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Evidencia de Aprendizaje
1.1: Documento extenso:
Alimentos transgénicos
M. Ed. Luna Maldonado Urbano
Marentes Badillo Brenda Lizzeth
Matricula: 1748428
Grupo: 1B
UNIVERSIDAD
AUTONOMA DE NUEVO
LEON (FACULTAD DE
AGRONOMIA)
Cd. Gral. Escobedo,
N.L.
03 de septiembre del
2016.
Contenido
Contenido
Contenido .................................................................................................................................. 0
Introducción .............................................................................................................................. 1
Alimentos transgénicos ............................................................................................................. 2
Antecedentes ........................................................................................................................ 2
¿Qué son los alimentos transgénicos? .................................................................................. 3
¿Cómo pueden insertarse los genes de un organismo en otro organismo? ........................ 4
Beneficios y desventajas ....................................................................................................... 5
Efectos secundarios............................................................................................................... 8
Fuentes alimenticias.............................................................................................................. 8
¿Cuántos tipos de alimentos transgénicos hay? ................................................................... 8
7 alimentos transgénicos más comunes ............................................................................... 9
Etiquetado ........................................................................................................................... 10
Plantas transgénicas............................................................................................................ 11
Animales transgénicos ........................................................................................................ 12
Puntos a favor de los alimentos transgénicos..................................................................... 13
Los transgénicos en México ................................................................................................ 13
¿Qué alimentos pueden contener transgénicos? ............................................................... 14
Los consumidores tenemos derecho a saber y a decidir .................................................... 14
Recomendaciones ............................................................................................................... 15
Conclusión ............................................................................................................................... 15
INDICE DE TERMINOS: ............................................................................................................. 16
INDICE DE IMÁGENES: ............................................................................................................. 16
Bibliografía: ............................................................................................................................. 17
Alimentos Transgénicos
Introducción
La población actual está creciendo a un ritmo acelerado, por lo cual las
demandas de alimentos cada día son mayores. En busca de soluciones a
estas demandas los científicos recurrieron a la creación de alimentos
transgénicos apoyándose en la biotecnología y en las técnicas de
manipulación de ADN. El tema de alimentos transgénicos está relacionado
con la cerrera de Industrias Alimentarias ya que esta esta abarca todo lo
relacionado con los alimentos ya sean transgénicos o naturales y
Contribuyen a la sociedad con la producción de alimentos que satisfacen las
necesidades del consumidor.
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Alimentos Transgénicos
Alimentos transgénicos
Antecedentes
Los primeros alimentos transgénicos surgieron a partir del Siglo XIX cuando
el monje británico, Gregor Mendel desarrolló un
experimento al cruzar diferentes especies de
guisantes con tal de comprobar su hipótesis, pero
no fue hasta 10 años después que la posibilidad
de modificar la estructura molecular fuera
confirmada. Para 1994 (otra década más tarde),
la compañía Calegne con sede en California,
puso a la venta el primer alimento transgénico
llamado tomate FlavSavr.
A partir de ahí, otros productos como la soya, el
maíz, el aceite de girasol y el aceite de semilla de
algodón empezaron a comercializarse en los
Ilustración 1
supermercados de Estados Unidos y otras
tiendas especializadas.
La superpoblación humana es una de las mayores problemáticas que
enfrentamos en nuestros días; parte de las causas que han llevado a la
ciencia más allá de sus fronteras en cuanto al tratamiento de los alimentos,
pues tener el control de este valioso recurso repercute significativamente el
factor de la supervivencia de nuestra especie y de las especies que también
sirve de recursos para vivir. Es lógico pensar que controlar un recurso que
antes estaba en parte delegado al avance natural, permitiría asegurar su
disponibilidad futura en un entorno que estamos cambiando constantemente
con nuestro crecer urbano.
