas indica que
los medios juegan a su intereses, dejando de lado la “ética” en la generación y
transmisión de la información. Al fin el efecto es el mismo. La sociedad en su totalidad
queda sometida a las decisiones de los medios.

La segunda consideración se refiere a que ese alto y permanente nivel de información
de la sociedad aunado al equiparamiento recurrente de las marcas coloca a las
empresas en una situación de competencia donde los argumentos para diferenciarse se
agotan.
Es bajo esta circunstancia que las empresas han apelado a la Agenda de Problemas
presentes en su entorno para incorporarlos de forma “oportunista” a la marca. ¿qué
hacen entonces? Sencillamente, le introyectan al producto o marca elementos de valor
social (por ejemplo: la defensa del ambiente) más allá del valor tecnológico. En este
proceso las empresas desarrollan una estrategia de reposicionamiento en el mercado
no solamente por su calidad tecnológica o buen servicio, sino porque “comprando” la
marca el consumidor contribuye de manera monetaria a resolver algún problema
establecido en la Agenda. Así las empresas, con donaciones y cualquier otra actividad
filantrópica demuestran la “preocupación” de la marca por la sociedad. Esto se traduce
en una recuperación de cuotas importantes del mercado, fidelización de grupos de
consumidores aumento de sus ventas y obviamente de sus ganancias.
Todo esta orientación estratégica es conocida como el marketing social corporativo o
empresarial, el cual constituye una forma de practicar la responsabilidad social con la
finalidad de sobrevivir o mantenerse en un mercado altamente competitivo.

Tercer ARGUMENTO: ...requieren de otro mecanismo para preservar el
sistema económico donde se desarrollan
La pobreza, el hambre, la distribución desigual de los recursos, la doble moral de
los grandes actores, las injusticias, las discriminaciones, la intolerancia social,
entre otras manifestaciones a nivel mundial, son evidencias actuales que el
sistema del capital necesita o evolucionar (es decir ir más allá del capital) o ser
sustituido por algo que aún no tiene nombre, pero que, no es la sociedad
postcapitalista que plantean muchos autores entre ellos el señor Drucker. Sí es
cierto que estamos en presencia de un dominio cada vez mayor del capital
intelectual en el proceso de producción sobre el capital financiero o el capital
(como algunos lo llaman). No obstante, lo que no se puede ignorar es que
aunque llegásemos a concluir la existencia del capital ético y que este sería el
rector del proceso productivo, se resolvería las grandes diferencias existentes en
nuestra sociedad.
Como los actores políticos y económicos influyentes lo que tienen planteado es la
supervivencia del sistema se crean estos artificios para que el descontento social
se detenga momentáneamente. Formulaciones como la Cooperación
Internacional, la aparición de las ONG’s, la ayuda al desarrollo y la
Responsabilidad Social, entre otros aspectos, son ramas de un mismo tronco.
Emanan de los centros de poder como recursos prefigurados para que dentro del
sistema del capital se den respuestas parciales a las naturales fallas que
engendra un sistema económico como el que vivimos.
La Responsabilidad Social emerge entonces como una instrumento diseñado por
los actores dominantes los cuales utilizan a las empresas como gestores de esta
estrategia, con el objetivo de minimizar y “reprimir con la supuesta bondad y
ética de los empresarios” cualquier intento por subvertir el sistema es decir,
revolucionar el orden establecido.

A manera de conclusión
Plantear cual es el argumento dominante en los actuales momentos
resulta infructuoso. Cada argumento explica desde ópticas bien
diferenciadas porque las empresas son o buscan ser socialmente
responsables. Quizá los dos últimos generen mayor rechazo que el
primero, eso es obvio. Sin embargo, la meta de estas líneas es abrir en
el cualquier ámbito disciplinar una discusión necesaria acerca de la
naturaleza y características de este tema. Lo cierto es que tanto los
gobiernos, el sector privado como los grupos civiles organizados están
desde sus espacios, interpretando y proponiendo formas para definir,
desarrollar y medir la Responsabilidad Social, que por lo demás, tal y
como sucede con todos los conceptos y términos productos de la
intelectualidad humana es imposible analizar y definir de manera
objetiva.
