Download ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA INTEGRAL

ESTABLECIMIENTO DE UN MODELO
DE GRANJA INTEGRAL
DEMOSTRATIVA Y EXPERIMENTAL
COMO ESTRATEGIA PEDAGÓGICA
EN EL FORTALECIMIENTO DE LA
EDUCACIÓN EN LA IETA DEL
GUAMO(BOL).
Desarrollando el Campo, desarrollamos el País
RAFAEL NARVÁEZ ROCHA
EDGARDO VILLALBA
2011
I. INTRODUCCION.
• El mundo actual está necesitado de alimentos y
energía limpia. Y eso es precisamente lo que vamos
a producir en este proyecto. Necesitamos quitarnos
la dependencia de combustibles fósiles lo más
pronto posible.
• La agricultura de monocultivo según estudios de la
FAO es la principal causa del deterioro nutricional
de las familias rurales, siendo causa de mayores
riesgos económicos, vulnerabilidad y dependencia
innecesaria contribuyendo al éxodo rural el cual
termina en las ciudades, como cordones de miseria
física y moral.
Cont. Introducción.
• La Granja Integral se va a constituir con siembra de
cultivos, cría de animales y generación de energía. Los
primeros deben estar dirigidos principalmente a la
alimentación de los animales a criar. El manejo de los
cultivos y animales se hará de manera que no sea
necesario comprar suplementos alimenticios, abonos ni
pesticidas.
• La granja será de tipo Integral-Agroindustrial y
Generadora de biocombustible. Se construirá las
instalaciones necesarias y apropiadas para la ejecución
de labores agropecuarias de los animales y cultivos
implementados en la granja.
• El terreno cuenta con una extensión de cuatro hectáreas
para zonas de cultivos y pastoreos de animales y media
hectárea para instalaciones agropecuaria: casa de
campo, salones, quioscos, galpones, corrales entre otros.
II. OBJETIVOS.
•
La puesta en marcha del proyecto de Granja-Integral
demostrativa y Energética de la IETA del Guamo (Bol). tiene
como objetivos sociales el servir de modelo de desarrollo en el
sector agropecuario, en áreas que pueden empezar en media
hectárea y llegar a ser establecidos en otras de varias
hectáreas, sirviendo como base de producción de productos
alimenticios primarios para la familia y generador de ingresos
extras, que permitan el auto sostenimiento de la Granja y
contribuya a mejorar los ambientes de aprendizajes la
construcción de conocimientos teóricos-prácticos de los
estudiantes.
•
En el aspecto ambiental, el proyecto pretende convertirse en
modelo de uso racional de los suelos, la flora, aguas y subproductos, evitando al máximo la contaminación del sub-suelo,
de las corrientes de agua y del medio ambiente, al generar la
energía necesaria en la granja con la construcción de un
Biodigestor que nos permita hacer uso del aire, de estiércoles y
de las aguas que ingresen a la granja, así mismo, al utilizar los
sub-productos para alimentar los diferentes animales que se van
a criar dentro de la misma contribuyen al desarrollo sostenible
Cont. Objetivos.
•
En el aspecto económico nuestro mayor objetivo es poder
brindarle una oportunidad de crecimiento directo a la IETA del
Guamo e indirecto al resto de la comunidad al hacer que
produzca todo lo que necesite dentro de su propia tierra,
aminorando la compra de alimentos para animales, agua,
semillas, madres de cría de animales, padrones. Lo que nos
facilita aprovechar al máximo todos los recursos que nos
brinda la granja: humano, físico y económico.
•
Cada finca en nuestro territorio nacional puede ser
autosuficiente en alimentos para la familia y energía para el
funcionamiento de una Granja Integral . Por ejemplo una sola
vaca, puede producir carne , leche y sus derivados. El estiércol
lo podemos utilizar como alimentos en las explotaciones de
peces y lombricultura, en la generación de biocombustibles.
Todo esto dan muestra en como se pueden manejar los recursos
obtenido de este animal.
