Download Descargar Charla sobre Sobería Alimentaria

LA AGRICULTURA y LA GANADERIA
CANARIAS
PARA EL MERCADO LOCAL
Juan Hernández
Secretario Insular de COAG-Canarias en Gran Canaria
¿Qué vamos a ver?
La charla se estructura en 3 apartados:
1º- Estado actual del mercado
agroalimentario de las Islas
¿Quién compra y vende los productos? ¿Cómo es su relación? ¿Quién
tiene las de ganar y las de perder?
2º- Marco General de ayudas y apoyos al
sector
3º- Nuevas tendencias y conceptos.
Algunas reacciones frente a la crisis.
Estado actual del mercado
agroalimentario en las Islas
1
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
ETIQUETA DEL MERCADO LOCAL (CANARIAS): INGREDIENTES





Del lado de la oferta (sector agrario del archipiélago):
PIB: 5 % (1985) - 1,13 % (2008)
Empleo: 11,5 % (1985) - 3,1% (2008)
Gran dependencia de insumos
Gran diversidad de sectores y áreas de producción

Del lado de la demanda:
Población: 1.672.689 (1999) - 2.075.968 (2008)
10 millones de turistas anuales
Incremento nivel de vida y cambio de pautas de consumo

Interacción oferta-demanda:
Bajo grado de autoabastecimiento




DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
ACLAREMOS EL CONCEPTO
PRODUCCIONES MERCADO INTERIOR
-
Se producen y se venden en el archipiélago
-
Diferencias con respecto a las producciones de
exportación:
Productos
Zonas de producción
Estructuras y Gestión comercial
Grado de modernización y uso de tecnologías
1.
2.
3.
4.
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Censo Ganadero Gran Canaria.2008
Uds: Nº de animales
Fuente: Consejería de Agricultura del gobierno de Canarias
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Evolución superficie Selección de Cultivos.
Datos Gobierno de Canarias.
12.000,00
10.000,00
Papas
SUPERFICIE (has)
Tomate
8.000,00
Pimiento
6.000,00
Pepino
4.000,00
Cereales
2.000,00
Lenteja,Garbanzo,..
(Leguminosas)
0,00
1985
1994
AÑOS
2007
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Valor de producción agraria 2007. Datos Gobierno de Canarias

El 60% del valor de
producción- Producciones
Mercado Interior

Su importancia en
superficie es aún mayor
• Viñedo 37%
• Frutas y hortalizas para
Mdo Interior 29 %
Datos Gobierno de Canarias. 2007
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)

Tamaño reducido de las explotaciones (94,2 % < 5 Has.)

Envejecimiento de la población ( 52,35 % > 45 Años)
Sector atomizado


Mejora en la formación en los últimos años (Aunque 48,72 %
sólo educación primaria)

Alto precio del suelo agrícola
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Encuesta Precios de la tierra.2007
DEL LADO DE LA DEMANDA
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
DEL LADO DE LA DEMANDA
Intermediación y distribución
Nº de establecimientos comerciales en Canarias 2007. Fuente: Alimarket
0%
1%
1%
16%
EL CORTE INGLÉS, S.A. (GRUPO)
6%
AUCHAN (GRUPO)
11%
CARREFOUR (GRUPO)
MERCADONA, S.A.
17%
27%
COMERCIAL JESUMÁN, S.A.
(GRUPO)
UNIDE, S. COOP. (UDACO, GAMA,.)
DINOSOL SUPERMERCADOS, S.L.
AGRUCÁN (GRUPO) SPAR
21%
OTROS
DEL LADO DE LA DEMANDA
Consumidores
Nº: 2.075.968 + 200.000 (Turistas anuales(*))=
2.195.000


