Download Importancia del Codex en la Alimentación Infantil

El Codex Alimentarius:
su importancia
en la alimentación infantil
Codex Alimentarius y
Alimentos Infantiles
23 al 27 de
Agosto
Buenos Aires
ARGENTINA
El alimento no es mas visto como un simple proveedor de
energia y nutrientes …
…EXPRESA un comportamiento, una personalidad,
una actitud social
IMAGINARIO DE LA ALIMENTACION
Historia, símbolos, imágenes y percepción
Percepción pública alimentos procesados
se construye convencionalmente utilizando información ofrecida por
los medios, la publicidad, y entre otros a través de su ETIQUETA.
PERCEPCION :
se construye OBSERVANDO COMPORTAMIENTOS de
los consumidores ….MODELOS
QUE SABEMOS Y QUE QUEREMOS
como practicas optimas de alimentacion infantil ?
queremos practicas de LM …LME 6 meses …
Si esto no es POSIBLE ( 3 - 5 % de los niños ) :
DISPONER DE UN PRODUCTO ,
en las mejores condiciones ( calidad y nutritivo)
que se utilice únicamente en casos excepcionales
sabiendo que NUNCA va a competir con la LM
LA INFORMACION es importante
LOS VALORES CULTURALES es indispensable
EL MONITOREO DEL MERCADO
para prevenir-evitar la introducción temprana de otros
alimentos diferentes de la leche materna
O
B
Proteger la salud
•de los consumidores
•
J
E
T
I
V
O
S
Asegurando alimentos
inocuos, nutritivos
practicas de venta
equitativas
Facilitando el Comercio
Codex Alimentarius es el programa conjunto FAO OMS para la
elaboracion de normas / standares de alimentos
LA COMISION DEL CODEX :
esta compuesta por miembros del gobierno,
MANDATO:
elaborar normas de calidad para alimentos
MODALIDAD DE TRABAJO:
Comites que desarrollan standares a traves de una serie de procedimientos
que comienza con un ante- proyecto de norma, Draft Standard, que luego
es sometida a los gobiernos para su aceptacion.
FORO DE CARACTER INTERNACIONAL
para mantener un dialogo documentado sobre la
normatización de alimentos.
EL CODEX ELABORA STANDARES :
PARA TODOS LOS TIPOS DE ALIMENTOS,
procesados,
semiprocesados,
crudos, e incluye provisiones sobre
HIGIENE,
ADITIVOS ALIMENTARIOS,
RESIDUOS DE PESTICIDAS,
CONTENIDO NUTRICIONAL,
CONTAMINANTES,
ETIQUETADO,
METODOS DE ANALISIS Y
MUESTREO
28 Comites de Codex,
el de Nutricion y Alimentos Procesados para Usos Dieteticos Especiales,
En el pasado este Comite presentaba un alto número de representantes
de la industria que otros Comites. En 1991, el 48% de los delegados
eran de la Industria, 47% eran representantes de los gobiernos, y el
porcentaje restante estaba constituido por consultores.
Es en este Comite donde se decide :
CALIDAD / CONTENIDO NUTRICIONAL productos de Alim Infantil
ETIQUETADO de los productos
LIMITES de lo permitido y lo no permitido
la inclusion o no de propiedades saludables o nutritivas especiales
CODEX ALIMENTARIUS
Es un Programa Conjunto FAO OMS para
elaborar normas de ALIMENTOS
Comisión del Codex Alimentarius
Comité Ejecutivo
Secretaría
Comités de Asuntos Generales *
Comités de Productos
Grupos Intergubernamentales especiales
Comite Regional de Coordinación
•Nutricion y Alimentos para Regímenes
Especiales
•Principios Generales
Etiquetado de Alimentos
Higiene de los Alimentos
Método de Análisis de muestras
NORMAS CODEX :
• Referencia internacional
• Aumento de la conciencia mundial y
nacional sobre la inocuidad de los alimentos
y su importancia en la salud pública
Amplia la participación
• Basadas en los principios y evidencia
científica
• EXPERTOS y CONSUMIDORES
LAS NORMAS CODEX
Referencia mundial para :
•CONSUMIDORES
•LA SALUD PUBLICA
•ELABORADORES DE ALIMENTOS
• EL COMERCIO
•LOS TOMADORES DE DECISION
•LOS FORMADORES DE DECISION
NATURALEZA DE LAS NORMAS
Estipulan requisitos para garantizar :
un PRODUCTO
SANO
GENUINO
ETIQUETADO apropiado
IDENTIDAD
CALIDAD
Quienes intervienen :
Los paises Estados Miembros
La Secretaria
Los Consumidores
El Gobierno que hospeda el Comite
Cuando :
Durante el proceso de Elaboración de la
Norma
A nivel nacional, a nivel regional, ye
internacional
Procedimiento
Tramites : 8
Procedimiento acelerado
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION NORMAS
TRAMITES 1, 2 y 3
CAC teniendo en cuenta las prioridades decide
elaborar la norma
Preparacion de un Anteproyecto de NORMA
Envia a los Gobiernos para sugerencias y analisis
TRAMITES 4,5,6,7 y 8
Secretaria envia los comentarios de los Estados Miembros
Lo presenta a consideracion
CAC o el Comite Ejecutico
Normas Alimentarias :
237
Codigos de Practicas Higiene :
41
Plaguicidas evaluados:
185
Limites Residuos de Plaguicidas : 3.274
Directrices para contaminantes : 25
Aditivos Alimentarios evaluados : 1005
Med. Veterinarios evaluados :
54
COMITE DE NUTRICION Y ALIMENTOS PARA USOS DIETETICOS ESPECIALES
2 Standares : Anteproyecto de Normas revisadas para :
Preparados para Lactantes
Alimentos elaborados a base de cereales
para lactantes y niños pequeños
PRINCIPIOS GENERALES
ETIQUETADO
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Riesgos de salud / alimentacion artificial debe ser
minimizados
Los lactantes alimentados artificialmente deben ser
protegidos como consumidores( los mas vulnerables)
Los productos deben ser elaborados en base a la
evidencia cientifica y normas de fabricacion adecuadas
y probadas
La Promocion y Marketing de sustitutos de la LM, y los
alimentos complementarios deben cumplir con las
especificaciones del Codigo Internacional
Las Normas Codex deben contemplar lo previsto
en el Codigo Internacional y ser consistentes entre
si
ALCANCE
DEFINICION DEL PRODUCTO
COMPOSICION
Nombre de la Norma
Ambito de aplicación
Descripción
Composición esencial y Fact.Calidad
Aditivos Alimentarios
Contaminantes
Higiene
Pesos y Medidas
Etiquetado
Métodos de Análisis y Muestreo
Mayores preocupaciones de IBFAN :
Calidad nutricional
• Edad de introduccion de los alimentos complementarios
• Declaracion de Propiedades Saludables ( Health Claims )
• Biotecnologia ( nuevos productos / organicos …. )
POSICION DE IBFAN
NO Propiedades Nutricionales (nutritional function
content claim )
NO Propiedades Saludables
ETIQUETADO debe proteger el consumidor
Inclusion de la edad de incorporación de otros alim
Si no lo hacemos NOSOTROS
Entonces, QUIEN ?
Si no hacemos AHORA,
Entonces, CUANDO ?