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INTRODUCCION A LA
ZOOTECNIA II
JUNIO DE 2012
LAS PASTURAS
Gramíneas
C4
Pasturas
perennes
Frescos
C3
Templadas
Leguminosas
Tropicales
Anuales
Forrajes
Gramíneas
Leguminosas
Henos
Conservados
Silajes
Henolajes
Rastrojos
Diferidos
ALIMENTOS CON ALTA CONCENTRACIÓN DE
NUTRIENTES
Cereales
Granos
Oleaginosas
Concentrados
Grasas y aceites
Nitrógeno no proteico
Industria aceitera
Industria molinera
Industria frutihortícola
Industria azucarera
Subproductos
agroindustria
de
Origen
vegetal
Industria cervecera
Industria vitivinícola
Industria de la golosina y
panadería
Industria maderera y papelera
Industrias
lácteas
Subproductos
Agroindustria
de
Origen
animal
Industria
pesquera
Industria
frigorífica
Industria
avícola
SUPLEMENTOS Y ADITIVOS
Suplementos minerales
Suplementos vitamínicos
Buffer
Antibióticos
Aditivos
Saborizantes
Antioxidantes
conservantes
y
RECURSOS ALIMENTICIOS
LOS ALIMENTOS CONCENTRADOS
FUNCIÓN
TIPOS DE CONCENTRADOS
ALIMENTOS CON ALTA CONCENTRACIÓN DE
NUTRIENTES
Cereales
Granos
Oleaginosas
Concentrados
Grasas y aceites
Nitrógeno no proteico
Industria aceitera
Industria molinera
Industria frutihortícola
Industria azucarera
Subproductos de Origen
agroindustria
vegetal
Industria cervecera
Industria vitivinícola
Industria de la golosina y
panadería
Industria
papelera
maderera
y
Industrias
lácteas
Subproductos
Agroindustria
de
Origen
animal
Industria
pesquera
Industria
frigorífica
Industria
avícola
SUPLEMENTOS Y ADITIVOS
Suplementos minerales
Suplementos vitamínicos
Buffer
Antibióticos
Aditivos
Saborizantes
Antioxidantes
conservantes
y
FORMULACIÓN DE RACIONES BALANCEADAS
Ración
Ración Balanceada
Alimento Comercial
LA FORMULACIÓN DE RACIONES BALANCEADAS
1.- Establecer los requerimientos del animal
2.- Determinar la calidad de los alimentos disponibles
3.- Determinar la capacidad de consumo del animal en función
de su peso, estado fisiológico, frame, etc. y de la calidad de los
alimentos disponibles
4.- Combinar los alimentos disponibles (en forma manual o a
través de programas de formulación) teniendo en cuenta los
requerimientos nutricionales del animal, el máximo consumo
posible según los alimentos disponibles y las restricciones de
uso si alguno de ellos las tuviera
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Requerimientos nutricionales del
animal. Se expresan en:
• Energía.
• Proteína.
• Minerales.
• Vitaminas.
• Agua.
Energía
• Se necesita como fuente de
combustible para mantener las
funciones vitales del cuerpo:
– Mantenimiento.
– Crecimiento.
– Producción:
• Lactancia.
• Reproducción.
¿Cómo se puede expresar la energía?
Proteinas
• Son cadenas de aminoácidos que cumplen
múltiples funciones en el organismo:
• Transporte de oxigeno y CO2 (Hemoglobina).
• Defensa (Anticuerpos).
• Movimiento muscular (Actina, Miosina).
• De estructura y protección (Pelo, cascos).
• Tienen un valor nutritivo importante (Proteína de
leche y carne).
¿Cómo se pueden expresar los requerimientos en proteina?
Minerales
• Realizan tres amplios tipos de funciones:
Componentes estructurales de órganos y tejidos:
• Ca y P de huesos.
•P y S en proteínas musculares.
Componentes de tejidos y fluidos corporales:
• Mantenimiento de la presión.
• Permeabilidad de membranas.
Actuar como catalizadores en sistemas
enzimáticos y hormonales.
Vitaminas
• Son compuestos orgánicos necesarios en
cantidades muy pequeñas para sostener
la vida.
• Se dividen en:
– Hidrosolubles: Complejo B y ácido
ascórbico.
– Liposolubles: Vitaminas A, D, E y K.
Los requerimientos nutricionales varían en
función de:
•la especie
•la raza y la genética
•la edad y el sexo
•el peso vivo
•la condición corporal
•el estado fisiológico
•el nivel de actividad
•características ambientales
•el nivel productivo
Diferencias entre razas de una misma especie
Requerimientos según estado fisiológico: Gestación