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Programa de Estudios de Zootecnia General I (2013)
Universidad: Universidad Nacional de Tucumán
Facultad: Facultad de Agronomía y Zootecnia
Profesor: Oscar Rafael Wilde
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA ZOOTECNIA GENERAL I
(INGENIERO ZOOTECNISTA)
Responsable
Prof. Asociado Ing. Oscar R. Wilde
Colaboradores
Prof. Asociado Ing. Zoot. Adolfo de la Vega
Prof. Adjunta Med Vet. María Liliana Cruz
Aux.Doc.Grad. Ing. Juan José Jorrat
Dra, Silvana Apichela
Aux.Doc.Grad Med. Vet. Francisco González del Pino
Adscripta Med. Vet. Jorgelina Araoz
Objetivo General de la Asignatura
Informar al estudiante sobre los procesos reproductivos de las principales especies de interés zootécnico y de cómo
estos son influenciados por los distintos factores ambientales y de explotación.
Régimen del Curso
Clases Teóricas y Teórico-practicas: Jueves (8.30 – 12.30hs)
Clases Prácticas: Jueves (13.30 – 14.30hs) a establecer
Régimen de Evaluación
Tres exámenes parciales, individuales, orales con una recuperación cada uno.
Examen final oral o escrito.
Consultas
De lunes a viernes (8.30 – 12.30hs) o por correo electrónico.
Parte I: Reproducción Animal (Primer Cuatrimestre)
Unidad Didáctica Nº 1: La reproducción animal.
Importancia de la reproducción dentro del contexto do la producción animal. Reproducción y mejora animal.
Fertilidad, sub-fertilidad, infertilidad, esterilidad.
Sexualidad. Evolución del sexo. Diferenciación sexual.
Biotipos reproductivos: biotipos bovino, caprino, ovino, equino y porcino.
Unidad Didáctica Nº 2: Bases endocrinas de la reproducción.
Endocrinología reproductiva. Hormonas de interés reproductivo. Clasificación bioquímica: neuropéptidos,
glicoproteínas, proteicas, esteroidales, lipídicas. Almacenamiento y transporte. Receptores.
Mecanismos de retroalimentación: retroalimentación positiva, retroalimentación negativa. Feedback de lazo largo,
corto y ultracorto.
Control neuroendocrino de la reproducción. El hipotálamo y la hipófisis: sus funciones.
Rol de las hormonas en los mecanismos reproductivos de los machos.
Funciones de los testículos. Factores que las afectan.
Rol de las hormonas en los mecanismos reproductivos de las hembras.
Ciclo estral. Cambios ováricos durante el ciclo. Anestro.
Unidad Didáctica Nº 3: Fisiología del proceso reproductivo.
Pubertad: definición. Inicio de la pubertad. Factores que lo afectan: factores internos (desfeminación del hipotálamo),
factores externos (sociales, nutricionales, estacionales, efecto macho. Criterios sobre madurez sexual y de cría.
Apareamiento y comportamiento copulatorio. Erección y eyaculación. Maduración espermática. Transporte de
espermatozoides en el tracto masculino.
Transporte de gametas en el tracto genital femenino, capacitación espermática y reacción acrosómica.
Fecundación. Reacción cortical y bloqueo do la polispermia. Fusión pronuclear.
Nidación, placentación y gestación. Diagnóstico do la gestación en diferentes especies.
Parto. Desencadenamiento del parto. Parto normal y distócico.
Lactación: secreción y eyección de la leche. Influencia hormonal.
Unidad Didáctica Nº 4: Fisiología de los gametos y del embrión mamífero.
Morfología y metabolismo espermático. EI semen y sus componentes.
Valoración espermática: espermiogramas. Semen fresco y criopreservado.
Morfología de ovocitos y embriones. Calificación. Metabolismo y desarrollo embrionario.
Unidad Didáctica Nº 5: Factores ambientales que afectan la reproducción de los animales.
EI clima y su incidencia sobre los procesos reproductivos: adaptación de los animales. Efecto de la temperatura y la
humedad. Latitud y altitud.
Efecto de la luz como factor condicionante do la reproducción.
