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Llenado, documentos asociados a la tramitación de respaldos sanitarios (SMAE, AOCS y RET) referente a exportaciones de Moluscos”. Ejemplos y casos prácticos. Por Solange Ramírez Carrasco Biólogo Marino Inspector Oficial Departamento Sanidad Pesquera Servicio Nacional de Pesca Coronel Antecedentes Generales • Otorgar la garantía de inocuidad de los productos del sector pesquero y acuícola nacional destinados a la exportación. • Colaborar con el esfuerzo exportador de Chile, certificando el respaldo oficial exigido por los mercados del exterior. • Exportaciones de recurso susceptibles a biotoxinas marinas. • Controlar que los alimentos de origen marino, destinados al consumo nacional y al mercado de exportación, no contengan biotoxinas marinas en niveles considerados de riesgo para la salud humana. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 2 Antecedentes Generales • Requisitos de Exportación Origen del recurso Tipo de recurso Tipo de Producto Región Lugar de extracción Área monitoreada Área no monitoreada Bivalvos Gasterópodos Equinodermos Tunicados Crudo Fresco Cocido Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 3 Programa Sanidad Moluscos Bivalvos Autorizar los recursos bentónicos a mercados regulados desde áreas de extracción que cumplen sanitariamente, y que son elaborados en plantas pesqueras con supervisión sanitaria del SERNAPESCA. Garantizar sanitariamente los moluscos Área PSMB Tubul Microbiológico: E.coli, V. parahemolyticus, Salmonella. Toxicológico: VAM,VPM,VDM. Oceanográfico: pH, salinidad, O2 , Tº Fitoplancton Metales Pesados: Cd, Hg, Pb *Dos empresas participantes. * Delimitación Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 4 Registro De Extracción y Transporte de Moluscos Bivalvos Vivos* (RET) ANEXO N° 1 NOTIFICACIÓN PARA EXTRACCIÓN DESDE BANCOS NATURALES PROGRAMA DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS. A.- IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: ___________Sociedad Río Verde____________ DIRECCIÓN COMERCIAL: ___________Lincoyan 88__________________ REPRESENTANTE LEGAL: ____________Daniel Saéz__________________ Anexo Nº 2 NOMBRE Y Nº RPA EMBARCACIÓN:_________Tsunami RPA: 5458________ B.- IDENTIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN LUGAR DE EXTRACCIÓN (NOMBRE Y Nº DE ÁREA) ________Tubul 8101____________ ESPECIE A EXTRAER______Navajuela (Tagelus dombeii)____________Peso 2500(kg.) FECHA: _________14 Noviembre 2011__________HORA: __________09:00 a 18:30 DESTINO Lugar de desembarque: _Caleta Tubul_Fecha y hora desembarque: 14 nov 19:00 Nombre de planta pesquera: _________Pesquera de Coronel___________________ Ubicación Planta pesquera (ciudad): ________Coronel_______________________ *Univalvos, tunicados y equinodermos Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 5 ANEXO N° 2: DETALLE DE EXTRACCIÓN DE MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS DESDE BANCOS NATURALES PSMB. Embarcación proveedora extractiva Nombre RPA Tsunami 5458 Buzo Armador Nombre Juan Pérez Marco Guerra RPA RUT Dirección Factura de compra Fecha Cantidad Kilos 69855 115121888 Caleta Tubul s/n 144 748 16.11.11 500 Carlos 67882 10323545Martínez 7 Caleta Tubul s/n 144 748 16.11.11 450 David 64887 12874365Fuentes 1 Caleta Tubul s/n 144 748 16.11.11 600 Fiscalización Pesquera (FIP) Registro Pesquero Artesanal (RPA) Guía de despacho Sanidad Pesquera (SAP) Sistema de Información y Estadística Pesquera (SIEP) Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 6 Registro De Extracción y Transporte de Moluscos Bivalvos Vivos* (RET) ANEXO N° 1 NOTIFICACIÓN PARA EXTRACCIÓN DESDE BANCOS NATURALES PROGRAMA DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS. A.- IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: ___________Sociedad Río Verde____________ DIRECCIÓN COMERCIAL: ___________Lincoyan 88__________________ REPRESENTANTE LEGAL: ____________Daniel Saéz__________________ Anexo Nº 2 NOMBRE Y Nº RPA EMBARCACIÓN:_________Tsunami RPA: 5458________ B.- IDENTIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN LUGAR DE EXTRACCIÓN (NOMBRE Y Nº DE ÁREA) ________Tubul 8101____________ ESPECIE A EXTRAER______Navajuela (Tagelus dombeii)____________Peso 2500(kg.) FECHA: _________14 Noviembre 2011__________HORA: __________09:00 a 18:30 DESTINO Lugar de desembarque: _Caleta Tubul_Fecha y hora desembarque: 14 nov 19:00 Nombre de planta pesquera: _________Pesquera de Coronel_____________________ Ubicación Planta pesquera (ciudad): ________Coronel_______________________ *Univalvos, tunicados y equinodermos Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 7 Autorización en Origen para Certificación Sanitaria (AOCS) N°:_____ 0001_______ AUTORIZACIÓN EN ORIGEN PARA CERTIFICACIÓN SANITARIA PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD I.