Población mundial aproximada:
Población actual
Población actual masculina
Población actual femenina
Nacimientos este año
Nacimientos hoy
Muertes este año
Muertes hoy
Crecimiento poblacional este año
Crecimiento poblacional hoy
747743621
3761743800
3695999600
99091100
387990
39183950
153470
59907600
234742
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Alimentos Transgénicos
Los alimentos transgénicos son una de las soluciones propuestas en los
últimos 15 años que suponen la ampliación de la probabilidad de control del
cultivo de alimentos y de sustancias orgánicas del sector primario. Uno de los
propósitos que se desean lograr con los alimentos transgénicos es la
disminución de sus requerimientos de producción en comparación con los
naturales, que cada día son más difíciles de producir por el factor urbanístico
explicado en los párrafos anteriores, dando lugar a que el urbanismo y la
naturaleza adaptada puedan coexistir.
¿Qué son los alimentos transgénicos?
La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o bacterias y
otros microorganismos. Los humanos hemos producido cultivos y criado
animales para obtener características deseables durante miles de años. Por
ejemplo, criamos perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las
miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas que viven más tiempo pero
carecen de olor de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el
proceso dependía de que la naturaleza produjera el gen deseado. Los
humanos entonces elegían aparear los animales o plantas individuales que
portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características
deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
Hemos estado modificando genéticamente plantas desde la década de 1990.
La ingeniería genética permite a los científicos acelerar este proceso
pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a
una planta y viceversa.
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición
algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado,
mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la
biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle
de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas
transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir
mejor algunos herbicidas.
En su sentido más amplio, un alimento puede ser transgénico porque está
formado en gran parte por materiales derivados de un OGM (por ejemplo
polenta de maíz GM), o bien porque en su fabricación se emplean
microorganismos GM (levaduras, bacterias ácido-lácticas) o ingredientes que
provienen de OGM, como aceites, aminoácidos, ácidos orgánicos, enzimas,
jarabe de alta fructosa (el que a su vez se obtiene por acción de enzimas
derivadas de microorganismos GM).
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Alimentos Transgénicos
¿Cómo pueden insertarse los genes de un organismo en otro
organismo?
La naturaleza universal del código genético hace posible construir
organismos que son transgénicos que contienen genes de otras especies.
Los organismos transgénicos pueden producirse por la inserción de ADN
recombinante en el genoma de un organismo anfitrión.1
Como los plásmido es bacteriano las moléculas de ADN usadas para la
transformación de células vegetales y animales contienen marcadores
genéticos que ayudan a los científicos a identificar cuáles células han sido
transformadas. La tecnología transgénica fue perfeccionada usando ratones
en la década de 1980. Ahora los ingenieros genéticos pueden producir
plantas animales y microorganismos genéticos. Al examinar los rasgos de un
organismo modificado genéticamente es posible aprender sobre la función
del gen transferido. Esta capacidad ha contribuido en gran medida a nuestra
comprensión de la regulación y expresión genética.
1
Lory, C. (2016). ADN recombinante. En C. Lory, G. Morales, p. Galvan, Y. Zambrano, M. Siller,
& E. Del Carmen, Fundamentos de genetica y biotecnologia (pág. 272). Mexico: PEARSON.
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Alimentos Transgénicos
Beneficios y desventajas
Los transgénicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polémica.
Existen seguidores fanáticos y detractores acérrimos. Por ejemplo, se dice
que "la agricultura industrial, la que actualmente se nos vende como aquella
que produce alimentos para toda la humanidad, desgraciadamente, está
produciendo también muchísimos daños irreversibles 2". Para Carrasco "no es
cierto que la ciencia esté a favor de los transgénicos", apuntando además
que "los que estamos en contra de los transgénicos no estamos en contra de
la ciencia del futuro, estamos en contra de la liberación de transgénicos en el
medio ambiente". Para Greenpeace los transgénicos incrementan el uso de
tóxicos en la agricultura, la pérdida de biodiversidad, los riesgos sanitarios no
están evaluados, etc.
