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Metodología de la
Investigación
Diana Checa
Profesor:
Msc. César Castañeda
Diana Checa | Metodología de la Investigación | 04 de febrero de 2014
La comercialización de pollos broilers y su
aporte a la economía familiar de la
Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil
durante el presente año
Introducción
Broiler hace referencia a una variedad de pollo desarrollada específicamente para la
producción de carne. Su nombre se deriva del vocablo inglés Broiler que significa parrilla o pollo
para asar.
Pertenece al grupo de las razas súper pesadas, para la obtención de esta raza se realizaron
varios cruces, hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena
presentación física, excelente coloración del plumaje, etc.
El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas características son:
Buena fertilidad
Mejor índice de conversión alimenticia
Muy buena conformación de la canal
Piel y patas amarillas
Los pollos de tipo broiler se alimentan especialmente a gran escala para la producción eficiente de carne y
se desarrollan mucho más rápido que un huevo de otra variedad.
Para alimentarlos a los pollitos se debe esperar por un periodo de dos horas, luego proporcionarles
balanceado. El alimento constituye un gasto individual por ave, por lo tanto se debe administrar el
balanceado adecuado en cada una de las facetas, con el suficiente contenido energético para conseguir
óptimos resultados en conversión.
Es preciso conocer que cuando la temperatura aumenta, las aves consumen menos alimento y en
consecuencia las aves reciben menor energía. Si la temperatura baja las aves consumen más alimento,
obteniendo mayor cantidad de nutrientes.
Dando como resultado que a las 6 semanas tenga un peso promedio de 4,5 libras.
Guayaquil, oficialmente Santiago de Guayaquil, es la ciudad más poblada y más grande de la República del
Ecuador. El área urbana de Guayaquil se alinea entre las ciudades más grandes de América Latina.
Es además un importante centro de comercio con influencia a nivel regional en el ámbito comercial,
de finanzas, político, cultural y de entretenimiento.
Conocemos por zona suburbana los barrios ubicados fuera de la parte céntrica de la ciudad y donde su
mayor parte de residentes son de escasos recursos y no profesionales como es la Cooperativa Pancho
Jácome, motivo por el cual, ellos se pueden dedicar a la avicultura porque requiere de poco capital, de cierto
conocimiento, de un infraestructura básica y en seis semanas ya pueden recuperar su inversión y obtener la
ganancia para poder mejorar su calidad de vida.
Bajo estos preceptos, nace la inclinación hacia la investigación de la comercialización y su aporte en la
economía familiar de la Cooperativa Pancho Jácome, relacionado con la crianza de pollos broiler.
Problema principal
Cuál es el aporte de la comercialización de pollos broilers a la
economía familiar de la Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil
durante el presente año.
Problemas Secundarios
• Que conocimientos tienen los pobladores de la Cooperativa
Pancho Jácome sobre la crianza de pollos broilers
• Los pobladores de la Cooperativa Pancho Jácome cuentan con una
infraestructura adecuada para la crianza y comercialización de
pollos broilers
• La falta de recursos económicos de los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome para mejorar la calidad de vida.
Antecedentes
La avicultura se remonta a la época prehistórica (25 siglos A.C), en el Lejano Oriente.
Donde se dan los primeros reportes es en China y Egipto, explotándose de forma
rudimentaria.
En un inicio la explotación de aves se lo realizaba en una forma rústica, esto consistía
en tener unas cuantas gallinas con un gallo en estado de libertad alrededor de la granja
Los primeros animales domesticados eran pequeños y poco productores. A medida
que el hombre los fue cruzando y seleccionando mejoraron el tamaño y la producción.
Hasta el siglo XlX empieza a desarrollarse en forma comercial en el mundo.
A América llegan con el primero y segundo viaje de Colón. Llegando a Colombia por la
Costa Atlántica en la época de la Conquista Española, desarrollándose en forma lenta y
de carácter familiar y campesino
En 1920 y 1940 se realizan las primeras importaciones (pequeños lotes de aves, equipo
y alimento).