-ANTECEDENTES GENERALES: Solicitante: ..........PESQUERA DE CORONEL........................................................................................... Dirección: ............PARQUE INDUSTRIAL S/N......................................................................................... Empresa de Cultivo de Origen (1): ........................................................................................................ Elaborador:............PESQUERA DE CORONEL......................................................................................... Dirección: ..............PARQUE INDUSTRIAL S/N...................................................................................... N° de registro SERNAPESCA: .............08299........................................................................................ País de destino: ...................ESPAÑA..................................................................................................... Nombre y código del área de Extracción(2) .................TUBUL 8101*........................................................ *Completar sólo en caso de productos afectos a toxinas marinas. Listado Áreas de Extracción Sernapesca. www.sernapesca.cl/ Descargas y publicaciones/ Manual de Sanidad Pesquera/Listados/ Programa Sanidad de Moluscos Bivalvos/ Área de Extracción * Centro de cultivo. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 8 Autorización en Origen para Certificación Sanitaria (AOCS) II.- ANTECEDENTES DE LA PARTIDA AUTORIZADA: Especie (Nombre comercial y científico) Tipo de elaboración Presentación Fecha de elaboración (ddmmaa) Código(3) N° de cajas N° envases primarios/peso envase Peso neto/clave Fecha de vencimiento Navajuela Conserva Al natural 20.11.11 PCNN 40 24*0.425 2040 20.11.12 TOTAL 408 Kg (Tagelus dombeii) Lugar de Almacenamiento de la partida: Planta pesquera Coronel, Parque Industrial s/n .......................................................................... NOMBRE, FIRMA Y TIMBRE ELABORADOR * * * * * * * * * * Nombre científico según Anuario Estadístico de Pesca Caso de conservas (Informe procesos térmicos autorizados, no actualizado o no coincide. Errores en Tipo de Elaboración Información Repetida Fecha de elaboración y Vencimiento Código no coincidente con el PAC nº envases primarios/ peso envase Lugar de almacenamiento no corresponde. Firma autorizada. Unidad de medida kg. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 9 Autorización en Origen para Certificación Sanitaria (AOCS) III.- ANTECEDENTES SERNAPESCA: Observaciones: ........................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................... El funcionario autorizado del Servicio Nacional de Pesca que suscribe, certifica que la partida descrita ha sido elaborada en la planta pesquera o buque factoría identificado, cuyo Programa de Aseguramiento de Calidad aprobado por SERNAPESCA opera adecuadamente. Para el caso de moluscos bivalvos, gasterópodos, equinodermos y tunicados, las áreas de crecimiento de estos recursos se encuentran abiertas a la extracción. El presente documento es de uso interno del Servicio Nacional de Pesca, y sólo es válido para trámites que sean realizados en dicho Servicio. ............................., .......... de ........................ de ............. ....................................................... NOMBRE ....................................................... FIRMA Y TIMBRE * Este Ítem es de USO EXCLUSIVO de SERNAPESCA. * Caso otra empresa solicita. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 10 Declaración Jurada de Origen para productos afectos a toxinas. (DJO) Yo, ................................................................................Rut…………………….,domiciliado en .............................................................