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ESTABLECIMIENTO DE UN MODELO DE GRANJA INTEGRAL DEMOSTRATIVA Y EXPERIMENTAL COMO ESTRATEGIA PEDAGÓGICA EN EL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN EN LA IETA DEL GUAMO(BOL). Desarrollando el Campo, desarrollamos el País RAFAEL NARVÁEZ ROCHA EDGARDO VILLALBA 2011 I. INTRODUCCION. • El mundo actual está necesitado de alimentos y energía limpia. Y eso es precisamente lo que vamos a producir en este proyecto. Necesitamos quitarnos la dependencia de combustibles fósiles lo más pronto posible. • La agricultura de monocultivo según estudios de la FAO es la principal causa del deterioro nutricional de las familias rurales, siendo causa de mayores riesgos económicos, vulnerabilidad y dependencia innecesaria contribuyendo al éxodo rural el cual termina en las ciudades, como cordones de miseria física y moral. Cont. Introducción. • La Granja Integral se va a constituir con siembra de cultivos, cría de animales y generación de energía. Los primeros deben estar dirigidos principalmente a la alimentación de los animales a criar. El manejo de los cultivos y animales se hará de manera que no sea necesario comprar suplementos alimenticios, abonos ni pesticidas. • La granja será de tipo Integral-Agroindustrial y Generadora de biocombustible. Se construirá las instalaciones necesarias y apropiadas para la ejecución de labores agropecuarias de los animales y cultivos implementados en la granja. • El terreno cuenta con una extensión de cuatro hectáreas para zonas de cultivos y pastoreos de animales y media hectárea para instalaciones agropecuaria: casa de campo, salones, quioscos, galpones, corrales entre otros. II. OBJETIVOS. • La puesta en marcha del proyecto de Granja-Integral demostrativa y Energética de la IETA del Guamo (Bol). tiene como objetivos sociales el servir de modelo de desarrollo en el sector agropecuario, en áreas que pueden empezar en media hectárea y llegar a ser establecidos en otras de varias hectáreas, sirviendo como base de producción de productos alimenticios primarios para la familia y generador de ingresos extras, que permitan el auto sostenimiento de la Granja y contribuya a mejorar los ambientes de aprendizajes la construcción de conocimientos teóricos-prácticos de los estudiantes. • En el aspecto ambiental, el proyecto pretende convertirse en modelo de uso racional de los suelos, la flora, aguas y subproductos, evitando al máximo la contaminación del sub-suelo, de las corrientes de agua y del medio ambiente, al generar la energía necesaria en la granja con la construcción de un Biodigestor que nos permita hacer uso del aire, de estiércoles y de las aguas que ingresen a la granja, así mismo, al utilizar los sub-productos para alimentar los diferentes animales que se van a criar dentro de la misma contribuyen al desarrollo sostenible Cont. Objetivos. • En el aspecto económico nuestro mayor objetivo es poder brindarle una oportunidad de crecimiento directo a la IETA del Guamo e indirecto al resto de la comunidad al hacer que produzca todo lo que necesite dentro de su propia tierra, aminorando la compra de alimentos para animales, agua, semillas, madres de cría de animales, padrones. Lo que nos facilita aprovechar al máximo todos los recursos que nos brinda la granja: humano, físico y económico. • Cada finca en nuestro territorio nacional puede ser autosuficiente en alimentos para la familia y energía para el funcionamiento de una Granja Integral . Por ejemplo una sola vaca, puede producir carne , leche y sus derivados. El estiércol lo podemos utilizar como alimentos en las explotaciones de peces y lombricultura, en la generación de biocombustibles. Todo esto dan muestra en como se pueden manejar los recursos obtenido de este animal. III. JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO. • El presente proyecto será un modelo para el Municipio de producción agropecuaria y de asesoría técnica. • Como el campo ha dejado de ser rentable instando a los campesinos a desplazarse a las ciudades a configurar los cordones de miseria, este tipo de proyectos tiene más que