Download Enfermedades transmitidas por alimentos

Existen productos
químicos o sustancias
que se encuentran en los
alimentos y causan
enfermedades .
Existen mas de 250 enfermedades. La
mayoría de estas son infecciosas por
motivo de bacterias, virus o parásitos
que se transmiten por los alimentos.
Cuando la bacteria se introduce al cuerpo por
el conducto gastrointestinal casi siempre los
síntomas son nauseas, vómitos, calambres
abdominales y diarreas. Estos síntomas son
por
enfermedades
transmitidas
por
alimentos.
La campylobacter es un patógeno bacteriano
que hace que de fiebre, diarrea y calambres
abdominales. Estas bacterias las podemos
encontrar en la carne de pollo cruda.
La salmonella es una
bacteria que se
encuentra en los
intestinos de las aves,
reptiles y mamíferos.
Esta infección produce
diarrea, fiebre y
calambres abdominales.
Las personas
inmunológicas
subyacentes de salud
suele invadir la corriente
sanguínea y poner en
riesgo la vida.
E. Coli 0157:H7 bacteria que tiene un reservorio en
el ganado vacuno y otros animales parecidos. Esta
enfermedad aparece cuando ingerimos alimentos o
agua que se a contaminado de pequeñas heces de
vaca, varias veces provocando diarrea aguda, poca
fiebre y calambres abdominales dolorosos. En
algunos casos aparece un síndrome llamado
hemolítico (HUS) que después de semanas aparece
una anemia temporal, abundante sangrado y falla
renal.
El Calicivirus o el virus
parecido al Norwalk es
una enfermedad que
contienen
algunos
alimentos. Esto ocasiona
problemas
gastrointestinales,
vomito y diarrea, esto
desaparece en pocos
días. Si las personas
traen el virus y están
utilizando
pollo,
ensalada o haciendo un
sándwich
pueden
contaminarlos.
Se pueden propagar
por todo el mundo
fácilmente.
El ambiente y la
ecología están
cambiando.
Los nuevos
microbios pueden
evolucionar.
Microbios que emergen
problemas en la salud
pública
Hay pruebas de laboratorio
que identifican a microbios
que antes no eran
conocidos
Las practicas de
producción de
alimentos y
hábitos de
consumo.
Semana 3
Bibliografía:
Enfermedades transmitidas por alimentos.
http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/2009/03/15/1145
06