III. JUSTIFICACION Y
ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
•
El presente proyecto será un modelo para el Municipio de producción
agropecuaria y de asesoría técnica.
•
Como el campo ha dejado de ser rentable instando a los campesinos
a desplazarse a las ciudades a configurar los cordones de miseria,
este tipo de proyectos tiene más que justificada su aceptación a
nivel macro, en un país donde se cree que un cerdo solo puede ser
alimentado con “cuido” mientras en la finca se está perdiendo el
matarratón, los plátanos que tumba el viento, las frutas y hortalizas
no apetecibles por los humanos, al igual que los estiércoles de
diferentes especies.
•
Se trata de mejorar nuestro presente para preservar nuestro futuro.
•
El proyecto propuesto se considera de desarrollo sostenible por
cuanto satisface las necesidades del presente, sin comprometer la
capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las propias.
Queremos promover la solidaridad, el liderazgo y la creatividad en el
hogar campesino. Cada granja que se establezca será una escuela
donde los vecinos y no vecinos van a aprender a hacer lo mismo.
Este proyecto con la IETA del Guamo(Bol). Busca desarrollar en los
estudiantes las habilidades y destrezas para al competitividad
laboral en el campo pecuario, agrícola, agroindustrial y empresarial
bajo el lema aprender haciendo. A demás vincular a este a otras
•
Cont. Justificación y Antecedentes
•
Este proyecto tiende a cumplir metas muy concretas, a saber:
•
SEGURIDAD ALIMENTARIA: Producción de alimentos en
cantidad y calidad suficientes.
SALUD: Maximizar el valor nutricional de los alimentos.
PRODUCCION SOSTENIBLE: Desarrollar un sistema de
producción que integre componentes agrícolas, pecuarios,
forestales y energéticos.
ORGANIZACION COMUNITARIA: Impulsar la participación de la
comunidad en los procesos de desarrollo productivo sostenible.
MANEJO INTEGRADO DE RECURSOS: Uso efectivo de recursos
aprovechables por las actividades productivas de la granja.
PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE: Producción sin causar un
impacto negativo a los recursos naturales locales.
FORMACION DE MICROEMPRESAS: Impulsar la creación de
iniciativas empresariales.
Incentivar desde el quehacer pedagógico hasta el productivo
donde convergen profesores, alumnos y padres de familia para
que los jóvenes estudiantes desarrollen áreas en producción
pecuaria y agrícola.
•
•
•
•
•
•
•
IV. ANALISIS DEL SECTOR.
• Desde el punto de vista socioeconómico, las granjas
integrales están dirigidas a la satisfacción de las
necesidades de autoconsumo de comunidades
campesinas y en especial de poblaciones marginadas
que de una u otra manera no alcanzan a competir en un
sistema de mercado capitalista. Por otra parte, no se
descarta que cuando se alcancen altos niveles de
eficiencia e integración dentro de la organización de la
producción, la granja permita generar excedentes para la
comercialización.
• Es importante hacer notar que hasta la fecha, en
Colombia no se ha logrado consolidar en la práctica la
viabilidad técnica y económica de estos sistemas
integrales o "granjas autosuficientes". La principal causa
de esto es precisamente la falta de integración entre
unidades de producción primaria tanto agrícola como
pecuaria.
Cont. Análisis del sector
•
En el Guamo la principal actividad económica es el sector
agropecuario quien genera la fuente de ingreso de la mayoría de
sus habitantes, pero por la poca tecnificación del campo no se
mira desde el punto de vista empresarial, la mayoría trabajan
empíricamente y continúan con su sistema tradicional de
realizar sus actividades agropecuarias.
•
Pretendemos crear una Granja Modelo de fácil replicación pero
con el concepto empresarial de Agroindustria Energética.