Nº Reducido de organizaciones de
consumidores
Inexistencia de Cooperativas de consumidores
(*) Calculo teniendo en cuenta que hay 10 millones
de turistas con una estancia media de una
semana, lo que suponen en torno a 200.000
turistas que permaneciesen todo el año
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
TEORÍA DEL TRIPLE EMBUDO (DEPENDENCIA)
(1)
(2)
(3)
(4)
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
CONSECUENCIAS DEL TRIPLE EMBUDO:
Las partes estrechas
de embudos
Empresas de insumos
+
Distribución
MAYOR
PODER DE
NEGOCIACIÓN/
ESTABLECE
CONDICIONES
Las partes anchas
de embudos
Agricultores
+
Consumidores
SOLUCIÓN: ASOCIACIONISMO AGRARIO, ASOCIACIONISMO
CONSUMIDORES, COLABORACIÓN AGRICULTORES-CONSUMIDORES
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
TABLA- GRADO DE AUTOABASTECIMIENTO EN PRODUCTOS FRESCOS EN CANARIAS.2006
PRODUCTO
Cebollas
Pimientos
Lechuga, escarola, endibia
Lenteja, garbanzo, judía
Cereales
Cítricos
Melón y sandía
Frutas de pepitas
Aceite de oliva
Papas
Pepino
Tomates
Plátano
Leche (vaca)
Vacuno
Cerdo
Pollo
Ovino y caprino
CONSUMO MEDIO
(KG)
9,48
5,57
7,56
2,44
46,94
15,35
20,21
12,14
95,76
1,57
16,61
9,79
98,15
10,15
14,12
16,07
3,33
CONSUMO
(TM)
20.851
12.251
16.628
5.367
522.510
103.244
33.762
44.452
26.702
210.623
3.453
36.534
21.533
215.880
22.325
31.057
35.346
7.324
PRODUCCIÓN
(TM)
8.384
7.764
11.175
257
1.799
24.125
3.630
1.185
140
98.358
30.509
240.345
345.004
45.553
2.555
8.973
12.159
4.498
PRODUCCIÓN/CONSUMO
(%)
40,21%
63,37%
67,21%
4,79%
0,34%
23,37%
10,75%
2,67%
0,52%
46,70%
883,50%
657,87%
1602,21%
21,10%
11,45%
28,89%
34,40%
61,41%
Elaboración Propia. Datos: PANEL DE CONSUMO DEL MAPA (2006), ISTAC (2005, 2006)
NOTA: Para el calculo poblacional se ha tenido en cuenta el volumen de turistas que visitan las islas y la
estancia media
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
Comparativa % Autoabastecimiento (90/92- 04/06)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
HORTALIZAS Y
FRUTAS
CEREALES
VINO
CARNE
LEGUMBRES
Productos
LECHE
HUEVOS
MIEL
Grado de
Autoabastecimiento
1990-1992
Grado de
Autoabastecimiento
2004-2006
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
Febrero 2009.FUENTE: COAG- Canarias
Marco General de ayudas y
apoyos al sector
2
Marco General de ayudas y apoyos al sector
MARCO DE APOYO DE LA UE AL SECTOR AGROALIMENTARIO DE CANARIAS
(CUADRO RESUMEN)
Nota: La unidad utilizada para el presupuesto es Millones de Euros.
Marco General de ayudas y apoyos al sector
Comparativa Programas POSEI
Marco General de ayudas y apoyos al sector
CONSECUENCIAS DEL MARCO DE AYUDAS:

Aspectos Positivos:
 Potenciado el desarrollo de determinados sectores
 Ha permitido ciertas mejoras en la organización de los productores y la
comercialización, tanto local como de exportación
 Ha facilitado un ingreso mas estable





Aspectos Negativos:
No ha evitado la continua perdida de agricultores y ganaderos,
Algunas medidas como el REA han tenido efectos negativos importantes
Con carácter general, se ha reducido el % de autoabastecimiento
En ocasiones, las ayudas destinadas a los productores han sido
absorbidas por el Sector de la Distribución y la Venta
 Ha generado la ayuda-dependencia
Tendencias y conceptos
frente a la crisis
3
Tendencias y conceptos frente a la crisis
Cuestión de actualidad …
Tendencias y conceptos frente a la crisis
Reacciones de la distribución:
Reducción del nº de referencias y marcas en los lineales
Incremento del peso de marcas blancas
Recuperación de la venta a granel para frescos
Mayores exigencias a los proveedores
Reacciones de los productores:
Reducción de los costes en insumos
Búsqueda de sistemas de venta directa ( mercadillos, puntos de venta propios,..)
Líneas de colaboración con los consumidores
Reacciones de los consumidores:
Mayor importancia del precio en la decisión de compra
Impulso a nuevos movimientos de consumidores (reacción ante crisis de modelo)
(Dieta de las 100 millas, Slow food, huella ecológica,ARCO..)
Consolidación de nuevos conceptos: SOBERANÍA ALIMENTARIA
“El derecho de los pueblos a definir sus políticas sobre producción, distribución
y consumo de los alimentos en su territorio, de cara a garantizar un volumen
de alimentos sanos y suficientes para abastecer a toda la población”.
Vía Campesina. Foro de Roma 2002
SOBERANIA ALIMENTARIA
¿Qué supone la SOBERANÍA ALIMENTARIA para la producción local?
1. Derecho de los agricultores y ganaderos a seguir produciendo
2. Derecho de los consumidores a decidir qué desean consumir
3. Reconocimiento del importante papel que juega el agricultor y el ganadero en la sociedad
4. Participación de los ciudadanos, especialmente agricultores y ganaderos, en la definición
del modelo de agricultura y política agraria
5. Producción local en mercado local
MUCHAS GRACIAS