Sin embargo, hay otros puntos de vista que dicen todo lo contrario. "Los
transgénicos son la mayor innovación en producción de alimentos que se ha
hecho en los últimos 25 años y no ha habido un solo incidente adverso ni
para la salud humana ni para el medio ambiente" 3explicaba durante la última
edición de MadridFusión 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la elección final del consumidor, no está de
más saber qué productos contienen organismos modificados genéticamente.
Con este objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Guía roja y verde de
alimentos transgénicos". En la lista verde se encuentran aquellos productos
cuyos fabricantes han garantizado que no utilizan transgénicos ni sus
derivados en sus ingredientes o aditivos. En la roja están aquellos productos
para los cuales Greenpeace puede garantizar que no contengan
transgénicos.
Si bien el proceso de creación de alimentos transgénicos puede acarrear
varios efectos secundarios, no sólo en la salud de las personas, sino
también en los especímenes utilizados para el procedimiento, hay que
reconocer que aportan ciertos beneficios que han permitido que la
investigación para la mejora de estos productos continúe.
Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrónomo y responsable de la Campaña
contra los Transgénicos de Greenpeace en España.
3
, Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular
de la Universidad Politécnica de Madrid.
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Alimentos Transgénicos
Algunos de los beneficios de los alimentos transgénicos, entre otros, son:






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
Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes.
Mejor sabor en los productos creados.
En el caso de las plantas, estas se vuelven más resistentes a la falta de agua y las enfermedades, ya que han sido
literalmente diseñadas para requerir de menos recursos ambientales para su correcto desarrollo.
Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.
Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.
Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y el tratamiento de
enfermedades.
Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y
fertilizante)
Disminución en el uso de pesticidas
Tienen un tiempo de vida útil mucho más prolongado después de la cosecha, en comparación con los alimentos que
crecen de forma natural.
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida útil
Propicia a un mayor crecimiento de las plantas y los animales, por lo que su producción puede multiplicarse
exponencialmente, resultando mucho más barata y eficiente, al menos hablando comercialmente.
Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume, muchos expertos y organizaciones se
oponen a la comercialización de los alimentos transgénicos, principalmente por los daños al medio ambiente y a la salud que
estos pueden causar, entre ellos:





Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
Perdida de la biodiversidad.
Contaminación del suelo.
Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su contención.
Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.
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Alimentos Transgénicos





Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados
Las plantas y los animales modificados pueden tener cambios genéticos inesperados y dañinos.
Los organismos modificados se pueden cruzar con organismos naturales. Esto puede llevar a la extinción del
organismo original u otros efectos ambientales impredecibles.
Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas plagas y más susceptibles a otras.
Los alimentos y plantas transgénicos desarrollan una característica dominante, por lo que al cultivarse en conjunto
con sus contrapartes naturales, estos podrían aprovecharse de los recursos ambientales para crecer aún más,
llevando a la extinción de los últimos y provocando efectos irreversibles en el medio ambiente.
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Alimentos Transgénicos
Efectos secundarios
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula la
producción y etiquetado de alimentos transgénicos. Algunas personas han
expresado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se
insertan en otro pueden causar una reacción alérgica. Por ejemplo, si los
genes del cacahuete (maní) están en los tomates, ¿es posible que alguien
con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los
tomates?
En enero de 2001, el Centro para la Nutrición Aplicada y la Seguridad en los
Alimentos de la FDA (Center for Food Safety and Applied Nutrition) propuso
que quienes desarrollen alimentos procesados genéticamente presenten
información científica y de seguridad a la FDA al menos 120 días antes de
que el producto salga a la venta.
Fuentes alimenticias
Por medio de la biotecnología, se han alterado genéticamente los tomates,
las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maíz y la soya (soja). Muchos
alimentos más contienen ingredientes modificados y se están desarrollando
otros más.
¿Cuántos tipos de alimentos transgénicos hay?
