Download Vitaminas y verduras

Delgado
danila y da Silva Cecilia
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Vitamina C. La vitamina C participa también
en muchas reacciones metabólicas del
organismo; una de las más importantes es la
formación de una proteína que sostiene
muchas estructuras de tu cuerpo (el colágeno).
La vitamina C se encuentra en las frutas, los
tomates y los vegetales de hojas verdes…
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Vitamina D. La vitamina D es muy importante
para que los huesos sean duros y fuertes. Se
encuentra en alimentos como la yema de huevo
o los aceites de hígado de pescado. Nuestro
cuerpo, con ayuda de la luz del Sol, también
puede fabricar vitamina D a partir de ciertos
alimentos…
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Vitamina E. La vitamina E participa en algunas
funciones metabólicas, la formación de
glóbulos rojos de la sangre, la cicatrización de
las heridas o el funcionamiento del sistema
nervioso. Se encuentra en muchos alimentos,
como los aceites vegetales, el germen de trigo,
las nueces o los vegetales verdes…
Liposoluble
A
Vegetales,
productos lácteos,
hígado
Componente de
pigmentos sensibles
a la luz. Afecta a la
vista y al
mantenimiento de
la piel
Ceguera nocturna,
ceguera permanente,
sequedad en la piel
D
Productos lácteos,
huevos, aceite de
hígado de pescado,
luz ultravioleta
Absorción de calcio,
formación de los
huesos
Raquitismo
E
Margarina, semillas,
verduras de hoja
verde
Protege contra la
oxidación de ácidos
grasos y
membranas
celulares
Anemia
K
Verduras de hoja
verde
Coagulador
sanguíneo
Inhibición de la
coagulación de la
sangre
B1 (Tiamina)
Vísceras, cerdo,
cereales, legumbres
Metabolismo de los
hidratos de
carbono. Regulación
de las funciones
nerviosas y
cardiacas
Beriberi (debilidad
muscular, mala
coordinación e
insuficiencia cardiaca)
B2 (Riboflavina)
Productos lácteos,
hígado, huevos,
cereales, legumbres
Metabolismo
Irritación ocular,
inflamación y ruptura
de células
epidérmicas
Hidrosoluble
B3 (Nicotinamida)
Hígado, carne
magra, cereales,
legumbres
Reacciones de
oxidaciónreducción en la
respiración celular
Pelagra (dermatitis,
diarrea y trastornos
mentales)
B5 (Ácido
pantoténico)
Productos lácteos,
hígado, huevos,
cereales,
legumbres
Metabolismo
Fatiga, pérdida de
coordinación
B6 (Piridoxina)
Cereales,
verduras, carnes
Metabolismo de los
aminoácidos
Convulsiones,
alteraciones en la
piel y cálculos
renales
B12 (Cobalamina)
Carnes rojas,
huevos, productos
lácteos
Metabolismo de los
ácidos nucleicos
Anemia perniciosa,
trastornos
neurológicos
Biotina
Carnes, verduras,
legumbres
Síntesis de ácidos
grasos y
metabolismo de
aminoácidos
Depresión, fatiga,
náuseas
C (Ácido ascórbico)
Cítricos, verduras
de hoja verde,
tomates
Formación de
colágeno en
dientes, huesos y
tejido conectivo de
vasos sanguíneos
Escorbuto
(hemorragias y
caída de dientes)
Ácido fólico
Alimentos
integrales,
verduras de hoja
verde, legumbres
Metabolismo de los
ácidos nucleicos
Anemia, diarrea
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Las verduras son fuentes valiosas de vitaminas,
minerales y fibra. La leche y sus derivados,
como el queso y el yogur, contienen muchas
proteínas. Además de proporcionar otros
nutrientes, estos alimentos son muy ricos en
calcio, un mineral muy importante para tus
huesos y tus músculos. La carne, el pescado y
los huevos son, sobre todo, muy ricos en
proteínas..
Las vitaminas son un grupo de
compuestos orgánicos necesarios para
el desarrollo de todos los seres vivos.
Son muy importantes para el
metabolismo y el crecimiento, así como
para el buen funcionamiento del
organismo. Cada vitamina tiene una
función distinta..
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Las vitaminas se dividen en dos grupos: vitaminas
hidrosolubles y vitaminas liposolubles. Las vitaminas
hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua.
Se absorben con facilidad en el tubo digestivo pero no
se almacenan en el organismo, y las cantidades
sobrantes se eliminan en la orina. Por esta razón, su
consumo debe ser muy frecuente, casi diario. Las
vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y el grupo
de vitaminas B. Las vitaminas liposolubles son
aquellas que se disuelven en los lípidos. Necesitan de
ellos para poder ser absorbidas en el intestino delgado
y, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, pueden
almacenarse en algunas células de tu organismo. Son
vitaminas liposolubles las vitaminas A, D, E y K…
Las verduras son alimentos de origen vegetal. Son
muy importantes en nuestra alimentación. Las
verduras son una fuente importante de
vitaminas, minerales y fibra..
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Los panes, los cereales, el arroz y la pasta son
muy ricos en hidratos de carbono. También
proporcionan, en menor cantidad, vitaminas,
proteínas, fibra y algunos minerales. Las frutas
son muy ricas en hidratos de carbono. Además,
aportan vitaminas, agua y fibra..
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Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la
piel, las mucosas y la vista. Se encuentra en
alimentos como la leche, la yema de huevo o el
hígado. Nuestro cuerpo es también capaz de
fabricarla a partir del caroteno que está en
vegetales como las zanahorias y las espinacas..
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Vitaminas del grupo B. Muchas vitaminas del
grupo B son muy importantes en el
metabolismo de los hidratos de carbono. Otras
participan en el metabolismo de los lípidos y
de las proteínas..
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Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la
piel, las mucosas y la vista. Se encuentra en
alimentos como la leche, la yema de huevo o el
hígado. Nuestro cuerpo es también capaz de
fabricarla a partir del caroteno que está en
vegetales como las zanahorias y las espinacas…
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Verdura, parte comestible de la planta herbácea, es decir,
aquella con tallos blandos, cuyas partes vegetativas se
consumen como alimento, por oposición a los vegetales
herbáceos, arbustivos o leñosos, que producen nueces y
otros frutos comestibles.
Las verduras pueden clasificarse en función de la parte
comestible de cada planta; así, hay verduras de hoja
(lechuga, por ejemplo), tallo (apio), raíz (zanahoria),
tubérculo (papa o patata), bulbo (cebolla) y flor (brécol).
Verdura no es un término riguroso, y hay quien lo aplica a
algunas hortalizas, como el tomate, que es un fruto, o el
guisante o chícharo, que es una semilla.
Casi todas las verduras son fuentes valiosas de vitaminas,
minerales y fibra dietética y son pobres en grasas y calorías.
Junto con los cereales y las legumbres constituyen elementos
importantes de una dieta saludable (véase Nutrición
humana).
Hace tiempo, era frecuente que los
marineros que realizaban largos viajes y
pasaban meses de navegación sin tomar
frutas o verduras frescas padecieran una
enfermedad llamada escorbuto; muchos
acababan muriendo. El escorbuto es una
enfermedad que se produce por la falta de
vitamina C. Las vitaminas son unas
sustancias necesarias para que nuestro
organismo funcione bien. Existen
diferentes tipos de vitaminas, y nuestro
cuerpo necesita solo pequeñas cantidades
de cada una de ellas…