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Alternativas agroecológicas para
huertos escolares y comunitarios
MANEJO TRADICIONAL
MANEJO AGROECOLÓGICO
Es el manejo que incluye el uso
de agua de cualquier fuente,
incluso residuales; fertilizantes
químicos en mezclas que
principalmente incluyen N, P y K;
protección y/o combate a plagas
con sustancias tóxicas que
provienen de químicos sintéticos
y uso de biotecnología genética.
La agricultura ecológica, orgánica o
biológica utiliza elementos
naturales para nutrir y proteger a la
planta de depredadores o plagas,
no utiliza transgénicos.
• Es más barato, pero se requiere
mayor trabajo y dedicación.
• Es más caro, pero más fácil.
• Es amigable con el medio
ambiente.
• Daña el medio ambiente y
puede enfermarnos.
• Los productos obtenidos son más
nutritivos y saludables.
EJEMPLOS DE DIFERENCIAS NUTRICIONALES
TOMATE
calcio
magnesio
hierro
MANEJO TRADICIONAL
4.5
4.5
1
MANEJO AGROECOLÓGICO
23
59.2
1938
(mg/100g)
ESPINACAS
sodio
potasio
calcio
MANEJO TRADICIONAL
18.2
840
21.7
MANEJO AGROECOLÓGICO
31.9
3577
153
(mg/100g)
Fuente: www.ecoagricultor.com
Raigón, Ma. Dolores. 2008. Alimentos Ecológicos, Calidad y Salud. Junta de Andalucía
Consejería de Agricultura y Pesca. España. ISBN 978-84-8474-217-3
ELEMENTOS A CONSIDERAR PARA UN MANEJO
AGROECOLÓGICO DEL HUERTO
ENERGÍA
SOLAR/LUZ
AGUA
SEMILLAS
¿De donde provienen las
semillas que sembramos
en el huerto?
NUTRIENTES
PROTECCIÓN
CONTRA
DEPREDADORES
MANEJO TRADICIONAL VS MANEJO AGROECOLÓGICO
Las semillas orgánicas garantizan que:
• Ha sido producido y manipulado sin
el uso de químicos sintéticos;
• Provienen de tierras en las que
ninguna sustancia prohibida (químicos
sintéticos) se han aplicado dentro de
los 3 años anteriores , y
• No provienen de plantas
transgénicas (OGM).
TRANSGÉNICO es un organismo genéticamente
modificado (OGM) al que se le ha introducido un
nuevo gen que pasa a ser parte de su genoma con
el objetivo de hacer el cultivo de esta especie
resistente a alguna plaga, de rápido crecimiento o
mayor rendimiento con propósitos comerciales.
VISIÓN EMPRESARIAL SOBRE LOS OGM
OPINIONES NEGATIVAS EN MEDIOS SOBRE LOS OGM
REGULACIÓN EN MÉXICO SOBRE OGM
La CIBIOGEM es la Comisión Intersecretarial de Bioseguridad de
los Organismos Genéticamente Modificados, es un órgano del
Poder Ejecutivo Federal que se encarga de establecer las políticas
relativas a la seguridad de la biotecnología respecto al uso seguro
de los organismos genéticamente modificados (OGMs).
• Sistema Nacional de Información sobre Bioseguridad
• Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados
• Reglamento de la Ley de Bioseguridad de los Organismos
Genéticamente Modificados.
PERMISOS EN MÉXICO POR TIPO DE LIBERACIÓN DE SEMILLAS OGM
2014:
No ha sido
autorizado ningún
cultivo comercial de
OGM
INFORME CIBIOGEM SOBRE PERMISOS OTORGADOS
PARA LIBERACIÓN DE OGM
2012
2 permisos para sembrar ALGODÓN en
Tamaulipas y Sonora sumando 125,000 Has.
De acuerdo a SIAP sólo se sembraron 17,450
Has. en total en esos 2 estados.
El permiso para sembrar 1,093,852
Has. de MAÍZ de forma comercial en
Tamaulipas fue suspendido como
medida precautoria por la instancia
judicial federal. (LBOGM)
Los permisos para sembrar ALGODÓN y MAÍZ en
Sinaloa de forma comercial fueron suspendidos.
