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De la legislación de la comida en
Colombia
Ana María Murillo
1. No tenemos ni la más mínima
idea de lo que comemos y de cómo
comer bien
¿quién reglamenta la comida en
nuestro país?
¿Qué sabemos de lo que comemos y
por qué no lo sabemos?
¿SABÍAS QUE…?
Alimentos sin transgénicos
•
Quinua
•
Uvas pequeñas negritas
•
Nueces
•
Pasas
•
Almendras
•
bocadillos de guayaba
•
Yogourt
•
Kumis
•
Kefir
•
Guayaba
•
Naranjas Criollas
•
Mandarinas
•
Toronjas
Leche de cabra.
Frijol calima.
Frijoles verdes.
Queso campesino.
Arroz Diana.
Arroz Flor Huila.
Arroz Unidos.
Arroz Roa.
Napoli Pastas.
Harina de achira
Platano
Maiz Criollo
Mangos
Frutas Tropicales
Guanabana
Miel.
Harina de trigo Nariño.
Harina de trigo Galeras.
Productos de la Harinera del
Valle.
Sidra.
Chachafruto.
Chontaduro.
Bore.
Auyama.
Guineo.
Chocolate Ancestral
Peligros de transgénicos
• Cáncer directo y vínculos con enfermedades
degenerativas. En 1994, la FDA aprobó la
rBGH, una hormona de crecimiento genético
de Monsanto, para inyectar en vacas lecheras
–aun cuando algunos científicos advirtieron
sobre el resultado creciente del IGF-1, una
potente hormona química, vinculada con
riesgos superiores a 400-500% de cáncer de
mamas, próstata y colon
Cuanto mayor es la vida útil del alimento, más
corta la vida humana.
Tipos de huevos
Una gallina ponedora produce en 82 semanas 343
huevo en Colombia? FENAVI
PRODUCCIÓN POLLO COLOMBIA
PRODUCTOS LIGHT
Desde hace unos años surgió una generación de
nuevos alimentos industrializados para satisfacer
esta demanda a través de productos cuyo aporte
calórico es menor que el de los convencionales.
La regla: RENTABILIDAD/MARKETING
__________________
SALUD
¿Los productos light ayudan a
adelgazar?
Cuando un producto es light, ¿se puede
comer doble porción?
¿Todos los productos light son bajos
en calorías?
¿Los productos light son recomendados para
las personas que tienen diabetes?
…el componente habitual en los productos light que
sustituye al azúcar se llama Aspartame, aunque
también lo encontramos en las etiquetas como E-951?
No puedes dejar de comerlos
Efectos
Algunos de los síntomas causados por el aspartame según las investigaciones independientes,
son:
• Dolores de cabeza / migrañas
• Vértigo
• Dolores en los huesos
• Náusea
• Entumecimiento
• Espasmos del músculo
• Salpullidos
• Depresión
• Fatiga
• Irritabilidad
• Taquicardia
• Insomnio
• Pérdida de la visión
• Pérdida del oído
• Palpitaciones del corazón
• Dificultades en la respiración
• Ansiedad
• Pérdida de la memoria, entre otros.
Historia del Glutamato
En 1907, el químico Kikunae Ikeda, en la
Universidad Imperial de Tokio, aisló el ácido
glutámico del kombu, un alga que se usa
mucho en la cocina japonesa tradicional, y lo
llamó “umami”.
En los años 60, cuenta Agnés Melendez Díaz,
“se popularizó un sazonador de marca
AJINOMOTO, que se usaba como sal en todos
los alimentos.
Glutamato
El glutamato destruye nuestras neuronas y provoca
desórdenes mentales, tales como autismo,
depresión
nerviosa,
ansiedad,
Alzheimer,
esquizofrenia, y tendencias suicidas. Y también
fatiga crónica, náusea, vómito, diarrea, dolor de
cabeza, taquicardia, asma, nubosidad cerebral,
vértigos, desmayos, y entumecimiento en la
garganta y la lengua.
El glutamato provoca además obesidad, y
“enfermedades cardíacas, arterosclerosis, tensión
arterial alta”, artritis reumatoide, apendicitis,
diabetes, esterilidad y hasta cáncer (Backman,
Melendez Díaz).
“La Sociedad de Neurociencia ha establecido que
indudablemente los Glutamatos, en las dosis
encontradas en los productos, dañan al
hipotálamo, parte del cerebro esencial tanto para
la memoria, como el aprendizaje.
El glutamato monosódico es una excitotoxina y es
neurotóxica (excita y mata neuronas), tiene todas las
características de una droga dura (es altamente adictiva,
es degenerativa y estupidizante, y puede ser mortal), es
totalmente legal, fue descubierta por los japoneses a
principios del siglo XX, y es primeramente hoy día, el
producto “responsable” de las adicciones indiscriminadas
a comidas envasadas, desde sopas y salsas a galletas,
purés instantáneos y papas fritas envasadas, dulces y
golosinas, y también al pollo, a bebidas frutales, bebidas
saborizadas, cervezas, lácteos (incluso quesos) y leche en
polvo, etc. Y en segundo lugar es responsable de casos
masivos de obesidad, fatiga crónica, depresión, ansiedad,
desordenes del comportamiento, desordenes de
aprendizaje y de la memoria, epilepsia, esquizofrenia,
esterilidad, y cáncer en todo el mundo.
El problema
• Revisar las etiquetas de los alimentos para
saber si contiene glutamato no es una tarea
tan fácil ya que el glutamato se encuentra en
millones de ingredientes usados para la
transformación de los alimentos y las leyes de
etiquetado no requieren a fabricantes
enumerar los ingredientes de estos
ingredientes compuestos
fuentes
• EL GLUTAMATO MONOSÓDICO (GMS), un
Veneno Adictivo, Alexander Backman
• El Glutamato Monosódico (MSG) causa
Desórdenes Mentales, Nasif Nahle
• Glutamato monosódico: VENENO en los
sobres de sopa, Agnés Melendez Díaz
• Venenos Comestibles, Lida Mariana Puche
• Nuevo Encuentro de los Bilderberg, El Club de
los ricos y poderosos, Marcelo Torres
Carnes sintéticas
• ESTADOS UNIDOS 23/10/2014
La FDA finalmente admite que el pollo contiene arsénico
que causa cáncer
Después de años de esconder el problema esperando que
nadie se diera cuenta, la FDA (Food and Drug
Administration) de los Estados Unidos ha admitido por fin
que la carne de pollo que se vende en este país contiene
arsénico, un químico tóxico que causa cáncer y que es
mortal en dosis elevadas. Pero la verdadera historia es
saber de dónde proviene el arsénico. ¿Están listos para la
revelación?
Prohibiciones en Colombia
“Se reconocen, para tales efectos, la lista de
aditivos de colores permitidos por la Food & Drug
Administration de los Estados Unidos de Norte
América (FDA), los listados de ingredientes de The
Personal Care Products Council y de Cosmetics
Europe –The Personal Care Association, así como
las Directivas de la Unión Europea”.
Invima (El Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos)