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DIETA MEDITERRÁNEA
BEBIDAS ANALCOHÓLICAS
(PROYECTO DE 4ESO:
CIENCIAS APLICADAS A LA ACTIVIDAD
PROFESIONAL)
PROPUESTA INICIAL:
ESTUDIAR LOS AZÚCARES EN LA
Coca-Cola
• Realizamos una búsqueda de información y
observamos espectaculares experiencias en
Internet.
• Contrastamos la información y vemos que hay
que ser críticos con la información de Internet.
NUESTRO CONTRASTE
Después de calentar durante más de una horas
diferentes refrescos:
•
•
•
•
Coca-Cola,
Coca-Cola zero,
Monster,
Nestea
Hemos visto que se evapora hasta de 1/5 el
líquido, pero ni siquiera de observa a simple
vista que se esté concentrando.
AMPLIAMOS OBJETIVOS.
NUESTOS ALUMNOS Y SU
VOCACIÓN
• Considerando que tenemos alumnos con una
vocación profesional consolidada,
decidimos aprovechar el potencial de cada uno
proponiéndoles una actividad relacionada
con su vocación.
NUESTRO EQUIPO
ESPECIALIZADO:
Raúl
(El aspirante a programador informático)
• Hace un programa encaminado al cálculo de
las calorías en los diferentes alimentos que
además nos proporciona el cálculo total. →
vídeo
Andrea
(Nuestra aspirante a higienista dental)
• Comprueba la influencia de los refrescos
azucarados en la dentadura (Coca-Cola,
Coca-Cola zero, Fanta de naranja, Nestea,
Sprite, Aquarius).
• En poco tiempo mira como quedan los dientes
del conejo. →vídeo
El mito del óxido y la Coca-Cola
• Andrea comprueba que la Coca-Cola tarda
mucho en quitar el óxido del clavo y que
además el efecto es poco apreciable.
Dani
(El aspirante a fotógrafo y operador de
cámara)
• Se encarga del reportaje gráfico.
Javier
(Nuestro aspirante a cocinero)
• Nos cocina exquisitos platos de dieta
mediterránea y nos documenta sobre los
productos que la integran.
OTROS OBJETIVOS COMUNES
• Hacer una encuesta sobre los gustos
alimenticios de los adolescentes.
• Comprobar si las experiencias de laboratorio
sobre las bebidas analcohólicas son ciertas.
• Informarnos sobre los azúcares en las bebidas
analcohólicas.
• Informarnos sobre los efectos dañinos de las
bebidas analcohólicas.
¿LES GUSTA A NUESTROS
ALUMNOS LA DIETA
MEDITERRÁNEA?
• Hacemos una encuesta sobre los gustos de los
adolescentes del instituto.
Y aquí están los resultados:
¿TE GUSTA LA CARNE?
EL PESCADO
• .
VERDURAS Y HORTALIZAS
3- ¿Te gusta la verdura/ hortalizas?
% si
a) Lechuga
69
b) Zanahoria
53
c) Berenjena
28
d) Tomate
59
e) Pepino
41
f) Maíz
47
g) Remolacha
9
h) Pimiento
34
i) Calabacín
22
j) Col
13
k) Brócoli
19
l) Acelgas
22
MEDIA % SI GUSTA VERDURAS
35
¿TE GUSTA?
3- ¿Te gusta?
% si
a) Patatas
100
b) Cebolla
34
c) Ajos
22
d) Lentejas
75
e) Garbanzos
69
f) Alubias
38
g) Arroz
68
a.
100
Paella
b. Arroz al horno
97
c.
63
Arroz a banda
d. Arroz negro
47
e.
Arroz con bogavante
47
f.
Arroz caldoso
75
g. Arroz del señoret
16
h. Arroz a la cubana
91
i.
75
Arroz tres delicias
¿TE GUSTA?
3- ¿Te gusta?
% si
a) Patatas
100
b) Cebolla
34
c) Ajos
22
d) Lentejas
75
e) Garbanzos
69
f) Alubias
38
g) Arroz
68
a.