El permiso para sembrar SOYA para Campeche, Quintana Roo,
Yucatán, Tamaulipas, San Luis Potosí, Veracruz y Chiapas
sumando 253,500 Has. Se encuentra suspendido en la Suprema
Corte de Justicia por amparo de apicultores.
”La falta de pruebas de efectos negativos no significa que los nuevos alimentos
transgénicos no entrañen ningún riesgo. Los científicos reconocen que no se sabe lo
suficiente sobre los efectos a largo plazo de tales alimentos”
¿ CUÁLES SON LAS ESTRATEGIAS QUE PODEMOS UTILIZAR PARA
MINIMIZAR RIESGOS EN LOS HUERTOS ESCOLARES Y COMUNITARIOS?
• Asegurar que la compra sea de
semillas orgánicas.
• Obtención de semillas de
variedades adaptadas a las
condiciones locales en el huerto.
• Rescate de variedades endémicas o
tradicionales de frutas, verduras y
hortalizas no comerciales.
Los alimentos orgánicos son obtenidos de animales, vegetales, sus productos y
subproductos, elaborados y procesados de manera amigable con el ambiente,
ecológica, cumpliendo con la regulación nacional, evitando el uso de productos
sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.
SENASICA tiene a su cargo el Sistema de Control para asegurar la integridad
de los productos orgánicos de México. Regula las certificaciones orgánicas.
2006. Ley de Productos Orgánicos.
2010. Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos.
SEMILLAS ENDÉMICAS Y RESCATE DE ESPECIES REGIONALES
ANONA
JAMAICA
AZAFRÁN
GUAYABA
PLÁTANO
PAPAYA
CIRUELA
LIMÓN
GRANADA
TAMARINDO
NARANJA
MEMBRILLO
NÍSPERO
TORONJA
MANZANA
JAMAICA
MANDARINA
DURAZNO
MANGO
ZAPOTE
GUAMUCHIL
AGUACATE
CHIRIMOYA
EBANO
PAGUA
MANTE
(MAHUACATAS)
GUANABANA
LYCHEE
COMA
NOGAL
UVA
HIGOS
MANEJO TRADICIONAL
VS MANEJO AGROECOLÓGICO
NUTRIENTES ORGÁNICOS
Son mezclas de químicos elaborados por el
hombre. Los principales son:
Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K)
La aplicación en exceso o continua de los
fertilizantes acidifica los suelos, favorece la
erosión y afecta los organismos (flora y fauna)
y altera las propiedades químico-físicas de los
componentes del suelo.
La descarga y transporte en los cuerpos de
agua provoca la proliferación de plantas que
son perjudiciales los ecosistemas. (lirio
acuático, lenteja de agua, sargazo y otras
algas).
Son producto de procesos naturales
donde la descomposición de la materia
orgánica, la digestión y excreción pone a
disposición los elementos y nutrientes
que la planta necesita para su desarrollo.
• COMPOSTA
• HUMUS DE LOMBRICES
• ABONO
Permiten aprovechar residuos orgánicos.
Recuperan la materia orgánica del suelo,
permiten la fijación de carbono en el
suelo, y mejoran la capacidad de absorber
agua.
No contaminan, siempre y cuando se
cuide que el abono no venga de animales
enfermos.
COMPOSTA
HUMUS DE LOMBRIZ
El Humus es un fertilizante orgánico muy rico en nutrientes. Los excrementos de la
lombriz roja o californiana (Eisenia Foetida) contienen:
5 veces más nitrógeno
7 veces más fósforo
5 veces más potasio
2 veces más calcio
que el material orgánico que ingirieron.
El alimento lo constituyen hojas secas degradadas con humedad (papel no impreso
también puede servir) por un día o dos, se puede agregar estiércol de animales de
crianza como conejos, vacas, y caballos revuelto en la mezcla y dejarlo reposar húmedo
por al menos una semana.