Efectos colectivos del ambiente sobre la reproducción.
La alimentación y su influencia sobre la pubertad y la edad al primer servicio: efectos sobre la fertilidad de los
animales.
La sanidad y su influencia sobre la reproducción: principales enfermedades que afectan los procesos reproductivos.
Plan sanitario básico para reproductores de diferentes especies.
Unidad Didáctica Nº 6: Evaluación de reproductores.
Reproductores: criterios de madurez reproductiva, edad al primer servicio y vida útil. Elección de reproductores de
diferentes especies.
Evaluación de hembras: examen ginecológico y dentario.
Evaluación de machos: examen andrológico y capacidad para el servicio.
Fertilidad: criterios cualitativos y cuantitativos pare evaluar la fertilidad del macho y de la hembra.
Unidad Didáctica Nº 7: Evaluación del rendimiento reproductivo
Parámetros para la valoración del rendimiento reproductivo en distintos momentos del proceso.
Evaluación poblacional: porcentajes de preñez, parición y destete. Evaluación individual, coeficiente de fertilidad e
intervalo entre partos.
Diagnóstico de problemas reproductivos: posibles causas del retorno al servicio. Índices de gestación y tasas de no
retomo al servicio.
Registros e interpretación de datos reproductivos: información de utilidad pare la toma de decisiones en un
establecimiento pecuario.
Medida y estimación del progreso reproductivo: su relación con la eficiencia del sistema de producción.
Unidad Didáctica Nº 8: Manejo reproductivo en explotaciones pecuarias.
Manejo reproductivo en el tambo. Época y duración de los servicios. Diferentes planteos reproductivos en la
explotación lechera. Cría y recría de vaquillonas para reposición.
Manejo reproductivo del rodeo de cría. Servicio estacionado o contínuo: pautas para el estacionamiento de los
servicios. Organización del rodeo. Técnicas de destete y su influencia en la reproducción.
Manejo reproductivo de los caprinos y ovinos. Temporadas reproductivas. Efecto macho.
Manejo reproductivo de los porcinos. Diferentes sistemas do explotación: intensivo o extensivo. Servicios. El destete
como sincronizador de los celos.
Manejo reproductivo de los equinos.
Unidad Didáctica Nº 9: Biotécnicas reproductivas: almacenamiento y conservación de gametas y embriones.
Almacenamiento y conservación de gametas y embriones: diferentes metodologías.
Biología de la criopreservación. Fundamentos. Los crioprotectores. Técnicas de criopreservación de
espermatozoides, ovocitos y embriones.
Metodologías pare la recolección o recuperación de gametas y embriones en diferentes especies.
Bancos de germoplasma animal: importancia.
Unidad Didáctica Nº 10: Biotécnicas reproductivas: reproducción animal asistida.
Inseminación artificial: diferentes metodologías. Organización, control y evaluación de la inseminación artificial. La
detección del celo. El manejo de la inseminación en distintas especies.
Sincronización del estro: métodos. Progestágenos, prostaglandinas y métodos combinados.
Transferencia embrionaria: tratamientos superovulatorios, métodos de recolección y siembra de embriones.
Formación de la escuela de donantes y receptoras, su sincronización.
Fertilización in Vitro: capacitación espermática, maduración del ovocito y fertilización. Micromanipulación del
embrión: posibilidades futuras.
Inducción del parto: métodos, oportunidad da la inducción. Acción farmacológica de los compuestos que inducen el
parto. Tratamientos hormonales para solucionar eventuales problemas de parto. Inducción de la lactancia.
Parte II: Mejoramiento Genético Animal (Segundo Cuatrimestre)
Unidad Didáctica Nº 1: Principios y prácticas para la obtención de mejoras genéticas.
Selección: selección natural y artificial.
Métodos de selección.
Heredabilidad. Métodos de determinación. Progreso genético y heredabilidad lograda.
Correlación genética y repetibilidad. Su utilidad en el mejoramiento genético animal.
Unidad Didáctica Nº 2: Relación entre genética y ambiente.
Cruzamientos: tipos de cruzamientos, ventajas. Vigor híbrido. Utilización de los cruzamientos en la producción de
carne y en la producción de leche.
