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Dr. R. Pérez Santos
EFECTO DEL AZÚCAR SOBRE LA CAPACIDAD
DE LOS LEUCOCITOS PARA DESTRUIR BACTERIAS
Cantidad de azúcar
ingerida de una vez
Por un adulto
promedio en una
cucharadita
Número de bacterias
destruídas por cada
leucocito
(FAGOCITOS)
0
14
6
10
12
5
18
1
24
1
Diseño
Medir los efectos del azúcar en los
seres humanos y ver cuánto tiempo
dura
Medir antes de ingerir azúcar y a
intervalos durante 5 horas después
comparar el efecto de diferentes
fuentes de azúcar
115
105
95
85
75
65
16
Indice Fagocítico
Glucosa en el Plasma mg/dl
SACAROSA
14
Indice Fagocitario
12
10
8
Glucosa plasmática
0
.5
1
2
3
4
Horas postprandial
5
115
105
95
85
75
65
16
Indice fagocitario
Glucosa plasmáticamg/dl
GLUCOSA
Indice fagocitario
14
12
Glucosa plasmática
10
8
0
.5
1
2
3
Horas postprandial
4
5
115
105
95
85
75
65
16
Indice Fagocítico
Glucosa en el plasma mg/dl
FRUCTOSA
Glucosa plasmática
14
12
Indice fagocitario
10
8
0
0
.5
1
2
3
Horas postprandial
4
5
15 PI
10
Indice Fagocitario
Glucosa
5
60
80 90
100 110 115 Glucosa
Miel
O
½
1
2
3
5 hr
15 PI
10
Indice Fagocitario
Glucosa
5
60
80 90
100 110 115 Glucosa
JUGO de NARANJA
O
½
1
2
3
5 hr
ALMIDÓN
115
105
95
85
75
65
Indice Fagocitario
16
Indice Fagocítico
Glucosa en el plasma mg/dl
18
14
12
10
8
Glucosa plasmática
0
0
.5
1
2
3
Horas postprandial
4
5
Glucosa plasmáticamg/dl
ALMIDON comparado con GLUCOSA
Glicemia
115
105
Glucosa
95
85
Almidón
75
65
.5
1
2
3
4
Horas postprandial
5
100 g, 400 calorías
ALMIDON
18
Indice fagocitario
16
*
14
SACAROSA
ALMIDON
GLUCOSA
MIEL
J. NARANJA
12
10
8
0
0
.5
•Diferencia significativa
1
2
3
4
Horas postprandial
5
Indice glicémico bajo
Insulinemia baja
Indice fagocitario elevado
Cardiopatía
Diabetes
Immunidad
AYUNO Y ACTIVIDAD LEUCOCITARIA
115
105
95
85
75
65
16
Indice Fagocítico
Glucosa en el Plasma mg/dl
Agua
Indice Fagocitario
14
12
10
Glucosa Plasmática
8
0
12
14
17
36
Horas de ayuno
60
• Disminuya la ingestión de azúcar
< 5% del total de calorías (< 6 cdtas.)
• Reemplace el azúcar con frutas
3-5 al día
• Coma a su hora
No coma entre comidas
Autor: Dr. Alberto Sánchez
Traductor: Dr. R. Pérez Santos
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“Donde se aprende a vivir”