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SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es un largo
tubo, con varias glándulas
asociadas, cuya función es
transformar los alimentos en
sustancias más sencillas,
fácilmente utilizables por el
organismo.
El sistema digestivo tiene la
función de procesar el alimento,
separando las proteínas, los
hidratos de carbono, los
minerales, las grasas y otras
sustancias que necesita el cuerpo,
e introducirlo todo en la corriente
sanguínea de modo que lo pueda
utilizar el cuerpo
PARTES DEL APARATO DIGESTIVO
BOCA
ESÓFAGO
ESTÓMAGO
INTESTINO
DELGADO
INTESTINO
GRUESO
HÍGADO
PÁNCREAS
GLÁNDULAS ANEXAS
GLÁNDULAS SALIVALES
HÍGADO
PÁNCREAS
Las glándulas salivales, el hígado y el páncreas
segregan sustancias que contribuyen a realizar
la digestión
FASES DE LA DIGESTION
Masticación. Insalivación
Deglución
Digestión Estomacal
Asimilación
Defecación
LA BOCA
La digestión empieza en la boca. Los dientes trituran
los alimentos y las secreciones de las glándulas
salivales los humedecen e inician su descomposición
química.
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Función:
En la boca se efectúan la masticación y la insalivación de los
alimentos; la primera gracias a los dientes y la segunda
mediante la saliva.
En la lengua se encuentra localizado el sentido del gusto. El
conjunto de alimentos triturados e insalivados (bolo
alimenticio) discurre a través del esófago hasta el estómago.
Estructura:
La cavidad bucal está limitada, por delante, por los labios, a
los lados por las mejillas, por debajo por el suelo de la boca y
por arriba por el paladar duro y blando.
En la boca se producen dos tipos de digestión:
La digestión mecánica: es la realizada en la boca por los
dientes con el fin de triturar los alimentos.
La digestión química: es la acción de las enzimas secretadas
por las tres glándulas salivares sobre la comida.
Los órganos más importantes de la boca son:
Lengua: órgano musculoso envuelto por mucosa que tiene
mucha importancia para la masticación.
Dientes: no todos tienen la misma función;
Incisivos: sirven para cortar
Caninos: sirven para desgarrar
Molares y Premolares: sirven para triturar
Los dientes tienen
formas y funciones
diferentes.
LOS DIENTES
Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante
Los incisivos, son
planos y cortan los
alimentos.
 Los caninos , los
desgarran.
 Las muelas, grandes
y fuertes sirven para
triturarlos
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LA DEGLUCIÓN
Los alimentos
triturados e insalivados
forman el bolo
alimenticio que se
traga en la deglución y
pasa ala faringe y
luego al esófago
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FARINGE
La faringe es un tubo muscular que
comunica el aparato digestivo con el
respiratorio.
Para que las vías respiratorias
permanezcan cerradas durante la
deglución, se forma en la faringe un
repliegue, llamado epiglotis, que
obstruye la glotis. De esta forma se
impide que el alimento se introduzca
en el sistema respiratorio.
EL ESÓFAGO
El bolo alimenticio desciende
por el esófago, un tubo que mide
aproximadamente 25 centímetros
y comunica la boca
con el estómago.
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El esófago es el tubo largo y flexible que comienza en
la faringe y termina en el cardias en la parte superior
del estómago.
El esófago medio tiene paredes que están formadas
de fibra muscular que realizan movimientos de
contracción (denominados perístasis) para impulsar
el bolo (glóbulos) de alimento masticado con saliva
hacia el estómago.
El malestar por acidez se produce cuando el ácido
estomacal se vierte en el esófago. Dado que el
esófago no tiene una capa de mucosa como la tiene
el estómago, el ácido produce dolor que se genera
justo detrás del esternón y parece que viene del
corazón, de ahí que se utilice bastante el término
"acidez".