•
China es el primer país productor de biogás a partir de biodigestores. Se
calcula que hay más de siete millones de digestores rurales. Según
(Weiland, 2003), a finales del año 2001 aproximadamente 1.650 plantas de
biogás de mediana y gran escala estaban en funcionamiento en Alemania,
con una capacidad instalada total de 140 MW para la generación de
electricidad. Lo cual es un valor a considerar en cualquier país.
La agroindustria en el país es otro de los sectores que viene en aumento
debido al gran potencial de materia prima para este sector, por esto que
debemos integrar procesos de transformación y comercialización para los
productos obtenidos en la Granja.
•
Continuación de análisis del sector
El mercado local agropecuario lo constituyen la venta de ganado en píe, la carne, la leche
y sus derivados que son elaborados artesanalmente y sin ninguna especificación
sanitaria. Son comercializados en los mercados de Barranquilla, Cartagena y otros
municipio, además sirven de autoconsumo.
En la agricultura la producción de maíz no supera el 1.5 tn/ha, lo mismo sucede con la
yuca y el ñame que no alcanzan los rendimientos adecuados.
Las hortalizas son traídas de otros pueblos y ciudades que abastecen las tiendas locales
a precios muy altos. La variedad de cultivos es poca porque los campesinos trabajan
de manera tradicional, no se evalúan los costos, rendimiento por hectárea y con
pocos conocimientos técnicos.
Las especies menores se explotan en baja proporción, comercializadas localmente y
destinadas al autoconsumo.
Cont. Producción, Sector Pecuario
• Cerdos. Un (1) Macho y (5) Hembras.
• Producción esperada: 10 Ton/año.
• Gallinas Ponedoras. 500 pollas.
• Producción esperada: 12.000Docenas Huevo/ año.
• Pollos de Engorde. 1.000 pollos.
• Producción esperada: (2) Ton/año.
• Cuy. 25 Hembras y 3 Machos.
• Producción esperada: (3) Ton/año.
• Nota: Un Cuy de 800 grs., congelado vale en un
supermercado americano US$18.00
Cont. Producción, Sector Pecuario
• Novillas doble propósito : (9) más (1) reproductor.
• Producción esperada: El primer año es para darles
desarrollo.
• Ovino(carneros): 25 hembras (2) reproductores.
• Producción esperada: (5) ton/año.
Cont. Producción, Sector Pecuario
• Conejos. 20 Hembras y 2 Machos.
• Producción esperada: 12 Ton el primer año.
• Lombriz Californiana. 5 Kg. (5.000 lombrices)
• Producción esperada: 30 Ton./año.
• Equino. 1 caballo y 1 mulo.
• Producción esperada: Representada por el trabajo en la
granja.
Cont. Sector Agrícola.
• Hortalizas diversas, plantas medicinales y aromáticas. 0.25 Has.
• Variedades: tomates, col, habichuelas, cilantro, pepinos,
ahuyama, patilla, melón, berenjena, cebollín, ajíes.
• Producción esperada:
• Medicinales y aromáticas: hierba buena, hierba santa, estevia,
orégano, toronjil, salvia, zábila y ruda.
• Tubérculos: yuca, ñame y batata.
• Producción esperada:
• Cereales y leguminosas: maíz, guandú y frijoles.
• Producción esperada:
Pastos y maderables:
• Alfalfa. 0.25ha
• Producción esperada: 2.4 Ton/año.
Planta importante para la cría de Cuy y Conejos.
• King gras y gramas (pastos de cortes).
• Producción esperada: 12 ton/año.
Cont. Sector Agrícola.
Agroforestales:
• Frutales varios. Una (1.0) Ha Mango, maracuyá,
guayaba, papaya, guanábana, naranja, cítricos, níspero,
cacao, ciruela de castilla.
• Producción esperada: Pendiente de evaluación por
cuanto el primer año para la mayoría es de
establecimiento.
. Henificación y ensilaje.
• Siembra de cercas vivas de Leucaena , moringa y
matarratón.
• Especie maderables: teca, melina, cañadonga, ceiba
roja, robles, cedro, eucalipto entre otros.
