Download El procesamiento de alimentos en animales

Biología 1º bachillerato
El procesamiento de
alimentos en animales
INDICE
 1. La nutrición en los animales
1.1. nutrición holozoica
1.2. nutrición saprofita
 2. Modelos de aparatos digestivos
2.1. cavidad gastrovascular
2.2. tubo digestivo
 3. Ingestión del alimento
 4. Tipos de digestión
 5. Proceso digestivo en vertebrados
5.1. digestión en la boca
5.2. digestión en le estomago
5.3. digestión en el intestino
 6. Absorción intestinal
 7. Egestión
 8. Transporte de nutrientes
 9. Modelos de aparatos circulatorios
9.1. tipos de aparatos circulatorios en animales
 10. Funcionamiento del corazón en mamíferos
10.1. Origen de la propagación del latido cardiaco
1. La nutrición en animales
Proceso de la nutrición
Ingestión : entrada
del alimento al org.
Digestión: transforma
mol. complejas en sencillas
Atendiendo al
estado físico de la
materia orgánica
ingerida, se
distinguen varios
tipos de nutrición
heterótrofa:
Absorción
Egestión: eliminación de
sustancias de desecho .
Heterótrofa
Nutrición holozoica
Nutrición saprofita
1.1. Nutrición holozoica
• Es tipo de nutrición heterótrofa en la que la
materia orgánica ingerida está en estado
sólido.
Dependiendo del origen de la materia
se habla de
Animales fitófagos (herbívoros, frugívoros...)
Animales zoófagos (carnívoros, insectívoros…)
1.2. Nutrición saprofita
• Es un tipo de nutrición heterótrofa en la
que la materia orgánica tomada está en
descomposición. Se distinguen los
siguientes tipos:
saprofitos
Simbiosis
Parasitismo
Comensalismo
2.Modelos de aparatos digestivos
2 tipos
Cavidad gastrovascular
Ocupa el centro del animal
se comunica con el exterior
a partir de una única abertura
Cnidarios
Platelmintos
Tubo digestivo
Vertebrados
invertebrados
2.1.Cavidad gastrovascular
2.2. Tubo digestivo
• Esta formado por un
conjunto de
órganos (boca,
faringe, esófago,
estómago, intestino
delgado e intestino
grueso) encargados
del proceso de la
digestión.
3. La ingestión del alimento
Tipos de ingestión:
Pasiva
Estructuras ciliadas
Filtros
Activa
La rádula ( pequeños
dientes a modo de lija)
Tentáculos
Apéndices bucales
Dientes en
vertebrados
4.Tipos de digestión
Tipos de digestión:
Intracelular:las partículas alimenticias son
digeridas en el interior de las células del animal.
Poríferos.
Mixta: se produce primero en la cavidad gastrovascular
y luego en el interior de las células. Cnidarios
Extracelular: se produce fuera de las células, en el
tubo digestivo.
5. Proceso digestivo en vertebrados
• Es de tipo extracelular, y se produce en tres partes
del tubo digestivo.
Digestión en
el intestino
Digestión en
la boca
Digestión en
el estomago
5.1. digestión en la boca
2 formas
Masticación: proceso por el que los
dientes trituran los alimentos
Insalivación: el alimento se humedece y se lubrica para
favorecer el paso del bolo alimenticio por el esófago.
La saliva está formada por :
agua, sales minerales y amilasa (hidroliza almidón)
5.2. digestión en el estómago
• Se produce la deglución del bolo alimenticio que llaga al
estomago por los movimientos peristálticos que realiza el
esófago.
2 tipos de digestión
Mecánica: por movimiento de
las paredes del estomago
Ac. Clorhídrico: con acción
bactericida. Activa al
pepsinógeno
Química: a partir de jugos gástrico
Pepsina: enzima que
hidroliza parcialmente
las proteínas
Mucina: sustancia que protege
la pared del estomago
del ac. clorhídrico
5.3. digestión en el intestino
• El quimo procedente del estómago termina con la digestión en el
duodeno y la absorción de nutrientes se produce en el yeyuno e
ileon.
Al duodeno se vierten
La bilis: procedente
del hígado
Lipasa
Jugo pancreático
Amilasa
Jugo intestinal
Tripsina y quimotripsina
Lipasa
Maltasa sacarasa y lactasa
6. Absorción intestinal
• La absorción se produce en las microvellosidades del intestino
delgado.
Se absorben
Monosacáridos por difusión
Aminoácidos por transporte activo
La glicerina y los ac. grasos
Pasan a las células epiteliales del intestino.
En estas células vuelven a formar una grasa,
que es recogida por los vasos quilíferos
del sistema circulatorio linfático
donde se incorporan al Sist. Circulatorio.
7. Egestión
• Consiste en la eliminación de los residuos de la
digestión, que en el intestino grueso, se transforman en
las heces fecales y son expulsadas al exterior.
Mecanismos de egestión
A partir de la cloaca en
Todos los vertebrados menos en
mamíferos
En mamíferos se expulsan a partir del ano
8. Transporte de nutrientes
• Se hace a partir del sistema circulatorio. En los animales más
evolucionados ,el ap.circulatorio esta formado por:
Liquido de transporte
Hidrolinfa: en equinodermos
Hemolinfa: en invertebrados y moluscos (crustáceos)
Sangre: en animales y anélidos
Linfa: en vertebrados
9. Modelos de aparatos circulatorios
Hay dos tipos
corazón
Cerrado
Abierto
corazón
Cavidad
corporal
capilares
9.1. Tipos de circulación en vertebrados
Circulación simple :consta de
una sola aurícula y un solo
ventrículo.
Circulación doble incompleta:
consta de dos aurículas y
un solo ventrículo.
Circulación doble
completa: consta de
dos aurículas y dos
ventrículos
10. Funcionamiento del corazón en
mamíferos
Ciclo cardiaco:
10.1. origen de la propagación del latido
cardiaco
1º) El latido se inicia en el
nódulo senoauricular
(SA).
2º) Las aurículas se
contraen y el latido se
transmite al nódulo
auroventricular (AV).
3º) Las aurículas se
relajan y el fascículo de
Hiis transmite el
impulso a los
ventrículos.
4º) Los ventrículos se
contraen.