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NÚMERO DE SESIÓN
08
Grado: Segundo
I. TÍTULO DE LA SESIÓN
Sustentamos nuestro plan de alimentación
APRENDIZAJE ESPERADO: Elaborar y sustentar el plan de
alimentación haciendo uso de los números racionales
II.
COMPETENCIA
ACTÚA Y PIENSA
MATEMÁTICAMENTE
EN SITUACIONES DE
CANTIDAD
CAPACIDADES
Elabora y usa estrategias
INDICADORES
- Diseña y ejecuta un plan orientado a la
investigación y resolución de problema.
- Evalúa ventajas y desventajas de las
estrategias, procedimientos matemáticos y
recursos usados al resolver el problema.
Evidenciar:
1. Han elaborado una propuesta personal de plan de alimentación (tarea)
2. Identifican tres alimentos con alto y bajo valor en calorías (tarea)
3. Elaboran un plan de alimentación en equipo, participando de manera activa
4. Sustentan el plan de alimentación en el equipo
5. Argumentan y cuestionan el plan de alimentación ante toda el aula
III. SECUENCIA DIDÁCTICA
Inicio
- Presentación del video “El plato del buen comer” a través del siguiente link;
https://www.youtube.com/watch?v=MXIHWUYLsPo, donde se muestra la dieta perfecta que
todo adolescente debe tener en cuenta para su desarrollo normal, preguntas:
¿Qué opinan del video?, ¿Qué grupo de alimentos se considera?,
¿Cuáles son las necesidades alimenticias que tiene cada
adolescente?, ¿Cómo beneficia tener una adecuada alimentación?,
¿Es importante tener en cuenta la actividad física? ¿Por qué? y ¿Cuál
debe ser el plan de alimentación sugerido para los adolescentes?.
-
Los estudiantes responden a las preguntas a través de la lluvia de ideas y 3 estudiantes
dan a conocer los resultados de la tarea dejada en la clase anterior sobre el plan de
alimentación en el adolescente.
Desarrollo
- Los estudiantes, organizados en grupos, desarrollan la
Actividad 1. Consiste en elaborar un Plan de
alimentación con la finalidad de disminuir la
desnutrición y la obesidad. Los estudiantes
deben considerar los alimentos, las calorías y
el costo.
-
-
Cada grupo hará lo propio para UN día de la semana: grupo “Lunes”, “Martes”,…
Los estudiantes reciben la siguiente información en la ficha: La desnutrición crónica en los
niños del Perú alcanzó el 18,1% en el 2013. Este problema, por lo general, se arrastra hasta
la adolescencia. Por otro lado, según estudios realizado por el MINSA en el 2014, 3 de cada
5 peruanos tienen obesidad.
Consultan la tabla de kilocalorías de los alimentos que se encuentra en el siguiente link:
http://www.legourmett.cl/tabla-de-calorias-de-alimentos.html o en la ficha.
Tabla 1
Grupo……….. – Plan de alimentación para el día ………………………………
Kilocalorías
Alimento
Costo (S/.)
(Por cada 100 gr.)
Un vaso de leche
250
2.20
Desayuno
2 panes integrales
239
0.80
Una rodaja de piña
51
1.00
…
Una tostada con
Media mañana
…
mantequilla
Almuerzo
…
Media tarde
…
Cena
…
Total
-
Luego de completar la tabla 1, los estudiantes responden a las interrogantes.
a. ¿Cuántas calorías se consumirán en el día?
b. ¿Cuál es el costo de inversión por día?
c. Si para el próximo año se produjera un incremento del 5%
en el precio de los alimentos, ¿a cuánto ascendería el
costo de inversión por día?
-
Los estudiantes eligen a un representante del equipo para sustentar el “Plan de
alimentación”, considerando el número de calorías a consumir así como el costo que
implica, dando a conocer las estrategias utilizadas para responder a las preguntas.
-
-
-
Con la finalidad de sustentar el producto de la unidad, el docente propone sistematizar el
trabajo de todos los grupos de tal manera que se pueda obtener un “Plan de
alimentación” para la semana.
Los estudiantes se organizan, sistematizan el trabajo y eligen a tres representantes para
sustentar el “Plan de alimentación”. Lo harán ante sus compañeros de la sección.
La sustentación la podrán hacer a través de papelotes, multimedia y/o trípticos.
Exponen usando el esquema del “Plan de alimentación” de la ficha.
