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LOS TRANSGÉNICOS
1.¿Qué son los transgénicos?
2.Historia de los transgénicos
3. Empresa que comercializa los alimentos
transgénicos
4.Procedimiento de los transgénicos
5.Etiquetado de los alimentos transgénicos
6.Efectos de los alimentos transgénicos para
nuestra salud.
7.Efectos de los alimentos transgénicos en el
medio ambiente.
8.Efectos socio económicos de los alimentos
trangénicos
1.¿QUÉ SON LOS TRANSGÉNICOS?
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente
procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un
gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un
organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo,
las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir
mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están
autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.
2.HISTORIA DE LOS TRANSGÉNICOS
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en
la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora
por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en
vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de
géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en
1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X
de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos
biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria
Escherichia Coli (E. Coli). Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa
multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente
modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de
resistencia para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la
comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr
Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen
antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la
maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una
mayor resistencia. Pero pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser
retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como
una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su composición. Aun así, estos tomates
se usan para la producción de tomates elaborados.
En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas
de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año 2006 en
Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades
transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
1983 primer OGM: biotecnologos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma
ajeno a éste de la bacteria E. Coli.
1986 primera planta genéticamente modificada: se trata de la planta del tabaco a la
que se le añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina..
1994 comercialización del primer OGM en el mercado: estamos hablando del tomate
Flavr Savr, al que se le introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la
poligalacturonasa, enzima que induce la maduración del tomate, de manera que el
tomate aguanta más tiempo maduro y no se pone pocho
1996 retirada del mercado de productos frescos del tomate Flavr Savr: debido a
consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en la
composición del tomate, además de ser más caro que el tomate convencional
Calgene la empresa biotecnológica productora de esta variedad de tomate tuvo que
venderse a Monsanto (principal empresa biotecnológica) para paliar las pérdidas
producidas por el fracaso del tomate.
Actualmente se comercializan variedades transgénicas de maíz, soja, colza, patata y
algodón principalmente, aunque no se comercializan como productos frescos sino ya
elaborados.
3.Empresa que comercializa los alimentos
transgénicos.
Monsanto es una empresa proveedora de productos para la agricultura. Es conocida por
producir el glifosato, un popular herbicida, bajo la marca Roundup. También es
productor de semillas genéticamente modificadas.
A lo largo de su historia, Monsanto ha ido evolucionando en sus negocios. En sus
inicios, en 1901 distribuían sacarina, para 1938 tenían negocios químicos como
plásticos y resinas, en 1976 incursionaron en el negocio de los herbicidas y en 1981 se
sumaron a la carrera biotecnológica. En el año 2000 contribuyó a descifrar el código
genético del arroz, y anunció que la información obtenida en la investigación sería
compartida con la comunidad científica mundial.
4.PROCEDIMIENTO DE LOS TRANSGÉNICOS.
Todos los seres vivos tienen en el núcleo de las células, en los cromosomas,
conformaciones específicas, llamadas genes, que codifican una determinada
característica de ese individuo. Por ejemplo, son características genéticas el color de una
mazorca de maíz, de los ojos y piel de una persona, o las manchas en el pelaje de un
animal, la forma de las orejas, etc. Los seres vivos intercambian genes entre sí
naturalmente, comúnmente a través de la reproducción, pero también a través de la
actividad de virus, bacterias y plásmidos. Este intercambio se ha dado siempre entre
especies compatibles entre sí, o muy cercanas, como una yegua y un burro, o plantas
“emparentadas”, como la colza y el rábano silvestre, es decir, taxonómicamente
cercanas.
Con el advenimiento de la llamada ingeniería genética, se hizo posible transferir
genes específicos de un organismo a otro, aun cuando no exista ninguna forma de
compatibilidad de los organismos entre sí, y hacer que estos genes foráneos se expresen
en el organismo receptor.
Por ejemplo, se han insertado genes de peces en papas y en fresas, para trasmitirle la
característica de resistencia al frío, genes que codifican toxinas de bacterias a vegetales,
para trasmitirle toxicidad a insectos, genes de crecimiento humanos para alterar la
producción de hormonas en ganado, aumentando la producción de leche; y un largo
etcétera.
No se trata solamente de insertar el gen con la característica buscada. También hay que
lograr que el nuevo gen se exprese en el organismo receptor. Para ello, se utiliza un gen
“promotor”. Actualmente, en el 99% de los transgénicos se utiliza el promotor del virus
del mosaico de la coliflor(CaMV). Además, como las tecnologías disponibles para la
transferencia tienen un amplio margen de error, se inserta también un gen “marcador”,
que con su presencia indica si se realizó la operación. En este caso, se ha usado
ampliamente genes de resistencia a antibióticos, pero hay otros marcadores, que en
muchos casos también provienen de virus o bacterias.
Pasos:
1. Se extrae todo el ADN de la célula en la que se encuentra el gen que
interesa transferir.