100
Paella
b. Arroz al horno
97
c.
63
Arroz a banda
d. Arroz negro
47
e.
Arroz con bogavante
47
f.
Arroz caldoso
75
g. Arroz del señoret
16
h. Arroz a la cubana
91
i.
75
Arroz tres delicias
LAS SOPAS
LAS FRUTAS
4- ¿Te gusta la fruta?
% si
a) Plátanos
94
b) Naranjas
69
c) Mandarina
78
d) Manzanas
97
e) Peras
81
f) Sandía
91
g) Fresas
81
h) Mango
38
i) Melón
78
j) Cerezas
69
k) Papaya
22
l) Ciruelos
41
m) Higos
25
n) Kiwi
59
o) Piña
69
p) Aguacate
16
q) Chirimoya
19
r) Moras
50
LA COMIDA BASURA
• .
COMIDA BASURA
5- ¿Te gusta?
% si
a) Hamburguesa
88
b) La pizza
84
c) El Ketchup
66
d) Mostaza
25
e) Salsa rosa
31
f) Salchicha de Frankfurt
75
MEDIA % SI GUSTA C. BASURA
61
LOS DERIVADOS
Bebidas azucaradas
• Teniendo en cuenta que a muchos jóvenes les gusta
la Coca-Cola, que ésta es una fuente azúcares y
que son preocupantes los niveles de obesidad que
se están desarrollando en Occidente, el peligro de
desarrollar diabetes y el hecho de que los azúcares
resultan adictivos, nos vamos a centrar en investigar
su composición y sus propiedades de las bebidas
azucaradas en general y de la Coca-Cola en
particular.
ADICCIÓN AL AZÚCAR
• ¿Sabías que el azúcar es más adictivo que las
drogas?
Impuesto a las bebidas azucaradas
• Recientemente la OMS recomendó a los
países introducir un IMPUESTO AL AZÚCAR,
en concreto la OMS RECOMIENDA UN
IMPUESTO DE UN 20% A LAS BEBIDAS
AZUCARADAS para evitar OBESIDAD y
DIABETES
• (http://elpais.com/elpais/2016/10/11/ciencia/1476186430_898067.html)
Recopilación de lo trabajado
Y la respuesta a esto es que
Coca- Cola PRESIONA PARA
EVITARLO
• (http://elpais.com/elpais/2016/10/07/ciencia/1475858935_672186.html?rel=mas)
• Coca-Cola y Pepsi gastan millones para
lavar la imagen de las bebidas azucaradas.
Existe un “LOBBI del azúcar” para
impedir su limitación y ocultar sus
efectos
•
(http://www.lamarea.com/2014/06/29/los-espanoles-consumen-el-75-de-azucar-por-viaindirecta/)
• El ‘lobby’ del azúcar logra ocultar los
efectos nocivos del producto en la salud
Esto también sucede en España
• Nuestro país recoge la propuesta de la OMS y
anuncia que
HACIENDA GRAVARÁ LAS BEBIDAS
AZUCARADAS
• (http://cincodias.com/cincodias/2016/11/30/economia/1480510056_452124.html)
CANTIDAD DE AZÚCAR EN LAS
BEBIDAS AZUCARADAS
según Coca-Cola
• .
OTROS ALUMNOS
http://experimentosdefisicayquimica.blogspot.com.es/2011/04/contenido-de-azucar-en-los-refrescos.html
• A continuación se muestran los resultados del
estudio realizado por alumnos de 3º de ESO
sobre el contenido en azúcar de algunos de
los refrescos que más se consumen. Delante
de la foto de cada refresco se muestra la
cantidad de azúcar que contiene.
Coca-Cola 2L
Pepsi 2L
Fanta 2L
• .
Trina 2L
.
1,5 L
Naranja Hacendado
• .
.
La Casera
Una lata de Coca-Cola
normal
zero
• .
Coca-Cola
light
sin cafeina
• .
Una lata de Pepsi
normal
light
• .
Fanta zero
naranja
limón
• .
Trina
limón
manzana
• .
.
1L Limón y nada
• .