Podemos considerar que existen los siguientes grupos de alimentos
transgénicos:
Sustancias empleadas en tratamientos de animales con el objetivo de
mejorar la producción: El mejor ejemplo que podemos mencionar sobre este
tipo de transgénicos son las hormonas de crecimiento bovino que se utiliza
para aumentar la producción de la leche. Esta hormona está permitida en
Estados Unidos, pero no en la Unión Europea.
Sustancias usadas en la industria alimentaria, obtenidas de microorganismos
por técnicas de DNA recombinante: El mejor ejemplo que podemos
mencionar en este caso es la quimosina (cuajo) recombinante, la cual se usa
en la Unión Europea para fabricar queso. Está tiene algunos problemas
burocráticos, pero no es una fuente de problemas ecológicos, ni representa
riesgo alguno para el consumidor.
Animales transgénicos que segregue en su leche una proteína humana o que
tengan menor contenido de lactosa: Estos aún no se encuentran a nivel
comercial, así que en realidad no hay mucha información al respecto.
Vale la pena mencionar que de estos tres casos no se libera ningún
organismo al medio ambiente. Una vaca no es organismo que pueda
“polinizar” sin control a nadie, mientras que en los otros casos solamente se
comercializan sustancias puras obtenidas.
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Alimentos Transgénicos
No solo se consideran los aspectos ecológicos como la transferencia de
genes de resistencia, sino que son más importantes los aspectos
relacionados con la seguridad de los consumidores, los cuales son fáciles de
examinar.
7 alimentos transgénicos más comunes
No es necesario etiquetar los alimentos genéticamente modificados en los
E.E. U.U. y Canadá, pero hay restricciones sustanciales e incluso
prohibiciones absolutas, sobre los alimentos modificados genéticamente en
muchos otros países.
Sin embargo, en 2018, Whole Foods Market iniciará el etiquetado de todos
estos productos en los E.E. UU. En Gran Bretaña ya ofrecen productos
etiquetados, tal como lo exige la Unión Europea. Según la Unión Europea,
los productos modificados genéticamente, se refieren a las plantas y los
animales “en los que el material genético ha sido modificado de una manera
que no acaece en el apareamiento y/o recombinación natural.” Los estudios
que se muestran a continuación están basados en los Estados Unidos.
Casi el 85 por ciento del maíz cultivado en los E.E. U.U. ha sido modificado
genéticamente. Se encontró que los alimentos de la marca Aun, que elabora
alimentos de copos de maíz entero, contienen maíz modificado
genéticamente. Muchos productores modifican el maíz porque son
resistentes al herbicida glifosato, que se utiliza para matar las malas hierbas.
La soja es el alimento más modificado
genéticamente en Estados Unidos. El
mayor productor de E.E. U.U. de
semillas híbridas para la agricultura,
Pioneer Hi-Bred International, creó
una soja genéticamente
modificada
que fue aprobada en 2010. Se
modificó para tener un alto nivel de
ácido oleico, que se encuentra
naturalmente en el aceite de oliva. El
ácido oleico es un ácido graso
Ilustración 2
omega-9 monoinsaturada que puede
reducir
el
colesterol
LDL
(tradicionalmente considerado como colesterol “malo”), en sustitución de
otras grasas.
Los números genéticamente modificados de esta verdura son relativamente
pequeños, pero la calabaza y el calabacín amarillo genéticamente modificado
se pueden encontrar en dos especies diferentes en los E.E. U.U. Las
especies contienen genes de proteínas que protegen contra los virus. Al igual
que sus homólogos de otros alimentos modificados genéticamente, no somos
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Alimentos Transgénicos
capaces de notar la diferencia entre no una calabaza normal y una
modificada.
El cultivo de la alfalfa modificada genéticamente fue aprobado en 2011 y
consta de un gen que lo hace resistente al herbicida Roundup, permitiendo a
los agricultores rociar el producto químico sin dañar la alfalfa.
La canola se modifica genéticamente desde su aprobación en 1996 y, a partir
de 2006, alrededor del 90 por ciento de los cultivos de canola de Estados
Unidos son genéticamente modificados.
