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BIOLOGÍA – Enlace ESTER
EL ENLACE ÉSTER
La formación de las GRASAS
© Prof. Víctor M. Vitoria (Profesor JANO) – Bioquímica 2º bachillerato
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Se forma por la reacción de un ácido orgánico y un alcohol
o lo que es lo mismo
¿Qué es R?
La R representa a la cadena hidrocarbonada concreta
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EL ENLACE ÉSTER (2)
Vamos con la reacción:
(y agua, por supuesto)
(y agua, por supuesto)
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FORMACIÓN DE UNA GRASA (1)
Es un caso concreto de ESTERIFICACIÓN:
Glicerol
Ác. grasos
(y ahora veamos la formación de un triacilglicérido concreto)
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FORMACIÓN DE UNA GRASA (2)
Formación de la TRIESTEARINA:
CROQUIS:
www.profesorjano.wordpress.com
www.profesorjano333.blip.tv
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