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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS Y BIOLOGICAS “DR. IGNACIO CHAVEZ”
MATERIA: PSIQUIATRIA
TEMA: COCA COLA Y PEPSI
ALUMNO: DANIEL SAÚL LAGUNAS GALEANA
MORELIA, MICHOACAN. A 25 DE NOVIEMBRE DEL 2009
Pepsi
Pepsi fue manufacturada por primera vez en
Carolina del Norte a principios de 1890.
Por el farmacéutico Caleb Bradham y con el
nombre de "Brad's drink" (La bebida de Brad).
Mezclaba agua carbonatada, azúcar, vainilla,
extraños aceites, pepsina, y granos de cola.
Como pepsi fue diseñada originalmente para
curar dolores de estómago, Bradham acuñó el
nombre Pepsi a partir de la enfermedad
'Dispepsia'.
El nombre se registró como marca comercial
el 16 de junio de 1903.
Después de 17 años de progresivo éxito,
Bradham perdió la empresa.
Pensando en una subida del precio del
azúcar, invirtió en acciones. El precio del
azúcar cayó, y Pepsi Cola alcanzó la
bancarrota en 1923.
En 1931, la compañía de dulces "Loft
Candy" compró Pepsi Cola. El presidente de
Loft, Charles G. Guth, reformuló los
ingredientes de la popular bebida.
Actualmente,PepsiCo,
la
compañía
propietaria de Pepsi Cola, es también dueña
de marcas como: 7Up, Quaker Oats,
Gatorade, Frito-Lay y Tropicana.
PepsiCo es una corporación mucho más grande que
la empresa de Coca Cola.
Una de las pocas áreas del mundo en que la Pepsi
tiene ventas > que la Coca-cola es en la provincia de
Quebec Canadá y en Arabia Saudita. También
Venezuela entre 1969-1996.
Pepsi, siempre ha sido acusada junto a la Coca-Cola
de que sus bebidas son nocivas para salud, con una
elevada cantidad de azucares y que crean adicción,
así como una publicidad agresiva y engañosa que
minimizada sus efectos o simplemente los ignoran.
Ingredientes de la pepsi
Mezclaba agua carbonatada.
Azúcar, vainilla.
extraños aceites
Pepsina, y granos de cola.
otros ingredientes de la pepsi son los mismos que
los de la Coca cola:
El jarabe de maíz
Agua carbonatada
Acido fosfórico
Acido cítrico y colorante de alimentos.
Historia de la coca cola
Coca-Cola fue creada el 5 de Mayo de 1886. John Pemberton,
su inventor, empezó a trabajar en la fórmula a los 54 años de
edad.
En la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia.
Con una mezcla de hojas de coca y semillas de cola quiso
crear un remedio, que alivia el dolor de cabeza y disimulara las
náuseas.
Luego fue vendida en su farmacia como un remedio que
calmaba la sed, a 5 centavos el vaso.
Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su
caligrafía diseñó el logo actual de la marca.
Historia de la coca cola
Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreció a su
creador venderla en todo Estados Unidos.
Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula de su
producto en 2.300 dólares)
Quien la compró fue Asa Candler, farmacéutico ,Durante
su administración , se convirtió en uno de los artículos
comerciales más productivos y de mayor demanda.
Más tarde un grupo de abogados compraron la empresa e
hicieron que Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ahí
la empresa se convirtió en The Coca-Cola Company.
La primera receta de la bebida refrescante Coca-Cola contenía
extractos de hojas de coca (por ello su nombre Coca-Cola).
La Coca Cola en cierto momento, tuvo 9 mlg de cocaína por vaso,
Pero en 1903 se eliminó.[7]
El farmacéutico John S. Pemberton desarrolló una bebida refrescante
para intentar dejar su adicción a la morfina.
Consiguió dejar la morfina pero cayó en la adicción de esta bebida
hecha de extractos de la hoja de coca.
Cuando se descubre el potencial adictivo de la sustancia, se sustituye
el contenido de coca por cafeína, buscando el mismo efecto.
La empresa Coca-Cola no menciona en su historia el empleo de los
extractos de coca en su sitio web oficial.
Aun hoy en día Coca-Cola contiene extractos no-alcaloides de hojas
de coca, que son producidos por la empresa Stepan Chemicals de
Chicago, Illinois; las hojas de coca (115 toneladas anuales) son
adquiridas legalmente con permiso del Departamento de Justicia de
EEUU a Perú.
Fórmula
La fórmula es un secreto comercial, guardado en un
banco en Atlanta. Una leyenda urbana dice que sólo
tienen a ella acceso dos directivos.
La fórmula de la Coca-Cola es el nombre con que se
conoce a la receta secreta usada para elaborar la CocaCola.
El nombre del ingrediente secreto es Merchandise 7X y
aparentemente permanece como un secreto desde su
formulación en 1886.