Una verdura muy controversial, la remolacha azucarera se aprobó en 2005,
se prohibió en 2010 y luego desreguló oficialmente en 2012. La remolacha
azucarera genéticamente modificada constituye la mitad de la producción de
azúcar en E.E. U.U., y el 95 por ciento del mercado de la remolacha
azucarera del país.
Para aumentar la cantidad de leche producida, a las vacas se les da a
menudo rBGH (hormona recombinante del crecimiento bovino), que también
está prohibida en la Unión Europea, así como en Japón, Canadá, Nueva
Zelanda y Australia.
Etiquetado
Estos alimentos deben superar para su puesta en el mercado una rígida
evaluación para asegurar su seguridad y su inocuidad. En el etiquetado ha
de
aparecer
reflejada
la
siguiente
información:
Las propiedades alimentarias tales como la composición, valor nutritivo y/o el
uso
al
que
se
destinen.
La presencia de materias con determinados efectos sobre la salud no
presentes
en
el
producto
equivalente
ya
existente.
La presencia de un organismo modificado genéticamente (OMG) obtenido
mediante alguna de las técnicas utilizadas para tal efecto.
Además en el etiquetado de semillas de soja y maíz debe ir la siguiente
información:
Si el producto contiene lista de ingredientes deberán de figurar entre
paréntesis bajo la mención: producido a partir de soja modificado
genéticamente.
Si el producto carece de lista de ingredientes las menciones señaladas
deberán figurar en el etiquetado del alimento.
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Alimentos Transgénicos
Plantas transgénicas
Así como sucede con los alimentos, la ingeniería genética también se ha
expandido hacia la flora silvestre y doméstica con el mismo propósito
abaratar costos de producción.
Muchas células vegetales pueden transformarse usando agrobacterium. En
la naturaleza esta materia insertan un pequeño ADN planes médico que
produce tumores en las células de una planta los científicos pueden
desactivar el productor del tumor del plásmido y reemplazarlo con una pieza
de ADN recombinante. El plásmido recombinante se puede usar para infectar
y transformar células vegetales. También hay otras formas de producir
plantas transgénica haz al eliminar sus paredes celulares las células
vegetales en cultivo en ocasiones tomarán ADN por sí mismas. El ADN
también puede inyectarse en forma directa en algunas células. Si la
transformación es exitosa el ADN recombinante se integra en uno de los
cromosomas de la célula de la planta.
Ilustración 3
Entre
sus
principales
beneficios,
podemos
encontrar:
Mayor
resistencia
ante
plagas
y
enfermedades
Capacidad para producir sustancias que permitan un mayor desarrollo de
ejemplares (vegetales y animales) diseñados para el consumo humano.
Logran producir frutos en mejores condiciones (colores más vivos, texturas
uniformes,
pulpa
mejor
concentrada,
etc.)
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Alimentos Transgénicos
Prolongan la vida las plantas para su comercialización, pudiendo aguantar
más tiempo en bodegas o anaqueles de las tiendas especializadas.
Permiten una mejor distribución de los alimentos hacia más lugares del
mundo
Tienen mejores capacidades para sobrevivir ante condiciones climatológicas
adversas, así como a la falta de recursos.
Desventajas
de
las
plantas
transgénicas:
Pueden desencadenar alergias o alterar directamente las condiciones de
salud de los seres humanos que se exponen al contacto frecuente.
No ofrecen una transparencia total acerca de sus orígenes, por lo que nunca
se está seguro de consumir un alimento idóneo.
Animales transgénicos
Los científicos pueden transformar en células animales usando algunas de
las mismas técnicas para células vegetales. Los óvulos de muchos animales
son lo bastante grandes para que se les inyecte ADN en forma directa en el
núcleo.Una vez que el ADN está en el núcleo, enzimas que por lo normal son
responsables de la reparación y recombinación de la ADN pueden ayudar a
insertar el ADN extraño en los cromosomas de la célula inyectada.
