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EVALUACION DEL SILAJE DE MAIZ
EN EL ENGORDE A CORRAL DE NOVILLOS
INTA - MAA
Convenio INTA – Ministerio de Asuntos Agrarios - Pcia. de Buenos Aires
Med. Vet. Miguel Raimondi; Ing. Agr. Gustavo Giaccio – EVALUACION DEL SILAJE DE
MAIZ EN EL ENGORDE A CORRAL DE NOVILLOS
© Copyright 2002. INTA. Chacra Experimental Integrada Barrow. Ruta 3. Km 487.5
(7500) Tres Arroyos. Pcia. Buenos Aires. Argentina. Tel/fax (02983)431081/431083.
RESUMEN
Se evaluó el uso de silaje de planta entera de maíz como reserva, utilizando animales Aberdeen
Angus de propia producción, destetados a fines de marzo de 2006 y 43 animales comprados. Durante
la totalidad del período en estudio, 119 días, permanecieron encerrados a corral, no contando el
experimento con repeticiones. En ese momento, el elevado precio de los granos no permitía su uso en
el esquema de manejo propuesto, que apuntaba a no superar los 850 gr. de ganancia diaria de peso
vivo (ADPV), para no generar demasiado engrasamiento en animales pequeños ya que, el peso limite
de faena era de 280 kg. Se optó por el encierre a corral con una dieta basada en silaje de maíz de
planta entera. La experiencia se llevó a cabo durante el ejercicio 2006/2007 en el establecimiento “La
Pileta” del Sr. Carlos Marinetti, integrante del grupo Cambio Rural “Ganaderos del Sur”, ubicado en
el Cuartel VII del partido de Adolfo Gonzáles Chaves, Provincia de Buenos Aires. Se suministraron
los siguientes alimentos: silo de maíz de planta entera, soja partida, triguillo y rollos de buena calidad.
La ganancia de peso fue de 840 gr. /día durante todo el período de evaluación, la terminación de los
animales, muy buena y se obtuvo un margen de $ 1.163,2 /ha y el costo del kilo de carne producida
fue de $1,57. Esta práctica permitió “agrandar” el campo ya que se utilizaron efectivamente 9 has.
INTRODUCCIÓN
En los últimos años el modelo económico obligó a las empresas pecuarias a aumentar la eficiencia de
producción para poder obtener una rentabilidad que permita a estas empresas continuar como tales.
Entre las alternativas de intensificación de la producción de carne surgió la producción basada en el
feed-lot o engorde a corral. Estos sistemas se han armado al mejor estilo americano, con un gran uso
de concentrados. Hoy la relación precio de los granos y del producto carne, no está en su mejor
momento, ya que los granos, en general, han aumentado mucho más que la carne.
Ante la realidad de los altos costos de alimentación de estos feed-lots y la abundante información y
experiencia existentes en otros países como USA y algunos países europeos, la EEA Balcarce del
INTA, dentro de su proyecto de intensificación de la invernada, desarrolló una serie de trabajos de
engorde a corral utilizando como base de la dieta el ensilaje de maíz de planta entera. Este sistema
permite a los pequeños y medianos productores, introducirse en la alimentación a corral. Este objetivo
es fundamental, ya que no se debiera ver al feedlot como un sistema antagónico al pastoril, sino
complementario del mismo y viceversa. La alimentación a corral permitiría simplificar el manejo de
la invernada en pastoreo, en momentos de baja producción de forraje (invierno), para el
mantenimiento de altas cargas en primavera o lograr una mejor y más homogénea terminación de los
animales colas de la invernada tradicional (Santini, 2004).
El objetivo del trabajo fue estudiar como alimento base de la dieta el uso de silaje de planta entera de
maíz en el engorde a corral de novillos.
MATERIALES Y MÉTODOS
La experiencia se llevó a cabo durante el ejercicio 2006/2007 en el establecimiento “La Pileta” del Sr.
Carlos Marinetti, integrante del grupo Cambio Rural “Ganaderos del Sur”, ubicado en el Cuartel VII
del partido de Adolfo Gonzáles Chaves. El establecimiento se
encuentra dentro de la zona agroecológica 34, figura 1 (Báez, 2002).
Figura 1.
Áreas agroecológicas en la región de influencia de la Chacra Experimental Integrada Barrow.
Se trabajó con 61 animales Aberdeen Angus de propia producción, destetados a fines de marzo de
2006 y 43 animales comprados. Durante la totalidad del período en estudio, 119 días, permanecieron
encerrados a corral, no contando el experimento con repeticiones.
No se usaron núcleos vitamínicos minerales. Se desparasitaron los animales al entrar con Ivermectina
y se vacunaron contra clostridiales. La mortandad de todo el periodo fue de un ternero por neumonía.