Cont. Sector Energético.
• Biogás como combustible en Hornos y Estufas.
• Producción esperada: La cantidad necesaria para sostener las
estufas y hornos del proyecto.
• El BIOGAS está compuesto en un 50 a 70% de METANO y un 30 a
50% de dióxido de carbono, además de contener hidrógeno
sulfurado y otros gases de menor importancia.
• Con el proyecto totalmente en desarrollo se producirán unos 60
m3 de Biogás/día de los cuales el Metano representa el 60%
aprox.
• Por lo tanto, la cantidad de Metano que vamos a recuperar en un
año en la Granja es de aprox. 13.000 m3.
Cont. Sector Energético.
•
•
BIODIGESTOR TIPO TAIWAN
Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor
es, en su forma más simple, un contenedor
cerrado, hermético e impermeable (llamado
reactor), dentro del cual se deposita el material
orgánico a fermentar (excrementos de animales y
humanos, desechos vegetales-no se incluyen
cítricos ya que acidifican-, etcétera) en
determinada dilución de agua para que se
descomponga, produciendo gas metano y
fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo
y potasio.
•
Los Biodigestores tipo Taiwán son de bajo costo y
fácil mantenimiento. Los materiales se consiguen
localmente y tienen una vida útil de 10 años.
Nota. Este componente está sujeto a revisión por
un especialista en el tema.
•
Características del biodigestor
tipo salchicha o de balón: de bolsa plástica que tiene las siguientes partes:
_ caja o tanque de pre mezcla, es donde se prepara el material orgánico se
sedimentan los sólidos convirtiéndose en líquidos.
_ caneca o tanque de recepción de materia orgánica, allí se recoge la
materia fecal y residuos de cosechas, puede ser de ladrillo y cemento o
pre fabricado en metal o plástico.
El digestor: es una bolsa plástica cerrada herméticamente y donde se realiza
la fermentación de la materia orgánica.
_caneca o tanque de descarga: es una instalación similar al tanque de
recepción y por donde sale el bioabono.
_salida del gas: es una manguera que va conectada al biodigestor, en el sitio
mas alto de la bolsa o campana con válvulas de cierre de seguridad al
otro lado, conectada a la estufa o al aparato que quiere hacer funcionar.
Otras consideraciones:
_debe cargarse a diario con los estiércoles o con el agua de lavados de los establos.
_debe mezclarse ( 4 ) partes de agua y ( 1 ) parte de estiércol.
_permanecer durante 50 días para que halla producción máxima.
_la cantidad de mezcla que debe suministrarse diariamente al biodigestor se calcula
tomando en cuenta que el 75% del volumen total del biodigestor es líquido, volumen
que se divide entre 50 días que es el tiempo de retención.
Continuación, características del biodigestor
_después de hacer los cálculos del suministro para el biodegestor, hay que conocer la
cantidad de gas que producirá para el abastecimiento de la casa campesina. Para ello
debe considerarse la longitud del biodigestor y su diámetro.
Observación:
Es importante hacer este cálculo teniendo en cuenta que 3m cúbico de gas/días sirve para
abastecer el consumo doméstico de una casa campesina o en otras palabras son
aproximadamente 5 a 6 horas de combustión continua de una hornilla de dos fogones.
El mantenimiento al biodigestor se debe hacer cada 6 meses desocupándolo totalmente y
lavándolo, esto aumenta la vida útil de la bolsa del biodigestor.
Cont. Agroindustria.
• B. Beneficio: Cerdos, Cuyes, Vacas, Pollos, Gallinas y
lombrices.
•
Producción de Quesos.
•
Producción de Yogures.
•
Producción de Mantequilla.
•
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.
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•
•
Selección y empacado de huevos de Gallina.
Sacrificio y comercialización de carne de pollo.
Sacrificio y comercialización de carne de cerdo y carneros.
Producción de Biogás.
Producción de compost y abonos orgánicos.
Elaboración de pulpas.