Recientemente ha sido posible eliminar genes particulares al someter con
cuidado a ingeniería las moléculas de ADN que se usan para la
transformación. Las moléculas de ADN pueden construirse con dos extremos
que a veces se recombinaran con secuencias específicas en el cromosoma
anfitrión. Una vez que lo hacen, el gen anfitrión que por lo común está entre
esas dos secuencias puede perderse o reemplazarse de manera específica
con un gen nuevo.
Ilustración 4
Esta clase de reemplazo de gen ha hecho posible ubicar con exactitud las
funciones específicas de genes muchos organismos.
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Alimentos Transgénicos
Puntos a favor de los alimentos transgénicos
Los expertos en la materia coinciden en que no hay ninguna razón para
pensar que los transgénicos son alimentos prejudiciales para la salud.
Muchos catedráticos están de acuerdo en que “la polémica sobre la
seguridad de los transgénicos parte de la ficción. Hoy en día se producen
alrededor de 40 millones de hectáreas de alimentos genéticamente
modificados y no hay ninguna acusación que se tenga en pie”. Asimismo, se
ha comentado que estos no ofrecen ningún peligro en lo absoluto y que los
vegetales modificados “vienen” de otros vegetales “normales”, por lo que no
representar ningún riesgo, así que su consumo es totalmente inocuo.
Los alimentos transgénicos son sometidos a controles y análisis
constantemente, pasando por procesos muy rigurosos y exhaustivos, incluso
superiores a los que son sometidos los alimentos comunes. “Las exigencias
de la seguridad alimentaria que se imponen a cualquier alimento transgénico
antes de su aprobación, son realmente exhaustivos”, comenta el ex
presidente del CSIC, César Nombela.
Los datos revelados por el departamento de Agricultura de los Estados
Unidos han dado a conocer que durante el año 2000 había más de un billón
de plantas transgénicas en el suelo, las cuales no presentaron alteraciones
que comprometieran al medio ambiente o a la salud de sus habitantes.
Se han divulgado algunos experimentos aislados con resultados negativos
para la salud, “dónde la comunidad científica los ha juzgado como no
ortodoxos, a pesar de que han sido publicados en revistas científicas
reconocidas a nivel internacional. ¿Por qué? Debido a que estos
experimentos aislados tenían defectos de metodología, según informaron
varios colegas con gran prestigio.
Sobre el tema de que han hecho a más personas alérgicas, en los Estados
Unidos se publicó un documento guía de la Comisión del Codex Alimentarius,
en el que se estableció la obligatoriedad de probar si existe IgE
(inmunoglobulina ligada a la alergia) en cada uno de los nuevos productos.
Asimismo, se exigió buscar en los bancos de datos de proteínas por si las
nuevas proteínas son semejante s alguno alérgeno ya conocido. Hay varios
organismos públicos y privados por todo el mundo que ejercen este tipo de
control sobre los alimentos modificados.
Los transgénicos en México
Un 96.5% de los consumidores mexicanos ignora qué son los transgénicos o
no sabe si los está comiendo y en qué alimentos, en tanto que un 98 % de
los mexicanos opina que las empresas deben informar en sus etiquetas si
sus productos contienen transgénicos. México importa de Estados Unidos
más de 6 millones de toneladas de maíz cada año, de las que 45 por ciento
son de maíz transgénico.
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Alimentos Transgénicos
En nuestro país está prohibido
sembrar maíz transgénico porque
somos el centro de origen del maíz y
es necesario proteger nuestras
variedades de maíces mexicanos de
la contaminación transgénica que
puede producirse si el polen del maíz
transgénico se cruza con el de
nuestras variedades nativas e
híbridas. Sin embargo, se han
otorgado permisos para siembra “no
comercial” de soya y algodón
Ilustración 5
transgénicos. La autoridad sanitaria
permite la comercialización para
consumo humano de 31 transgénicos de soya, canola, maíz, algodón, papa,
jitomate y alfalfa. Estos ingredientes entran en nuestras dietas sin control
alguno y sin nuestro consentimiento expreso.
