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La Casa Blanca Michelle´s meeting
Fermentaciones en el vino.
Alcohólica
Glucosa
Levaduras
Glicerol
(lágrima)
Maloláctica
Acido
Málico
Bacterias
Etanol
Ácidos orgánicos
Acido Málico
(verdor)
Acido
Láctico
Petalos del Bierzo 2011
Variedades:
• 95% Mencía, 3% Uva Blanca y 2% Alicante Bouschet.
Parker: 92
Peñin : 93
Elaboración:
• Vendimia septiembre 2011.
• Despalillado y maceración de 25 días con bazuqueos.
• Fermentación Maloláctica 2 meses.
• Barrica 10 meses en Roble francés.
• Filtrado.
Cata:
• Vista: rojo picota oscuro.
• Nariz: floral( violeta, clavel jara…), mineral(grafito, tierra…), notas ahumadas y
torrefactos.
• Boca: floral, frutos negros (arándanos), balsámico y mineral.
13,60€
Chapoutier Shiraz or Shyrah 2009
Variedades:
• 100% Syrah
Elaboracion:
• No pasa por barrica de madera.
• Fermentación en depósitos de hormigón.
• ¨Crianza¨ 12 meses en depósitos de acero.
• Mínimo 12 meses en botella.
Cata:
• Vista: rojo rubí brillante.
• Nariz: fruta confitada(moras, grosellas),mentolados y notas especiadas.
• Boca: frutos rojos, picante(pimienta blanca), mineral.
11,75€
Maset Syrah 2008
Variedades:
• 100% Syrah
Elaboracion:
• ------.
• -------.
• -------.
• Barrica 12 meses en Roble frances.
Cata:
• Vista: rojo picota intenso con ribete violaceo.
• Nariz: frutas rojas (fresas, cerezas,frambuesas),minerales y tostados.
• Boca: untuoso, áspero, moras negras y rojas , madera y tostado suave.
13,98€