Cierre
(Plan de alimentación saludable)
ALIMENTO
CANTIDAD POR DÍA
Lácteos descremados
(Aportan proteínas, calcio,
vitaminas A y B)
3 porciones
Pescado, carne y huevos
(Aportan proteínas, hierro,
zinc y cobre)
1 porción
Verduras
(Vitaminas A, C,
antioxidantes y fibra
dietética
Frutas
(Vitaminas A, C,
antioxidantes y fibra
dietética)
Pan, cereales y papas
(Aportan calorías, hidratos
de carbono, fibra dietética y
proteínas)
3 porciones
2 porciones
2 a 3 porciones
1 PORCIÓN ES IGUA A
1 taza de leche descremada
1 yogurt bajo en calorías
1 trozo de quesillo 3x3 cm.
1 rebanada de queso blanco
1 lámina de queso mantecoso
1 presa de pescado
1 presa de pavo o pollo sin piel
1 bistec a la plancha o asado
1 huevo
1 taza de legumbres
1 plato de lechuga, repollo, coliflor, apio o
brócoli
1 tomate regular
1 taza de acelgas, espinacas, zanahorias,
betarragas o zapallos
1 naranja, manzana, pera o membrillo
2 duraznos, kiwis o tunas
2 damascos o ciruelas
1 rebanada de melón
1 taza de uvas o cerezas
2 rebanadas de pan integral
2 rebanadas de pan de molde
6 galletas de agua o soda
1 taza de arroz, fideos o papas cocidas
1 taza de choclos, habas o arvejas frescas
Este Plan de alimentación incluye una pequeña cantidad de aceite que se agrega a las ensaladas
/incluir una pequeña cantidad de azúcar.
Conclusiones
- Elaborar un plan de alimentación permitirá
ingerir alimentos sanos y saludables.
- Elaborar un plan de alimentación permitirá
realizar un presupuesto familiar.
-
¿Qué aprendimos?
¿Cómo lo aprendimos? ¿Nos sirve lo que aprendimos?
¿Dónde podemos utilizar lo que aprendimos?
Para terminar, plantea las siguientes interrogantes:
IV. TAREA A TRABAJAR EN CASA
- El docente solicita a los estudiantes:
1. Difundir el “Plan de alimentación” a todos los familiares.
2. Investigar en qué medida las actividades deportivas favorecen al buen desarrollo y con qué
frecuencia se deben practicar.
V. MATERIALES O RECURSOS
- Ministerio de Educación. (2012). Texto escolar. Matemática 2. Lima: Editorial Norma S.A.C.
- Ministerio de Educación. (2012). Módulo de Resolución de Problemas “Resolvamos 2” Lima:
Editorial El Comercio S.A.
- Plumones, cartulinas, papelotes, cinta masking tape, pizarra, tizas, etc.
- Video: https://www.youtube.com/watch?v=OwlmnnMs8TQ
- Video: http://www.legourmett.cl/tabla-de-calorias-de-alimentos.html
VI. EVALUACIÓN
 Evaluación formativa: Se utiliza la lista de cotejo para registrar la ausencia o presencia de
los indicadores previstos en el aprendizaje esperado.
ANEXO 1
FICHA DE TRABAJO
Propósito: Elaborar un Plan de alimentación como producto de la unidad.
Integrantes:
Actividad 1: Elaborando un Plan de alimentación
1. La desnutrición crónica en los niños del Perú alcanzo el 18,1% en el 2013.Este problema, por lo
general, se arrastra hasta la adolescencia. Por otro lado, según estudios realizado por el MINSA en
el 2014, 3 de cada 5 peruanos tienen obesidad. Con la finalidad de disminuir la desnutrición y la
obesidad, realiza un Plan de alimentación que permita revertir tal situación. Considera los
alimentos, las calorías y el costo; cada grupo hará lo propio para cada día de la semana.
Se sugiere tener en cuenta la tabla de kilocalorías de los alimentos, la cual se puede ubicar en el
siguiente link: http://www.legourmett.cl/tabla-de-calorias-de-alimentos.html o en el Anexo 02.
Tabla 1
Grupo ……….. – Plan de alimentación para el día ………………………………
Kilocalorías
Alimento
Costo (s/.)
(Por cada 100 gr.)
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Media tarde
Cena
Total
a. ¿Cuántas calorías se consumirán en el día?
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------b. ¿Cuál es el costo de inversión por día?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------c. Si para el próximo año se produjera un incremento del 5% en el precio de los alimentos, ¿a
cuánto ascendería el costo de inversión por día?
