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Hierro
Alimentos que contienen
hierro
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Naranja
Hígado de pollo cocido
Espinacas
Lentejas
Cereales
Almejas enlatadas
Carne de pavo cocida
Yema de huevo
Funciones del Hierro
Transporte y depósito de
oxígeno en los tejidos
Metabolismo de energía
Antioxidante
Síntesis de ADN
Detoxificación y
metabolismo de
medicamentos y
contaminantes
ambientales
Sistema inmune
Exceso o déficit del
Hierro
Exceso:
Incrementan la
producción de
radicales libres de
oxigeno
Malestar abdominal,
nauseas ¡, vómitos,
fatiga, debilidad,
pérdida de apetito, y
de deseo sexual
Puede dañar órganos
como: corazón,
hígado, cerebro.
Déficit:
Falta de aire, palidez
en la piel, inusual,
disminución en la
capacidad para hacer
ejercicio, causa
anemia crónica.
Alimentos que contienen
Calcio
Calcio
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Vegetales
Col
Brócoli
Nabo fresco
Queso
Leche
Yogures
Huevos
Funciones del Calcio
Exceso o déficit del Calcio
Regular la contracción
muscular.
Función en la construcción
y mantenimiento de los
huesos y dientes.
Actúa como mediador
intracelular.
Exceso:
Exceso de calcio (se llama
hipocalcemia) favorece la
secreción de hormonas.
Déficit:
Falta de calcio en los
huesos (dolor de piernas,
espalda y articulaciones,
dolores o calambres
musculares, aparecen
caries, debilidad en las
uñas, conlleva a la
osteoporosis en la edad
adulta.)
Sodio
Alimentos que contienen
Sodio
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Sal común
Cubitos de caldo de
carne
Bacalao salado
Salsa de soja
Anchoas en aceite
Levadura
Alcaparras
Mostaza
Jamón Serrano
Chorizo
Salchichón
Salami
Caviar
Funciones del Sodio
Regulación de la presión
arterial y el volumen
sanguíneo.
Esencial para el correcto
funcionamiento de
músculos y nervios.
Forma parte de los huesos.
Colabora en la
permeabilidad de las
membranas Intervienen
en la contracción
muscular.
Participa en la transmisión
nerviosa.
Exceso o déficit del Sodio
Insuficiencia renal
Insuficiencia cardiaca
Debilidad, confusión
mental.
Calambres musculares.
Alteración circulatoria.