Para finalizar sostenemos que no hay un argumento que tenga la
suficiente validez para imponerse sobre los otros. Todos son
relevantes. Por ahora, dejamos abierto para la discusión lo siguiente:
la selección de cualquiera de los tres argumentos u otro no expuesto,
dependerá en cada caso de las circunstancias políticas, sociales y
económicas que rodeen al artefacto, el cual actuará (es decir, será
socialmente responsable de determinada manera) de acuerdo a la
decisión que tomen sus diseñadores sobre el o los argumento (s)
escogido (s).
¿Cómo puedo
obtenerla?
CEMEFI
ALIARSE
Convocan a la empresa que opera en
México a postularse para alcanzar el
Distintivo ESR

7ª Edición / 2007

El Distintivo ESR acredita a la empresa ante empleados,
inversionistas, clientes, autoridades y sociedad en general, por
asumir voluntaria y públicamente el compromiso de una
gestión socialmente responsable como parte de su cultura y
estrategia de negocio, y al haber sustentando el cumplimiento
de los estándares propuestos para los siguientes ámbitos de la
Responsabilidad Social Empresarial:


Calidad de vida en la empresa
Ética empresarial
Vinculación de la empresa con la comunidad
Cuidado y preservación del medio ambiente
La Empresa Socialmente Responsable es un ciudadano
corporativo que más allá de sus obligaciones legales,
fundamenta su gestión en políticas y programas que inciden
positivamente en la gente, el entorno y las comunidades en
que opera.
 Objetivos

Autoevaluar el grado de adopción y mejora
de la RSE de las empresas participantes.
 Promover un compromiso público de la
empresa con la RSE, adoptando y
adaptando el Decálogo de la Empresa
Socialmente Responsable y/o los principios
del Pacto Mundial como un mínimo
cumplimiento.
 Distinguir mediante un elemento gráfico a
aquellas empresas responsables
socialmente, de acuerdo a sus Políticas,
Programas y Cultura interna.
Cómo obtener el Distintivo ESR®
La obtención del Distintivo ESR se
basa en un proceso de
autodiagnóstico, verificado por el
Centro Mexicano para la Filantropía
(Cemefi), organización integrada por
más de 550 organizaciones miembro
y con el respaldo de AliaRSE (Alianza
por la Responsabilidad Social
Empresarial en México)[
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
La adopción de la Responsabilidad Social Empresarial no
siempre resulta fácil. Es un camino que implica decisiones
de liderazgo en la empresa para superar problemas tales
como: la baja cultura cívica, la corrupción, los insuficientes
marcos legales, las formas autoritarias de ejercer liderazgo
y otros que han impedido a la empresa desarrollar
cabalmente su ser de ciudadano responsable, por lo que se
identifican diez compromisos de acción básicos:
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
Buscar los fines y el éxito de la empresa. Contribuyendo, al mismo tiempo, al
bienestar de la sociedad en general y de las comunidades en que opera en lo
particular.
Considerar las necesidades del entorno social del negocio en la toma de decisiones
y la definición de las estrategias de la empresa y colaborar en su solución.
Hacer públicos sus compromisos con la sociedad y medir los logros alcanzados.
Vivir conforme a esquemas de liderazgo participativo, solidario, de servicio y
respetuoso de la dignidad humana, actuando con base a un código de ética.
Fomentar el desarrollo humano y profesional de su comunidad laboral y de sus
familias.
Apoyar alguna causa social afín a la actividad que desarrolle la empresa, como
parte de su estrategia de negocios.
Respetar, preservar y regenerar el entorno ecológico en todas y cada uno de los
procesos de operación, actividades y comercialización que realice.