VII. APROVECHAMIENTO DE
DESECHOS ORGANICOS.
•
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•
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A. Residuos de procesamiento de Pollos, Gallinas, Cuyes,
Cerdos, Vacas y de cultivos.
El proceso consiste en deshidratar los residuos y molerlos hasta producir harina.
B. Plumas de Pollo y Gallina.
Se deshidratan y muelen finamente produciendo harina sometiéndola al proceso de
hidrolización.
C. Heces fecales de cerdos, vacas, caballos y cuyes.
Para generar Biogás y abonos orgánicos.
D. Sólidos sobrantes del Biogás.
Para suplementar la alimentación animal y hacer camas para lombriz.
E. Hortalizas defectuosas , residuos de cosechas y otros
elementos para preparar bocachi.
F. Aprovechamiento de sustancias líquidas provenientes de
estiércoles para la elaboración de abonos líquidos.
G. Elaboración de bloques nutricionales a partir de harinas
preparadas con desechos de la granja.
Cont. Aprovechamiento de Desechos Orgánicos
•
H. Tusa de Maíz.
•
I. Gallinaza.
•
J. Hojas y Tallos de maíz.
•
K. Hojas y Tallos de fríjol.
•
L. Hojas y Redrojo de Yuca.
•
M. “Orín” de Lombriz californiana y Exudado del Compost.
•
N. Suero de leche.
•
•
•
O. Hojas de matarratón.
P. El fruto del totumo.
Q. Bobinase, gallinaza y porquinaza
Cont. MATERIA PRIMA Y RACIONES.
•
RACIONES.
•
Se manejarán registros de datos con respecto a peso y
alimentación sistematizados y físicos que ayuden a sacar
conclusiones, aplicar correctivos y tomar las decisiones
pertinentes.
Documentarse adecuadamente en fuentes primarias para
determinar las proporciones de alimentos que se deben
suministrar según la especie, edad y estado del animal, con la
asesoría de los profesionales.
•
Q. Cronograma actividades para
establecimiento de la Granja.
•
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.
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•
Semanas
limpieza de terreno. Lote # 1
Demarcación del lote
Construcción de eras
Preparación de abonos
Siembras
Const. Estanque
Limpieza lote # 2
Recolección de desecho
Destronconado
Cercado
Const. De camas de lombriz
Demarcación de lote
limpieza lote 3
=
Recolección de desecho
Destronconado
Cercado
Siembra lotes 1, 2
Adecuación zona de establo y aulas
1 2 3
====
::
4
=
5
=
6
=
7
=
8
=
9
=
10
=
11
=
12
=
13
=
14
15
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
======
======
17 18 19
==Tilapia
==
Const.. Galpón de pollo
==
Const. De instalaciones eléctricas
:::
limpieza lote 3
=
recolección de desecho y destron.
=====
Cercado y demarcado
=====
Siembra y Const.. De viveros
Limpieza y recolección de des. Lote 4
Destronconado y cercado
Nota las semanas a partir de marzo hasta noviembre de 2011.
16
======
=
=
=
==
Plan de manejo para
cultivos de hortalizas.
Especie
tipo de
siembra
Dist.de
siembra
suelos
climas
Conside
raciones
Ají
Indirecta.
trasplante
40cm/surcos
X25cm/plant.
Ricos en
m.orgánica.
1500msnm a
2500msnm
12tom/ha
Apio
Indirecta.
trasplante
70cm/surcos
40/plantas.
Drenados,fra
ncos, liviano
200 a 2800
msnm.20°c
90ton/ha
Auyama
Directa.
4.5m/surcos
x 10/plantas
Drenados y li
vianos.
0a
2600msnm
25ton/ha
Batata
Directa
1m al chorri
llo
Arenosos y
drenados.
0a
2600msnm
12ton/ha
Berenjena
Indirecta y
trasplante.
50cm/surcos
90/plantas
Francos
drenados.