EL ESTÓMAGO
cardias
píloro
El estómago, es una bolsa muscular de litro
y medio de capacidad. La entrada del
estómago se llama cardias y la salida píloro
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Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se
almacenan los alimentos durante un tiempo para que
pasen al intestino en un estado de digestión avanzado.
En el Estomago se realiza la digestión de:
Proteínas (principalmente pepsina).
Lípidos
NO ocurre la digestión de Carbohidratos.
Otras funciones del estomago son la eliminación de la
flora bacteriana que viene con los alimentos por acción
del ácido clorhídrico.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus
contracciones, se completa la acción mecánica. Además
en él se realiza parte de la digestión química, gracias a
la acción del jugo gástrico segregado por las glándulas
de las paredes.
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Los tejidos del estómago, e incluso la
mucosidad, son digeribles por los jugos
gástricos. Sin embargo, en condiciones
normales, el revestimiento mucoso se
renueva con más rapidez que se elimina.
En el estómago se produce la absorción de
agua, alcohol, y de algunas sales minerales.
En general, después de permanecer en el
estómago el tiempo necesario, los alimentos
forman una papilla, llamada quimo, que
pasará poco a poco al intestino.
DIGESTIÓN ESTOMACAL
Bolo
alimenticio
Cuando el bolo
alimenticio llega al
estómago, se mezcla
con el jugo gástrico, y
se convierte en una
papilla llamada quimo
quimo
EL INTESTINO DELGADO
El quimo sale del
estómago a través del
píloro y llega al
intestino delgado que
consta de tres partes:
el duodeno, el yeyuno
y el íleon.
yeyuno
duodeno
íleon
DIGESTIÓN INTESTINAL
En el duodeno, el
quimo se mezcla
con los jugos
intestinales, la bilis
que segrega el
hígado y el jugo
pancreático y se
transforma en una
sustancia llamada
quilo.
COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE VIERTEN
AL INTESTINO
Bilis
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agua
sales inorgánicas
sales biliares
pigmentos
biliares
ácidos biliares
grasas
colesterol
fosfatasa alcalina
Jugo intestinal
•
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•
•
Jugo pancreático
• agua
agua
• iones inorgánicos
iones inorgánicos • peptidasas
mucina
inactivas
lactasa, maltasa, • carboxipeptidasas
sacarasa
• amilasa
lipasa intestinal
pancreática
peptidasas
• lipasa pancreática
enteroquinasa
• nucleasas
pancreáticas
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Al finalizar la digestión, el quimo se ha
transformado en un líquido lechoso, llamado
quilo formado por:
agua
monosacáridos
aminoácidos
glicerina
bases nitrogenadas
productos no digeridos.
La digestión ha terminado y sus productos
deben traspasar la pared intestinal
(absorción) para ingresar en el torrente
circulatorio y ser transportados a todas las
células del cuerpo. La absorción se realiza
molécula a molécula a través de la pared
intestinal.
LA ABSORCIÓN
El interior del
intestino delgado
está tapizado por
vellosidades
intestinales. A
través de ellas las
sustancias
nutritivas son
absorbidas y
pasan a la sangre
que las llevará a
todas células del
cuerpo
EL INTESTINO GRUESO
Colon
trasverso
El tubo digestivo
continua por el intestino
grueso. Mide algo más
de metro y medio y tiene
tres partes: colon
ascendente, colon
trasverso y colon
descendente. Su porción
final es el recto
Colon
ascendete
Colon
descendente
recto
ano
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Intestino grueso: El intestino grueso es un amplio
tubo ondulado que recibe el producto resultante de la
digestión del intestino delgado y lo transporta hasta
que se excreta, y sigue procesando el material que
llega. Cualquier material alimenticio que no se haya
absorbido se almacena en el intestino grueso hasta
que el cuerpo pueda reabsorber el agua del mismo de
forma parcial, después pasa los residuos por el ano
para su eliminación.