Invertir todo el tiempo, talento y recursos empresariales que estén disponibles a
favor de los grupos y comunidades en las que opera y de las causas sociales que
ha decidido apoyar.
Participar en alianzas intersectoriales que, en conjunto con las organizaciones de
la sociedad civil y el gobierno, le permitan corresponsablemente contribuir al bien
común y atender las necesidades sociales de mayor importancia.
Motivar y apoyar al personal, accionistas y proveedores para que participen en los
programas empresariales de inversión y desarrollo social.
Validez del Distintivo
El Distintivo ESR® tiene vigencia de un año y es renovable.
Cemefi se reserva el derecho de extender el período de validez
para aquellas empresas que demuestren contar con los estándares
más altos en sus prácticas.
Si en el período de vigencia se producen cambios en las conductas
u organización de la empresa que afecten los resultados
significativamente, se suspenderá el uso del Distintivo ESR® hasta
que el Comité se pronuncie al respecto.
El Comité RSE puede retirar el Distintivo a la empresa que deje de
cumplir con los criterios por los cuales se le otorgó, en caso de
comprobarse la no-vigencia o la falta de veracidad en la
información presentada.
Queda prohibido cualquier tipo de publicidad que pueda inducir a
engaño respecto al sentido del Distintivo ESR®, la empresa será
sancionada con el retiro del Distintivo.
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Existen diferentes herramientas o instrumentos de ESR que permiten implementar
prácticas socialmente responsables. Entre ellas podemos mencionar:
1)
2)
3)
4)
Código de conducta: es un documento que describe los derechos básicos y
estándares mínimos (respeto a los Derechos Humanos y a los Derechos Laborales,
entre otros), que una empresa declara comprometerse a respetar en sus relaciones
con sus trabajadores, la comunidad y el medio ambiente.
Códigos de ética: enunciados de valores y principios de conducta que norman las
relaciones de los integrantes de la empresa y hacia el exterior de ella.
Informes o reportes de responsabilidad social: es un informe preparado y publicado
por la empresa midiendo su desempeño económico, social y medioambiental de sus
actividades, y comunicado a las partes interesadas de la empresa (stakeholders).
Inversión Socialmente Responsable (ISR): la ISR reúne todos los elementos que
consisten en integrar criterios extra-financieros, medioambientales y sociales, en las
decisiones de inversión en carteras o portafolios bursátiles.
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
5)
6)
7)
8)
9)
Normas de sistemas de gestión: permiten a la empresa tener una visión clara del
impacto de sus actividades en los ámbitos social y medioambiental para la mejora
continua de sus procesos.
Indicadores de resultados económicos: clientes, proveedores, empleados,
proveedores de capital y sector público.
Indicadores de resultados ambientales: materiales, energía, agua, emisiones,
basura, productos/servicios, reclamos.
Indicadores de resultados sociales: prácticas laborales, responsabilidad integral
sobre producto.
Guías o principios: principios o lineamientos que orientan a la empresa en la
construcción de un marco social, ético y/o medioambiental que apoye y afiance la
gestión de su negocio alineado con valores universalmente reconocidos. (vg. Pacto
Mundial o UN Global Compact, Sullivan Principles, etc.)
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Guía para la implementación de la Responsabilidad Social en la
empresa.
I.
Reconocer, asumir y expresar la Responsabilidad Social Empresarial como
componente indispensable de la competitividad sustentable de la empresa.
II.
Definir el interés organizacional en Responsabilidad Social en términos de
valor agregado a todas las partes interesadas.
III.
Dirección de asuntos: La empresa identifica y monitorea los temas sociales,
éticos y ambientales importantes para sus operaciones y reputación.
IV.
Determinar objetivos específicos del ejercicio de la Responsabilidad Social
de la Empresa.
V.
Desarrollar y difundir Mandato Ético y el Compromiso de la empresa.
(principios, código, líneas de acción)
VI.
Liderazgo: Construir soporte directivo. (formación y coordinación): Los
altos directivos y ejecutivos de la empresa demuestran su compromiso,
respaldo y participación en los esfuerzos de responsabilidad social.
