Download Nutrición, 5to - Colegio Santa Sabina

Colegio Santa Sabina
Quinto año básico
Depto. De Ciencias
Prof. Paulette Rivera F.
Nutrición
Analizar el consumo de alimento
diario (variedad, tamaño y frecuencia
de porciones) reconociendo que los
alimentos son importantes para el
crecimiento, la reparación, el
desarrollo y el movimiento del
cuerpo.
¿Cómo clasificarías estos
alimentos?
Para comenzar…
 ¿por qué es importante alimentarnos?
 ¿Quién debería consumir más
alimentos: un deportista o un
sedentario? ¿Por qué?
 ¿Cómo afecta a las personas el
alimentarse de mala manera?
 ¿Qué significa alimentarse
saludablemente? Ejemplos.
 ¿Qué alimentos se consideran
insaludables?
Nutrición:
 Nutrirse es captar
y utilizar las
sustancias
reguladoras,
constructoras y
energéticas de los
alimentos.
Alimentación:
Alimentarse es un proceso voluntario que se realiza con el fin de
obtener sustancias nutritivas para que el organismo realice sus
funciones de mejor forma.
¿Es lo mismo nutrirse que alimentarse?
Pirámide alimenticia:
Azúcares
Lípidos
Proteínas
Vitaminas y minerales
Carbohidratos
Dibuja en tu cuaderno la pirámide alimenticia, pero colocando
en los niveles los nutrientes que aporta cada grupo.
¿Cómo se agrupan los alimentos?
Copia en tu cuaderno la siguiente tabla y ubica colocando una X los
alimentos en los distintos niveles.
Alimento
Manzana
Lechuga
Pan
Azúcar
Yogurth
Aceite
Pera
Vienesas
Queque
Caramelos
Leche
Acelga
Jamón
Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
¿Qué son los nutrientes?
 Son sustancias que
se encuentran en los
alimentos y que son
necesarios para el
organismo.
 Ayudan en:
- El crecimiento.
- El buen
funcionamiento de los
sistemas.
- Reparación de tejidos.
- El aporte de energía
para las actividades.
Carbohidratos (hidratos de
carbono)
 Aportan energía
(kcal) inmediata
diariamente a
nuestro cuerpo.
 Se encuentran en:
- arroz.
- Pan.
- Cereales.
- Fideos.
- Legumbres frescas.
Proteínas:
 Para crecer, dar
forma al cuerpo,
mantienen y
reparan
estructuras del
cuerpo.
 Se encuentran en:
- La carne.
- Los huevos.
- La leche.
- Las legumbres
secas.
Lípidos:
 Aportan más calorías que
los carbohidratos, pero
se gastan más lento.
 Dan sabor a las comidas.
 El abuso puede provocar
enfermedades.
 Se encuentran en:
- La mantequilla.
- El aceite.
- Carnes con mucha grasa.
- Palta.
Vitaminas:
 Ayudan en la visión,
en las defensas, en
la absorción de
calcio, en la
coagulación de la
sangre, etc.
 Se encuentran en las
frutas y en las
verduras.
Los minerales:
 Ayudan en la
mantención de
huesos, transporte
de O2, a cicatrizar
heridas, etc.
 Se encuentran en las
frutas y en las
verduras.
Las vitaminas y minerales ayudan a las enzimas que
están en las células para que éstas puedan funcionar.
Pirámide alimentaria:
 Esta pirámide nos indica
que debemos comer
diferentes tipos de
alimentos para lograr
una dieta equilibrada.
 ¿Cuándo
consideraríamos que una
dieta está
desbalanceada?
Pirámide Alimenticia: Clasificación o
agrupación de los alimentos según su aporte
nutritivo
Grupo 1:Cereales, pan, papas, y
las leguminosas frescas.
Grupo 2:se ubican las verduras y
frutas, respectivamente.
Grupo 3:los lácteos y las carnes(
pescados, mariscos, pollo,)
huevos y leguminosas secas.
Grupo 4: Agrupa a los aceites,
grasas, mantequilla, margarina
y aquellos alimentos, que
contienen una importante
cantidad de grasas, como las
paltas, aceitunas, nueces y
maní.
Grupo 5: azúcar, la miel y los
alimentos que los contienen en
abundancia .estos alimentos
¿Cuánto debemos comer
diariamente?
Escasamente
Escasamente
2 a 3 porciones
2 a 3 porciones
3 a 5 porciones
2 a 3 porciones
6 a 11 porciones
Responde a partir de la pirámide:
 ¿Qué alimentos deberías comer para obtener los






nutrientes necesarios?
¿Qué significa que azúcares y aceites se encuentren en
el extremos superior de la pirámide y los cereales y pan
en la base?
¿En qué tipo de alimentos encontramos las proteínas?
¿Qué semejanza hay entre la función de lípidos y
carbohidratos?
¿Qué diferencias existe entre la función de los lípidos y
de los carbohidratos?
¿Qué semejanza hay entre la función de las vitaminas y
los minerales?
¿Qué sucedería si una persona se alimenta sólo de
comidas rápidas como papas fritas, hamburguesas y
bebidas durante el mes?
Clasificación de los alimentos
según su función
Constructores
Energéticos
Reguladores
o
protectores
Complementarios
Alimentos constructores:
 Nutriente principal:
PROTEÍNAS.
 Función: contribuir en
la formacion y
reparacion de los
musculos, la piel y la
sangre.
 Ejemplo: carnes,
legumbres secas,
lácteos, huevos.
Alimentos reguladores o
protectores:
 Nutrientes:
VITAMINAS,
MINERALES y AGUA.
 Función: regular el
funcionamiento del
organismo
(colaborando con las
enzimas), ayudando a
prevenir
enfermedades.
 Ejemplos: frutas y
verduras.
Alimentos energéticos:
 Nutrientes
principales:
CARBOHIDRATOS y
LÍPIDOS.
 Función:proporcionar
energía para las
actividades diarias.
 Ejemplos: pan,
cereales, arroz,
fideos, papas, palta,
nueces, etc.
Alimentos complementarios:
 No son
necesarios.
 Ejemplos:
golosinas y
bebidas de
fantasia.
 También aportan
carbohidratos.
Composición nutricional de los
alimentos.
Responder:
1.¿Qué alimentos poseen sólo
un tipo de nutriente?
2.¿Qué alimentos posee 2
tipos de nutrientes?
3.¿Qué alimentos contienen
los 3 tipos de nutrientes de la
tabla?
4.¿Es recomendable comer
sólo de un tipo de alimento ?
5.¿De qué depende la
cantidad y el tipo de alimento
que debemos consumir?
6.¿por qué la leche teniendo
más carbohidratos se clasifica
como alimento proteico?
La energía que aportan los
alimentos:
La energía que aportan los
alimentos se expresa en
kilocalorías (kcal).
Cada nutriente aporta una
cantidad de kilocalorias
diferente, por lo tanto, cuando
se calcula el aporte energetico
de un alimento, se debe
conocer las kilocalorias de cada
uno de los nutrientes que
este posee.
Actividad
página 80
Etiqueta nutricional:
Ayudan a conocer las
caracteristicas
nutritivas de lo que
se consume, lo que
ayuda a
mantener una
alimentacion
saludable y
equilibrada
Análisis de una información
nutricional:
En base a la informacion nutricional, .cuantos nutrientes
contiene la etiqueta? .Es este un alimento adecuado para
fortalecer los huesos? .Cuantas calorias aporta en total este
alimento?
¿Qué es una dieta alimenticia?
 Son los alimentos
que uno debe
comer
diariamente de
acuerdo a:
 Porciones
adecuadas.
 Tipo de
nutrientes.
¿Cómo cuidar los hábitos
alimenticios?
¿Qué te
gustaría
comer hoy?
Comida
Alimentos
Nutrientes en
mayor cantidad
Desayuno
Té, pan con
mantequilla
Carbohidratos y
grasas
Almuerzo
Arroz y pescado
Carbohidratos y
proteínas
Once
Té, pan con
mantequilla y queso
Carbohidratos,
grasas y proteínas
Cena
Puré y pollo
Carbohidratos y
proteínas
Comida
Alimentos
Nutrientes en
mayor cantidad
Desayuno
Leche, pan con mantequilla
Proteínas, carbohidratos y
grasas
Colación
Un yogurth
Proteínas, vitaminas y
minerales
Almuerzo
Arroz con pescado, ensaladas y una
fruta
Carbohidratos, proteínas,
vitaminas, minerales
Colación
Una fruta
Carbohidratos, vitaminas
Once
Té, pan con mantequilla y queso
Carbohidratos, grasas y
proteínas
Cena
Ensaladas, pollo y una fruta
Vitaminas, minerales,
proteínas, carbohidratos y
vitaminas
Respondamos:
 Después de observar las dietas de
Bart y Lisa:
¿Con cuál te quedarías tu?
¿Cuál crees que es mejor? ¿Por qué?
Respuesta:
 La dieta de Bart está
desbalanceada ya que
tiene mayormente
carbohidratos, proteínas y
grasas y deja de lado
otros nutrientes.

La dieta de Lisa posee mayor
cantidad de nutrientes:
carbohidratos, vitaminas,
minerales y grasas. Además
en ella se come más veces al
día, lo que nos permite tener
menos hambre (con las
colaciones sanas)
Elige vivir sano te recomienda
una alimentación balanceada:
Recomendaciones para una
dieta balanceada
Responde en tu cuaderno:
¿Todos debemos comer lo
mismo?
No, depende de:
Sexo
Edad
Actividad
física
Masa corporal
Necesidades energéticas según
actividad física:
Realizar la actividad en el libro:
Evalúo mi progreso:
¿Qué ocurre si no nos
alimentamos bien?
 Ocurren trastornos como:
a) La desnutrición.
b) La obesidad.
c) Problemas asociados por malos
hábitos alimenticios.
Enfermedades Asociadas
 Enfermedades Crónicas
No Transmisibles
(Obesidad,
Hipertensión arterial,
Diabetes tipo II,
Cáncer, Dislipidemia.)
 Desnutrición, Bulimia y
Anorexia Nerviosa
 Salud Dental( Caries,
Gingivitis)
Desnutrición:
 Causa: Se da por falta de
alimento o una dieta
desbalanceada (abundante)
que no logra cubrir las
necesidades del organismo.
 Consecuencias:
dificultades de aprendizaje,
problemas de crecimiento,
de salud en general.
Enfermedades por desnutrición
Anorexia
 La persona come
poco o no come,
porque se encuentra
gorda (psicológico)
Bulimia
 La persona come y
vomita, porque se
encuentra gorda.
Obesidad:
 Causa: ingesta excesiva
de alimentos, es decir,
se consume más energía
de la que se gasta.
 Consecuencias:
aumento de grasa en
tejidos, puede provocar
aumento de colesterol,
ataques cardíacos, etc.
Malos hábitos de higiene:
 Causas:
alimentos
contaminados por
virus o bacterias.
 Consecuencias:
enfermedades
como la hepatitis
(virus), la
salmonelosis
(bacteria)
Respondamos:
 ¿Por qué se dice que la anorexia (no
ingerir alimentos) y la bulimia
(vomitar los alimentos) se pueden dar
por factores culturales?
 ¿Qué sucedería si una familia no
asigna adecuadamente sus recursos
económicos en la compra de
alimentos nutritivos?
Actividad final:
1.
2.
3.
4.
5.
Nombra 4 alimentos por cada nivel de la pirámide
alimenticia.
¿Cómo se clasifican los alimentos según su nutriente
principal? Escriba la función de cada tipo.
Juanito comió tallarines con carne, ensalada de lechuga,
un vaso de agua de hierbas y de postre comió helado.
Clasifique los alimentos mencionados.
Un vaso de leche (100 ml) contiene 5 grs de
carbohidratos, 3 grs de protcoeínas y 3 grs de lípidos.
Calcule las calorías totales para el vaso de leche.
María es secretaria, felipe estudia en el colegio y
Francisca es atleta. ¿qué tipo de actividad física tiene
cada uno y cuántas kcal deben consumir de acuerdo a
ello?