Fórmula
Coca-Cola admite que la fórmula ha cambiado a
través de las décadas
La fórmula se mezcla con un jarabe, una mezcla
de sabores concentrados, que luego se mezcla con
agua y otros ingredientes menores.
La mezcla se distribuye a los locales de las
empresas embotelladoras de gaseosas para su
posterior comercialización.
Los dos componentes de Cola son la cocaína
(benzoylmethyl ecgonine), que se deriva de la
hoja de cacao y la cafeína, que se deriva de la
nuez de kola. Así es como la Coca Cola obtuvo
su nombre.
INGREDIENTES
Descripciones publicadas mencionan que
coca cola contiene, o contenía:
cristales de azúcar
caramelo, cafeína
ácido fosfórico, hoja de coca
mezclas aromatizantes
vainilla y glicerina.
extracto de nuez de cola y de lima
El sabor Cola básico es el resultado de una
mezcla de saborizantes cítricos como:
Naranja,lima y limón
Especias como: canela, nuez moscada y
vainilla.
El color característico de la Coca Cola se debe a un aditivo
llamado e-150,
Receta 1
Esta receta se atribuye a una hoja de papel que
se encuentra en un libro antiguo de propiedad
del inventor de la fórmula de la Coca-Cola, John
Pemberton.
1 oz de citrato de cafeína
3 oz de ácido cítrico
1 fl oz de extracto de vainilla
1 cuarto de galón: qt de jugo de lima
2 ½ oz de sabor
30 libras (14 kg) de azúcar
4 fl oz de extracto fluido de coca (sabor
descocainizado de la esencia de la hoja de coca)
2 ½ galones de agua
Caramelo suficiente
componente x
Sabor:
80 aceite de naranja
40 aceite de canela
120 aceite de limón
20 aceite de cilantro
40 aceite de nuez moscada
40 aceite de neroli
1/4 gt de alcohol
Indicaciones:
"Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en
1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la
vainilla y sabor cuando se enfríe. Deje reposar
durante 24 h.
Esta receta no especifica cuando se añade el
azúcar, la coca, el caramelo o el resto de agua.
Receta 2
Esta receta fue sustraída de Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use (2ª edición) 1968
por Joseph Merory.
Mezclar 2,4 kg de azúcar con suficiente agua para disolver el jarabe de maíz.
Añadir 37 g de caramelo; 3,1 g de cafeína, y 11 g de ácido fosfórico.
Extraer la coca de 1,1 g de hoja de coca (Truxillo, hoja crecida preferiblemente) con tolueno; extracto seco de coca.
Remoje las hojas de coca y las nueces de kola (tanto en polvo finamente; 0,37 g de nueces de kola), en 22 g de 20 %
de alcohol
Después del remojo, y descartar la coca kola y agregar el jarabe líquido.
Añadir 30 g de jugo de limón o un sustituto del agua, como una solución de ácido cítrico y citrato de sodio en el jugo
de lima
Mezclar 0,88 g de aceite de limón; 0,47 g de aceite de naranja, 0,2 g de cassia (canela china) en aceite, 0,07 g de
aceite de nuez moscada, y, si lo desea, los rastros de cilantro , lavanda y aceites de neroli , y añade 4,9 g de alcohol de
95 %
Agitar
Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 h a unos 15,5 ° C . Observara capas de
nubes que se separan.
Quite la parte clara del líquido y sólo añadir el jarabe.
Añadir 19 g de glicerina y 1,5 g de extracto de vainilla.
Agregar agua (tratada con cloro ) para hacer un galón de jarabe.
Coca Cola, ¿Inofensiva para la salud?
Muchas han sido las discusiones alrededor de las bebidas de
cola con respecto a la salud.
Se han desatado argumentos a favor y en contra a lo largo de
su historia.
Desde aquellos que dicen que la Coca Cola es medicinal por
que "te sube la presión“.
Hasta aquellos que afirman que la Coca Cola produce
enfermedades graves.
México está entre los 3 primeros países consumidores de
refrescos de cola en el mundo.
En más de una ocasión ocupando el primer lugar, y se estima
que el consumo promedio anual es de 114 litros por habitante.
Coca Cola, ¿Inofensiva para la salud?
Los refrescos de cola no tienen ningún valor
nutritivo, no contienen vitaminas, proteínas
ni minerales y sí gran contenido de
endulzantes y aditivos como conservadores y
colorantes.
• Entre los ingredientes "conocidos" de la misteriosa
fórmula secreta Coca Cola se encuentran:
El ácido fosfórico
utilizado como aditivo, además de ser uno de los
anticorrosivos favoritos de los mecánicos, (utilizado para
limpiar motores, defensas, etc),
En el cuerpo provoca desmineralización ósea, no
permite la adecuada absorción de calcio en el
organismo, debilitando los huesos .
Incrementá la posibilidad de tener fracturas.
La combinación de este ácido con azúcar refinada y
fructuosa dificulta la absorción de hierro.
