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Diana Checa
Profesor:
Msc. Cesar Castañeda
Diana Checa | Metodología de la Investigación | 04 de febrero de 2014
La comercialización de pollos broilers y su
aporte a la economía familiar en el sector de
la Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil
durante el presente año
Introducción
Broiler hace referencia a una variedad de pollo desarrollada específicamente para la
producción de carne.
Los pollos de tipo broiler se alimentan especialmente a gran escala para la producción
eficiente de carne y se desarrollan mucho más rápido que un huevo de otra variedad.
Guayaquil, puede ser considerada como una urbe con radicales contrastes. Por un lado,
una zona regenerada y embellecida por el municipio y por otra, muchos sectores
populares olvidados y desatendidos.
Conocemos por zona suburbana los barrios ubicados fuera de la parte céntrica de la
ciudad y donde su mayor parte de residentes son de escasos recursos y no profesionales
como es la Cooperativa Pancho Jácome, motivo por el cual, ellos se dedicaron a la
avicultura porque requiere de poco capital, de cierto conocimiento y en seis a siete
semanas ya pueden recuperar su inversión y obtener la ganancia para poder subsistir.
La producción de pollo broiler ha tenido un desarrollo importante, especialmente
en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en
el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos balanceados
de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión
alimenticia.
Bajo estos preceptos, nace la inclinación hacia la investigación de la
comercialización y su aporte en la economía familiar en la Cooperativa Pancho
Jácome, relacionado con la crianza de pollos broiler.
Problema principal
Cuál es la comercialización de pollos broilers y su aporte a la
economía familiar en el sector de la Cooperativa Pancho Jácome de
Guayaquil durante el presente año.
Problemas Secundarios
• Los ingresos económicos de los pobladores de la Cooperativa
Pancho Jácome
• Nivel de conocimiento de avicultura de los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome
Antecedentes
En un inicio la explotación de aves se lo realizaba en una forma rústica, esto consistía en
tener unas cuantas gallinas con un gallo en estado de libertad alrededor de la granja.
Su alimentación consistía en lo básico que podían obtener en su medio natural más un
poco de grano que le suministraba el avicultor.
Conocemos que la avicultura es una actividad que poco a poco ha ido creciendo debido a
que es una fuente de proteína en los países desarrollados en especial en Estados Unidos
que realizaron estudios genéticos creando una raza de aves que se desarrolle lo más
rápido posible para ser consumidos por una población cada vez mayor y es así como
nacieron las razas arbor acress, hubbart, entre otras. Dichas especies fueron importadas
al principio por el Ecuador de un día de nacidos en cajas de 100 unidades más dos
adicionales (reposición por mortalidad) en el año 1960, luego por el año 1966 el Ecuador
solamente importaba los huevos de broiler porque se instalaron incubadoras en
Guayaquil y así se fue desarrollando cada vez más la avicultura y en la actualidad se
importa los huevos de reproductora (madres de los pollos broilers) desde los Estados
Unidos y criarlos en granjas ecuatorianas ubicadas por lo general en la sierra y cuya
producción de huevos se enviaba al principio solo a Guayaquil debido al clima pero
actualmente ya existen otras ubicaciones como Manabí.
Por ejemplo la empresa Ecuador Farm que tenía las reproductoras en la sierra
y las incubadoras en Guayaquil. Y esta empresa fue una de las primeras en
producir balanceados para alimentación de los pollos broilers cuyo nombre era
Ecuador Feed.
Dentro de la actividad avícola en nuestro país, la avicultura de pollos
“broilers”, es la que mayor auge y desarrollo tiene en la actualidad, así
tenemos que en el 2012 esta actividad representa un crecimiento del 70%.
Hablando específicamente de la Cooperativa Pancho Jácome al tener una
población llegada de la Provincia de Manabí y Los Ríos (Quevedo),
actualmente para obtener ingresos extras se dedican a criar los llamados
pollos criollos, es decir aves ecuatorianas que tardan mucho en crecer y
alcanzar un peso ideal para su comercialización.
Justificación
En nuestro país, específicamente en Guayaquil, existen varias empresas que se dedican a la
cría y distribución de aves a las medianas y grandes empresas potenciales del mercado,
basando sus objetivos a la gran acogida de sus productos de primera necesidad.
