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LA NUTRICIÓN HUMANA I
El Aparato Digestivo
1. Enumera los aparatos implicados en la nutrición e indica brevemente el papel de
cada uno de ellos.
Aparato digestivo: Digestión de los
alimentos y absorción de los nutrientes
resultantes de la digestión.
Aparato respiratorio: Aporta oxígeno a
las células y retira el dióxido de carbono
que producen las células.
Aparato circulatorio sanguíneo:
Transporta nutrientes y oxígeno hasta las
células y dióxido de carbono y desechos
hasta los órganos implicados en la
excreción.
Aparatos excretores: Elimina hacia el
exterior los desechos producidos por las
células (dióxido de carbono, urea,…),
incluye al aparato urinario, respiratorio,
glándulas sudoríparas e hígado
principalmente.
2. Completa el siguiente esquema del aparato digestivo (tubo y glándulas). Indica en
color de bolígrafo diferente las glándulas anejas.
3. ¿En qué consiste la digestión?
Proceso que permite extraer los nutrientes de los alimentos, aunque en sentido estricto
consiste en trocear mecánica y químicamente los alimentos de forma que adquieran el
tamaño adecuado para ser absorbidos y pasar a la sangre.
4. Representa tu fórmula dentaria indicando las piezas definitivas y las de leche. A
la vista de dicho resultado indica las piezas que te faltan, sea por extracción o
porque aún no te han salido. (Internet)
5. Indica la función de cada pieza dental. (Internet)
Incisivos: cortar.
Caninos: desgarrar
Molares y premolares: triturar
6. ¿Por qué el estómago no se autodigiere?
Porque se encuentra protegido por una capa llamada mucosa que segrega un “mucus”
(moco) protector, si por algún motivo este mucus desaparece puede aparecer una lesión
conocida como úlcera de estómago.
7. ¿Qué nombres recibe el alimento en proceso de digestión en: el esófago, el
estómago, el intestino delgado?
Esófago: bolo alimenticio.
Estómago: Quimo.
Intestino delgado: Quilo
8. ¿Qué diferencia existe entre digestión química y mecánica?
Digestión mecánica: fragmentación de los alimentos sin que estos sufran cambios
en su naturaleza química (masticación, movimientos estomacales, acción de la bilis).
Digestión química: fragmentación de los alimentos que origina moléculas más
pequeñas y diferentes, los nutrientes (acción de los distintos jugos digestivos).
9. ¿Cuáles son los componentes del jugo gástrico?
HCl (ácido clorhídrico), pepsina y agua.
10. ¿Qué sustancias participantes en la digestión se fabrican en el hígado y en el
páncreas?
Hígado: la bilis (emulsiona las grasas)
Páncreas: Jugo pancreático ( digestión de glúcidos y proteínas)
11. Completa:
12.- Imagina que te comes un filete con patatas fritas, un vaso de agua isotónica
(con sales minerales). Explica en forma de esquema, los procesos digestivos que
sufriría cada alimento a lo largo del aparato digestivo a través de la siguiente tabla:
ALIMENTOS
Patatas
Macronutriente
principal que
contiene
Almidón
Órganos
Boca
Digestión
Glándula
Salivales
Proceso
Jugo digestivo
( ENZIMAS)
Ptialina
(amilasa)
Digestión
mecánica y
química
Jugo pancreático
(amilasa)
Digestión
química
Micronutrientes
resultantes
Glúcidos de
menor tamaño
Estómago
Intestino
delgado
Intestino
delgado
Filete
Proteínas
Estómago
Intestino
delgado
Páncreas
Absorción
Mucosa
estomacal
Páncreas
Pared
intestinal
Jugo gástrico:
(pepsina) + HCl
Jugo pancreático.
(Tripsina)
Jugo intestinal
(Peptidasas)
Intestino
delgado
Aceite
Grasas
Intestino
delgado
Agua
isotónica
Agua
Sales
minerales
Intestino
delgado
Intestino
Delgado y
grueso
Intestino
Grueso y
delgado
Digestión
mecánica y
química
Digestión
química
Digestión
química
Glucosa
(monosacárido)
Glucosa
(monosacárido)
Fragmentos de
proteína
Fragmentos
menores
Aminoácidos
Absorción
Aminoácidos
Hígado y
Vesícula
biliar
Bilis
Digestión
"física"
Gotitas de
grasa
Páncreas
Jugo páncreático
(Lipasa
pancreática)
Digestión
química
Glicerol +
Ácidos grasos
Absorción
Glicerol +
Ácidos grasos
Absorción
Agua + Sales
minerales
Absorción
Agua + Sales
minerales
13. ¿En qué consiste la absorción de los nutrientes? ¿Dónde se produce
fundamentalmente?
En el paso de moléculas de pequeño tamaño (nutrientes o no) a través de las paredes del tubo
digestivo hasta el interior de los capilares sanguíneos. Se produce principalmente en el
intestino delgado.
14. ¿Qué ventaja supone la presencia de vellosidades y microvellosidades en las paredes
del intestino delgado, en relación con la capacidad de absorción de nutrientes?
