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Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011 Nutrición y Cerebro • Tradicionalmente la alimentación se ha considerado la vía para la obtención de energía y “materiales de construcción”. • Déficits en la alimentación causan problemas de salud: Desnutrición Escorbuto (Vitamina C) Pelagra (Vitamina B3) Agresión Nutrición y Agresión Published by AAAS J. Bohannon Science 325, 1614-1616 (2009) Nutrición y Cerebro • Los datos recientes apuntan a la capacidad de la dieta para prevenir y proteger contra enfermedades • Influencia de los factores nutricionales en sistema moleculares específicos y mecanismos que mantienen la función mental Nutrición y Salud • Dieta como agente coadyuvante en la prevención: Obesidad Enfermedades cardiovasculares Cancer Enfermedades neurodegenerativas Nutrición y Cerebro • Mecanismos implicados en la función mental: Comportamiento y funciones cognitivas Neurodesarrollo Homeostasis del Sistema Nervioso Fisiología neural Mecanismo moleculares Expresión genética Comer, digerir y pensar • Señales internas que afectan al cerebro/cognición Estimulación de Nervio Vago (ENV) para el alivio de la depresión crónica resistente ENV eleva los niveles de los factores de crecimiento (neurotrofinas) BDNF y FGF2 en hipocampo y corteza cerebral ENV mejora el rendimiento en tareas de memoria, en ratas y en humanos Gómez-Pinilla F., Nature Rev. Neurosci., 2008 Señales internas que afectan al cerebro/cognición Leptina: facilita la plasticidad sináptica en hipocampo (potenciación a largo plazo y morfología dendrítica) Ghrelina: promueve potenciación a largo plazo y formación de sinapsis en las espinas dendríticas. Mejora la ejecución en tareas de aprendizaje y memoria espacial Aprendizaje y memoria espacial Hipocampo Plasticidad sináptica Metabolismo energético Dieta y Ejercicio Omega-3 y Neurodesarrollo • Ácidos grasos polinsaturados: – Ácido alfa-linolénico (ALA) – Ácido eicosapentaenoico (EPA) – Ácido docosahexanoico (DHA) • Fuentes: salmón, pescado azul (sardina), nueces, etc. Omega-3 y Neurodesarrollo • Modelos animales: privación de Omega-3 durante el embarazo y/o la lactancia – Retrasos en la maduración de la retina – Retraso en la maduración de la agudeza visual (dependiente de la corteza visual) • La agudeza visual infantil se beneficia de una dieta suplementada con DHA Omega-3 y Neurodesarrollo • Modelos animales: – Déficits de aprendizaje espacial – Reducción de niveles de dopamina en corteza prefontal – Síntomas de hiperactividad en ratas y déficit de atención en primates • Dieta infantil (o leche materna) suplementada en con DHA mejora la atención de los niños ¿Previene la hiperactividad/déficit de atención? Omega-3: mecanismos Colina y Neurodesarrollo • Nutriente esencial, necesario para la síntesis del neurotransmisor acetilcolina o fosfolípidos de membrana. • Pollo, hígado, salmón, huevos… • Desarrollo embrionario: previene errores en el cierre del tubo neural Deficiencia en colina Wong-Goodrich y cols, Brain Res. 2008 Dieta suplementada con Colina Dieta suplementada con Colina Colina y Síndrome de Down • Trisomía del par 21 que provoca retraso mental Jissok y cols, Behavioral Neuroscience 2010. Nutrición y Cerebro Dieta Mediterránea Dieta Mediterránea y Neurodegeneración Scarmeas y cols, Archives Neurol. 2009 Dieta Mediterránea y Neurodegeneración • ¿Efectos genéricos? – Salud cardiovascular – Metabolismo energético • ¿Nutrientes/efectos específicos? – Antioxidantes (frutas y verduras) – Omega 3 (pescado) – Aceite de oliva Aceite de oliva virgen: oleocantal ¿Nutrición y Cerebro? • • • • ¿Cuáles son las dosis apropiadas? ¿A qué edades? ¿Qué interacciones puede ocurrir? ¿Efectos secundarios? Muchas gracias por su atención Fernando Sánchez-Santed Dpto. Neurociencia y Ciencias de la Salud UAL [email protected]