Download Mind Maps en anatomía patológica

Nutrición comunitaria y medios
de comunicación social
J. Aranceta Bartrina
Factores que condicionan
la elección de alimentos
•
Información alimentaria (cualquier vía) puede influir en el interés por
probar determinado alimento:
– cualidades organolépticas sugeridas
– ciertas propiedades nutricionales o de salud
•
La «lista» inicial de compra solo influye en el 45% de la cesta de la
compra. 55%: decisión de compra in situ condicionada por:
– mensajes recibidos de los medios comunicación (MC)
– estrategias de venta o marketing en el punto de venta (ofertas,
premios, degustación, reclamos publicitarios...).
•
Medios de comunicación: estimulan necesidades latentes o sentidas
de la población en relación con su cobertura nutricional, proyecto de
salud, calidad de vida familiar.
Impacto de los medios
de comunicación en el consumidor
Prensa escrita
•
Como marco de publicidad directa
•
Inserción de publirreportajes
•
Inclusión de columnas monográficas de información alimentaria
específica
•
Breves
•
Reportajes o crónicas incluyendo la opinión de expertos
•
Artículos o reportajes en suplementos de salud
•
Inclusión de despieces con opiniones dirigidas
•
Sección de gastronomía y recetas culinarias
•
Sección de consultorio dietético o de salud
Informe Quiral 2005: en ese año los medios de comunicación escritos en España publicaron
20.345 informaciones de salud. Más de la mitad tenían relación con temas de interés alimentario.
Impacto de los medios
de comunicación en el consumidor
Radio
•
Inclusión de cuñas radiofónicas de componente publicitario.
•
Programas patrocinados por la industria alimentaria con
interés especial por un alimento, marca o producto.
•
Entrevistas dirigidas (con el objetivo final de hablar de un
producto o ingrediente concreto de forma indirecta y
profesional).
•
Publicidad convencional con formato de radio.
Impacto de los medios
de comunicación en el consumidor
Televisión
•
Anuncios persuasivos de gran creatividad en franjas horarias
especificas según el perfil del telespectador.
•
Impacto indirecto: presencia del producto o marca en la mesa o
marco de la pantalla con ocasión de programas o entrevistas de
carácter general.
•
Entrevistas dirigidas en diversos programas y magazines.
•
Reportajes específicos de tema alimentario en programas culturales
o científicos.
•
Incorporación de productos o marcas en escenas incluidas en
series o películas de producción propia. Publicidad encubierta.
•
Incorporación de líderes de opinión al consumo público, en
ocasiones ficticio, de productos o marcas que los intereses
comerciales quieren promocionar.
Impacto de los medios
de comunicación en el consumidor
Cine
•
•
•
Publicidad directa o indirecta en cines.
Publicidad encubierta. Productos o marcas se incorporan previo
pago al guión o a la escenografía de la película o de alguna de
sus secuencias.
Cortos o películas de carácter científico o divulgativo sobre
temas alimentarios o de salud.
Internet y otras tecnologías
•
•
•
•
•
•
Páginas web de información alimentaría o de salud
Banners de información o publicidad
Blogs con información y opiniones
Programas específicos de valoración de dietas o información
sobre nutrición
Cursos on line
Foros
Perfil en la alimentación infantil
• Población infantil y juvenil:
– Ve a diario más de 100 anuncios publicitarios. Más
de la mitad se refieren a productos alimentarios de
dudosa aportación nutricional (OCU)
• Estrategia NAOS: Código PAOS
• IOTF- IASO: Principios de Sydney (Noviembre 2006)
• Organización Mundial de la Salud: estrategia global
dieta y actividad física
Medios de comunicación, información, publicidad,
necesidades sentidas, decisión de compra y modelo alimentario
Información
Publicidad
MC
Opinión
Reportaje
Publirreportaje
Necesidades sentidas
Decisión de compra
Información alimentaria
Información y educación
para el consumo
Seguridad alimentaria
MODELO
ALIMENTARIO
SALUD
¿Algunos impactos negativos?
• Se han encontrado algunas relaciones negativas entre la
utilización de MC y algunas distorsiones en los estilos de
vida.
• Estudio de Navarra (1):
– Alto consumo de revistas escritas para adolescentes
(frecuencia lectura > 1 rev/sem)
– Gran número de horas escuchando la radio (>1 h/día)
• Claro factor de riesgo para el desarrollo de anorexia o
bulimia.
• No se encontró relación con las horas diarias de visionado
de TV.
(1) Martínez-González MA et al. Parental factors, mass media influences, and the onset of eating
disorders in a prospective population-based cohort. Pediatrics. 2003;111(2):315-20.
Tendencias en el consumo y MC
• Cambios sociales y en estructura familiar:
– Despliegue de MC
– Secciones de salud
– Divulgación científica
– Información sobre temas de alimentación y
nutrición
Alimentos funcionales
Investigación
Tecnología
Marketing
SALUD
Consumidor
Necesidades sentidas