Determinan un aumento de la superficie de contacto entre nutrientes y pared intestinal, de
manera que al aumentar la superficie de absorción aumenta la eficiencia de este proceso.
15. ¿Cuál es la función del intestino grueso?
Absorber principalmente agua con el fin de formar las heces fecales.
16. Comenta algunos hábitos malsanos que favorezcan enfermedades como: Cirrosis,
gastroenteritis, estreñimiento, salmonelosis, úlcera de estómago, caries dental y
gastritis.(Internet)
Exceso de consumo alcohólico, alimentos en no frescos o caducados, consumo de poca
fibra alimenticia, picantes, falta de higiene bucal,…
El Aparato Respiratorio
1.- Explica la diferencia entre respiración celular y ventilación pulmonar.
Respiración: Proceso metabólico (químico) que se produce en las células para obtener energía.
Se trata de una combustión: Nutriente energético + O2
CO2 + H2O + Energía.
Ventilación: Intercambio de gases respiratorios (O2, CO2) con el exterior con la intervención
de los pulmones y vías respiratorias.
2.- Pon el nombre a las partes señaladas y localiza las vías respiratorias.
1. Fosas nasales
2. Epiglotis
3. Faringe
4. Laringe
5. Tráquea
6. Bronquio
7. Bronquiolo
8. Saco alveolar (alveolos)
9. Músculos intercostales
10. Diafragma
11. Pulmón izquierdo
12. Pulmón derecho
3.- Explica las ventajas de respirar por la nariz.
Filtra, humedece, calienta el aire y percibe olores potencialmente tóxicos.
4.- ¿Qué son las amígdalas?
Mucosas situadas en la faringe donde maduran leucocitos (fagocitos, linfocitos T y B…) que se
encargan de la defensa del organismo. Forman parte del sistema linfático.
5.- Explica los procesos que ocurren en cada imagen y cuál corresponde a la inspiración y cuál
a la espiración. Representa la ventilación pulmonar.
A
B
A. Inspiración. La caja torácica se expande. Se produce como consecuencia de la
contracción de los siguientes músculos: Diafragma, músculos intercostales y m.
pectorales. Los pulmones se llenan de aire.
B. Espiración. La caja torácica se contrae. Se produce como consecuencia de la
relajación de los siguientes músculos: Diafragma, músculos intercostales y m.
pectorales. Los pulmones expulsan el aire.
Aire inspirado: 78%N2, 21% O2, 0,003% CO2, etc.
Aire espirado: 78% N2, 16% O2, 5 % CO2, etc.
6.
El oxigeno que está en mayor
cantidad dentro del alveolo, lo
atraviesa u pasa al interior del
capilar tiñendo la sangre azul de
rojo. El dióxido de carbono que está
en mayor cantidad dentro del
capilar, pasa al interior del alveolo
para ser eliminado.
7. Completa
ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO
prevención
tipos



INFECCIOSAS












Rinitis
Resfriado
Sinusitis
Faringitis
Laringitis
Amigdalitis
Traqueítis
Bronquitis
Bronquiolitis
Neumonía (antiguamente pulmonía)
gripe
Tuberculosis
No infecciosas




Enfisema
Cáncer de pulmón,…
Asma
Alergias
No fumar
Abrigarse bien
Evitar
ambientes
contaminados
8.- Explica los efectos nocivos del tabaco.
Cáncer, bronquitis crónica, arteriosclerosis, úlceras en el estómago, enfermedad del corazón y de los
vasos sanguíneos, aliento desagradable, bajo peso en fetos,…
1-Afecta el sistema broncopulmonar y el cardiovascular. Fumar es la principal causa de cáncer en los pulmones, la laringe, el aparato
urinario y los órganos digestivos.
2-Provoca efectos malignos en la mucosa oral, debido al calor que se produce por la combustión del cigarrillo, por ejemplo la gingivitis y la
periodontitis.
3-Aumenta el riesgo de padecer enfisema, EPOC, bronquitis crónica y úlcera péptica. Además, predispone a la arteriosclerosis coronaria,
cerebral y arterial periférico.
4-Incrementa la posibilidad de contraer úlceras en el estómago, enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos. A su vez, disminuye las
defensas y la inmunidad frente a algunas infecciones.
5-Causa arrugas por la degradación de las fibras elásticas, aliento desagradable, dientes amarillos, tez cerosa y grisácea y cicatrización menor.
6-Agrava la intensidad, la frecuencia y el ritmo del asma, desencadenando esta enfermedad o bien causando que los que la padecen se
sientan más propensos a comenzar un cuadro asmático.
7-Las mujeres que fuman durante el embarazo le “pasan” la nicotina al feto, generando un menor peso al nacer, un 80% de probabilidades de
muerte para el bebé y problemas respiratorios, cardiovasculares y alérgicos. Se han dado casos donde el niño necesita la donación de
órganos para continuar viviendo.