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ANEXO 2
PRINCIPALES ALIMENTOS QUE COMPLEMENTAN NUESTRA DIETA
Y SUS CALORÍAS ASOCIADAS
CEREALES Y DERIVADOS
Arroz blanco
Arroz integral
Avena
Cebada
Centeno
Cereales con chocolate
Cereales desayuno, con
miel
Copos de maíz
Harina de maíz
Harina de trigo integral
Harina de trigo refinada
Pan de centeno
Pan de trigo blanco
Pan de trigo integral
Pan de trigo molde blanco
Pan de trigo molde integral
Pasta al huevo
Pasta de sémola
Polenta
Sémola de trigo
Yuca
LEGUMBRES
Arvejas secas
Garbanzos
Habas secas
Lentejas
HUEVOS
Clara
Huevo duro
Huevo entero
Yema
PASTELERÍA
Bizcocho
Croissant chocolate
Croissant, donut
Galletas de chocolate
Galletas de mantequilla
tipo “Danesas”
Galletas saladas
Magdalenas
Pasta de hojaldre cocida
Pastel de manzana
Pastel de manzana, masa
hojaldre
Pastel de queso
AZUCARES Y DULCES
Azúcar
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
354
350
367
373
350
358
386
350
349
340
353
241
255
239
233
216
368
361
358
368
338
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
340
361
343
336
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
48
147
162
368
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
456
469
456
524
397
464
469
565
311
456
414
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
380
Cacao en polvo con azúcar
instantáneo
Caramelos
Chocolate con leche
Chocolate sin leche
Crema chocolate con
avellanas
Dulce de membrillo
Gomas de fruta
Helados de agua
Mermeladas con azúcar
Mermeladas sin azúcar
Miel
VERDURAS Y HORTALIZAS
Aceitunas negras
Aceitunas verdes
Acelgas
Ajos
Alcachofas
Apio
Arvejas
Arvejas congeladas
Berenjena
Berros
Brócoli
Calabacín
Calabaza
Cebolla
Cebolla tierna
Champiñón y otras setas
Choclo
Cochayuyo
Col
Col de Bruselas
Coliflor
Endibia
Escarola
Espárragos
Espárragos en lata
Espinaca
Espinacas congeladas
Habas tiernas
Hinojo
Lechuga
Maíz dulce en conserva
Nabos
Papas cocidas
Pepino
Perejil
Pimiento
Porotos verdes
Puerros
Puré de papas
366
378
550
530
549
215
172
139
280
145
300
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
349
132
33
169
64
20
78
71
29
21
31
31
24
47
39
28
96
50
28
54
30
22
37
26
24
32
25
64
16
18
50
29
86
12
55
22
21
42
357
Rábanos
Remolacha
Repollo
Rúcula
Soja, Brotes de
Tomate triturado en
conserva
Tomates
Trufa
Zanahoria
Zumo de tomate
FRUTAS
Arándanos
Caqui
Cereza
Chirimoya
Ciruela
Ciruela seca
Coco
Damasco
Dátil
Dátil seco
Durazno
Durazno en almíbar
Frambuesa
Fresas
Granada
Grosella
Higos
Higos secos
Kiwi
Limón
Mandarina
Mango
Manzana
Melón
Mora
Naranja
Nectarina
Nísperos
Palta
Papaya
Pera
Piña
Piña en almíbar
Plátano
Pomelo
Sandía
Uva
Uva pasa
Zumo de fruta
Zumo de Naranja
FRUTOS SECOS
Almendras
20
40
19
37
50
39
22
92
42
21
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
41
64
47
78
44
290
646
44
279
306
52
84
40
36
65
37
80
275
51
39
40
57
52
31
37
44
64
97
167
45
61
51
84
90
30
30
81
324
45
42
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
620
Avellanas
Castañas
Maní
Nueces
Piñones
Pistacho
LÁCTEOS Y DERIVADOS
Cuajada
Flan de huevo
Flan de vainilla
Helados lácteos
Leche condensada c/azúcar
Leche condensada s/azúcar
Leche de cabra
Leche de oveja
Leche descremada
Leche en polvo descremada
Leche en polvo entera
Leche entera
Leche semi descremada
Mousse
Nata o crema de leche
Queso blanco desnatado
Queso Brie
Queso cammembert
Queso cheddar
Queso crema
Queso de bola
Queso de Burgos
Queso de oveja
Queso edam
Queso emmental
Queso fundido untable
Queso gruyere
Queso manchego
Queso mozzarella
Queso parmesano
Queso ricota
Queso roquefort
Requesón
Yogur desnatado
Yogur desnatado con frutas
Yogur enriquecido con nata
Yogur natural
Yogur natural con fruta
CARNES, CAZA Y
EMBUTIDOS
Bacon (Panceta ahumada)
Butifarra cocida
Butifarra, salchicha fresca
Cabrito
Cerdo, chuleta
Cerdo, hígado
Cerdo, lomo
Charqui
675
199
560
660
660
581
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