¿Qué alimentos pueden contener transgénicos?
En México hasta el 2006 se han emitido autorizaciones a 31 transgénicos de
maíz, soya, papa, canola, jitomate, algodón y alfalfa. En teoría, ningún
transgénico distinto a éstos puede ser vendido o usado legalmente para
consumo humano en nuestro país, si bien la realidad es que ninguna
autoridad mexicana se ocupa de verificar qué tipo de transgénicos
importados están entrando a nuestro país.
Los consumidores tenemos derecho a saber y a decidir
De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas, el derecho a la
información es el primer derecho básico de los consumidores. Contar con
información de los bienes y servicios que las compañías ofrecen de manera
oportuna, completa, clara y veraz permite a los consumidores elegir qué es lo
que quieren comprar. Por ello los mexicanos tenemos derecho a saber si los
alimentos que adquirimos para nuestras familias contienen ingredientes o
derivados de transgénicos, para que así cada uno decidamos si los comemos
o no. Este derecho no está garantizado por la Ley de Bioseguridad de
Organismos Genéticamente Modificados vigente en México (mejor conocida
como Ley Monsanto), que sólo obliga a informar sobre los transgénicos que
sean “nutrimentalmente distintos de forma significativa”. Esta característica
es vaga y discutible por lo que la industria puede usar esta imprecisión para
evadir su obligación de informar al consumidor. A principios de 2006 se
presentaron dos iniciativas en el Senado para que dicha ley establezca que
el etiquetado de transgénicos sea obligatorio y así se respete a cabalidad el
derecho legítimo e incuestionable de las personas a saber y decidir qué es lo
que se comen.
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Alimentos Transgénicos
Recomendaciones
Además de la FDA, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados
Unidos (Environmental Protection Agency, EPA) y el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture, USDA)
regulan también las plantas y animales modificados genéticamente.
Los alimentos transgénicos generalmente se consideran seguros. Sin
embargo, no ha habido pruebas suficientes para garantizar la total seguridad.
No existen informes de enfermedades o lesiones debido a estos alimentos.
Cada alimento transgénico nuevo tendrá que evaluarse de manera individual.
Conclusión
La decisión de comer alimentos transgénicos es de cada persona pues cada
una tiene su punto de vista. Estos alimentos son una solución a las
demandas alimentarias actuales pues aportan más nutrientes que los
alimentos naturales, aunque también existen ciertas desventajas que deben
modificarse para ser alimentos eficientes en todos los sentidos, el camino a
la excelencia es muy largo pero se debe seguir avanzando de la mano de la
ciencia.
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Alimentos Transgénicos
INDICE DE TERMINOS:
ADN recombinante ................................................................................................................. 7
alimentos transgénicos .......................................................................................................... 2
centro de origen del maíz ...................................................................................................... 9
controles y análisis ................................................................................................................. 9
derecho a la información ..................................................................................................... 10
Gregor Mendel ........................................................................................................................ 1
Guía roja y verde de alimentos transgénicos ..................................................................... 3
ingeniería genética ................................................................................................................. 1
Ley Monsanto........................................................................................................................ 10
polémica ................................................................................................................................... 4
Sustancias empleadas........................................................................................................... 5
INDICE DE IMÁGENES:
ILUSTRACIÓN 1 .........................................................................................................................................2
ILUSTRACIÓN 2 .........................................................................................................................................9
ILUSTRACIÓN 3 .......................................................................................................................................11
ILUSTRACIÓN 4 .......................................................................................................................................12
ILUSTRACIÓN 5 .......................................................................................................................................14
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Alimentos Transgénicos
Bibliografía:
Flores, P. J. (n.d.). ¿Qué son los alimentos transgénicos? Retrieved September 03,
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Versión en ingles revisada por: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center,
Brooklyn, NY. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, PhD, and the
A.D.A.M. Editorial team. (2014). Alimentos transgénicos: MedlinePlus enciclopedia
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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON (FACULTAD DE AGRONOMIA)
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