Formación de razas sintéticas.
Consanguinidad: aplicaciones y riesgos. Habilidad combinatoria.
Unidad Didáctica Nº 3: Genética poblacional. Frecuencia génica y genotípica.
Respuesta a la selección. Intensidad de selección.
Mejoramiento de bovinos productores de leche. Selección de las hembras y selección de los machos.
Pruebas de progenie.
Unidad Didáctica Nº 4: Causas de variación genética de una población.
Mejoramiento de bovinos productores de carne. Objetivos.
Selección por fertilidad y por peso.
Selección de los machos y de las hembras.
Unidad Didáctica Nº 5: Genética cuantitativa y cualitativa.
Mejoramiento de porcinos: selección por fertilidad y por producción.
Cruzamientos y habilidad combinatoria.
Índices de selección y tendencias actuales.
Obtención y utilización de animales híbridos en el mejoramiento genético de los porcinos.
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA REPRODUCCIÓN ANIMAL
(MEDICINA VETERINARIA)
Unidad Temática Nº 1: La reproducción animal
Objetivos: Informar al estudiante sobre los pilares sobre los que asienta la producción animal y la importancia que
tiene la reproducción en la misma, los distintos biotipos reproductivos de las principales especies de interés
zootécnico y de compañía.
Contenido: La reproducción animal: importancia de la reproducción en el contexto de la producción animal.
Reproducción y mejora animal. Conceptos de: fertilidad, sub-fertilidad, infertilidad y esterilidad.
Sexualidad. Diferenciación sexual. Evolución del sexo.
Biotipos reproductivos: biotipos bovino, caprino, ovino, equino, porcino, canino y felino.
Unidad Temática Nº 2: Bases endocrinas de la reproducción
Objetivos: Informar al estudiante sobre los mecanismos endocrinos básicos que controlan y regulan el proceso
reproductivo de los animales domésticos.
Contenido: Endocrinología reproductiva. Hormonas de interés reproductivo. Clasificación bioquímica: neuropéptidos,
glicoproteínas, proteicas, esteroidales, lipídicas. Almacenamiento y transporte. Receptores.
Mecanismos de retroalimentación: retroalimentación positiva, retroalimentación negativa. Feedback de lazo largo,
corto y ultracorto.
Control neuroendocrino de la reproducción. El hipotálamo y la hipófisis: sus funciones.
Rol de las hormonas en los mecanismos reproductivos de los machos.
Funciones de los testículos. Factores que las afectan.
Rol de las hormonas en los mecanismos reproductivos de las hembras.
Ciclo estral. Cambios ováricos durante el ciclo. Anestro.
Unidad Temática Nº 3: Fisiología del proceso reproductivo
Objetivos: Informar al estudiante sobre los aspectos relacionados a las distintas etapas del proceso y
comportamiento reproductivo y su importancia en el contexto de la reproducción animal.
Contenido: Pubertad: definición. Inicio de la pubertad. Factores que lo afectan: factores internos (desfeminación del
hipotálamo), factores externos (sociales, nutricionales, estacionales, efecto macho. Criterios sobre madurez sexual y
de cría.
Apareamiento y comportamiento copulatorio. Erección y eyaculación.
Transporte del espermatozoide en el tracto genital masculino. Maduración espermática.
Transporte de gametas en el tracto genital femenino. Capacitación espermática y reacción acrosómica.
Fecundación. Reacción cortical y bloqueo de la polispermia. Fusión pronuclear y división del huevo.
Nidación, placentación y gestación. Diagnóstico de la gestación en diferentes especies.
Parto. Desencadenamiento del parto. Parto normal y distócico.
Lactación: secreción y eyección de la leche. Influencia hormonal.
Neonatología: atención del recién nacido.
Unidad Temática Nº 4: Fisiología de las gametas y del embrión mamífero.
Objetivos: Informar al estudiante sobre los aspectos fisiológicos de las gametas y del producto de las mismas, el
embrión.
Contenido: Morfología y metabolismo espermático El semen y sus componentes.
Valoración espermática: volumen, morfología espermática, motilidad: evaluación de la motilidad masal e individual.