2000msnm
25ton/ha
Cebollín
Directa
40/surcos
49/plantas.
Húmedos y
Francos.
1500 a 3000
msnm
10ton/cortes/
Ha
Continuación. Plan de manejos para cultivos de hortalizas.
Cilantro
Directa
30cm/surcos
15/plantas
Ricos en mate
ria orgánica
1000 a 1500
msnm
6ton/ha
Col
Indirecta y
trasplante
45cm/surcos
40cm/plantas
Ricos en
materia org.
templado
8ton/ha
Frijol
Directa
60cm/surcos
25/plantas
Alta fertilidad
800 a 2800
msnm
1.5ton/ha
Habichuela
Directa
80cm/surcos
40cm/plantas
Fértiles y
livianos
800 a 2500
msnm
8ton/ha
Pepino
Directa
60cm/surcos
60cm/plantas
Francoarenoso
1000 a 2800
msnm
15t0n/ha
Pimentón
Indirecta y
trasplante
50cm/surcos
90cm/plantas
Francossueltos
800 a 2500
msnm
15ton/ha
Tomate
Indirecta y
trasplante
80cm/surcos
40cm/plantas
Drenados y
bien fértiles.
100 a 2500
msnm
20ton/ha
Yuca
Directa
60cm/plantas
1m/surcos
Fértil. Materia
Orgánica.
0 a 2500
msnm
30ton/ha
Continuación. Plan de manejo para cultivos.
Banano
Directa
(hijuelos)
5m./surcos
5m./plantas
Franco-areno.
Franco-limo.
0 a 2000
Msnm
1542
racimos/ha
Cítricos
Indirecta
8m./surcos
8m./plantas
Fértiles y
Drenados
0 a 2000
Msnm
40ton/ha
Guanábana
Indirecta
9m./surcos
9m./plantas
Francos y
fértiles
0 a 1200
Msnm
10ton/ha
Guayaba
Indirecta
6m./surcos
6m./plantas
Drenados y
francos
0 a 1800
Msnm
40ton/ha
Mango
Indirecta
9m./surcos
9m./plantas
Bien drenados
0 a 1500
Msnm
200ton/ha
Maracuyá
Indirecta
4m./surcos
3m.plantas
Ricos en
materia org.
0 a 1500
Msnm
20ton/ha
Melón
Directa
3m/surcos
4m/plantas
Francoarenosos
0 a 1500
Msnm
45ton/ha
Papaya
Indirecta
3m/surcos
3m/plantas
Buena fertilidad
0 a 2000
Msnm
25ton/ha
Presupuesto de costos
concepto
unidad
cantidad
Infraestructura
Adecuación de terreno
global
4.5ha
Construcción de aulas
global
2
Construcción de quiosco
global
2
Construcción de baños
global
2
Const. de porqueriza
global
1
Const. de galpón(pollos)
global
4
Const. de corrales(carneros.
global
1
Const. de establos bovinos
global
1
Const. de galpón(conejos)
global
1
Const.de viveros
global
1
Instalaciones eléctricas
global
1
Vr.unitario
Vr.total
Continuación. presupuesto
Adecuación de terreno
Ha
INSUMOS
Semillas
kg
Vacunas
global
Alimentos pollos
mes
Alimentos cerdos
mes
Alimentos gallinas
mes
Alimentos carneros
mes
Alimentos conejos
mes
Alimentos cuyes
mes
Alimentos ganado
global
Fertilizante
global
Insecticidas
global
Fungicidas
global
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
4.5ha
Continuación presupuesto de costos
Eq. inyecto logia
unidad
1
Kit - herramienta
unidad
6
Bovinos
unidad
10
Porcinos
unidad
6
pollos
unidad
1000
gallinas
unidad
500
carneros
unidad
27
Cuyes
unidad
28
Equinos
unidad
2
Conejos
unidad
22
Lombriz
5kg
5000
Asesoría
mes
12
Vigilante
mes
12
PÍE DE CRÍA
OTROS GASTOS