En 1943, las importaciones eran de mayor volumen, pero la avicultura seguía siendo
una actividad de tipo campesino y familiar
A finales de los 40 existían en el país cerca de 12.000.000 de aves, las cuales
desaparecieron entre 1.950 y 1.951.
En la década del 50 se ve una depresión significativa de la industria avícola, lo que
obliga a realizar importaciones de carne y huevo para suplir la demanda interna de
consumo de estos productos; es así como el país conoce el huevo de cáscara blanca,
yema pálida y sabor diferente (a máquina), carne pálida y babosa.
Como actividad comercial, la avicultura se establece en la década de los 60,
presentándose cambios importantes en otros sectores de la economía del país como:
Agricultura, Industria y Servicios
A partir de acá se da el desarrollo de instituciones públicas y privadas relacionadas con
el movimiento y avance de la avicultura, de forma paralela al crecimiento de la
producción de carne y huevo en el país.
A finales de los 60 se presenta un interés y Estados Unidos que realizaron estudios
genéticos creando una raza de aves que se desarrolle lo más rápido posible para ser
consumidos por una población cada vez mayor y es así como nacieron las razas arbor
acress, hubbart, entre otras. Dichas especies fueron importadas al principio por el
Ecuador de un día de nacidos en cajas de 100 unidades más dos adicionales (reposición
por mortalidad).
1994 Se importaban los huevos de Broiler y se instalaron incubadoras en Guayaquil y
así se fue desarrollando cada vez más la avicultura
En la actualidad se importa los huevos de reproductora (madres de los pollos broilers)
desde los Estados Unidos y criarlos en granjas ecuatorianas ubicadas por lo general en la
sierra y cuya producción de huevos se enviaba al principio solo a Guayaquil debido al
clima pero actualmente ya existen otras ubicaciones como Manabí.
Hablando específicamente de la Cooperativa Pancho Jácome al tener una población
llegada de la Provincia de Manabí y Los Ríos (Quevedo), actualmente para obtener
ingresos extras se dedican a criar los llamados pollos criollos, es decir aves ecuatorianas
que tardan mucho en crecer y alcanzar un peso ideal para su comercialización.
Justificación
La Cooperativa Pancho Jácome por ser un sector de escasos recursos, carece de ingreso
y por lo tanto de buena nutrición y cada vez se va incrementando el numero de familias
afectadas.
Es por esta razón que necesitan conseguir por medio de otras actividades ingresos que
los ayude a una mejor calidad de vida.
Por lo tanto mi finalidad es dar a conocer que existe una oportunidad de negocio que es
la crianza de pollos broiler que va a suplir estas necesidades que por medio de técnicas de
conocimiento, infraestructura básica y poca inversión de dinero es fácil de realizar.
Además al criar pollos broilers va a tener una fuente importante de proteína para su
consumo y va a contar con los medios económicos para satisfacer sus necesidades.
Objetivo General
Analizar la comercialización de pollos broilers y su aporte a la economía
familiar de la Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil durante el presente
año
Objetivos Específicos
• Determinar
los conocimientos que tienen
los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome sobre la crianza de pollos broilers
• Identificar los pobladores de la Cooperativa Pancho Jácome que cuentan
con una infraestructura adecuada para la crianza y comercialización de
pollos broilers
• Calcular
la falta de recursos económicos de los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome para mejorar la calidad de vida.
Hipótesis General
Analizando la comercialización de pollos broilers y su aporte a la economía
familiar de la Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil durante el presente
año podríamos establecer una nueva alternativa de negocio para mejorar
su calidad de vida.
Hipótesis Específicas
• Determinando
los conocimientos que tienen los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome sobre la crianza de pollos broilers
podríamos realizar un plan de capacitación adecuado.