Lo que puede generar anemia y mayor facilidad para
contraer infecciones, principalmente en niños, ancianos
y mujeres embarazadas.
La cafeína
“Potencialmente adictiva“, es extraída de la nuez de cola.
Consumida en módicas cantidades (20 mg.) es un estimulante
del sistema nervioso que produce sensaciones agradables.
Si se ingiere en cantidades elevadas (400 a 600 mg.) puede
provocar insomnio, taquicardia, dolores de cabeza y hasta
ataques de ansiedad.
Una lata de Coca Cola contiene aprox. 50 mg. de cafeína, y si
tomamos en cuenta que generalmente una lata "nunca es
suficiente" .
Si se consume en frío, acelera su acción.
Esta sustancia es principalmente peligrosa para los niños.
gas carbónico
Según la AMEDEC, es un ingrediente que provoca "adicción
psicológica".
Se utiliza en bebidas carbonatadas para darles efervescencia.
Estimula la secreción de los jugos gástricos por lo que facilita
las digestiones.
Beneficioso para quienes padecen dispepsia.
Quienes presentan problemas de aerofagia o meteorismo han
de evitar consumir bebidas.
Debido a que empeoran los molestos síntomas (gases, dolor
gastrointestinal, hinchazón abdominal)
Los niños que toman habitualmente bebidas carbonatadas
tienen más posibilidades de sufrir carencias nutricionales
Falta de calcio, magnesio y vitaminas A y C, entre otras.
e-150
El color característico de la Coca Cola se debe a
este aditivo
Este ha sido asociado con deficiencia de
vitamina B6 que es importante para la
metabolización de las proteínas.
Su carencia puede producir anemia, depresión y
confusión entre otros síntomas.
Además de generar hiperactividad y bajo nivel
de glucosa en la sangre.
Hasta hace poco, la compañía Coca Cola era
una de las principales empresas consumidoras
de azúcar.
Ahora, en lugar de utilizar el azúcar como un
ingrediente más de su fórmula.
Está utilizando alta fructuosa, un jarabe
hecho a base de maíz transgénico proveniente
de E.U.
Esto se da en los países que no prohíben los
transgénicos.
Esto resulta en perjuicio de los consumidores
que ni siquiera saben lo que están comprando
y consumiendo.
los azúcares
Paulatinamente van disolviendo el esmalte de
los dientes debilitándolos y produciendo caries.
Los azúcares que no logra digerir el organismo, se
transforman en grasa, dando como posible
consecuencia sobrepeso e incluso problemas de
obesidad.
Anteriormente la diabetes estaba asociada a
pacientes adultos, pero en el último tiempo se ha
visto un aumento de casos en niños y adolescentes
con exceso de peso.
Actualmente existen 22 millones de niños menores
de 5 años con sobrepeso.
los azúcares
Y para aquellos que creen que este problema se
resuelve tomándose una "coca light",
Hay estudios que señalan que el consumo de
sustitutos de azúcar, o azúcar sintética en grandes
cantidades, provoca daños cerebrales, pérdida de
memoria y confusión mental
(Según la AMEDEC). La sustancia que provoca estas
afecciones se llama aspartamo y sostienen que
podría contribuir al desarrollo del Alzheimer.
Además, señalaron que los componentes químicos
del "aspartamo" tienen otras consecuencias graves
por un consumo excesivo, como daños a la retina y
al sistema nervioso.
El aspartamo
Aspartame es un químico utilizado como
endulzante peptídico artificial en alimentación.
Es un polvo blanco e unas 200 veces más dulce
que el azúcar
Está compuesto por tres elementos: ácido
aspártico (40%), fenilalanina (50%) y metanol (10%).
Los dos primeros son aminoácidos (los mismos que
aparecen en las proteínas) y el último es un alcohol
que puede ser tóxico al consumirse en cantidades
mucho mayores
El nivel de Ingesta diaria admisible es de 40 mg/kg
x día.
Establecido por la Organización para la
Alimentación y la Agricultura(FAO) y la Organización
Mundial de la Salud (OMS).
bibliografía
http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_de_la_Coca-Cola
http://www.taringa.net/posts/info/2000775/Historia-de-la-Coca-Cola.htm
http://www.alimentacion sana.com.ar/Informaciones/novedades/coca%20cola.htm
http://www.lecturasparacompartir.com/varios/cocacola.html
http://autorneto.com/referencia/historia/breve-historia-de-la-coca-cola/
bibliografía
http://supertoolbar.ask.com/redirect?client=ff&src=kw&tb=ATU2&o=14670&locale=
es_ES&q=ask.com
http://www.rebelion.org/docs/10924.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Aspartamo
http://zerolibre.net/?p=258
s http://es.wikipedia.org/wiki/Pepsi
http://www.taringa.net/posts/info/1198757/La-historia-de-Pepsi-Eamp;-cocacola_.html