Download NANCHE Nombre científico: Byrsonima crassifolia

ORIGEN
 El nanche es originario de América tropical, comprendiendo
extensiones desde el trópico de Cáncer hasta el trópico de
Capricornio. Según Morton (1987), es un árbol nativo y
abundante en algunas áreas extensas en bosques de pino o
sabanas de pastos, desde el sur de México, por los litorales del
Pacifico de América Central, hasta
 Perú y Brasil.
Características DEL CULTIVO
Es un árbol caducifolio de 2 a 15m de altura, con copa abierta,
redonda o extendida, a veces irregular, el tronco es cilíndrico con
diámetro normal de 30 a 40 cm, su tronco alcanza un diámetro de 20
cm, con ramas ascendentes; la parte externa de la corteza tiene
escamas, que se desprenden en fracciones rectangulares, es color café
oscuro a moreno claro; corteza interna de color crema rosado, que
cambia a pardo rosado, fibrosa y amarga; grosor total de la corteza
de 12 a 25mm y de madera dura, rojiza, flexible, fuerte y pesada; la
albura es de color más claro (crema amarillento) con vasos grandes,
radios numerosos y estrechos; no toma un acabado liso y natural
(Pennington y Sarukhan, 2005).. Las flores se producen en racimos
terminales de color amarillo-rojizo. El fruto es globuloso, del tamaño
de un garbanzo, aromático y agridulce, tiene una sola semilla. Crece
en lugares cálidos y templados, frecuentemente en terrenos
pedregosos y arenosos pues resiste bien la sequía.
NOMBRES COMUNES DEL NANCHE EN MÉXICO
 Changungo, chengua (Mich.), chin (I. maya, Yuc.), nanche
agrio (Gro., Taba.), nancis
 Nanche amarillo (Pué.), nanche dulce (Oax.), nandzin (I.
zoque, chis.), nantzincuahuitl, nanzinxocotl (I. náhuatl).
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE BYRSONIMA
CRASSIFOLIA.
 Morton (1987), menciona que Byrsonima crassifolia es
sinónimo de B.cubensis juss, y
 Malpighia crassifolia l.
PLAGA DEL NANCHE
 Los principales insectos que atacan al nanche a nivel
mundial son Macrapis festiiva, Costalimaita ferruginea,
Oíicideres dejeani y Orthenzia insignis. El primero, es un
Coleóptero, color crema, que provoca daños en las hojas,
mientras que el tercero es un Cerambicide que en la fase
larval ataca las ramas haciendo galerías y en la fase adulta
corta las ramas
USOS DEL NANCHE
 Los frutos son consumidos crudos, verdes o maduros. Por ejemplo,
verdes en
 “salmuera” (poniéndolos lavados en frascos de boca ancha y
cubriéndolos con agua hervida con sal, y posteriormente hervidos a
baño maría), los cuales pueden ser consumidos directamente o
aderezándolos a diferentes guisados, tamales, sopas, etc.
 Frutos maduros, para la preparación de diferentes bebidas
refrescantes endulzadas (agua fresca, raspados de hielo, nieve,
helados etc.). En Veracruz es usual conservar los frutos maduros en
frascos con pura azúcar, con aguardiente, o en piloncillo. En el
suroeste de México, se preparan medidas fermentas de nanche,
llamándole licor de nanche “chicha”. En Costa Rica, por destilación,
es producido un licor parecido al ron llamado “crema de Nanche”.
Por ser la corteza del árbol del nanche rica en taninos