justificada su aceptación a nivel macro, en un país donde se cree que un cerdo solo puede ser alimentado con “cuido” mientras en la finca se está perdiendo el matarratón, los plátanos que tumba el viento, las frutas y hortalizas no apetecibles por los humanos, al igual que los estiércoles de diferentes especies. • Se trata de mejorar nuestro presente para preservar nuestro futuro. • El proyecto propuesto se considera de desarrollo sostenible por cuanto satisface las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las propias. Queremos promover la solidaridad, el liderazgo y la creatividad en el hogar campesino. Cada granja que se establezca será una escuela donde los vecinos y no vecinos van a aprender a hacer lo mismo. Este proyecto con la IETA del Guamo(Bol). Busca desarrollar en los estudiantes las habilidades y destrezas para al competitividad laboral en el campo pecuario, agrícola, agroindustrial y empresarial bajo el lema aprender haciendo. A demás vincular a este a otras • Cont. Justificación y Antecedentes • Este proyecto tiende a cumplir metas muy concretas, a saber: • SEGURIDAD ALIMENTARIA: Producción de alimentos en cantidad y calidad suficientes. SALUD: Maximizar el valor nutricional de los alimentos. PRODUCCION SOSTENIBLE: Desarrollar un sistema de producción que integre componentes agrícolas, pecuarios, forestales y energéticos. ORGANIZACION COMUNITARIA: Impulsar la participación de la comunidad en los procesos de desarrollo productivo sostenible. MANEJO INTEGRADO DE RECURSOS: Uso efectivo de recursos aprovechables por las actividades productivas de la granja. PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE: Producción sin causar un impacto negativo a los recursos naturales locales. FORMACION DE MICROEMPRESAS: Impulsar la creación de iniciativas empresariales. Incentivar desde el quehacer pedagógico hasta el productivo donde convergen profesores, alumnos y padres de familia para que los jóvenes estudiantes desarrollen áreas en producción pecuaria y agrícola. • • • • • • • IV. ANALISIS DEL SECTOR. • Desde el punto de vista socioeconómico, las granjas integrales están dirigidas a la satisfacción de las necesidades de autoconsumo de comunidades campesinas y en especial de poblaciones marginadas que de una u otra manera no alcanzan a competir en un sistema de mercado capitalista. Por otra parte, no se descarta que cuando se alcancen altos niveles de eficiencia e integración dentro de la organización de la producción, la granja permita generar excedentes para la comercialización. • Es importante hacer notar que hasta la fecha, en Colombia no se ha logrado consolidar en la práctica la viabilidad técnica y económica de estos sistemas integrales o "granjas autosuficientes". La principal causa de esto es precisamente la falta de integración entre unidades de producción primaria tanto agrícola como pecuaria. Cont. Análisis del sector • En el Guamo la principal actividad económica es el sector agropecuario quien genera la fuente de ingreso de la mayoría de sus habitantes, pero por la poca tecnificación del campo no se mira desde el punto de vista empresarial, la mayoría trabajan empíricamente y continúan con su sistema tradicional de realizar sus actividades agropecuarias. • Pretendemos crear una Granja Modelo de fácil replicación pero con el concepto empresarial de Agroindustria Energética. • China es el primer país productor de biogás a partir de biodigestores. Se calcula que hay más de siete millones de digestores rurales. Según (Weiland, 2003), a finales del año 2001 aproximadamente 1.650 plantas de biogás de mediana y gran escala estaban en funcionamiento en Alemania, con una capacidad instalada total de 140 MW para la generación de electricidad. Lo cual es un valor a considerar en cualquier país. La agroindustria en el país es otro de los sectores que viene en aumento debido al gran potencial de materia prima para este sector, por esto que debemos integrar procesos de transformación y comercialización para los productos obtenidos en la Granja. • Continuación de análisis del sector El mercado local agropecuario lo constituyen