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Aparatos
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Introducción: Un órgano es la parte de un animal o planta, que
forma una unidad estructural y funcional. Ej.: corazón, riñón,
cerebro, hoja, raíz, etc.
• Los grupos de órganos que trabajan en conjunto para desarrollar
una función determinada constituyen un aparato. Ej.: Aparatos:
digestivo, circulatorio, excretor, etc.
• Cada animal o planta es un conjunto de aparatos, cada uno de los
cuales está constituido por diferentes órganos, los órganos están
formados por tejidos, estos por células, las células por estructuras
celulares, éstas por moléculas y las moléculas por átomos.
Aparato Digestivo
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser
absorbidos.
El proceso se lleva a cabo mediante dos tipos de acciones
Acciones mecánicas: reducen el tamaño de las partículas alimenticias.
Acciones químicas: transforman las complejas moléculas orgánicas de los
alimentos en otras más sencillas.
El Aparato digestivo del ser humano se divide en dos partes que son:
1. Tubo digestivo: facilita el avance, la transformación de los alimentos,
la absorción de los nutrientes y la excreción de los residuos
Lo conforman: la boca – la faringe – el esófago – el estómago – intestinos
delgado y grueso – recto y ano.
2. Glándulas anexas: producen líquidos muy importantes para la
transformación química de los alimentos: Saliva (Glándulas salivales) Bilis
(Hígado) Jugo Pancreático (Páncreas)
Trasformaciones que sufren los alimentos en el tubo
digestivo
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1° es triturado y convertido en partículas más pequeñas (Masticación)
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En la misma boca ya recibe grandes cantidades de saliva que comienzan
la degradación química de los alimentos. (Deglución)
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Después se mezcla con jugos digestivos, que separan sus componentes
(Digestión)
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Luego los nutrientes pasan a la sangre para ser distribuidos por el
cuerpo (Absorción)
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Por último los alimentos no digeridos se eliminan en forma de heces
(Egestión)
Lugares donde se realiza la Digestión
I. En la boca: la digestión
comienza en la boca, tenemos
acciones mecánicas a través de
la masticación (rasgado) de los
alimentos y acciones químicas
mediante la secreción de la
saliva que contiene amilasa y
mucina.
•
Amilasa: hidroliza el almidón y
lo transforma en maltosa.
•
Mucina: especie de mucus que
lubrica el alimento y facilita su
paso hacia la faringe.
Cuando el alimento introducido en la boca es triturado y mezclado con
la saliva, se forma una especie de pasta que recibe el nombre de “Bolo
Alimenticio” este proceso se denomina Deglución.
II. En el estómago: de la boca el bolo alimenticio llega al estómago,
pasando previamente por la faringe y el esófago, para evitar que
restos de alimentos pasen al conducto respiratorio existe un
pequeño músculo que actúa de barrera, se denomina “epiglotis” cuya
función es tapar la abertura de la laringe.
De la faringe el bolo pasa al Esófago. El esófago es un conducto
muscular membranoso (un tubo muscular), ubicado en la parte media
del tórax, que se extiende desde la faringe hasta el estómago. A
través de él pasan los alimentos hasta el estómago.
El esófago alcanza a medir 25
cm y tiene una estructura
formada por dos capas de
músculos, que permiten la
contracción y relajación en
sentido
descendente. Estas
ondas reciben el nombre de
movimientos peristálticos y son
las que provocan el avance del
alimento hacia el estómago
En el estómago el bolo alimenticio
se mezcla con jugos gástricos
producidos por las paredes del
propio estómago, durante este
proceso
comienza
la
descomposición
en
mayor
proporción de los componentes
del alimento.
El jugo gástrico producido por el estómago contiene las siguientes
sustancias:
Pepsinógeno: que al mezclarse con el ácido clorhídrico presente en el
estómago se convierte en pepsina, que es una enzima que actúa sobre las
proteínas.
Cuajo o renina: es un componente que coagula el caseinógeno (sustancia
más importante de la leche) y lo transforma en caseína, esta proteína es
atacada luego por la pepsina
Lipasa gástrica: un componente que actúa sobre las grasas de los
alimentos (reduciéndolo para así facilitar su digestión)
Mucina estomacal: es una especie de moco que recubre la pared del
estómago, su función principal es evitar la auto digestión (trabajo
excesivo) del Ácido Clorhídrico y la Pepsina.
Para que el estómago pueda concluir su función consta de dos
tipos de movimientos:
Tónicos: son movimientos circulares que ayudan a mezclar los
alimentos con los jugos gástricos.
Peristálticos: es un tipo de movimiento que empuja el contenido del
estómago hacia el intestino delgado, también contribuye para mezclar
los alimentos y los jugos gástricos.
El bolo alimenticio al mezclarse con los jugos gástricos y el ácido
clorhídrico pasa a llamarse quimo, y por la abundancia del Acido
Clorhídrico es de carácter ácido.
III. En el intestino: el quimo pasa del estómago al intestino delgado a
través de una válvula que regula el tránsito, esta válvula se denomina
píloro (o esfínter pilórico) y su mecanismo consiste en abrirse y
cerrarse en forma continua, siempre que el estómago emita señales de
movimiento, ya en el intestino delgado el quimo vuelve a recibir
cantidades de jugos digestivos provenientes de las glándulas y del
propio intestino.
El jugo digestivo es una mezcla de bilis (proveniente del hígado), jugo
pancreático (proveniente del páncreas) y el jugo intestinal (producido
por el intestino delgado)
El quimo al recibir grandes cantidades de sales inorgánicas pasa a
llamarse quilo, ahora de carácter básico (salino)
La principal función del intestino delgado es la absorción de los
nutrientes necesarios para el cuerpo humano.
Cuando la digestión está completa,
los nutrientes pasan a la sangre a
través de los capilares ubicados en
las paredes del intestino delgado
(este paso se realiza a través del
proceso de transporte denominado
ósmosis). Una vez que la sangre con
nutrientes pasa por los pulmones
recibe la dosis de oxígeno y lo
utiliza como energía
Los desechos o las partes no
absorbidas en el intestino delgado
pasan al intestino grueso donde
ocurre la absorción del agua y de
las sales residuales del quilo
intestinal, luego al recto ( que es
una especie de saco donde queda
la materia fecal) para luego ser
expulsada a través del ano.
Importancia del hígado y el páncreas durante la digestión
El hígado, es la glándula más grande
del cuerpo, en un adulto puede llegar a
pesar 1.400 gs. (casi 1.1/2 kg.),
Una de sus funciones es la producción
de la bilis, sustancia muy importante
para la descomposición química de los
alimentos. La bilis se almacena en la
vesícula biliar.
El páncreas produce el jugo
pancreático, este jugo contiene
enzimas que rompen las cadenas
de proteínas y descomponen los
carbohidratos para su mejor
aprovechamiento.
Gracias por su atención…