A diario, la mayoría de la población ve cómo el poder adquisitivo va mejorando y la
inflación en los últimos años se mantiene a mejor nivel, por ende nuestro pueblo adquiere
con mucho más razón la carne de pollo
Esta investigación contará con el asesoramiento técnico para capacitar a la cooperativa
Pancho Jácome y cambiar la crianza de pollos criollos a la de pollos broiler de tal manera
que ellos puedan criar pollos de calidad en un tiempo cinco veces menor al que
actualmente producen y con una diferencia de peso dos veces mayor, lo cual le va a
producir un mayor ingreso que los beneficiará económicamente y por ende mejorará su
nivel de vida, con lo cual la Cooperativa Pancho Jácome expandirá sus beneficios a sus
sectores vecinos que indirectamente con la comercialización y la venta traerá prosperidad
económica y social.
Objetivo General
Analizar la comercialización de pollos broilers y su aporte a la economía
familiar en el sector de la Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil durante
el presente año
Objetivos Específicos
• Cuantificar los ingresos económicos de los pobladores de la Cooperativa
Pancho Jácome.
• Determinar el porcentaje de nivel de conocimiento de avicultura de los
pobladores de la Cooperativa Pancho Jácome
Marco Teórico
En un inicio la explotación de aves se lo realizaba en una forma rústica, esto consistía en
tener unas cuantas gallinas con un gallo en estado de libertad alrededor de la granja.
Su alimentación consistía en lo básico que podían obtener en su medio natural más un poco
de grano que le suministraba el avicultor.
Conocemos que la avicultura es una actividad que poco a poco ha ido creciendo debido a
que es una fuente de proteína en los países desarrollados en especial en Estados Unidos que
realizaron estudios genéticos creando una raza de aves que se desarrolle lo más rápido
posible para ser consumidos por una población cada vez mayor y es así como nacieron las
razas arbor acress, hubbart, entre otras. Dichas especies fueron importadas al principio por
el Ecuador de un día de nacidos en cajas de 100 unidades más dos adicionales (reposición
por mortalidad) en el año 1960, luego por el año 1966 el Ecuador solamente importaba los
huevos de broiler porque se instalaron incubadoras en Guayaquil y así se fue desarrollando
cada vez más la avicultura y en la actualidad se importa los huevos de reproductora (madres
de los pollos broilers) desde los Estados Unidos y criarlos en granjas ecuatorianas ubicadas
por lo general en la sierra y cuya producción de huevos se enviaba al principio solo a
Guayaquil debido al clima pero actualmente ya existen otras ubicaciones como Manabí.
Por ejemplo la empresa Ecuador Farm que tenía las reproductoras en la
sierra y las incubadoras en Guayaquil. Y esta empresa fue una de las
primeras en producir balanceados para alimentación de los pollos broilers
cuyo nombre era Ecuador Feed.
Dentro de la actividad avícola en nuestro país, la avicultura de pollos
“broilers”, es la que mayor auge y desarrollo tiene en la actualidad, así
tenemos que en el 2012 esta actividad representa un crecimiento del
70%.
Hablando específicamente de la Cooperativa Pancho Jácome al tener una
población llegada de la Provincia de Manabí y Los Ríos (Quevedo),
actualmente para obtener ingresos extras se dedican a criar los llamados
pollos criollos, es decir aves ecuatorianas que tardan mucho en crecer y
alcanzar un peso ideal para su comercialización.
En nuestro país, específicamente en Guayaquil, existen varias empresas que se
dedican a la cría y distribución de aves a las medianas y grandes empresas
potenciales del mercado, basando sus objetivos a la gran acogida de sus productos
de primera necesidad.
Por lo tanto, la mayoría de la población ve cómo el poder adquisitivo va mejorando
y la inflación en los últimos años se mantiene a mejor nivel, por ende nuestro
pueblo adquiere con mucho más razón la carne de pollo.
El objetivo es que los pobladores de la cooperativa Pancho Jácome obtenga
ingresos extras por lo tanto los jefes de familia que tienen un trabajo en relación de
dependencia en su mayoría y otros negocios propios son los que van a destinar
ciertas partes de sus ingresos para la comercialización de pollos broiler, los que en
realidad van hacer los avicultores son los miembros de la familia que van
permanecer en el hogar (conyugue – hijos) y la construcción de los galpones para la
crianza de los pollos es realizada por la misma familia utilizando materiales que se
encuentran a su alcance y de bajo costos como la caña guadua mayormente y los
implementos para la alimentación son del mismo material lo único que tendría que
comprar serían los bebederos que al ser de plástico su precio es bajo.
Esta investigación contará con el asesoramiento técnico para capacitar a la
cooperativa Pancho Jácome y cambiar la crianza de pollos criollos a la de
pollos broiler de tal manera que ellos puedan criar pollos de calidad en un
tiempo cinco veces menor al que actualmente producen y con una diferencia
de peso dos veces mayor, lo cual le va a producir un mayor ingreso que los
beneficiará económicamente y por ende mejorará su nivel de vida, con lo
cual la Cooperativa Pancho Jácome expandirá sus beneficios a sus sectores
vecinos que indirectamente con la comercialización y la venta traerá
prosperidad económica y social.
