Download Baja el archivo en Power Point
Document related concepts
Transcript
CONFESIONES DE Dra. Claudia Ascencio Peralta ESO Composición corporal: Obesidad: • Incremento de peso corporal a expensas de tejido adiposo Obesidad: • …La proporción de los adultos mexicanos que registra sobrepeso u obesidad llegó este año al 70%, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006 …. • …Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad… Obesidad: • …Los expertos afirman que los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y refrescos… Propósito: • Describir los hábitos de alimentación, actividad física, métodos previos de control de peso y factores heredofamiliares asociados con mujeres con problemas de sobrepeso y obesidad que asisten voluntariamente a consulta de nutrición. Población analizada: • • • • 45 Mujeres 15 a 70 años de edad (34.2 10.9 años) Consulta privada Historia clínico-nutricia: – AHF – APNP y APP (tabaquismo, alcoholismo, actividad física y deportiva/recreativa) – Antropometría: IMC, ICC – Encuesta alimentaria “dieta habitual” – Gustos y preferencias alimentarias – Uso de dietas previas – Uso de suplementos alimenticios y otros métodos para perder peso Antecedentes Heredofamiliares: Antecedentes Heredofamiliares: Antecedentes Heredofamiliares: Antecedentes Heredofamiliares: Antecedentes Heredofamiliares: Antecedentes Heredofamiliares: Antecedentes Personales: Antecedentes Personales: Antecedentes Personales: Antecedentes Personales: Antecedentes Personales: Diagnóstico antropométrico Diagnóstico antropométrico Alimentos que mas le gustan: • Lácteos: leche, quesos • Antojitos mexicanos: tacos, enchiladas, sopes, chilaquiles, pozole • Frijoles • Pan y pastas • Postres, pasteles, chocolates • Verduras • Refrescos Alimentos que le disgustan: • Carnes • Vísceras • Verduras (chayote, huauzontles, brócoli, coliflor, cebolla) • Fruta • Pastelillos Control del peso: Control del peso: Tratamientos para control de peso previamente usados: • • • • • • • • Cetogénica De revistas Licuados Curas de frutas Mesoterapia Acupuntura Balines Weight watchers Medicamentos no controlados: 1. “Gotas” 2. “Pastillas” 3. Inhibidores de lipasas 4. Anorexigénicos Logros alcanzados, efectos secundarios Uso de suplementos alimenticios para adelgazar: • Licuados con fibra • Slim Fast • Herbalife Hábitos alimentarios: Frecuencia de comidas: Salto de comidas principales: • No desayuna: 6.7% → jóvenes • No cena: 11.2% → maduras Antojos o colaciones dulces: • Chocolates • Galletas • Dulces (tamarindo, caramelos) • Helados • Gomitas • Refrescos • Jugos embotellados • • • • • Brownies Chicles Gelatinas Jugos Barritas de cereal • Fruta • Yogurt bebible Antojos o colaciones dulces: • Relacionadas con antojos en el síndrome premenstrual • Comunes entre comidas, especialmente a media tarde ¿Qué les recomiendo? • Gelatinas • Pide una rebanada de pastel o pay más pequeña o comparte la rebanada • Un pastel mas sencillo (sin crema chantilly, sin betún) • Nieve de agua en lugar de helado, sin cono de galleta • Café americano o té en lugar de capuchino Antojos o colaciones saladas: • • • • • • • Sándwich Tortas Tacos Quesadillas Papas fritas Frituras Guisado del día anterior • Gorditas ¿Qué les recomiendo? • Sándwiches vegetarianos • Quesadilla asada • No agregar crema… • Hamburguesa sencilla sin queso • Verduras con limón como botana Aderezos • Tostadas de pollo sencillas 2 piezas (pollo, salsa, lechuga) = 295 kcal • 2 cucharadas de crema = 90 kcal • 2 cucharadas de queso añejo rallado = 47 kcal • Aderezos = 137 kcal ¿Prefieres otra tostada? Bajo consumo de verduras y frutas: • Alto consumo de jugos industrializados • Poca disponibilidad de frutas y verduras listas para comer en la calle • Las verduras no tienen sabor… son para las vacas. ¿Qué les recomiendo? • Comprar fruta fresca que se pueda transportar por pieza (manzana) • Preferir la fruta o verdura al jugo • Preferir jugos naturales a los industrializados • Aderezos bajos en calorías a base de vinagretas, yogurt descremado, frutas. Hábitos alimentarios en fin de semana: • Mayor cantidad de alimentos (“me destrampo…”) • Menor número de comidas (desayunan mas tarde) • Comidas fuera de casa • Reuniones familiares • Mayor consumo de bebidas alcohólicas • Mayor consumo de postres ¿Qué les recomiendo? • Analizar y seleccionar la “mejor opción” ¿Qué les recomiendo? Acompañar con verduras Platillos a base de vegetales Carnes blancas (pollo, pescado) ¿Compensación calórica? Nutrimentos Cerveza (357ml) Tortillas de maíz (2 piezas) Leche (1 vaso) Energía Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Fibra Calcio Hierro Sodio Etanol 147 kcal 11.4 g 0 0 0 0 0 0 21.4 g 128 kcal 13.6 g 2.8 g 1.0 g 1.2 g 117.6 mg 1.6 mg 0 0 148 kcal 11.2 g 7.9 g 8.0 g 0 286.2 mg 0.07 mg 118 mg 0 Conclusiones: • El sedentarismo y la poca actividad física en las pacientes contribuyeron a su incremento de peso. • Es común la búsqueda de soluciones mágicas y rápidas para bajar de peso, antes de buscar ayuda profesional. • Mala toma de decisiones sobre su alimentación por efecto de la publicidad y tipo de alimentos fácilmente disponibles. Esta conferencia fue patrocinada por