2. Se localiza el gen y se extrae, ‘’cortando’’ por lugares precisos, el
fragmente de ADN que lo contiene
3. Se clona el gen, ya que es imposible trabajar con una sola copia
4. Se modifica el gen exógeno añadiendo oros fragmentos para
facilitar su posterior lectura. El ADN recombinante formado se
denomina transgén
5. Se introduce el transgén en el núcleo de la célula que se desea
modificar. Para ello, se utiliza un vector que suele ser una pequeña
molécula de ADN que tenga facilidad para pasar de una célula a
otra, como los plásmidos bacterianos o los virus. También se puede
introducir inyectándolo directamente.
6. Se comprueba que ha incorporado el transgén y es capaz de
expresar la información. Se suele incorporara un gen que confiera a
la célula resistencia a un antibiótico, un gen marcador.
5.El etiquetado de los alimentos.
Los alimentos transgénicos forman parte de la comida que se ofrece en los
comercios. En 2004 entró en vigor la nueva normativa europea que obliga a indicar
en el envase los productos que contienen OMG o han sido elaborados a partir de
ellos, incluso cuando se trate de un mínimo ingrediente. Esta información será
necesaria si se trata de :
-Un alimento transgénico, como maíz modificado genéticamente
-Un producto que contenga OMG, como una ensalada que contenga maíz transgénico
-Un alimento producido a través de transgénicos, como aceite de maíz procedente
de maíz transgénico
También hay excepciones:
-Alimentos que contengan solo un 0.9% de transgénicos. Se considera que los OMG
pueden introducirse ‘’accidentalmente’’ en la cadena alimentaria, en las semillas o
durante el cultivo, la recolección, etc. En el caso de alimentos transgénicos que no
han sido aprobados por la UE, pero que si tienen el visto bueno de su comité
científico
-Productos de segunda o tercera generación, es decir, alimentos de origen animal
procedentes de animaes alimentados con comida transgénica.
-Alimentos que empleen microorganismos transgénicos para su fermentación. En
este caso no se tiene que indicar, siempre y cuando el OMG no esté presente en el
producto final, como por ejemplo el queso elaborado con un cuajo modificado
genéticamente. Sim embargo, si el microorganismo si está en el alimento(como las
bacterias de un yogur) tendrá que especificarse.
6.EFECTOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
PARA NUESTRA SALUD
No sólo tienen efectos ambientales, agrarios y socio económicos, sino
también sobre la salud de las personas.
Algunos de los riesgos son : nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos y
efectos inesperados.
Principales efectos sobre la salud
Hasta el momento se ha constatado los siguientes efectos sobre la salud:
1. Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en
los alimentos.
2. Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias patógenas para el
hombre
3. Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos
4. Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de
productos químicos en la agricultura.
5. Disminución en la capacidad de fertilidad.
Una vez liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden
controlar. La CONTAMINACIÓN GENÉTICA ES IRREVERSIBLE E
IMPREDECIBLE, no se puede volver a la situación de partida. La
polinización depende de factores naturales y por lo tanto es imposible
controlarla.
Por ejemplo, las plantas Bt (los maíces cuyo cultivo es tolerado por el
Gobierno en España pertenecen a dos tipo de maíz Bt) producen una toxina
insecticida llamada Bt, la cual se acumula en el suelo.
7.Efectos en el medio ambiente de los alimentos
transgénicos.
Las variedades transgénicas contaminan genéticamente a otras variedades de la
misma especie o a especies silvestres emparentadas, ya que una vez liberados al
medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación genética
es irreversible e impredecible.
-Efectos desconocidos o impredecibles
-Contaminación del suelo
-Desaparición de biodiversidad: la contaminación genética pone en peligro
variedades y especies cultivadas tradicionalmente.
- El incremento del uso de pesticidas aumenta la contaminación química y crea
resistencias
8.Efectos socio económicos de los alimentos
transgénicos
La semilla es la base de la soberanía alimentaria. Hasta ahora la biodiversidad
siempre ha sido el patrimonio de los pueblos y nunca antes ha tenido
propietarios que pudieran cobrar a un campesino por utilizar la simiente
extraída de sus propias cosechas. Los transgénicos no son la solución contra el
hambre.
-Dependencia de las multinacionales.
-Victimas de la contaminación: los cultivos OMG pueden transferir su modificación
genética a los cultivos convencionales o a los ecológicos.
-Los consumidores los rechazan, esto hace que los agricultores que los cultiven
asuman más riesgos económicos que los que cosechan cutivos aceptados
VIDEO DE LOS TRANSGÉNICOS.
http://www.youtube.com/watch?v=rQ6H5B-MqbU
Sobre historia.
Bibliografía
-http://www.iesmariazambrano.org/Departamentos/flasheducativos/transgenicos.swf
-http://www.aula21.net/Nutriweb/transgenicos.htm#¿Cuantos
-http://semillasysalud.wordpress.com/%C2%BFque-son-los-transgenicosy-como-se-hacen-2/
- http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-en/Transgenicos/Problemas-delos-transgenicos/Efectos-socio-economicos-y-agrarios-de-los-transgenicos/
Trabajo realizado por:
-Begoña Ucha
-Davinia Martos Galdeano
-Elena Martin
-Jennifer Roldán
-Mari Carmen García