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Diagnóstico del cumplimiento de la Responsabilidad Social
Empresarial en sus dimensiones económica, social y
ambiental en su contexto interno y externo.
A la luz del mandato ético, identificar la capacidad
potencial y congruencia de la empresa para
maximizar sustentablemente el valor agregado
(económico, social, cultural, etc.) en los ámbitos de:
1.
2.
3.
4.
Gestión empresarial
Calidad de vida de la empresa
Vinculación e impacto en la comunidad
Cuidado y preservación del medioambiente
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Planeación
1.
Estrategia: La empresa desarrolla un plan
estratégico para sus programas sociales internos y
externos, basados en una visión y compromiso
compartido entre los temas, expectativas y metas tanto
de su negocio como de la comunidad en la que opera.
2.
Determinar metas y alcances específicos
3.
Desarrollar políticas y programas clave
4.
Presupuestar recursos
5.
Asignar responsables
6.
Definición de indicadores
7.
Establecer mecanismos de seguimiento y control
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Instrumentación
1.
Formación e involucramiento de toda la organización.
2.
Infraestructura: La empresa incorpora sistemas y políticas que dan soporte,
comunican e institucionalizan los objetivos de responsabilidad social.
3.
Asignar responsables con autoridad para el seguimiento de políticas y
programas.
4.
Reglamento de estímulos y sanciones.
5.
Involucrar a los grupos de relación o construcción de relaciones: La dirección
de la empresa reconoce que, construir y mantener relaciones de confianza y diálogo
con la comunidad y los principales grupos de relación, es un componente crítico de
estrategia y operación.
6.
Seguimiento: Todos los niveles de la empresa tienen una función y
responsabilidades específicas para alcanzar los objetivos de responsabilidad social
planteados.
7.
Medición de avances: Para poder ser efectiva en la práctica de su
Responsabilidad Social Empresarial, cada empresa debe establecer un proceso
externo de evaluación de sus estrategias, programas y actividades de
responsabilidad social en los cuatro ámbitos de la Responsabilidad Social
Empresarial y su impacto tanto en el negocio como en la comunidad. Debe perfilar
sus indicadores y establecer sus rutinas de revisión y consecuente retroalimentación
a sus programas y proyectos en cada uno de los ámbitos estratégicos de la
Responsabilidad Social.
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Difusión interna y externa
1.
2.
3.
4.
Difusión pública del compromiso
Reporte público (rendición de cuentas)
Retroalimentación de las partes interesadas
Eventos y reconocimientos
Mejora continua*
1.
Estadística y Análisis de los resultados
2.
Diagnóstico y benchmarking a la luz de lineamientos
3.
Reconocimientos: Premios, distintivos, certificados que la
comparen con otras organizaciones, identificar, compartir y adoptar
Mejores Prácticas
4.
Determinación de áreas de oportunidad.
5.
Ajuste de metas y programas.
PARA LOGRAR LA DISTINCIÓN DE EMPRESA
SOCIALMENTE RESPONSABLE
Repetición
1)
Crear alianzas estratégicas para apoyar proyectos a gran escala.
2)
Fortalecer la infraestructura para apoyar los esfuerzos de repercusión.
3)
Integrar las actividades de Responsabilidad Social Empresarial con las
prácticas comerciales habituales.
4)
Compartir las mejores prácticas de Responsabilidad Social Empresarial
con otras operaciones de la empresa.
5)
Expandir el programa de Responsabilidad Social Empresarial con el
objetivo de abarcar nuevos conjuntos de actividades
* Prácticas o estándares de excelencia en el desempeño socialmente
responsable de una empresa.
¿Qué es ISO?