la venta de ganado en píe, la carne, la leche y sus derivados que son elaborados artesanalmente y sin ninguna especificación sanitaria. Son comercializados en los mercados de Barranquilla, Cartagena y otros municipio, además sirven de autoconsumo. En la agricultura la producción de maíz no supera el 1.5 tn/ha, lo mismo sucede con la yuca y el ñame que no alcanzan los rendimientos adecuados. Las hortalizas son traídas de otros pueblos y ciudades que abastecen las tiendas locales a precios muy altos. La variedad de cultivos es poca porque los campesinos trabajan de manera tradicional, no se evalúan los costos, rendimiento por hectárea y con pocos conocimientos técnicos. Las especies menores se explotan en baja proporción, comercializadas localmente y destinadas al autoconsumo. Cont. Producción, Sector Pecuario • Cerdos. Un (1) Macho y (5) Hembras. • Producción esperada: 10 Ton/año. • Gallinas Ponedoras. 500 pollas. • Producción esperada: 12.000Docenas Huevo/ año. • Pollos de Engorde. 1.000 pollos. • Producción esperada: (2) Ton/año. • Cuy. 25 Hembras y 3 Machos. • Producción esperada: (3) Ton/año. • Nota: Un Cuy de 800 grs., congelado vale en un supermercado americano US$18.00 Cont. Producción, Sector Pecuario • Novillas doble propósito : (9) más (1) reproductor. • Producción esperada: El primer año es para darles desarrollo. • Ovino(carneros): 25 hembras (2) reproductores. • Producción esperada: (5) ton/año. Cont. Producción, Sector Pecuario • Conejos. 20 Hembras y 2 Machos. • Producción esperada: 12 Ton el primer año. • Lombriz Californiana. 5 Kg. (5.000 lombrices) • Producción esperada: 30 Ton./año. • Equino. 1 caballo y 1 mulo. • Producción esperada: Representada por el trabajo en la granja. Cont. Sector Agrícola. • Hortalizas diversas, plantas medicinales y aromáticas. 0.25 Has. • Variedades: tomates, col, habichuelas, cilantro, pepinos, ahuyama, patilla, melón, berenjena, cebollín, ajíes. • Producción esperada: • Medicinales y aromáticas: hierba buena, hierba santa, estevia, orégano, toronjil, salvia, zábila y ruda. • Tubérculos: yuca, ñame y batata. • Producción esperada: • Cereales y leguminosas: maíz, guandú y frijoles. • Producción esperada: Pastos y maderables: • Alfalfa. 0.25ha • Producción esperada: 2.4 Ton/año. Planta importante para la cría de Cuy y Conejos. • King gras y gramas (pastos de cortes). • Producción esperada: 12 ton/año. Cont. Sector Agrícola. Agroforestales: • Frutales varios. Una (1.0) Ha Mango, maracuyá, guayaba, papaya, guanábana, naranja, cítricos, níspero, cacao, ciruela de castilla. • Producción esperada: Pendiente de evaluación por cuanto el primer año para la mayoría es de establecimiento. . Henificación y ensilaje. • Siembra de cercas vivas de Leucaena , moringa y matarratón. • Especie maderables: teca, melina, cañadonga, ceiba roja, robles, cedro, eucalipto entre otros. Cont. Sector Energético. • Biogás como combustible en Hornos y Estufas. • Producción esperada: La cantidad necesaria para sostener las estufas y hornos del proyecto. • El BIOGAS está compuesto en un 50 a 70% de METANO y un 30 a 50% de dióxido de carbono, además de contener hidrógeno sulfurado y otros gases de menor importancia. • Con el proyecto totalmente en desarrollo se producirán unos 60 m3 de Biogás/día de los cuales el Metano representa el 60% aprox. • Por lo tanto, la cantidad de Metano que vamos a recuperar en un año en la Granja es de aprox. 13.000 m3. Cont. Sector Energético. • • BIODIGESTOR TIPO TAIWAN Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor es, en su forma más simple, un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita el material orgánico a fermentar (excrementos de animales y humanos, desechos vegetales-no se incluyen cítricos ya que acidifican-, etcétera) en determinada dilución de agua para que se descomponga, produciendo gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio. • Los Biodigestores tipo Taiwán son de bajo costo y fácil mantenimiento. Los materiales se consiguen localmente y tienen una vida útil de 10 años. Nota. Este componente está sujeto a revisión por un especialista en el