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CADENA HORTÍCOLA
OPORTUNIDADES DE LA CADENA
Según estadísticas de FAO, durante el año 2011 se registró una
producción mundial de hortalizas de
1.027,644 millones de
toneladas, cosechadas en 64.45 millones de hectáreas.
Durante el período 2005 – 2010, la producción experimentó un
crecimiento anual del 3.1 % (muy superior al de la población mundial
que crece a tasas del 1.2 % anual)
Durante el año 2005, según FAO, las exportaciones de productos
hortícolas procesados (incluye algunas frutas) alcanzaron un valor total
de US $ 9.641.9 millones, lo que representó una tasa de incremento
anual del 11.5 % con respecto al año 2000
CADENA HORTÍCOLA
OPORTUNIDADES DE LA CADENA
Todas las hortalizas si ingresan a la fase de procesamiento, juegan un
rol facilitador del comercio, la conservación y el transporte,
constituyéndose en sí mismas en nuevos productos
Hacen parte de la transformación del mercado de alimentos y de las
nuevas formas de consumo que buscan satisfacer los gustos de cada
uno y subsanar las preocupaciones y dificultades en salud. Ofrecen
toda una amalgama de particularidades en los mercados, creando la
segmentación de los mismos.
Pasando de un consumo indiferenciado, basado en la cantidad y el precio, a
un modelo basado en la diferenciación y segmentación a partir de factores
como las tendencias demográficas y sociales, la incorporación a la función
de demanda de nuevas características y valores relativos al producto
CADENA HORTÍCOLA
OPORTUNIDADES DE LA CADENA
Actualmente, las cadenas de supermercados cuentan con un número de
productos que varía entre 200 y 500 ítems en la categoría de fruver,
dependiendo del tamaño de la cadena y de la importancia de dicha categoría
en cada una de ellas, sin tener en cuenta las variedades que se comercializan
de cada producto. Empieza a ser más frecuente encontrar en los estantes
productos que no formaban parte de la dieta regular ni de la canasta básica de
alimentos de los consumidores y que empiezan a ser tenidos en cuenta por
distintas razones, como ocurre con el brócoli, la coliflor, el champiñón, el
zucchini, el pimentón y las hortalizas de hoja, como la espinaca, la acelga y el
apio, que han venido ganando popularidad por su importancia en la calidad de
la alimentación.
También forman parte de esta corriente de innovación los mini-vegetales,
especialmente el tomate cherry, la minizanahoria, la miniberenjena y las
variedades especiales de lechuga, entre ellas la morada crespa, la crespa
verde, la endivia, el radicchio, la escarola y la rúgula, que, en conjunto con
otros productos, conforman el denominado grupo de hortalizas gourmet
CADENA HORTÍCOLA
REPRESENTATIVIDAD DE LA CADENA
1. PRESENTACIÓN DE LOS DELEGADOS O REPRESENTANTES DE LA CADENA
1.1.
Área de investigación y transferencia tecnológica.
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1.2.
Corpoica: Jorge Jaramillo
U. Nacional: Hugo Restrepo
UCO: Dagoberto Castro, Gustavo A Sánchez.
Corporación Universitaria Lasallista: Claudio Jiménez, Daniel Esteban León.
Fundación INTAL: Jaime Andrés Cano.
NUPREC: Oscar Piedrahita
Actores organizados y por organizar. (Productor).
Formación y Extensión.
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RECAB
Promotores de las asociaciones.
SENA Oriente
UNIVERSIDADES: Nacional, Corporación Lasallista y la Católica.
Corpoica
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Actores organizados y por organizar. (Productor)
CADENA HORTÍCOLA
REPRESENTATIVIDAD DE LA CADENA
1.1.
Mercadeo y Comercialización.
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1.2.
Superfresas: María Victoria Ramírez Lopera
Comercializadora Milagro: Janeth Hernández Báez
Red de Bio-Comercio: Cristina Pineda.
Tienda de Asocampo: Ivan Darío Naranjo.
Distribuidora Di-Hass: Beatriz Merizalde.
RECAB Comercialización comunitaria y justa: Henry López.
Actores organizados y por organizar. (Productor).
Entidades de apoyo.
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Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia: Juan Carlos Salazar H.
SENA: Hernán Darío Rodríguez M.
ICA: Luis Klinger
Cornare: Rodrigo Arenas
Corpoica: Jorge Jaramillo N.
Secretarias de Agricultura de los Municipios del Oriente.
Actores organizados y por organizar. (Productor).