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La Casa Blanca Michelle´s meeting Fermentaciones en el vino. Alcohólica Glucosa Levaduras Glicerol (lágrima) Maloláctica Acido Málico Bacterias Etanol Ácidos orgánicos Acido Málico (verdor) Acido Láctico Petalos del Bierzo 2011 Variedades: • 95% Mencía, 3% Uva Blanca y 2% Alicante Bouschet. Parker: 92 Peñin : 93 Elaboración: • Vendimia septiembre 2011. • Despalillado y maceración de 25 días con bazuqueos. • Fermentación Maloláctica 2 meses. • Barrica 10 meses en Roble francés. • Filtrado. Cata: • Vista: rojo picota oscuro. • Nariz: floral( violeta, clavel jara…), mineral(grafito, tierra…), notas ahumadas y torrefactos. • Boca: floral, frutos negros (arándanos), balsámico y mineral. 13,60€ Chapoutier Shiraz or Shyrah 2009 Variedades: • 100% Syrah Elaboracion: • No pasa por barrica de madera. • Fermentación en depósitos de hormigón. • ¨Crianza¨ 12 meses en depósitos de acero. • Mínimo 12 meses en botella. Cata: • Vista: rojo rubí brillante. • Nariz: fruta confitada(moras, grosellas),mentolados y notas especiadas. • Boca: frutos rojos, picante(pimienta blanca), mineral. 11,75€ Maset Syrah 2008 Variedades: • 100% Syrah Elaboracion: • ------. • -------. • -------. • Barrica 12 meses en Roble frances. Cata: • Vista: rojo picota intenso con ribete violaceo. • Nariz: frutas rojas (fresas, cerezas,frambuesas),minerales y tostados. • Boca: untuoso, áspero, moras negras y rojas , madera y tostado suave. 13,98€