92
126
102
167
350
160
72
96
36
373
500
68
49
177
298
70
263
312
381
245
349
174
245
306
415
285
391
376
245
393
400
405
96
45
82
65
62
100
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
665
390
326
127
330
153
208
110
Chicharrón
Chorizo
Ciervo
Codorniz y perdiz
Conejo, liebre
Cordero lechón
Cordero pierna
Cordero, costillas
Cordero, hígado
Faisán
Foie-Gras
Gallina
Hamburguesa
Jabalí
Jamón
Jamón cocido
Jamón crudo
Jamón York
Lengua de vaca
Lomo embuchado
Mortadela
Pato
Pavo, muslo
Pavo, pechuga
Perdiz
Pies de cerdo
Pollo, hígado
Pollo, muslo
Pollo, Pechuga
Salamín
Salchicha Frankfurt
Salchichón
Ternera, bistec
Ternera, chuleta
Ternera, hígado
Ternera, lengua
Ternera, riñón
Ternera, sesos
Ternera, solomillo
Tira de asado
Tripas
Vacuno, hígado
PESCADOS, MARISCOS Y
CRUSTÁCEOS
Almejas
Anchoas
Anguilas
Arenque ahumado
Arenque seco
Atún en lata con aceite
vegetal
Atún en lata con agua
Atún fresco
Bacalao fresco
Bacalao salado remojado
Bacalao seco
601
468
120
114
162
105
98
215
132
144
518
369
230
107
380
126
296
289
191
380
265
200
186
134
120
290
129
186
134
325
315
294
181
168
140
207
86
125
290
401
100
129
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
50
175
200
209
122
280
127
225
74
108
322
Besugo
Caballa
Calamar
Cangrejo
Caviar
Congrio
Dorada
Gallo
Gambas
Kani-Kama
Langosta
Langostino
Lenguado
Lubina
Lucio
Mejillón
Merluza
Mero
Ostras
Pejerrey
Pez espada
Pulpo
Rodaballo
Salmón
Salmón ahumado
Salmonete
Sardina en lata con aceite
vegetal
Sardinas
Trucha
BEBIDAS
Agua ardiente
Agua tónica
Anís
Batido lácteo de cacao
Cacao en polvo sin azúcar a
la taza
Café
Cerveza negra
Cerveza rubia
Champaña demi-sec
Champaña dulce
Champaña seca
Coñac, brandy
Crema de cacao
Daiquiri
Gin & Tónica
Ginebra
Leche de almendras
Licor de caña
Piña colada
Pisco
Refrescos carbonatados
Ron
Sidra dulce
118
153
82
85
233
112
80
73
96
80
67
96
73
118
81
74
86
118
80
87
109
57
81
172
154
97
192
151
94
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
280
34
312
100
439
1
37
45
90
118
85
243
260
122
76
244
335
273
194
210
48
244
33
Sidra seca
Té
Vermouth amargo
Vermouth dulce
Vino de mesa
Vino dulce, jerez
Vino oporto
Vodka
Whisky
SNACKS
Barra de chocolate
Maíz, palomitas
Maíz, tiras fritas
Papas fritas
ACEITES Y GRASAS
Aceite de girasol
Aceite de maíz
Aceite de maní
Aceite de oliva
Aceite de soja
Manteca
Mantequilla
Margarina vegetal
SALSAS Y CONDIMENTOS
Bechamel
Caldos concentrados
Ketchup
Mayonesa
Mayonesa light
Mostaza
Salsa de soja
Salsa de tomate en
conserva
Salsa golf
Sofrito
Vinagres
35
1
112
160
70
160
160
315
244
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
441
592
459
544
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
900
900
900
900
900
670
752
752
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
115
259
98
718
374
15
61
86
Arroz con leche
Babaroise
Berlín
Brazo de reina
Buñuelos
Canapé
Canelones
Churros
Compota de frutas
Croquetas
Durazno en conserva
Empanada de atún
Jalea sola
Jamón y queso apanados
640
116
8
VALOR
ENERGÉTICO (Kcal)
123
149
588
150
123
234
127
348
90
123
79
243
30
214
Lasaña
147
PRE-COCINADOS
Leche asada
145
Leche nevada
120
Manzana asada
157
Mote con huesillos
221
Ñoquis de papa
246
Panqueque con manjar
219
Pescado apanado
178
Pie de limón
298
Pizza
234
Pollo apanado
283
Ravioles de carne y jamón
253
Rollos primavera
258
Sémola con leche
130
Sopaipillas pasadas
190
Sopas de sobre
49
Torta mil hojas
379
Tortilla de papa
194
Tutti fruti
185
ANEXO 3
PLAN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA CADA DÍA DE LA SEMANA
Días
Momento
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Media tarde
Cena
Total/Kcal/día
Lunes
Alimento
Kcal
(p/c100g)
Martes
Alimento
Kcal
(p/c100g)
Miércoles
Kcal
(p/c100g)
Alimento
Jueves
Alimento
Kcal
(p/c100g)
Viernes
Alimento
Kcal
(p/c100g)
Sábado
Alimento
Kcal
(p/c100g)
Domingo
Kcal
(p/c100g)
Alimento