La sobre absorción de agua de los materiales
residuales puede que deje las heces duras y
ligeramente secas que pueden chocar, dificultando su
eliminación. Esta condición se conoce como
estreñimiento.
Si no se reabsorbe suficiente líquido, normalmente
debido a infecciones víricas o mala nutrición, el
intestino grueso pasa demasiado líquido al ano,
dificultando el control de la eliminación. Esta
condición, y el fluido (que a menudo daña los tejidos
anales) se conoce como diarrea.
DEFECACIÓN
La mayor parte del agua
y las sales minerales son
absorbidas en el
intestino grueso.
Los restos de los
alimentos que no se han
digerido forman las
heces, que se expulsan
cada cierto tiempo por
el ano
EL HIGADO
El hígado produce la
bilis, que se almacena
en la vesícula biliar.
Cuando comemos, la
bilis sale de la vesícula
por las vías biliares,
llega al intestino
delgado y se mezcla
con las grasas de los
alimentos. Los ácidos
biliares disuelven las
grasas, como los
detergentes disuelven la
grasa de una sartén.
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Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son
las vías excretoras del hígado, por ellas la
bilis es conducida al duodeno. Normalmente
salen dos conductos: derecho e izquierdo,
que confluyen entre sí formando un
conducto único.
El conducto hepático, recibe un conducto
más fino, el conducto cístico, que proviene
de la vesícula biliar alojada en la cara
visceral del hígado.
De la reunión de los conductos cístico y el
hepático se forma el conducto colédoco, que
desciende al duodeno, en la que desemboca
junto con el conducto excretor del páncreas.
La vesícula biliar es un reservorio músculo
membranoso puesto en derivación sobre las
vías biliares principales
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Vesícula biliar: La vesícula biliar tiene la función de
concentrar y almacenar la bilis que produce el hígado
en forma diluida y secretar la bilis a través del
conducto cístico al duodeno donde puede ser de
utilidad en el proceso de digestión.
La vesícula biliar es un órgano azul verdoso y está
situada en la superficie inferior del hígado.
La bilis está compuesta de colesterol, sales biliares y
pigmento biliar. La bilis no es fundamental para la
supervivencia del ser humano, y podría eliminarse
sin que produjera graves efectos adversos.
La cristalización de las sales biliares en la vesícula
biliar da origen a cálculos biliares, que a menudo
requieren operación quirúrgica.
EL PANCREAS
El páncreas es
una glándula que
segrega
hormonas y jugo
pancreático
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Páncreas: El páncreas es una glándula con
forma de lóbulo grande que tiene la función
de secretar la hormona insulina y un fluido
alcalino que ayuda al proceso de digestión.
La insulina es importante en la utilización de
azúcar en la sangre y la carencia de esta
hormona produce la diabetes mellitus.
El fluido digestivo se secreta directamente
al duodeno, justo debajo del estómago en el
tracto digestivo.
Glándulas salivales
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La saliva es un líquido secretado de forma continua en la
boca. Normalmente, se secreta la cantidad suficiente de
saliva para mantener húmedas las membranas mucosas
de la boca y la faringe.
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Función: es de lubrificar, disolver e iniciar la degradación
química de los alimentos.
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La mucosa que reviste la boca contiene muchas glándulas
de
pequeño
tamaño.
Las
glándulas
bucales
y
las
glándulas salivales secretan las cantidades adecuada de
de saliva,
dependiendo de los diversos estímulos y el
tipo de alimento.
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Existen tres pares de glándulas salivales:
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Las glándulas parótidas están situadas inferiores y
anteriores a los oídos, entre la piel y el músculo
masetero.
Las glándulas submaxílares se encuentran por
debajo de la base de la lengua en la parte posterior
del suelo de la boca.
Las
glándulas
sublinguales
están
en
una
localización superior respecto a las glándulas
submaxilares.
Sus
conductos,
los
conductos
sublinguales menores (de Rivinus), se abren en el
suelo de la boca en la cavidad bucal propiamente
dicha.