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Cuando la proporción de
iones hidrogeno en un
liquido se hace alta se vuelve
un acido
Los álcali tienen una gran
proporción de iones hidroxilo
que lleva un electrón extra y
busca donarlo cuando se
encuentra un ion OH con un H
forma agua
Un PH acido de 6,95 es causante de coma
diabético
El organismo funciona a un
PH optimo cuando este se
ve alterado surgen
problemas en su
funcionamiento
Un PH alcalino de 7.7 causa convulsiones
tetánicas
Un pH mas acido que la sangre hace mas
lento el ritmo cardiaco
Un pH mas básico acelera el ritmo cardiaco
Cuando el grado de acides del torrente sanguíneo se eleva por acción de
los músculos y la oxidación de proteínas estos ácidos se
Descomponen en Agua y dióxido de carbono para ser eliminado a través de
piel pulmones y riñones
Son utilizados para la digestión en forma de acido clorhídrico
Son neutralizados y excretados en forma de sales por los riñones
Son neutralizados por minerales que quedan de los alimentos alcalinos
Causas del desequilibrio del pH
Malos hábitos alimenticios, exceso de alimentos ácidos y falta de álcalis
Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos por carencia en el
organismo de sustancias neutralizantes sales y oligoelementos
Exceso de actividad física produce acidosis
Procesos infecciosos
Alimentos desde la perspectiva de la nutrición
Desde perspectiva de la nutrición los alimentos son
acidificantes y alcalinizantes según los efectos que producen
en el cuerpo no según su grado de acides y alcalinidad
Muchos alimentos de sabor acido
se consideran alcalinizantes por
dejar un residuo alcalinizantes
Alimentos como las carnes se
consideran acidificantes
Como minerales como el sodio
potasio calcio magnesio y hierro
Porque dejan residuos como ácidos
sulfúricos clorhídrico fosfórico
Causas del exceso de ácidos en el cuerpo
Inflamación de los tejidos del cuerpo
Desmineralización el organismo toma los
elementos minerales indispensables para su
protección.
Disminuye las defensas orgánicas. el sistema
inmunológico se debilita por la agresión de
ácidos
Formación de cálculos por
deposito del mineral Por debajo
de 5.5 se puede producir acido
úrico que produce cálculos
urinarios .El exceso de
alcalinidad produce cálculos por
acumulo de fosfatos.
 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS ACIDOS.
 Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico, málico, tartárico, numérico,
etc. se combinan con minerales como el sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales
minerales, carbonatos y citratos que tienen la capacidad de fluidificar y
alcalinizar la sangre, activando la ventilación pulmonar.
Por ej. el efecto del limón, cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de
estómago.
 Ácidos no tan beneficiosos para el organismo:.
El oxálico está presente en acelgas, espinacas, cacao y remolacha, es
acidificante, disminuye la absorción de calcio y daña los riñones.
El ácido benzoico, presente en las ciruelas, está contraindicado en gota y
reumatismo.
El tánico, se encuentra en café, té negro, vino tinto, fruta verde o poco madura,
precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limita la digestión de las proteínas,
está asociado con algunos tipos de cáncer.
 El acido úrico se encuentra en las carnes dejan un residuo toxico y acido
Alimentos de mayor poder alcalinizante
 Deben representar el 75% de nuestra alimentación y
son los siguientes:
 Frutas dulces, acidas como piña limón
naranja,kiwi,fresa .
 Patata en jugo o asada con piel.
 Tomate muy maduro
 Pimiento rojo
 Melón Sandia
Zanahoria, remolacha, cebolla
Para un sano metabolismo celular, es preciso que junto al
oxígeno, la sangre tenga un constante flujo de
sustancias de naturaleza alcalina, con el fin de
neutralizar los ácidos.
En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por
carencias nutricionales de alcalinos- debe recurrir a la
reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos y humores
con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácidobásico.
RECOMENDACIONES
 1,.Para mantener la salud se recomienda consumir el
60% de alimentos alcalinos en nuestra dieta .
 2.-Evitar alimentos procesados o fabricados por que
son generadores de acido levantan el nivel de azucar
en sangre y pueden ser toxicos
RECOMENDACIONES
 3.-Se recomienda conocer el valor del pH de los
alimentos y bebidas que consumimos debe ser 75% se
alcalinos y 25% de ácidos.
 4.-No sobrepasar el nivel de alimentos ácidos en la
dieta porque hace al cuerpo menos eficiente debido a
que las células serán cada vez mas acidas.
Recordar
 Una alimentación pobre en bases o alcalinos
dificulta el normal proceso de combustión en los
tejidos celulares, originando la formación de residuos
de naturaleza ácida, muchos de los cuales no pueden
ser eliminados por la orina.