El objetivo de trabajo del campo era vender estos animales como invernada, cuando por las medidas
del gobierno se desplomó el precio del ternero se tomó la decisión de engordarlos y, como sobraba
alimento se pudieron comprar más. En ese momento, el precio de los granos no daba para hacer un
engorde con ellos, y además no se quería pasar el limite de 850 gr. de ADPV, para no tener
demasiado engrasamiento con pocos kilos ya que, el peso limite de faena era de 280 Kg., optándose
por el encierre a corral con una dieta basada en silaje de planta entera.
Se sembraron 8 hectáreas de maíz DK 682RR, el 12 octubre de 2006 con una densidad de 70000
plantas por hectárea, fertilizando en ese momento con una mezcla de 80 Kg. de FDA (18-46-0) y 20
Kg. de urea (0-46-0) y cuando contaba con 4 hojas expandidas, se aplicó el equivalente a 150 Kg. de
urea en UAN, el control de malezas se realizó con dos aplicaciones de Round up de 2,5 litros por
hectárea, cada una. A fines de marzo se picó utilizándose casi 1 bolsa de 180 tn de Materia Verde.
El silaje se hizo en bolsas de 9 pies de 60 m de largo. Se extrajo con un sin fin de 6 m de largo,
capacidad de 80 tn/hora, tipo cargador de sembradora; se distribuyó con un mixer de 3 metros
cúbicos, en comederos hechos con tambores de plástico, una vez al día, donde se agregaba los demás
componentes. Una sola persona racionaba a los animales en 20 minutos.
No se tomó el costo de arrendamiento por tratarse de campo propio pero, si se hiciera, es más barato
arrendar durante seis meses 8 has para sembrar maíz y utilizar los meses restantes en otro uso, que
hacerlo para 25-30 has para sembrar avena, a fin de lograr la misma cantidad de materia verde. Se
calculó la superficie efectiva teniendo en cuenta la superficie necesaria para lograr la producción del
resto de los componentes de la ración.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El rendimiento del maíz no fue el mejor aunque, si se hubiera cosechado en grano, no hubiera
superado los 3.500 Kg. /ha, ya que el verano 2005/2006 fue seco.
En base a la calidad de los alimentos, análisis efectuado en el Laboratorio de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de Tandil (cuadro 1), la ración fue conformada por distintas proporciones de los
componentes utilizados (cuadro 2).
Cuadro 1. Resultado del análisis de los alimentos.
La ganancia de peso fue de 840 gr. /día durante todo el período de evaluación, no difiere
a la obtenida en diversos trabajos con raciones en base a silaje de maíz (Mezzadra et
al., 2000), con una muy buena terminación de los animales.
El uso de silaje permitió “agrandar” el campo, al tener el equivalente a la producción de
25-30 ha de avena en una bolsa. Así se sabe por anticipado, en marzo, que se cuenta
con el alimento disponible para el invierno; que no va a ser afectado por el pulgón, la
sequía, ni el exceso de agua y que no hay desperdicio por pisoteo.
Instituto
Nacional
RESULTADOS
Superficie efectiva necesaria (Has.) 9 (*)
(*) Incluye las necesarias para la producción de los demás alimentos además del silaje.
Producción carne (Kg. / Ha) 1128,3
Precio carne considerado ($ / Kg.) 2,6 Agropecuaria Chacra Experimental Integrada Barrow
Convenio INTA – Ministerio de Asuntos Agrarios - Pcia. de Buenos Aires
Ingreso bruto ($ / Ha.) 2933,58
Costo directo ($ / Ha) 1718,78
Amortizaciones
($ /Ha.) (#) 51,6
(#) tomadas de Agromercado
Margen Bruto ($ / Ha.) 1163,2
Costo carne producida ($ / Kg.) $ 1,57
Nota: Estos son valores del 2006, momento en que se realizó el trabajo Cuadro 4. Entradas y salidas
de animales, costos y resultado.
CONSIDERACIONES GENERALES
Si bien la inversión del silaje de maíz parece elevada al principio, $ 1.100 por ha, el costo por
Kg. de materia seca fue muy bajo: $ 0,15, inclusive inferior al de los rollos ($ 0,20), sobre
todo si se toma en cuenta la calidad de la MS. El silaje debe ser de la mejor calidad, para eso
se necesita lograr un buen cultivo ya que la forma de conservación de un forraje no mejora la
calidad final. Se compraron animales por la muy buena relación precio de ternero/precio de
gordo, pudiendo aprovechar oportunidades de compra. La terminación de los animales fue
muy buena, con una ganancia diaria de peso de 840 gr. durante todo el período de valuación.
El margen fue de $ 1.163,2/ha y el costo de producción del kilo de peso vivo $1,57.
El engorde de terneros en corral con esta alimentación, como lo prueban muchísimos trabajos
técnicos, es totalmente factible, sin una gran inversión en maquinarias e infraestructura. Es de
destacar que el silaje se extrajo con un sin fin y horquilla y en 20 minutos se racionaron los
animales con el trabajo de una sola persona. Esta no es una técnica nueva, es una de las
primeras formas de conservación de forraje, aunque ahora se use el picado fino y el agregado
de aditivos. El uso de las bolsas permite racionar rodeos chicos.