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El aparato
digestivo
Índice
1. El aparato digestivo
2. La digestión
•
•
•
Preparación del alimento
El proceso digestivo
Absorción de los nutrientes
3. Enfermedades comunes
4. Hábitos saludables
El aparato digestivo
El
aparato
digestivo
está
estructurado en dos partes:
1. El tubo digestivo.
• El tubo consta
siguientes partes:
•
•
•
•
•
•
•
de
Boca.
Faringe.
Esófago.
Estómago.
Intestino delgado.
Intestino grueso.
Ano.
2. Las glándulas accesorias.
• Glándulas salivales.
• Hígado.
• Páncreas.
las
glándulas salivales
boca
faringe
esófago
hígado
vesícula
biliar
estómago
páncreas
intestino
grueso
intestino
delgado
apéndice
ano
recto
La digestión
1.
¿Por qué es necesaria la digestión?
•
•
•
•
Los alimentos son mezclas complejas de
diferentes nutrientes.
La mayoría de los nutrientes no pueden ser
utilizados directamente por nuestro cuerpo.
Son moléculas excesivamente grandes.
Hay que convertirlos en moléculas más pequeñas
y para ellos el cuerpo dispone de enzimas
digestivas.
Las enzimas digestivas son un conjunto de
proteínas diseñadas específicamente para
cortar las moléculas más grandes que forman
los nutrientes.
La preparación del alimento
Masticación
• La masticación se realiza para
conseguir triturar los alimentos
en trocitos más pequeños.
• Intervienen los dientes y la
lengua.
• Los dientes son estructuras duras
compuestas de calcio y flúor.
• Existen diferentes tipos de
dientes según el alimento que hay
que triturar.
• La fórmula dentaria de los
humanos cambia según se trate de
un niño o de un adulto.
• En este proceso la lengua es la
encargada de mover el alimento
de unos dientes a otros.
La preparación del alimento
Insalivación
• La saliva se segrega desde unas
glándulas de nominadas salivales
situadas en la boca.
• La saliva es un líquido viscoso que
realiza las siguientes funciones:
• Facilitar el paso del bolo
alimenticio.
• Iniciar la digestión de las
moléculas de almidón (harinas)
ya que contiene la enzima
digestiva llamada amilasa.
• Destruir bacterias existentes
en los alimentos con otra enzima
digestiva llamada lisozima.
• La lengua contribuye a la mezcla
del alimento con la saliva.
La preparación del alimento
Deglución
• Una vez formado el bolo alimenticio
se produce el acto de tragar o
deglución.
• La lengua empuja el alimento hacia
la faringe.
• Para que el alimento no se
introduzca en los pulmones a través
de la tráquea la epiglotis asciende y
bloquea esta posibilidad.
• El alimento seguirá a través del
esófago hasta llegar al estómago.
• El avance del alimento es posible
gracias
a
los
movimientos
peristálticos del esófago. Las capas
musculares del tubo digestivo se
contraen de forma coordinada para
producir este avance.
El proceso digestivo
El estómago
• Es un ensanchamiento del tubo
digestivo que tiene forma de gaita.
Es la única zona con tres capas
musculares.
• Dos válvulas controlan la entrada y
la salida del alimento del estómago:
el cardias controla la entrada y el
píloro la salida.
• El jugo gástrico se secreta por las
paredes internas del estómago
cuando detecta que ha entrado
alimento en él y consta de:
• Ácido clorhídrico.
• Pepsina.
• La pared del estómago
protegida del jugo gástrico.
está
El proceso digestivo
El intestino delgado
• Es un tubo de 6 metros de longitud
que une el píloro con el intestino
grueso a través de la válvula
ileocecal.
• Consta de 3 partes:
• El duodeno (25 cm): en el se realiza
una parte importante de la
digestión.
• El yeyuno (3 m): Acaba el proceso
digestivo y comienza la absorción de
alimentos.
• El íleon (3 m): Predomina la
absorción de nutrientes.
• El quimo sale del estómago y se
vierte poco a poco en el duodeno
donde se mezcla con 3 secreciones:
• La bilis del hígado.
• El jugo pancreático.
• El jugo intestinal.
El proceso digestivo
El hígado
• Realiza
muchas
funciones
vitales. En la digestión se
encarga de la formación de la
bilis.
• La bilis se acumula en la
vesícula biliar y se vierte en el
duodeno por la ampolla de
Vater.
• La bilis consta de:
•
•
•
•
Sales biliares.
Grasas.
Colesterol.
Bilirrubina y biliverdina.
• La bilis se encarga de
emulsionar grasas (dividir las
gotas de grasa en gotitas muy
pequeñas para acelerar la
digestión de las grasas).
El proceso digestivo
El páncreas
• Es una glándula alargada
situada detrás del estómago.
• Realiza
dos
funciones
principales: una hormonal y
otra de producción del jugo
pancreático.
• Este jugo también se vierte en
el duodeno a través de la
ampolla de Váter.
• El jugo pancrático consta de:
• Bicarbonato
sódico:
para
neutralizar
el
ácido
del
estómago.
• Enzimas digestivas de todo
tipo
de
nutrientes:
de
proteínas, de glúcidos y de
grasas.
El proceso de la digestión
La absorción de nutrientes
El yeyuno y el íleon.
• Los nutrientes resultantes de
la digestión junto con el agua,
sales minerales y vitaminas son
absorbidos por la pared del
intestino y traspasados a la
sangre.
• Para facilitar la absorción la
pared del intestino está muy
replegada
formando
vellosidades.
• A su vez las células de las
vellosidades
tienen
la
membrana plasmática que da al
interior del intestino plegada
en microvellosidades.
• Todos los nutrientes pasan a
los
capilares
sanguíneos
excepto las grasas que lo
hacen
en
los
capilares
linfáticos.
La absorción de H2O
El intestino grueso.
• Es mas corto que el delgado
(1.5 m).
• Es más ancho y no presenta
vellosidades.
• Se distinguen las siguientes
partes:
• Ciego.
• Colon: ascendente, transverso
y descendente.
• Recto.
• Recoge los restos no digeridos
a través de la válvula ileocecal.
• Realiza la absorción de agua de
agua y compacta los residuos
para dar lugar a las heces.
• En esta parte se desarrollan la
flora
intestinal,
bacterias
simbióticas que nos aportan
vitaminas.
Enfermedades
Caries.
Enfermedades
Gingivitis.
Piorrea.
Enfermedades
Gastritis.
Úlcera.
Enfermedades
Hepatitis.
Cirrosis.
Cálculos biliares.
Enfermedades
Gastroenteritis.
Salmonelosis.
Estreñimiento y
diarrea.
Apendicitis.
Hábitos saludables
•Masticar despacio.
•Cepillado dental.
•No comer entre
horas.
•Cuidado con la
temperatura de la
comida.
•Lavar manos.
•Higiene en los
alimentos.
•Consumir FIBRA.
•Actividad física.
•Evitar el alcohol.
•No fumar.