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LA NUTRICIÓN
EN EL
ORGANISMO
HUMANO
Los seres humanos ingieren alimentos
para nutrirse:
 Se incorporan alimentos, se
los transforma y se
absorben.
Se distribuye por todo el
organismo
Se eliminan los desechos que
producen dichos procesos
¿Qué se entiende por
alimento?
¿Qué es un nutriente?
ALIMENTO
• Se llama alimento a todo aquello que se
ingiere, como, por ejemplo, la leche o el
pan.
NUTRIENTE
• los nutrientes son algunas de las sustancias
contenidas en los alimentos. Los alimentos
contienen cinco grupos principales de
nutrientes: Proteínas, hidratos de carbono,
lípidos, vitaminas y minerales.
ALIMENTOS
NUTRIENTES
Los alimentos contienen nutrientes
Los nutrientes son sustancias que proporcionan a las células
átomos para su mantenimiento y construcción, así como para
la elaboración de las sustancias que muchas células liberan.
También proporcionan a las células la energía indispensable
para sus procesos metabólicos.
HIDRATOS DE CARBONO
GLÚCIDOS O AZÚCARES
PRESENTES EN: azúcar, dulces,
fideos, papas, arroz, pan, frutas y
verduras.
FUNCIONES: Son fuente de energía, o
sea, el combustible del cuerpo. Se
acumulan en el hígado como glucógeno
(una forma más compleja de glucosa)
NECESIDADES DIARIAS: 50 a 60
gramos por día.
LÍPIDOS O GRASAS
(grasas: sólidas a temperatura ambiente.
Aceites: líquidas a temperatura ambiente)
PRESENTES EN: Aceite, manteca, carne,
frutos y semillas de plantas oleoginosas
(ej. aceitunas)
FUNCIONES: Son reserva de energía, a
las que se recurre si no hay hidratos de
carbono
PROTEÍNAS
PRESENTES EN: Carne, huevo, leche y
sus derivados. Semillas de plantas
FUNCIONES: Formación y restauración
de células y tejidos. A esta función se la
denomina estructural.
NECESIDADES DIARIAS: Niños y
embarazadas: 3 gramos por kilo de peso por día.
Adultos: 1 gramo por kilo de peso por día.
¿Cómo es una adecuada
alimentación?
Investiga: ¿Cuáles son las recomendaciones para
lograr una dieta equilibrada que satisfaga las
necesidades diarias de una persona?
vitaminas
MINERALES
PRINCIPALES NUTRIENTES
Los aminoácidos, los monosacáridos, los ácidos
grasos y el glicerol son los nutrientes que se
obtienen como producto de la digestión
química de las proteínas, los carbohidratos y
los lípidos respectivamente.
Las enzimas son proteínas que se
encargan de la transformación
química