Organización Internacional para la
Estandarización
ORGANIZACION NO GUBERNAMENTAL
ELABORA NORMAS DE APLICACION
INTERNACIONAL
FUNDADA EN 1946 CON SEDE EN GINEBRA
(SUIZA)
157 PAISES PARTICIPAN EN ISO,
REPRESENTANDO MAS DEL 95% DE
LA PRODUCCION INDUSTRIAL DEL MUNDO
¿Qué es ISO?
 es el organismo encargado de promover el
desarrollo de normas internacionales de
fabricación, comercio y comunicación para
casi todas las ramas industriales.
 Su función principal es la de buscar la
estandarización de normas de productos y
seguridad para las empresas u
organizaciones a nivel internacional.
¿Qué es ISO?
La normalización persigue
fundamentalmente tres objetivos:
1) Simplificación: Se trata de reducir los
modelos quedándose únicamente con los
más necesarios.
2) Unificación: Para permitir la
intercambiabilidad a nivel internacional.
3) Especificación: Se persigue evitar errores
de identificación creando un lenguaje claro
y preciso
¿Qué es ISO-9000?
SE PUBLICA
LA NORMA
ISO 8402
FUNDADO EN
GINEBRA SUIZA
1979
1946
1987
REVISION DE
LA SERIE
ISO 9000:1994
REVISION
DE LA
SERIE
ISO 9000:
2000
SE CREA EL
1986
1994
2000
COMITE ISO/TC
SE PUBLICA SE PUBLICA
POR PRIMERA LA SEGUNDA
VEZ LAS
VERSION
NORMAS
DE LA
ISO 9000
SERIE
ISO 9000
FAMILIA DE NORMAS ISO9000
FAMILIA
ISO-9000
FAMILIA
ISO-9000
Fundamentos
y Vocabulario
del Sistema de
Gestión de la
Calidad
NORMA
ISO-9001
Requisitos
Del sistema
de Gestión
de la
Calidad
FAMILIA
ISO-19000
NORMA
ISO-9004
NORMA
ISO-19011
Directrices
Para la mejora
Del desempeño
Directrices para
Auditorias de
Sistema de
Gestión de la
Calidad
¿Qué son las normas
de ISO 9000?
La familia de normas ISO 9000, que ha
recibido un amplio reconocimiento y
aceptación a escala internacional,
forman un conjunto de normas en las
que algunas fijan los requisitos para
los sistemas de la calidad y las
restantes sirvan como ayuda a la
interpretación e implantación de los
sistemas de la calidad.
La certificación en
ISO 9001:2000
La certificación en ISO 9001:2000 se
considera como el pasaporte que
permite a las empresas ingresar con
facilidad en los mercados tanto
nacionales como internacionales.
¿Qué es la norma
ISO 9001?


La ISO 9001 es una norma internacional que se aplica a los
sistemas de gestión de calidad (SGC) y que se centra en todos los
elementos de administración de calidad con los que una empresa
debe contar para tener un sistema efectivo que le permita
administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios. Los
clientes se inclinan por los proveedores que cuentan con esta
acreditación porque de este modo se aseguran de que la empresa
seleccionada disponga de un buen sistema de gestión de calidad
(SGC). Esta acreditación demuestra que la organización está
reconocida por más de 640.000 empresas en todo el mundo.
Cada seis meses, un agente de Registradores realiza una auditoría
de las empresas registradas con el objeto de asegurarse el
cumplimiento de las condiciones que impone la norma ISO 9001. De
este modo, los clientes de las empresas registradas se libran de las
molestias de ocuparse del control de calidad de sus proveedores y,
a su vez, estos proveedores sólo deben someterse a una auditoría,
en vez de a varias de los diferentes clientes. Los proveedores de
todo el mundo deben ceñirse a las mismas normas.
La certificación en
ISO 9001:2000
¿Cómo puedo
obtenerla?
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
1) Capacitación a todos los niveles de lo
que es un Sistema de Gestión de la
Calidad, bajo el enfoque de la norma
internacional ISO 9001:2000
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
2) Identificación de los procesos de la
empresa y su interacción, a través de
un análisis de las actividades
realizadas y el impacto sobre la
prestación del servicio.