MANEJO TRADICIONAL VS MANEJO AGROECOLÓGICO
(pesticidas)
Venenos cuya toxicidad además de ser
mortal para el insecto al cual se dirige,
puede ser peligroso para otros
animales y para el ser humano.
CICOPLAFEST. Comisión Intersecretarial para
el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas.
• 20 prohibidos, 11 restringidos (1991)
• Fichas técnicas de los plaguicidas permitidos
en México. (Características tóxicas)
• Plaguicidas prohibidos en otros países (296
RAP/PAN) junio 2015
CONTROL BIOLÓGICO
Prevención con plantas
aromáticas que repelen a las
plagas, o con flores que atraen
a los insectos benéficos.
Insectos benéficos que pueden
atraerse al huerto o liberarse
deliberadamente para que se
coman a las plagas.
Preparados caseros con
ingredientes que no son
tóxicos pero que repelen a las
plagas o terminan con ellas sin
dañar a otros organismos.
LISTA INTERNACIONAL DE PLAGUICIDAS PROHIBIDOS
296 plaguicidas
FICHAS TÉCNICAS DE LOS PLAGUICIDAS (CICOPLAFEST)
ASOCIACIONES DE PLANTAS BENÉFICAS
Plantas aromáticas y medicinales como la lavanda, la menta, la albahaca, el tomillo, la melisa, el
romero, la salvia, la ruda, la caléndula y el orégano son efectivas como repelentes de las plagas. Se
les planta en las orillas del huerto, al inicio de los surcos, o en esquinas.
La albahaca ahuyenta moscas y mosquitos, plantadas cerca de puertas o ventanas evita el ingreso de estos
insectos al hogar. En la huerta se puede plantar junto al tomate para repeler los insectos que lo atacan.
El ajo se lo debe plantar junto a los rosales y frambuesas.
A la salvia y el romero se la planta cerca de repollos y zanahorias.
La menta repele pulgones y otros insectos dañinos. Plantada en los bordes de la huerta frena el ingreso de
las hormigas.
La caléndula plantada entre los cultivos repele numerosos insectos dañinos y atrae a insectos benéficos.
El romero repele el gorgojo de las habas y la mosca de zanahoria.
El epazote es un insecticida natural. El epazote se puede utilizar para rociar plantas infestadas. Se ha
demostrado la eficacia del epazote para eliminar huevos y ninfas de mosca blanca, también contra
coleópteros como Epilachna varivestis y contra el cogollero del maíz.
El ajenjo repele a polillas, mosca de la zanahoria, mariposa de la col.
El berro protege al manzano y al rosal de pulgones.
El crisantemo también es un insecticida natural.
La cebolla protege a la zanahoria de la mosca y sembrada alrededor de la huerta, aleja a los conejos.
INSECTOS BENÉFICOS
Para atraer a los insectos benéficos debemos plantar flores y plantas aromáticas que
produzcan grandes cantidades de polen para atraer a éstos insectos beneficiosos. Si
ubicamos estas plantas en nuestro huerto produciremos una diversidad de aromas,
sabores y colores que mantendrán alejados a los insectos de nuestras hortalizas.
Las flores de las margaritas, geranios, petunias, girasoles, cilantro, lavanda, eneldo e
hinojo son ideales para conseguir atraer a los insectos beneficiosos en nuestro huerto.
INSECTOS BENÉFICOS
CIEMPIÉS
CATARINA O MARIQUITA
ARAÑA DE JARDÍN
AVISPA
MANTIS RELIGIOSA
CRISOPA
PREPARADOS NATURALES PARA COMBATIR PLAGAS
PREVENCIÓN:
Infusiones hechas con: chile, ajo, ajenjo, flores de crisantemo,
cilantro, tabaco, lavanda, manzanilla, etc.
Preparados de aceites, cenizas, harina, jabón, leche, etc.
Aplicación de químicos básicos como cal y dolomita en polvo,
sulfato de cobre, azufre, ácido bórico, etc. (permitidos en la
agricultura orgánica.)
CONTROL MECÁNICO:
Trampas de azúcar, miel, cerveza, etc.
Retirado manual