Hipótesis General
Analizando la comercialización de pollos broilers y su aporte a la economía
familiar en el sector de la Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil durante
el presente año podríamos realizar un proyecto de capacitación técnica de
10 a 20 familias.
Hipótesis Específicas
• Si
se cuantificara los ingresos económicos de los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome entonces se podría realizar un plan de
asesoramiento adecuado.
• Si
se determinara el nivel de conocimiento de avicultura de los
pobladores de la Cooperativa Pancho Jácome entonces se podría aplicar
la técnica adecuada para que dominen la crianza de pollos
Variables
• (V.I ) Comercialización de pollos broilers
• (V.D) Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil
Indicadores
• (V.I ) Número de ventas de pollos broilers
• (V.D)Número de familias beneficiadas
Diseño Metodológico
LA ENCUESTA
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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MERCADO META
Mi producto está orientado a satisfacer la demanda del sector de la
Cooperativa Pancho Jácome, de tal manera que cubra la necesidad
vital de carne de pollo convirtiendo al negocio de distribución de
aves en una gran alternativa para invertir a futuro y abrir campo para
nuevas plazas de trabajo en nuestro país.
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PRODUCTO
El producto principal es el pollo de engorde, el mismo que pasa
por un proceso de selección desde que es huevo, luego incubado
y por ultimo al nacer se procede a una rigurosa selección por lo
que es llamado pollo de engorde de primera (Broiler). La calidad
del pollo es importante ya que de ello depende obtener un
producto final satisfactorio en el menor tiempo posible y a un
menor costo.
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PROVEEDORES
Según lo investigado, existen proveedores que ofrecen pollos BB,
alimentos balanceados, productos veterinarios y asesoramiento.
A continuación detalle de proveedores.
Proveedor
Inca
Costo de la caja $
59
Agrodisa
Orincusa
59
60
Indecampo
60
Calsa
59
Incubesa
60
Tipo de pollo
Broiler
raza
Hubard
Broiler arbor-acres
Broiler
raza
Hubard
Broiler
raza
Hubard
Broiler
raza
Hubard
Broiler
raza
Hubard
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CLIENTE
Los clientes los encontramos en el mismo sector ya que le vamos
a ofrecer pollos en pie para que tengan un valor de venta más
bajo y sea competitivo. De tal manera que por precios
incentivamos el consumo.
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PRECIO
Para realizar el análisis del precio me he basados en costos. Estos
deberán ser los menores posibles para poder entrar en una
competencia justa que nos sirva como estrategia para llegar a la
mayor parte de la demanda.
Por lo tanto lo he basado en una caja que contiene 100 pollos que
es la presentación de la distribuidora con un costo de USD 59.00
Valor
COSTO POR UNIDAD
0.59
MANO DE OBRA
0.05
CARGO POR DEPRECIACION
0.00
CARGO POR AMORTIZACION
0.00
GASTOS DE VENTA
0.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
0.01
UTILIDAD %
0.02
PVP
0.67
PVP CAJA(100 POLLOS)
66.95
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DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION
Para poder mantener la capacidad de venta en el negocio decidí tener un local de
30 m cuadrados.
Este espacio servirá tanto para distribuir el lugar que ocuparán los pollos,
balanceados, productos veterinarios e implementos y los lugares para el cobro y
despacho de las ventas, además de los diferentes equipos que servirán de ayuda
al personal para el desarrollo de sus funciones.
Ubicación Macro: Ecuador, Guayaquil
Ubicación Micro:Mapasingue Km 5.5 y vía Daule y calle 3era.
Analisis y Conclusion
Siendo el pollo engorde un producto de primera necesidad con
alto valor de proteína y sobre todo de consumo masivo y
apetecido por todos los hogares de cualquier condición social, su
demanda es alta por lo que al ofrecerlo en este sector en el cual
existe una gran población, su venta está asegurada ya que su
precio va a estar al alcance de todos. No solo para ser
consumidos en los hogares sino también para crear negocios
como ejemplo los asaderos de pollo.
Basado en lo anterior puedo concluir que mi plan para seleccionar
criadores de pollos broilers tiene asegurado el éxito por lo que en
todo negocio el punto crítico son las ventas y según el estudio
realizado va a existir una gran demanda.
Por lo tanto vamos a tener un gran número de personas que
desearán ser avicultores por lo que tendremos la oportunidad de
seleccionar a los mejores.