…, en representación legal de la empresa elaboradora………………………………., declaro bajo fe de juramento y en conocimiento del artículo 210 del Código Penal, que los productos que se describen a continuación, han sido extraídos íntegramente de la(s) siguiente(s) zona(s): Producto a exportar:(2) Fecha Fecha de Peso Peso Total extracción elaboración Neto Drenado( latas(3) 3) Región Origen Origen Materia Prima Nombre y Código de Nº Doc. Nº Nº Área centro de tributario RET(1) extracción cultivo que avala (5) RNA(4) origen. Nº Interno de proceso Resultados Complementarios Seremi Salud o Sernapesca (6) VDM VPM VAM (3) Yo,…………………...............................................................................Rut…………………….,domiciliado en......................................................…, en representación legal de la empresa exportadora ……………………….. Rut..........................., declaro bajo fe de juramento y en conocimiento del artículo 210 del Código Penal, que los productos a exportar corresponde a los antes descritos. (3) ____________________ Firma Elaborador ____________________ Firma Exportador *Error digitación, falta información. * Actualización de formato DJO. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 11 Solicitud de Muestreo y análisis para productos pesqueros de exportación- Control de producto Final (SMAE) SOLICITUD DE MUESTREO Y ANÁLISIS PARA EXPORTACIÓN - CONTROL DE PRODUCTO FINAL N°:________________ A. ANTECEDENTES Solicitante: PESQUERA CORONEL Elaborador: PESQUERA CORONEL N° del establecimiento elaborador:08299 Región de origen del producto: X Categoría: B Área de origen:(1): Ancud-Faro Corona (10201) País de destino: ESPAÑA Lugar de almacenaje(2): Bodega Coronel. Parque industrial. B. IDENTIDAD DE LA EXPORTACIÓN Especie(s) (Nombre comercial y científico completo), tipo de Elaboración y Presentación Culengue Fecha de elaboración (DD/MM/AA AA) Código (si correspo nde) Fecha de vencimiento (DD/MM/AAAA) o plazo de duración 16.11.11 MNBV 16.11.15 Envases 2° N/peso x E Envases 1° N/peso x E 40 x 10.2 24*0.425 M n (uso exclusivo SERNAPESCA) FSQ TOX OTROS ------------ 5 --------- Gari solida Conservas al natural C. MUESTREO Peso neto: ___408__kg. Entidad: LABORAT S.A N° informe y fecha de emisión: 66262 Fecha, hora y lugar de muestreo: PESQUERA CORONEL Nombre del Muestreador: LUCAS RODRIGUEZ Peso drenado: _150_______kg. _________________________________________ Firma del Muestreador y Timbre de la Entidad *Nombre científico y Comercial *Área de origen: afectos a toxinas marinas señalar nombre área y código de extracción según listado oficial. No PSMB indicar la región de origen. *Envases 2º y 1º (N/ Peso E) Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 12 Solicitud de Muestreo y análisis para productos pesqueros de exportación- Control de producto Final (SMAE) D. ANÁLISIS Entidad: Fecha ingreso de muestras: Nombre jefe de laboratorio: Lugar de depósito de contramuestras: (Nombre y Dirección) Fecha obtención de resultados: N° de informe y fecha de emisión: _____________________________________________ Firma Jefe de Laboratorio y Timbre de la Entidad Análisis Solicitados Ev. Sensorial: ________ Físico : ________ Químico : ________ Microbiológico: ________ Parasitológico: ________ Toxina : __VPM__ V. cólera : ________ Otros (indicar): ________ E. OBSERVACIONES (Uso exclusivo Sernapesca) Acreditación de origen moluscos bivalvos: Sí_______ No__________ Firma:___________ Documentos tributarios compra/maquila: Sí_______ No___________ _____________ Firma interesado __________________________________ Firma y Timbre SERNAPESCA *Errores en análisis solicitados (CER/NT2 CER/NT3) Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 13 Resumen *Planta con PAC que participa en PSMB Área PSMB (Ej. Tubul) -Navaja -Navajuela -Taquilla – Gris Área No PSMB RET Buzo mariscador (activo en RPA y con recurso asignado), declaración de estadística pesquera , embarcación habilitada UE programa SPA. Moluscos Gasterópodos Embarcación habilitada AOCS DJO (Origen del recurso, nº RET, RNA, Informe resultados (SMAE o Servicio Salud), NEPPEX AOCS Certificación Sanitaria UE DJO (Origen del recurso, nº RET, RNA, Informe resultados (SMAE o Servicio Salud), Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 14 *Planta sin PAC Acceso a otros mercados CER/NT3 No participa en PSMB Con Certificación Sanitaria Sin Certificación Sanitaria SMAE -Control de Producto Final Crudo Congelado Conservas, Cocido, etc Análisis Correspondientes según CER/NT2 NEPPEX SMAE -Control de Producto Final Tipo recurso Región Toxicológico Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 15 Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 16 Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano. (Isaac Newton) Gracias.