Recuento espermático: cámara de Neubauer, espectofotómetro, sistemas auxiliados por computadora.
espermiogramas.
Conservación del semen: semen fresco, semen refrigerado y semen congelado. Fases involucradas en la
crioconservación.
Morfología de ovocitos y embriones. Calificación.
Metabolismo y desarrollo embrionario.
Unidad Temática Nº 5: Factores ambientales que afectan la reproducción de los animales
Objetivos: Informar al estudiante sobre la incidencia de los distintos factores ambientales que afectan la
reproducción.
Contenido: El clima y su incidencia sobre los procesos reproductivos.
Efecto de la temperatura y la humedad.
La luz como factor condicionante de la reproducción.
Latitud y altitud.
La alimentación y su influencia sobre la pubertad y la edad al primer servicio.
La sanidad y su influencia sobre la reproducción: principales enfermedades que afectan los procesos reproductivos
Factores que afectan la reproducción en el ganado lechero. Factores individuales: duración de la pérdida de peso
posparto, intervalo parto inseminación, producción de leche, rango de parto/edad, dificultad de parto, parto
demorado-involución uterina. Factores relacionados con el tambo: alimentación, estación, detección de celos,
alojamiento, genética. Factores que afectan la reproducción en el ganado de cría. Factores individuales: condición
corporal, intervalo parto-primera inseminación, rango de pariciones-edad, dificultad de parto, parto demoradoinvolución uterina. Factores de crianza.
Unidad Temática Nº 6: Evaluación de reproductores.
Objetivos: Informar al estudiante sobre los criterios de evaluación de los reproductores para predecir su capacidad
reproductiva y detectar problemas reproductivos que pudieran presentar.
Contenido: Reproductores: Criterios de madurez reproductiva, edad al primer servicio y vida útil. Elección de
reproductores de diferentes especies.
Evaluación de hembras: examen ginecológico y dentario.
Evaluación de machos: examen andrológico y capacidad para el servicio.
Fertilidad: criterios cualitativos y cuantitativos para evaluarla en machos y hembras.
Unidad Temática Nº 7: Biotécnicas reproductivas: inseminación artificial. Conservación de gametas y embriones.
Sincronización del estro. Transferencia embrionaria.
Objetivos: Informar al estudiante sobre biotécnicas reproductivas, su importancia y posibles usos. Programación de
la inseminación artificial y la transferencia embrionaria. Formulación de esquemas de sincronización del estro y
respuestas farmacológicas de las drogas utilizadas en el control de la reproducción.
Contenido: Almacenamiento y conservación de gametas y embriones. Biología de la criopreservación. Fundamentos.
Los crioprotectores.
Metodologías para la recolección o recuperación de gametas y embriones en diferentes especies. Técnicas de
criopreservación de espermatozoides, ovocitos y embriones. Inseminación artificial: diferentes metodologías.
Organización, control y evaluación. La detección del celo. El manejo de la inseminación en distintas especies.
Sincronización del estro: diferentes métodos.
Transferencia embrionaria: superovulación, recolección y siembra de embriones. Donantes y receptoras, su
sincronización.
Fertilización in vitro: capacitación espermática, maduración del ovocito y fertilización.
Micromanipulación del embrión: posibilidades futuras.
Inducción del parto: métodos, oportunidad de la inducción. Tratamientos hormonales para solucionar eventuales
problemas de parto.
Inducción de la lactancia.
Bancos de germoplasma animal.
SEMINARIO DE REPRODUCCIÓN EN DIFERENTES ESPECIES
Objetivo: Integrar los conocimientos en reproducción aplicada en distintas especies domésticas.
Temario:
Manejo de la reproducción en bovinos para carne.
Manejo de la reproducción en bovinos para leche.
Manejo de la reproducción en pequeños rumiantes
Manejo de la reproducción en equinos.
Manejo de la reproducción en caninos y felinos
Se asignará al estudiante o grupo de estudiantes, un tema de interés para su formación, dentro del manejo
reproductivo de una especie seleccionada (Por ejemplo: Detección del celo en vacas lecheras, Sincronización del
estro en cabras, etc.).