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CLASE 2: INSTRUMENTOS DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
AMBIENTAL AGROINDUSTRIAL
- SISTEMA
- LÍMITES DEL SISTEMA
- ENTROPÍA
- ECONOMÍA
- EXTERNALIDADES
SISTEMAS
Un sistema es un conjunto de elementos
organizados que se relacionan entre sí,
para constituir una unidad o un todo.
EL ENFOQUE SISTÉMICO ES:
Una parte del universo que se aísla para su
estudio y que está compuesto por un
conjunto de elementos interrelacionados,
que cumplen una o varias funciones
determinadas
CARACTERÍSTICAS DE UN SISTEMA
Tiene COMPONENTES o PARTES
Tiene ORGANIZACIÖN
Tiene RELACIONES
Como consecuencia de todo lo anterior, se da origen a UNA
UNIDAD o UN TODO, que es el sistema, que tiene
características que no son las mismas de las de las partes
que lo conforman.
CARACTERÍSTICA DE SISTEMA BIOLÓGICO O
SISTEMA ABIERTO
a) E1
E2
b) Se deben fijar los límites
c) Se deben establecer los subsistemas
d) Se deben determinar las jerarquías
e) Tiene que tener un objetivo. O sea, cumplir una
función
f) Son predecibles ( esto es discutible).
ECOSISTEMAS
“Sistema biológico integrado por seres vivos y elementos
no vivos que se relacionan entre sí.”
Ó
“Combinación de componentes bióticos y abióticos por la
cual fluye la energía y circulan los materiales, se denomina
sistema ecológico o ecosistema. “
COMPONENTES DE LOS ECOSISTEMAS
Factores abióticos:
Son los componentes no vivos o inertes (aire, agua,
suelo, clima, etc.)
Factores bióticos:
Son los seres vivos que integran un ecosistema
(animales, plantas, hongos y microorganismos).
PRODUCTIVIDAD
cantidad total de energía convertida en compuestos
orgánicos en un lapso dado.
Productividad neta :
productividad menos el costo de todas las actividades
metabólicas del productor.
Biomasa :
el peso seco total de todos los organismos que se
miden
LÍMITES DE LA PRODUCTIVIDAD- FACTORES QUE
LIMITAN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA
Temperatura y agua
Nutrientes minerales
Luz
Dióxido de Carbono
Sistema en la agricultura
LAS FUNCIONES DE LA BIÓSFERA EN LA ACTIVIDAD ECONÓMICA
La biósfera desempeña tres funciones principales en la actividad
económica:
Proporcionar recursos
Asimilar residuos
Brindar servicios medio ambientales
Los SERVICIOS MEDIO AMBIENTALES son:
Los procesos naturales que mantienen el funcionamiento de la biosfera, o
el soporte de la vida (mantenimiento de la diversidad genética,
estabilización de los ecosistemas, regulación del clima)
Los atractivos (espacio para la recreación, paisaje y vida silvestre para el
disfrute estético) que el medio ambiente ofrece para el consumo
directo
TERMODINÁMICA
Primera ley de la Termodinámica ó ley de la conservación de la
energía:
La materia y la energía no pueden destruirse ni crearse
Segunda ley de la Termodinámica ó Ley de la Entropía
Mientras no haya fuentes externas de energía, la entropía siempre
se incrementa
ENTROPIA
Es la medida de la falta de disponibilidad de materia o energía
Todos los procesos físicos, naturales y tecnológicos ocurren de tal manera,
que la disponibilidad de la energía implicada decrece, o dicho de otra
manera, todos los procesos físicos ocurren de tal manera, que la entropía
del universo aumenta.
Las leyes de la termodinámica afirman que la energía contenida en los
materiales o fuerzas motrices, no se destruye por el uso (1º ley), sino que
se degrada y se dispersa (2º ley)
La energía dispersada no se puede reciclar, excepto gastando más energía
que la que se ganaría con un hipotético reciclaje.
La economía Neoclásica
Mercados de Bienes
y Servicios
Empresas
ECONOMIA
NEOCLASICA
Familias
Mercados
de Factores
de productos
Fuente: Martínez Allier
El proceso económico para esta representación sería:
Un flujo circular de dinero
Un circuito continuo entre la producción y el consumo en un sistema completamente cerrado.
Un sistema mecánico autosostenido, que ignora totalmente los aspectos físicos de la actividad
económica.
Un sistema asilado que no tiene ambiente.
La Economía Ecológica
Materias
Primas
Residuos
materiales
Reciclaje
ENERGIA
SOLAR
ECONOMIA
Energía
NEOCLÁSICA
residual
Energía
útil
CALOR
DISIPADO
Fuente: Martínez Alier
(1995)
La visión de la
economía ecológica:
La economía como un
subsistema abierto
dentro de la biósfera.
Una descripción física
de la economía
Un sistema de energía y
materiales, dependiente
del funcionamiento de
la biósfera. Un sistema
que produce residuos
(calor disipado y
residuos materiales).
LAS EXTERNALIDADES:
Las externalidades son todos los efectos positivos o
negativos de una actividad económica, no contabilizados
en el mercado
Los economistas llaman “externalización” de costos,
tanto a la falta de incorporación de éstos a la
contabilidad empresarial, como también a la ausencia de
estos cargos en los precios finales que paga el
consumidor. Para los economistas ambientales se trata
de internalizar en los precios los costos externos, a
través de impuestos “pigouvianos”, o la redefinición de
los derechos de propiedad.
ANÁLISIS COSTO BENEFICIO
El enfoque de los economistas sobre la protección del medio
ambiente se basa en la premisa siguiente: la forma racional de
tomar decisiones económicas es comparar los costos y
beneficios de acciones alternativas.
Proteger el modelo ambiente implica costos: gastos directos
y gastos indirectos.
Gastos directos: gastos para controlar la contaminación o
para preservar un bosque.
Gastos indirectos: los costos de no emprender actividades
económicas que se podrían haber hecho, como explotar un
bosque para sacar la madera.
Estos beneficios que resultan de la protección al medio
ambiente, dependen de la valoración que se haga de ellos.