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
3) Elaboración de la documentación para
el Sistema de Gestión de la Calidad.
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
4) Difusión de la documentación
aprobada en los niveles aplicables, con
su respectivo registro.
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
5) Verificación del cumplimiento de los
procedimientos, revisar si éstos
requieren mejoras, modificaciones,
para asegurar que verdaderamente
describan la operación que se realiza.
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
6) Ya estandarizadas las operaciones,
realizar mediciones del desempeño de
las mismas, a través de auditorias
internas.
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
7) Con base en los resultados de las
Auditorias internas, diseñar e
implementar un plan de acciones
correctivas y preventivas
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
8) Realizar una revisión por la dirección,
para evaluar el desempeño del
Sistema de Gestión de la Calidad.
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
9) Solicitar auditoria externa para la
validación del sistema y certificación
del mismo.
Plantearse cuáles son los resultados
esperables de la implantación de su SGC
ISO-9001:2000












1.- Mejorar el grado de satisfacción del cliente
2.- Estar en condiciones de competitividad, Nacional e
Internacional
3.- Asegurar la eficacia en la operación, como plataforma
para mejorar la eficiencia de los procesos
4.- Lograr mejores niveles de rentabilidad en el negocio
5.- Que el Sistema de Gestión de la Calidad sea una
herramienta útil para alcanzar los objetivos del negocio
6.- Integrar y alinear las operaciones del negocio hacia
objetivos comunes
7.- Optimizar recursos, mejorar el desempeño del personal
y el ambiente de trabajo
 La apertura comercial ha permitido
la llegada de muchas empresas
extranjeras, por lo que el mercado
interno se ha diversificado.
Por lo tanto el cliente es mas
exigente
Los 8 Principios de la Gestión de
Calidad
1. Organización enfocada al cliente
2. Liderazgo
3. Participación personal
4. Enfoque de procesos
5. Enfoque del sistema
hacia la gestión
6. Mejora continua
7. Toma de decisiones
basada en hechos
8. Relación mutuamente beneficiosa
con el proveedor
Tres minutos
sobre la calidad
ES INTANGIBLE Y BONDADOSA
LA CALIDAD
LA CALIDAD ES COSTOSA
LOS DEFECTOS Y LOS ERRORES
SON INEVITABLES
Modelo de circulo Deming
Actuar
Planear
Satisfacción
del cliente
Verificar
Hacer
Participación del personal
Directivo
PARTICIPACION “MAS BIEN QUE
“APOYO” ES LA PALABRA
CORRECTA.
LA DIRECCION TIENE QUE
INVOLUCRARSE Y SER ACTIVA
CUANDO SE TRATA DE CALIDAD.
ESTE ESFUERZO, QUE NUNCA
TERMINA, ES PARA VENCER
LA “CULTURA CONVENCIONAL”
SOBRE LA CALIDAD.
LA CUAL SE REFIERE A APOYAR MAS
QUE A INVOLUCRARSE.
¿QUE PAPEL JUEGO
YO DENTRO DEL
SISTEMA DEL
GESTION DE
CALIDAD?
