Download Derivados de transgénicos e ingredientes provenientes

Análisis de estudios comparativos en
alimentación animal con ingredientes
derivados de transgénicos e
ingredientes provenientes de cultivos
convencionales
Miguel Ángel Castillo Umaña
-Avances de la ingeniería
genética
-ADN recombinante
-Organismos Genéticamente
Modificados (OGMs).
La ingeniería genética y los
alimentos
-Modificación de microrganismos.
- Modificación de vegetales.
Modificación de microrganismos.
Las primeras aplicaciones de la tecnología
del DNA recombinante en el campo de los
alimentos han consistido en la obtención de
proteínas en microrganismos, entre ellas la
hormona de crecimiento bovina y la
quimosina bovina.
Modificación de vegetales.
En este momento, la obtención de vegetales
transgénicos es el campo con mayores
posibilidades de desarrollo, a partir de distintas
aproximaciones.
Soya RR.
Maíz Bt .
Maíz transgénico MON863.
Algodón transgénico
Genes antisentido.
El tomate Flavr Savr, es resistente al ablandamiento
al contener un gen antisentido de la
poligalacturonasa. En este tomate, el gen
antisentido produce la síntesis de un m-RNA
complementario del m-RNA de la poligalacturonasa,
que al unirse a él impide la síntesis del enzima.
Genes de resistencia a insectos.
Basada en los genes de las toxinas de
Bacillus thuringiensis, una bacteria patógena
para determinados lepidópteros. En
particular, la toxina crylA(b) aparece en el
maíz Bt.
Esta proteína se une específicamente a
determinados receptores que solamente
existen en el tubo digestivo de algunos tipos
de insectos.
Genes de resistencia a herbicidas.
Dos opciones.
Insertar en la planta el gen de un enzima que
no se vea inhibido por el herbicida
Una enzima que inactive el herbicida.
Soya resistente al glifosato. Raund up-Ready (RR).
Se ha insertado un gen bacteriano para la enzima
enolpiruvilshikimato-3 fosfato sintetasa.
La enzima equivalente de la soya es inhibido por el
herbicida, pero el bacteriano no lo es.
También se han desarrollado
otros vegetales resistentes a
herbicidas, como la colza (canola)
resistente al glufosinato.
El glufosinato inhibe un enzima de la
ruta biosintética de la glutamina,
dando lugar a la acumulación de
amonio
Existen ya variedades en las que se ha combinado un gen
de resistencia a insectos con otro de tolerancia a
herbicidas.
Algodón Bt y resistente a herbicidas
Cambios en la composición de vegetales.
Pueden permitir mejorar su calidad nutricional,
tanto, si se emplea en nutrición animal como en
humana.
Se puede modificar el patrón de aminoácidos de las
proteínas.
Aminoácidos azufrados (Cisteína y metionina) de la
proteína de soya.
"arroz dorado", contiene beta-caroteno.
Canola cuyo aceite es muy rico en ácido láurico.
Ingredientes de origen transgénico utilizados en la
alimentación animal.
Maíz
Soya
Algodón
Comparación nutricional: ingredientes transgénicos vs
tradicionales.
No existe actualmente una ventaja significativa.
Eventualmente se utilizarán vegetales modificados
con mejor valor nutricional.
Organismos genéticamente modificados (OGM) en Costa
Rica.
Ingredientes importados para consumo animal:
Maíz, soya y algodón.
Alimentos elaborados para consumo humano.
El área de cultivo es pequeña. Solo se cultiva soya
y algodón.
Cultivos transgenicos en Costa Rica.
Empresa
Soya (ha)
Algodón (ha)
Total (ha)
%
Delta and pine
9.91
1119.65
1129.65
78.3
Semillas Olson
3.15
201.70
204.85
14.2
Semillas del
Tropico
17.45
47.15
64.60
4.5
42.80
42.80
3.0
(97.9%) 1411.30
1441.81
100
Pura semilla
algodón
Total
(2.1%)
30.51
¿Cuáles podrian ser los potenciales peligros en la salud
humana o animal?
Reacciones alergicas en el animal o su consumidor.
Traspaso de transgenes de la planta al animal o a
sus productos (leche).
Evidencia de ADN modificado genéticamente en
leche.
Otros Organismos Genéticamente Modificados utilizados
en la producción animal.
La hormona de crecimiento bovino (rbst)
Quimosina bovina.
Bibliografía y referencias
Heineke C. La Vida en Venta: Transgenicos, Patentes y Biodiversidad. 1
Edicion. 2002.
Editorial Heinrich Boll. San Salvador, El Salvador. 296
pag.
Alianza Centroamericana de proteccion a la Biodiversidad. Contaminacion
Transgenica en Costa Rica. Una Realidad Confirmada. 2004.
Paginas web consultadas
http:// www.engormix com.
http:// www.ecoportal.net
http:// www.uzaragoza/trasgenicos u Zaragoza.htm
http:// www.coloradostateuniversity/transgenicos colorado state university.htm
http:// www.proctenet.com