tema. • Características del biodigestor tipo salchicha o de balón: de bolsa plástica que tiene las siguientes partes: _ caja o tanque de pre mezcla, es donde se prepara el material orgánico se sedimentan los sólidos convirtiéndose en líquidos. _ caneca o tanque de recepción de materia orgánica, allí se recoge la materia fecal y residuos de cosechas, puede ser de ladrillo y cemento o pre fabricado en metal o plástico. El digestor: es una bolsa plástica cerrada herméticamente y donde se realiza la fermentación de la materia orgánica. _caneca o tanque de descarga: es una instalación similar al tanque de recepción y por donde sale el bioabono. _salida del gas: es una manguera que va conectada al biodigestor, en el sitio mas alto de la bolsa o campana con válvulas de cierre de seguridad al otro lado, conectada a la estufa o al aparato que quiere hacer funcionar. Otras consideraciones: _debe cargarse a diario con los estiércoles o con el agua de lavados de los establos. _debe mezclarse ( 4 ) partes de agua y ( 1 ) parte de estiércol. _permanecer durante 50 días para que halla producción máxima. _la cantidad de mezcla que debe suministrarse diariamente al biodigestor se calcula tomando en cuenta que el 75% del volumen total del biodigestor es líquido, volumen que se divide entre 50 días que es el tiempo de retención. Continuación, características del biodigestor _después de hacer los cálculos del suministro para el biodegestor, hay que conocer la cantidad de gas que producirá para el abastecimiento de la casa campesina. Para ello debe considerarse la longitud del biodigestor y su diámetro. Observación: Es importante hacer este cálculo teniendo en cuenta que 3m cúbico de gas/días sirve para abastecer el consumo doméstico de una casa campesina o en otras palabras son aproximadamente 5 a 6 horas de combustión continua de una hornilla de dos fogones. El mantenimiento al biodigestor se debe hacer cada 6 meses desocupándolo totalmente y lavándolo, esto aumenta la vida útil de la bolsa del biodigestor. Cont. Agroindustria. • B. Beneficio: Cerdos, Cuyes, Vacas, Pollos, Gallinas y lombrices. • Producción de Quesos. • Producción de Yogures. • Producción de Mantequilla. • • . • • • Selección y empacado de huevos de Gallina. Sacrificio y comercialización de carne de pollo. Sacrificio y comercialización de carne de cerdo y carneros. Producción de Biogás. Producción de compost y abonos orgánicos. Elaboración de pulpas. VII. APROVECHAMIENTO DE DESECHOS ORGANICOS. • • • • • • • A. Residuos de procesamiento de Pollos, Gallinas, Cuyes, Cerdos, Vacas y de cultivos. El proceso consiste en deshidratar los residuos y molerlos hasta producir harina. B. Plumas de Pollo y Gallina. Se deshidratan y muelen finamente produciendo harina sometiéndola al proceso de hidrolización. C. Heces fecales de cerdos, vacas, caballos y cuyes. Para generar Biogás y abonos orgánicos. D. Sólidos sobrantes del Biogás. Para suplementar la alimentación animal y hacer camas para lombriz. E. Hortalizas defectuosas , residuos de cosechas y otros elementos para preparar bocachi. F. Aprovechamiento de sustancias líquidas provenientes de estiércoles para la elaboración de abonos líquidos. G. Elaboración de bloques nutricionales a partir de harinas preparadas con desechos de la granja. Cont. Aprovechamiento de Desechos Orgánicos • H. Tusa de Maíz. • I. Gallinaza. • J. Hojas y Tallos de maíz. • K. Hojas y Tallos de fríjol. • L. Hojas y Redrojo de Yuca. • M. “Orín” de Lombriz californiana y Exudado del Compost. • N. Suero de leche. • • • O. Hojas de matarratón. P. El fruto del totumo. Q. Bobinase, gallinaza y porquinaza Cont. MATERIA PRIMA Y RACIONES. • RACIONES. • Se manejarán registros de datos con respecto a peso y alimentación sistematizados y físicos que ayuden a sacar conclusiones, aplicar correctivos y tomar las decisiones pertinentes. Documentarse adecuadamente en fuentes primarias para determinar las proporciones de alimentos que se deben suministrar según la especie, edad y estado del animal, con la asesoría de los profesionales. • Q. Cronograma actividades para establecimiento de la