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Rosa de manzana
Ingredientes para 6 personas:
1 lámina de hojaldre
Harina para la mesa de trabajo
2 manzanas rojas
Zumo de medio limón
Mermelada de albaricoque
Canela
Azúcar glas para decorar
Elaboración:
Lavar las manzanas y preparar una cazuela con agua y el zumo de limón, sumergir las
manzanas para evitar que se oxiden y darles una breve cocción. La elección de la
manzana roja es porque su piel hará aún más bonitas las rosas. Cortarlas en finas
láminas.
Extender la lámina de hojaldre en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada y
espolvoreando también un poco de harina sobre la masa para que no se pegue. Debe
hacerse un poco más fina para que se hornee bien, que no quede cruda. Cortar el
hojaldre en seis tiras, una para cada tarta o rosa.
Poner en un cuenco la mermelada y aligerarla. Extender un poco de mermelada sobre
cada tira de hojaldre y a continuación repartir láminas de manzana dejando la parte de
la piel sobresaliendo por un lado.
Doblar la tira de hojaldre sobre las manzanas, dejando a la vista la parte de la piel y,
finalmente, enrollar empezando de un extremo. Sellar presionando ligeramente el
hojaldre una vez formada la rosa. Para hornearlas se puede utilizar un molde rígido
para magdalenas que se deberá engrasar previamente. El tiempo de cocción es
aproximadamente de 40-45 minutos o, cuando el hojaldre esté bien cocido.
Fuente: cooking with Manuela