• Identificando
los pobladores de la Cooperativa Pancho Jácome que
cuentan con una infraestructura adecuada para la crianza y
comercialización de pollos broilers podríamos implementar un servicio
de asesoramiento
• Calculando la falta de
recursos económicos de los pobladores de la
Cooperativa Pancho Jácome para mejorar la calidad de vida podríamos
desarrollar un plan de pagos acumulativos de corto plazo
Variables
• (V.I ) Comercialización de pollos broilers
• (V.D) Cooperativa Pancho Jácome de Guayaquil
Indicadores
• (V.I ) El nivel de comercializacion de pollos broilers
• (V.D)El nivel de crecimiento de l a economía familiar
Diseño Metodológico
LA ENCUESTA
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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INVESTIGACION DEL MERCADO
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MERCADO META
Mi producto está orientado a satisfacer la demanda del sector de la
Cooperativa Pancho Jácome, de tal manera que cubra la necesidad
vital de carne de pollo convirtiendo al negocio de distribución de
aves en una gran alternativa para invertir a futuro y abrir campo para
nuevas plazas de trabajo en nuestro país.
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PRODUCTO
El producto principal es el pollo de engorde, el mismo que pasa
por un proceso de selección desde que es huevo, luego incubado
y por ultimo al nacer se procede a una rigurosa selección por lo
que es llamado pollo de engorde de primera (Broiler). La calidad
del pollo es importante ya que de ello depende obtener un
producto final satisfactorio en el menor tiempo posible y a un
menor costo.
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PROVEEDORES
Según lo investigado, existen proveedores que ofrecen pollos BB,
alimentos balanceados, productos veterinarios y asesoramiento.
A continuación detalle de proveedores.
Proveedor
Inca
Costo de la caja $
59
Tipo de pollo
Broiler raza Hubard
Agrodisa
Orincusa
59
60
Broiler arbor-acres
Broiler raza Hubard
Indecampo
60
Broiler raza Hubard
Calsa
59
Broiler raza Hubard
Incubesa
60
Broiler raza Hubard
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CLIENTE
Los clientes los encontramos en el mismo sector ya que le vamos
a ofrecer pollos en pie para que tengan un valor de venta más
bajo y sea competitivo. De tal manera que por precios
incentivamos el consumo.
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PRECIO
Para realizar el análisis del precio me he basados en costos. Estos
deberán ser los menores posibles para poder entrar en una
competencia justa que nos sirva como estrategia para llegar a la
mayor parte de la demanda.
Por lo tanto lo he basado en una caja que contiene 100 pollos que
es la presentación de la distribuidora con un costo de USD 59.00
Valor
COSTO POR UNIDAD
0.59
MANO DE OBRA
0.05
CARGO POR DEPRECIACION
0.00
CARGO POR AMORTIZACION
0.00
GASTOS DE VENTA
0.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
0.01
UTILIDAD %
0.02
PVP
0.67
PVP CAJA(100 POLLOS)
66.95
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DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION
Para poder mantener la capacidad de venta en el negocio decidí tener un local de
30 m cuadrados.
Este espacio servirá tanto para distribuir el lugar que ocuparán los pollos,
balanceados, productos veterinarios e implementos y los lugares para el cobro y
despacho de las ventas, además de los diferentes equipos que servirán de ayuda
al personal para el desarrollo de sus funciones.
Ubicación Macro: Ecuador, Guayaquil
Ubicación Micro:Mapasingue Km 5.5 y vía Daule y calle 3era.
Análisis y Conclusión
Siendo el pollo engorde un producto de primera necesidad con
alto valor de proteína y sobre todo de consumo masivo y
apetecido por todos los hogares de cualquier condición social, su
demanda es alta por lo que al ofrecerlo en este sector en el cual
existe una gran población, su venta está asegurada ya que su
precio va a estar al alcance de todos. No solo para ser
consumidos en los hogares sino también para crear negocios
como ejemplo los asaderos de pollo.
Basado en lo anterior puedo concluir que mi plan para seleccionar
criadores de pollos broilers tiene asegurado el éxito por lo que en
todo negocio el punto crítico son las ventas y según el estudio
realizado va a existir una gran demanda.
Por lo tanto vamos a tener un gran número de personas que
desearán ser avicultores por lo que tendremos la oportunidad de
seleccionar a los mejores.