Download Diapositiva 1 - Tiempos Modernos

1. Ciabatta de pechuga, queso y orégano fresco Ingredientes (para 1 vianda): 100 g
de pollo, cocida al horno; 1/2 cdta. de hojas de orégano o mejorana fresca; 15 g de
Cheddar en láminas; 1/2 cda. de mayonesa; 1 cda. de crema; 1 pan ciabatta; 3 tomates
cherry y 3 huevos duros de codorniz.
Preparación: Cortá el pollo en láminas y reservá. Mezclá la mayonesa, el orégano y la
crema. Mezclá el pollo con la crema de mayonesa. Abrí los panes al medio y rellená en el
momento de armar la vianda. Acompañá con una mini brochette de cherries y huevitos de
codorniz.
2. Carne asada con polenta Ingredientes (para 1 vianda): 100 g de carne
asada
(peceto o colita al horno) cortada en rodajas muy finitas; 1 tomate perita chico;
2 rodajas finas de queso Cuartirolo; hojas de lechuga; 1 cda. de mayonesa;
2 rodajas de polenta crocante.
Preparación: Prepara la polenta de antemano. Llevá a hervor 2 tazas de agua,
añadí 1 cda. de aceite y 1 taza de polenta en forma de lluvia y cociná hasta que esté consistente.
Estirala sobre una placa aceitada y dejala enfriar. Cortá dos porciones y hornealas
cubiertas con el queso (podés freezar el resto). En el momento de armar la vianda,
poné el tomate con la lechuga y la mayonesa en un compartimento. En otro separado, la carne con
la guarnición de polenta.
3. Atún y mini tortilla Ingredientes (para 1 vianda): 1/2 lata de atún al natural; 1 cda.
de queso crema; láminas muy finitas de zanahoria; 1 bollito de pan integral con semillas
de amapola o de girasol. Mini tortillas: 2 huevos; 2 cdas. de arvejas cocidas; 1 cda. de aceite
neutro (girasol); sal.
Preparación: Prepará las mini tortillas el día anterior. En el momento de armar la vianda cortá
la zanahoria en láminas muy finitas y mezclalas con el atún y el queso crema. En otro sector,
ubicá las tortillas. Cubrí la vianda con film de polietileno. Cada porción lleva 1 pancito.
4. Lasagna de espinacas y jamón Ingredientes (para 3 viandas, freezar el resto): 4 tazas de leche;
2 cdas. de harina; 4 cdas. de queso de rallar; 1 paquete chico de espinacas; 100 g de jamón;
4 a 6 tapas para lasagnas; 1 tomate perita sin piel; 1/2 cebollita de verdeo con sus hojas; aceite
de oliva.
Preparación: Prepará una salsa blanca no muy espesa con la leche y la harina. Blanqueá las
salsa blanca, la espinaca y el jamón. Cubrí con el resto de la salsa, espolvoreá con queso rallado
y horneá, 30’, hasta que la superficie se dore.
Integrantes: Gina Casado y Agustin Tomas Iglesias.