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CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
JULIETH ISAURA LÓPEZ ROMERO
YANURIS PEREA QUIÑONES
Universidad Cooperativa de Colombia
2010
LOS ALIMENTOS Y SU CLASIFICACIÓN
El alimento es la sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los
seres vivos para satisfacer el apetito, las funciones fisiológicas, regular el
metabolismo y mantener la temperatura corporal.
CLASIFICACIÓN
Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de
su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche,
los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los
cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral.
Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo
se diferencian en energéticos, constructores y protectores.
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Cereales (arroz,
trigo y cebada)
•
Papas
•
Azúcares
•
Almidones (papa,
plátano o yuca)
•
Grasas (aceite y
mantequilla)
•
Son alimentos ricos en carbohidratos y grasas,
sustancias que nos proporcionan la energía
necesaria para el desarrollo de nuestras
actividades.
ALIMENTOS CONSTRUCTORES
Carnes
•
Huevos
•
Legumbres
(lentejas, fríjol o
soya)
•
Leche y sus
derivados (queso,
yogur o
mantequilla)
•
Son alimentos ricos en proteínas. Estas sustancias
permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros
tejidos. A ellos se debe la formación de los músculos,
la sangre, la piel, el cabello y otras partes del
cuerpo.
ALIMENTOS REGULADORES O PROTECTORES
Hortalizas
(espinaca, tallos,
acelgas,
zanahorias)
•
Frutas
•
Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Estas
sustancias regulan el buen funcionamiento del
organismo y evitan las enfermedades.
Por ejemplo, la vitamina B regula el funcionamiento
del sistema muscular y el sistema nervioso; el calcio
fortalece los dientes, los huesos y favorece la
coagulación y la actividad muscular y nerviosa.
BIBLIOGRAFÍA
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•Wikipedia
•