Estructura Básica de la
Norma ISO 9001:2000
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
INTRODUCCION
OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
TERMINOS Y DEFINICIONES
SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD
RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
GESTION DE LOS RECURSOS
REALIZACION DEL PRODUCTO (SERVICIO)
MEDICION, ANALISIS Y MEJORA
Los procesos del Sistema
de Gestión de Calidad
MEJORA CONTINUA
C
L
I
E
N
T
E
R
E
Q
U
E
R
I
M
I
E
N
T
O
S
Responsabilidad
de la dirección
Gestión de
Recursos
V
E
N
T
A
S
Entrada
D
I
S
E
Ñ
O
Mediciones, análisis
y mejora
C
O
M
P
R
A
O
P
E
R
A
C
I
O
N
E
S
E
N
T
R
E
G
A
Realización
del Producto
SERVICIO
POST
VENTA
Producto
Servicio
S
A
T
I
S
F
A
C
C
I
O
N
C
L
I
E
N
T
E
VENTAJAS DE LA
IMPLANTACION DEL
SGC
 Estructuración de la gestión de calidad
 Facilita la definición de objetivos y sus
alcances
 Identifica fácilmente las necesidades de
capacitación
 Mejora el desempeño productos, procesos y
servicios
 Asegura el cumplimiento con los
requerimientos legales y de la Organización
VENTAJAS DE LA
IMPLANTACION DEL
SGC
 Control y reducción de costos de operación
 Reducir el volumen de tiempos
improductivos
 Mejorar la conservación y uso de insumos y
materiales
 Reducción y/o limitación del riesgo
potencial de rechazos, quejas, servicios no
conformes y retrabajos
 Mejora la imagen de la organización
VENTAJAS DE LA
IMPLANTACION DEL
SGC
 Proporciona una ventaja competitiva
 Mejora de la relación entre
organización, clientes y proveedores
Entorno...








Calidad
80s
Costo
Productividad
Velocidad de respuesta
Flexibilidad
90s
Servicio
Innovación
2000
Transformación
AUDITORIAS
DE
CALIDAD
 Una Auditoría representa un examen
sistemático e independiente del
Sistemas de Calidad y de sus
resultados y si estos cumplen con los
objetivos que se están planeando.
-Auditorias internas
-Auditorias de
primera parte
-Auditorias de segunda parte
TIPOS
-Auditorias externas
-Auditoria de tercera parte
DE
AUDITORIAS
-Auditorias al sistema de gestión de la calidad
-Auditorias al producto
-Auditorias al proceso
-Auditoria de vigilancia
-Auditoria de seguimiento
La importancia de
satisfacción del cliente
El




cliente debe sentirse :
Importante
Halagado
Complacido
Atendido
DECÁLOGO
 El cliente Es la persona más importante cualquier
negocio
 El cliente No depende de nosotros, sino por el
contrario, nosotros dependemos de él
 El cliente No interrumpe nuestro trabajo,
precisamente trabajamos para él
 El cliente Nos hace el favor de preferirnos y nos da
la oportunidad de servirle; nosotros no le hacemos
ningún favor al atenderlo
 El cliente No representa una cifra determinada,
cualquiera que sea la cuantía de su compra, debemos
procurar satisfacer su gusto e interés
DECÁLOGO
 El cliente Es quien nos dice que necesita , no
nosotros a él y nuestra responsabilidad es saber
escucharlo e interpretarlo
 El cliente Es a quien nos debemos
 El cliente Espera que tengamos capacidad de
respuesta a medida de sus expectativas y no cuando
se nos antoje
Espera plena de satisfacción . Nunca un servicio a
medias y de mala gana .
 El cliente Es el alma de este y de todo negocio: él
paga .
Sin el tendríamos que haber cerrado las puertas. No lo
olvide nunca.
PRINCIPALES MEJORAS
INTERNAS.
Procesos identificados y medibles.
Análisis de datos para la toma de desiciones.
Estandarización de actividades.
Mejora del desempeño de los procesos.
Evaluación del conjunto.
Reducción de errores.
Identificación rápida de actividades deficientes.
Enfoque a la satisfacción del cliente.
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES
BENEFICIOS PARA EL CLIENTE?
• Sus quejas serán atendidas y resueltas siempre.
Tendencia a la reducción de problemas por servicio.
Calidad de prestación de servicio constante.
Certeza que el personal esta capacitado para
realizar las actividades a las cuales son asignados.
Mejora continúa en las acciones.
Medición de la satisfacción del cliente.
Por su atención:
Gracias !!
Lic. Bruno G. Estrada Bustamante
[email protected]
Contacto:
José Luis Ibáñez
Presidente del Comité ISSA
Tel. 53632128
[email protected]