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Recetas
Menú Bajas calorías
Pita con atún
Ingredientes
 1/2 lata de atún al natural
 1 pan de pita
 1/2 tomate
 1/2 zanahoria finamente rallada
 1/2 taza de lechuga cortada
 1 cda. de mayonesa light
Preparación
Abrir el pan de pita cortando en uno de sus extremos por la mitad pero dejando
el otro cerrado, de manera de formar como un bolsillo con el pan y reservar.
En un recipiente mezclar el tomate cortado en pequeños cubos con la
zanahoria previamente pelada, lavada y rallada finamente, la lechuga cortada
en pequeñas julianas y el atún. Mezclar y agregar la mayonesa. Si se desea se
puede adicionar sal, orégano u otros condimentos en este momento.
Con ayuda de una cuchara colocar la mezcla de ingredientes dentro del pan de
pita y listo para disfrutar.
Info: Incluir pescado en tu dieta al menos 1 vez en la semana es
fundamental para mejorar la salud de tu corazón!
Ensalada de hojas verdes
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes

Hojas de lechuga

Hojas de lechuga crespa

Hojas de berro

Hojas de albahaca

Vinagreta: aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal
Preparación
Lavar las hojas de lechuga, berro y albahaca. Disponerlas en un bowl y
aderezar con la vinagreta.
Ensalada de tomate con orégano
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
 2 tomates
 2 cdas. de aceite
 Orégano, sal
Preparación
Cortar el tomate en rodajas, aderezar con aceite, orégano y sal a gusto.
Ensalada de rúcula, tomate, lechuga y pipas, ricota y queso magro
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
 Hojas de rúcula
 2 tomates cortados en cubos
 Hojas de lechuga crespa
 50g de pipas
 200g de ricota descremada
 200g de queso magro en trozos pequeños
 3 cdas. de aceite
 Sal, pimienta
Preparación
Cortar las hojas de lechuga en tiras finas. Acondicionar en ensaladera y
agregar el tomate cortado en cubos, las hojas de rúcula, las pipas, el queso
magro en trozos pequeños y la ricota desmenuzada. Salpimentar y aderezar
con aceite. Mezclar.
Sopa licuada de calabaza
Rendimiento: 4-6 porciones
Ingredientes

500g de calabaza

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cda. de aceite

4 tazas de caldo de verduras

Sal, pimienta
Preparación
Cortar la calabaza en cubos y la cebolla en aros. Colocarlos en una cacerola
aceitada y saltear durante unos minutos. Salpimentar y agregar el caldo de
verduras. Cocinar hasta que la calabaza este tierna. Licuar y servir caliente.
Brochettes de carne
Rendimiento: 4 brochettes
Ingredientes
 ½ kg de colita de cuadril
 1 morrón rojo
 1 morrón amarillo
 1 cebolla
 3 cdas. de aceite
 Sal, pimienta
 Romero, tomillo
Preparación
Cortar la carne y los morrones en cubos, y la cebolla en aros. Armar los
pinchos de brochette alternando entre carne, morrón y cebolla. Salpimentar y
acondicionar los pinchos en asadera previamente aceitada con ramitas de
romero y tomillo, rociarlos con aceite y llevar a horno durante 30 minutos.
Ensalada de frutas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
 2 manzanas
 3 naranjas
 3 bananas
 3 rodajas de ananá
 3 duraznos
 200g de frutillas
 1 limón
 Jugo de 3 naranjas.
 4 cdas. de sucralosa (a gusto)
Preparación:
Pelar todas las frutas. Sacar las semillas o carozos.
Rociar las bananas y las manzanas con el jugo de un limón para que no se
oscurezcan.
Cortar las manzanas en daditos de dos centímetros. Cortar en dados los
duraznos y el ananá, y las bananas en rodajas. Cortar las frutillas en cuartos.
Quitar la piel blanca y los hollejos a las naranjas y cortar en gajos.
En una fuente, combinar la fruta con la sucralosa. Agregar el jugo de naranja.
Mezclar. Dejar en la heladera, cubierta, hasta el momento de servir.
Tortilla de zapallitos al horno
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
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
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

4 zapallitos medianos
1 huevo
2 claras
1 cebolla
2 cdas. de aceite
2 cdas. de perejil
1 cta. de sal
Preparación
Cortar los zapallitos en cubos. Picar y saltear la cebolla. Agregar los zapallitos y
cocinar hasta que pierdan el agua. Batir el huevo y las claras con la sal y el
perejil y mezclar con los zapallitos. Colocar la mezcla en asadera aceitada y
llevar a horno moderado hasta que dore la superficie.
Ensalada de pepino, cebolla y tomate en cubitos
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
 2 tomates
 1 pepino
 1 cebolla
 2 cda. de aceite
 Sal, pimienta
Preparación
Cortar los tomates en cubitos, el pepino en rodajas y la cebolla en juliana.
Acondicionar en una ensaladera y condimentar.
Pollo con puerros y mostaza
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes

2 pechugas de pollo

3 puerros

2 cdas. de mostaza de Dijon

El jugo de 1 limón

½ taza de leche descremada

Sal, pimienta

2 cdas. de aceite
Preparación
En primer lugar, preparar la salsa para las pechugas de pollo. En un bol
colocar el jugo de un limón, sal, pimienta, 2 cdas. de mostaza, 2 cdas. de
aceite y ½ taza de leche descremada.
Por otro lado, limpiar bien los puerros y cortarlos en finas rodajas.
Acondicionar las pechugas y los puerros en asadera previamente aceitada,
rociarlas con la salsa de mostaza y llevar a horno durante 30 minutos
aproximadamente.
Puré de zapallo y zanahoria
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
 1 zanahoria
 2 tazas de zapallo en cubos
 2 cdas. de aceite
 Sal, pimienta
Preparación
Cortar la zanahoria y el zapallo en cubos. Colocarlos en olla con abundante
agua y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego, colar y
puretear. Salpimentar, agregar el aceite y mezclar bien.
Tip: Agregá leche descremada para obtener un puré más cremoso!
Cintas verdes con tomate y albahaca
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes

200g de pasta seca (cintas verdes)

200 gr. de tomates cherry

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo en rebanadas finas

Hojas de albahaca frescas bien lavadas

Queso rallado a gusto

Sal y pimienta a gusto
Preparación
En una sartén calentar el aceite, introducir los tomates cherry enteros,
salpimentar y dejar cocinar tapado a fuego medio durante unos tres minutos.
Añadir el ajo en rebanadas y el azúcar. Continuar cocinando a fuego muy bajo
por pocos minutos.
Al mismo tiempo, colocar abundante agua en una olla grande y esperar a que
esté hirviendo para agregarle la sal. Introducir la pasta y cocinar hasta que
estén “al dente”.
Cuando la pasta esté “al dente”, introducirla inmediatamente dentro de la sartén
con la salsa de tomates cherry. Agregar un cucharón del agua de la pasta.
Mezclar bien y agregar las hojas de albahaca fresca. Servir y esparcir un poco
más de hojas de albahaca fresca, aceite de oliva y queso rallado.
Ensalada de hojas y semillas
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
 Hojas de lechuga
 Hojas de rúcula
 Hojas de espinaca
 2 ctas. de chia
 2 ctas. de semillas de lino
 2 ctas. de semillas de sésamo
 2 cdas. de aceite
 Sal, pimienta
 Vinagre, jugo de limón a gusto
Preparación
Cortar las hojas de lechuga y espinaca en tiras finas y colocarlas en una
ensaladera. Añadir las hojas de rúcula, las semillas de chia, sésamo y lino.
Salpimentar y condimentar con aceite, vinagre o jugo de limón a gusto.
Pizza con verduras en tostadas de pan integral
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
 4 rodajas de pan integral
 2 tomates
 ½ morrón verde
 ½ pepino
 1 cebolla
 100g de muzarella
 1 diente de ajo
 2 cdas. de aceite
 Sal, pimienta, orégano
Preparación
Cortar los tomates, morrón, cebolla y pepino en cubitos chicos. Colocar todas
las verduras en un bol, añadir el aceite, condimentar con sal y pimienta y
mezclar. Calentar las rodajas de pan en el horno y frotarlas con ajo. Agregar las
verduras encima del pan y cubrir con 1 feta de muzarella. Espolvorear con
orégano y calentar hasta que derrita la muzarella.
Omelette
Ingredientes





2 huevos
1 cta. de aceite
1 cda. de leche
2 cdas. de queso magro rallado
Sal, pimienta
Preparación
Batir los huevos con la leche, sal y pimienta. Cocinar los huevos batidos en una
sartén previamente aceitada. Cuando comience a cuajar, agregar en el centro
el queso magro rallado. Doblar el omelette en 2 o 3 partes hasta que dore toda
la superficie. Retirar del fuego y servir caliente.
Ensalada de tomate y zanahoria
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
 2 tomates
 1 zanahoria
 2 cdas. de aceite
 Sal, vinagre a gusto
Preparación
Acondicionar los tomates cortados en cuartos y la zanahoria rallada en una
ensaladera. Condimentar con sal, aceite y vinagre a gusto.
Tarta de zapallitos
Rendimiento: 6-8 porciones
Ingredientes
 5 zapallitos
 3 huevos
 1 cebolla
 1 cebolla de verdeo
 ½ morrón verde
 100g de queso magro
 2 cdas. de aceite
 Sal, pimienta, nuez moscada
 1 tapa para pascualina (horno y baja en grasas o receta de masa
casera)
Preparación
En una sartén con 1 cda. de aceite, rehogar las cebollas y el morrón. Agregar
los zapallitos cortados en cubitos, cocinar hasta que estén tiernos pero que no
se desarmen. Condimentar y dejar enfriar (si tiene líquido, escurrirlo un poco).
Añadir los huevos y unir bien todo. Colocar la masa en un molde de 24 cm de
diámetro, agregar la mezcla, cortar el queso magro en trocitos y colocarlos por
encima. Llevar a horno suave durante 30 minutos.
Ensalada multicolor
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
 Hojas de lechuga
 2 tomates
 1 zanahoria
 ½ morrón amarillo
 2 cdas. de aceite
 Sal, pimienta, vinagre a gusto
Preparación
Cortar las hojas de lechuga en tiras, los tomates en cuartos, y rallar las
zanahorias. Cortar el morrón en juliana. Acondicionar todos los vegetales en
una ensaladera, condimentar con sal, pimienta, aceite y vinagre a gusto y
mezclar.