Granja. • • . • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Semanas limpieza de terreno. Lote # 1 Demarcación del lote Construcción de eras Preparación de abonos Siembras Const. Estanque Limpieza lote # 2 Recolección de desecho Destronconado Cercado Const. De camas de lombriz Demarcación de lote limpieza lote 3 = Recolección de desecho Destronconado Cercado Siembra lotes 1, 2 Adecuación zona de establo y aulas 1 2 3 ==== :: 4 = 5 = 6 = 7 = 8 = 9 = 10 = 11 = 12 = 13 = 14 15 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ====== ====== 17 18 19 ==Tilapia == Const.. Galpón de pollo == Const. De instalaciones eléctricas ::: limpieza lote 3 = recolección de desecho y destron. ===== Cercado y demarcado ===== Siembra y Const.. De viveros Limpieza y recolección de des. Lote 4 Destronconado y cercado Nota las semanas a partir de marzo hasta noviembre de 2011. 16 ====== = = = == Plan de manejo para cultivos de hortalizas. Especie tipo de siembra Dist.de siembra suelos climas Conside raciones Ají Indirecta. trasplante 40cm/surcos X25cm/plant. Ricos en m.orgánica. 1500msnm a 2500msnm 12tom/ha Apio Indirecta. trasplante 70cm/surcos 40/plantas. Drenados,fra ncos, liviano 200 a 2800 msnm.20°c 90ton/ha Auyama Directa. 4.5m/surcos x 10/plantas Drenados y li vianos. 0a 2600msnm 25ton/ha Batata Directa 1m al chorri llo Arenosos y drenados. 0a 2600msnm 12ton/ha Berenjena Indirecta y trasplante. 50cm/surcos 90/plantas Francos drenados. 2000msnm 25ton/ha Cebollín Directa 40/surcos 49/plantas. Húmedos y Francos. 1500 a 3000 msnm 10ton/cortes/ Ha Continuación. Plan de manejos para cultivos de hortalizas. Cilantro Directa 30cm/surcos 15/plantas Ricos en mate ria orgánica 1000 a 1500 msnm 6ton/ha Col Indirecta y trasplante 45cm/surcos 40cm/plantas Ricos en materia org. templado 8ton/ha Frijol Directa 60cm/surcos 25/plantas Alta fertilidad 800 a 2800 msnm 1.5ton/ha Habichuela Directa 80cm/surcos 40cm/plantas Fértiles y livianos 800 a 2500 msnm 8ton/ha Pepino Directa 60cm/surcos 60cm/plantas Francoarenoso 1000 a 2800 msnm 15t0n/ha Pimentón Indirecta y trasplante 50cm/surcos 90cm/plantas Francossueltos 800 a 2500 msnm 15ton/ha Tomate Indirecta y trasplante 80cm/surcos 40cm/plantas Drenados y bien fértiles. 100 a 2500 msnm 20ton/ha Yuca Directa 60cm/plantas 1m/surcos Fértil. Materia Orgánica. 0 a 2500 msnm 30ton/ha Continuación. Plan de manejo para cultivos. Banano Directa (hijuelos) 5m./surcos 5m./plantas Franco-areno. Franco-limo. 0 a 2000 Msnm 1542 racimos/ha Cítricos Indirecta 8m./surcos 8m./plantas Fértiles y Drenados 0 a 2000 Msnm 40ton/ha Guanábana Indirecta 9m./surcos 9m./plantas Francos y fértiles 0 a 1200 Msnm 10ton/ha Guayaba Indirecta 6m./surcos 6m./plantas Drenados y francos 0 a 1800 Msnm 40ton/ha Mango Indirecta 9m./surcos 9m./plantas Bien drenados 0 a 1500 Msnm 200ton/ha Maracuyá Indirecta 4m./surcos 3m.plantas Ricos en materia org. 0 a 1500 Msnm 20ton/ha Melón Directa 3m/surcos 4m/plantas Francoarenosos 0 a 1500 Msnm 45ton/ha Papaya Indirecta 3m/surcos 3m/plantas Buena fertilidad 0 a 2000 Msnm 25ton/ha Presupuesto de costos concepto unidad cantidad Infraestructura Adecuación de terreno global 4.5ha Construcción de aulas global 2 Construcción de quiosco global 2 Construcción de baños global 2 Const. de porqueriza global 1 Const. de galpón(pollos) global 4 Const. de corrales(carneros. global 1 Const. de establos bovinos global 1 Const. de galpón(conejos) global 1 Const.de viveros global 1 Instalaciones eléctricas global 1 Vr.unitario Vr.total Continuación. presupuesto Adecuación de terreno Ha INSUMOS Semillas kg Vacunas global Alimentos pollos mes Alimentos cerdos mes Alimentos gallinas mes Alimentos carneros mes Alimentos conejos mes Alimentos cuyes mes Alimentos ganado global Fertilizante global Insecticidas global Fungicidas global EQUIPO Y HERRAMIENTAS 4.5ha Continuación presupuesto de costos Eq. inyecto logia unidad 1 Kit - herramienta unidad 6 Bovinos unidad 10 Porcinos unidad 6 pollos unidad 1000 gallinas unidad 500 carneros unidad 27 Cuyes unidad 28 Equinos unidad 2 Conejos unidad 22 Lombriz 5kg 5000 Asesoría mes 12 Vigilante mes 12 PÍE DE CRÍA OTROS GASTOS