Por todo ello es que el cigarrillo es la principal enfermedad del mundo, la que causa más muertes y más problemas, desde el primer
momento que se empieza a fumar. Para que los pulmones estén completamente limpios después de dejar el vicio, se necesitan diez años.
El Aparato Circulatorio
1.- Completa la siguiente tabla, y pega la imagen que corresponda a cada tipo de vaso
sanguíneo: Nota: Encontrarás los recortables en la última página del cuestionario.
VASO
SANGUÍNEO
SALE O
ENTRA AL
CORAZÓN
ARTERIA
SALE
ESTRUCTURA
Con gruesas
paredes de
musculatura
lisa. Sin válvulas
ARTERIOLA
Ramificaciones
más delgadas de
las arterias
CAPILARES
Finos vasos muy
ramificados cuyas
paredes sólo
tienen una capa
de células, el
endotelio
VÉNULA
Vasos que al
reunirse forman
las venas
VENA
ENTRA
Paredes con
escaso tejido
muscular.
Con válvulas
semilunares
IMAGEN
2.-Identifica los componentes de la sangre y di la función de cada uno:
Eritrocito
Plasma sanguíneo
Eritrocito: Transporte de oxígeno y dióxido de C.
Leucocito: Defensa contra patógenos
Plaquetas: Coagulación (reparación de lesiones en los vasos)
Leucocito
Plaqueta
Plasma sanguíneo: Transporte de nutrientes para las
células y desechos a los aparatos excretores.
3.- Explica las funciones de la sangre.
1. Transportar oxígeno y nutrientes a las células y retirar el dióxido de carbono y los
desechos que las células producen.
2. Defendernos contra los patógenos a partir de la actuación de leucocitos y plaquetas
(coagulación).
4. - Ordena las siguientes etapas que corresponden al ciclo cardíaco y explica lo que ocurre en
cada una. Indica el estado (ABIERTAS O CERRADAS) de las válvulas cardíacas y arteriales.
1º Sístole
auricular
2º Sístole
ventricular
3º Diástole
general
5.- Indica el recorrido que haría un glóbulo rojo que estuviera en la
aurícula derecha hasta regresar al mismo sitio. Enumera los vasos y
cavidades del corazón que atraviesa y los movimientos que realiza el
corazón en cada paso. Color rojo: sangre oxigenada. Azul: pobre en
oxígeno.
AD > válvula tricúspide > VD > válvula pulmonar (sigmoidea) >
Arteria pulmonar > pulmón > venas pulmonares > AI > válvula
mitral> VI > válvula aórtica (sigmoidea) > arteria Aorta >
tejidos en general> venas cava (superior e inferior) > AD
1º Sístole
auricular
6.- Atiende a las explicaciones, lee la pág. 20 del libro y:
a ) Rellena la siguiente tabla, poniendo SÍ o NO, según sea o no posible la donación.
b) ¿Qué grupo sanguíneo poseen los llamados “DONANTE UNIVERSAL” Y “RECEPTOR UNIVERSAL”?.
A
DONANTE
RECEPTOR
A
+
B
+
-
x
x
+
AB
-
-
0
+
+
-
x
x
x
-
x
x
+
DU: O –
RU: AB +
x
x
x
B
x
+
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
AB
+
x
x
x
x
0
-
x
7.-Explica la relación que existe entre la sangre, el plasma intersticial y la linfa.
1. Recuperar el plasma sanguíneo que al pasar a los tejidos se llamará plasma intersticial,
pasando al interior de los vasos linfáticos donde junto con los leucocitos pasa a llamarse
linfa.
2. Maduración y clonación de leucocitos (fagocitos y linfocitos con función defensiva) ante
la presencia de microorganismos patógenos.
8.- ¿Por qué cuando tenemos infección de garganta se nos inflaman los ganglios?
Porque las amígdalas producen por clonación un gran número de leucocitos para combatir a los
microorganismos patógenos y entonces se desencadena la inflamación que permite la llegada
de más leucocitos.
El Aparato Excretor
1.- Explica la función de cada órgano o aparato en relación con la excreción:
Glándulas sudoríparas: excreta sudor que es similar a la
orina (con urea), pero más diluida.
Glándulas lacrimales: las lágrimas limpian de impurezas
el globo ocular y contienen sustancias bactericidas.
El hígado: fabrica bilis que contiene sustancias tóxicas
procedentes de la destrucción de la hemoglobina de los
glóbulos rojos. La bilis es vertida al duodeno donde
además de servir para digerir las grasas, sirve para
eliminar estas sustancias tóxicas a través del tubo digestivo junto con las heces fecales (ano).
Los pulmones: Eliminan el dióxido de carbono producido por las células en la respiración
celular.
Aparato urinario (riñones, etc.): es el más importante de los aparatos excretores, elimina la
orina formada principalmente por agua y una sustancia muy tóxica, la urea y que producen
nuestras células.
¡¡ OJO!! Como ves la eliminación de las heces fecales procedentes de la digestión
(defecación), no forma parte de la excreción ya que esas sustancias, tóxicas o no, no han sido
producidas por nuestras células, solamente se “pasearon” por nuestro tubo digestivo.