1lata de bebida
para deportistas
Nestea al limón
Normal
sin azúcar
• .
.
Una lata
Biter Kas Burn
• .
.
Cola light Hacendado
• .
.
Red Bull
CALORÍAS (kcal) EN LAS BEBIDAS
AZUCARADAS
según Coca-Cola
(http://preguntasyrespuestas.cocacolaespana.es/cantidad-azucarrefrescos#.WENnfX27FGk(http://preguntasyrespuestas.cocacolaespana.es/cantidad-azucarrefrescos#.WENnfX27FGk) (http://preguntasyrespuestas.cocacolaespana.es/cuanto-azucar-lata-
de-coca-cola#.WENovn27FGk)
LA RECETA “secreta” PUBLICADA DE
LA Coca-Cola
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Extracto fluido de Coca:3 dracmas
Ácido cítrico:3 onzas
Cafeína:1 onza
Azúcar: 30 (cantidad no clara)
Agua: 2.5galones
Jugo de lima: 2 pintas, 1 cuarto
Vainilla: 1 onza
Caramelo: 1.5 onzas o más para el color
El sabor secreto 7X (utilice 2 onzas de sabor para un jarabe de 5 galones):
Alcohol: 8 onzas
Aceite de naranja: 20 gotas
Aceite de limón: 30 gotas
Aceite de nuez moscada: 10 gotas
Cilantro: 5 gotas
Nerolí: 10 gotas
Canela: 10 gotas
Por cierto, ¿Sabías que algunos sitúan el origen de la fórmula de la CocaCola en Aielo de Maferit (Valencia)?.
Sí, es el pueblo de Nino Bravo.
EFECTOS DAÑINOS DE LAS BEBIDAS
ANALCOHÓLICAS
Efectos dañinos del azúcar refinado
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Descalcificación de huesos
Caries.
Daño en el hígado
Sobrepeso u obesidad
Osteoporosis
Anemia
Hipotiroidismo
Depresión
Hipertrigliceridemia
Otras alteraciones: el consumo en exceso de fibra puede aumentar la
excreción de nitrógeno y entorpecer la digestión, puede retardar la
absorción de minerales como el zinc, hierro, calcio, vit B 12. Al
presentarse fermentación bacteriana de la fibra en el colon se da lugar a
meteorismo y se ha relacionado con el cáncer de colon.
Efectos dañinos de los
aditivos
El riesgo reside en su toxicidad, que está relacionada
con la cantidad que se adicione y a su efecto
cancerígeno o tóxico.
Los efectos pueden ser:
• Alergias o intolerancia
• Los Colorantes:
– tartrazina que se encuentra en ciertas bebidas produce
comezón y urticaria
– aspartame, ingrediente común en bebidas de dieta, puede
llegar a causar accidente vascular, síndromes
metabólicos, y aumenta el riesgo de diabetes. Estos
daños pueden ser irreversibles.
Efectos dañinos de las
bebidas estimulantes
Estimulantes nerviosos como la cafeína,
taurina que pueden ocasionar:
• Arritmias cardíacas
• Ansiedad
• Irritabilidad
• Dificultades de concentración
• Diarrea
• Temblores
Efectos dañinos de las
bebidas hidratantes
Las bebidas hidratantes contienen sales, cuyo exceso puede:
• Dañar los riñones
• Generar arritmias
• Edema
• Se recomienda que se evite el consumo las bebidas de
dieta y las bebidas estimulantes en su totalidad ya que
poseen ingredientes que al consumirlos constantemente
pueden provocar alteraciones en la salud.
REQUERIMIENTOS DIARIOS
• La dieta normal se basa en un régimen de 1.500 a
2.500 Kcal por día, de las cuales del 55 al 60%
corresponden a los brindados por los carbohidratos
y de éstos solamente el 6% a los azúcares simples.
• Los requerimientos normales de carbohidratos
totales en adolescentes (12 a 18 años) son similares
a los requerimientos de un adulto normal sin
presentar variaciones significativas siendo de 300
g/día para hombres y 250 g/día para mujeres.